㈠ 羊奶跟牛奶的营养价值区别
1、来源不同
这是个很明显的问题，羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样，在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说，制牛奶的技术比较成熟。
2、价格差异大
奶山羊是以整株草为食的动物，在养殖方面会受到一定的限制，所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3、味道的差异
在味道方面，人们可能更乐于接受牛奶，因为羊奶中的膻味比较重。其中，膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4、营养成分
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一，更容易被人体消化吸收。还有，羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
羊奶和牛奶哪个营养价值高
从营养吸收的角度来说，羊奶要比牛奶好， 具体原因如下：
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝块又细又软，更容易被人体消化吸收。
2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短，不饱和脂肪酸的含量比较高，呈现出良好的乳化状态，所以人体也更容易消化吸收。
牛奶的加工工艺要比羊奶成熟，里面可以添加了更适合人体的营养物质。因此，它的稳定性相对来要比羊奶强。在这点上，牛奶是占很大的优势的。
㈡ 羊奶的营养
（1）干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近获稍高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
奶山羊品种
奶山羊品种
（2）脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
（3）蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
（4）矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
（5）维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
（6）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
营养成分对比
羊奶中又分为[山羊奶]和[绵羊奶]。虽然同属于羊奶，但是二者的营养价值却相差较大。相比较而言，绵羊奶中含有更全面的营养元素，高钙、高蛋白、高维生素，脂肪球更小易吸收。除此之外，绵羊奶不含牛奶中的过敏因子α-S1的酪蛋白，功效价值更甚于山羊奶以及牛奶，因此有“羊奶优选绵羊奶”的行业共识。
绵羊奶、山羊奶二者营养成分对比
1、绵羊奶具有较低饱和脂肪酸及高含量的维生素B，较低水平的乳糖及叶酸，帮助降低胆固醇。
奶成分与奶的关系
奶成分与奶的关系
2、分子结构小易吸收
山羊奶的脂肪球直径比牛奶的脂肪球直径小三分之一，而绵羊奶的分子结构比山羊奶更小，脂肪球直径的大小直接影响消化速度，因此绵羊奶在消化吸收和脂类代谢方面有比较突出的优势。
3、必须氨基酸含量较山羊乳更高，有利于儿童身体发育和健康成长。
4、乳糖耐受度高
绵羊奶被认为对于牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度。英国研究报道206名对牛乳糖不耐受的受试人群中，99%的人对绵羊乳制品耐受，超出两倍以上的人对山羊乳糖耐受，并且83%较其他乳代品更喜欢绵羊乳
群体对各种奶的耐受性
群体对各种奶的耐受性
制品。
5、优质钙源，减少钙流失、提高骨密度
绵羊奶中的钙质均为优质钙，是山羊奶含量的1.44倍。较矿物盐钙，绵羊奶中的钙质能更好的沉积在骨骼上，减少宝宝体内钙质流失，提高骨密度。
食疗好处编辑
相关医书记载
《本草纲目》258页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。
《食疗本草》（明·姚可成着）记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。
《食医心鉴》（唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。）记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。
《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子。
《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。
刘禹锡《传言方》云有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也。
《药性论》：润心肺，治消渴。
《孟诜》：治卒心痛，可温服之。
《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。
《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。
《备急方》：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。
㈢ 羊奶的功效
羊奶的营养价值与功效
羊奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。其中，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。
在古书《本草纲目》里面也提及到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”羊奶不但有营养价值，而且有食疗价值。在中医上，人们常把羊奶看作是对肺和气管有益的食物。 因此，羊奶对于人体也是大有好处的。
㈣ 为什么羊奶粉不容易上火啊
羊奶粉是容易上火的，羊奶粉含有丰富的动物蛋白。饮用羊奶后，人体需要消耗大量的水来消化、吸收和利用羊奶中的营养物质。因此，体内供水不足，导致局部“脱水现象”。常见：口干、眼溢、尿黄等，是人们常说的“火”现象。喝完羊奶粉之后，还是要及时的进行空腔清理。
羊奶为什么不能长期喝
因为羊奶中带有一定的膻味，有些人喝了会有不适应的情况，可能会引起恶心、眩晕、呕吐的现象。长期饮用羊奶，还会导致羊奶中的营养物质无法正常吸收，从而引起发烧、扁桃体发炎等疾病。此外，羊奶中的叶酸含量较少，如果是婴幼儿饮用的话，很容易引起巨幼细胞性贫血。所以尽量避免长期喝羊奶。
知识拓展：喝羊奶的注意事项
1、不要空腹
喝羊奶不宜空腹饮用。因为空腹喝羊奶，会使肠胃蠕动加快，羊奶在胃中还没有被完全消化吸收就被排入肠道中，影响羊奶在胃中的停留时间，使身体不能充分的吸收利用羊奶中的营养成分，从而出现肠胃不适症状。
2、不要高温蒸煮
羊奶最好是用隔水锅或双层锅来煮比较好，且温度不宜过高，如果长时间高温蒸煮，则会降低其营养价值。此外，煮羊奶时不要放糖。
3、不要隔餐喝
羊奶放置时间不能过久，且千万不要隔餐喝。因为时间过久，会有大量细菌繁殖，饮用时容易把这些细菌都喝下去，对身体健康不利。
以上就是关于羊奶为什么不能长期喝的介绍。此外，急性肾炎、肾功能衰竭者不宜喝羊奶，会加重肾脏负担。
㈤ 喝羊奶的好处和坏处
喝羊奶的好处：
1、美容。羊奶中维生素E含量较高，能够阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。羊奶中的上皮细胞生长因子对于皮肤细胞有修复作用，能够起到美容养颜的效果。
2、抗衰老。羊奶中的超氧化物歧化酶丰富，是体内主要的自由基清除剂，有着护肤消炎抗衰老的作用，而且含有的维生素E能够阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老。
3、缓解压力。羊奶中镁元素比较丰富，而镁是舒缓压力不可缺少的物质，每天喝杯羊奶，能够帮助舒缓工作生活带来的精神压力。
4、保护视力。羊奶中有着比较丰富的维生素A、维生素B等物质，对于保护视力是有好处的。
5、降低血压。羊奶中是含有比较丰富的钙质的，饮食中摄取一定的钙质对于降低血压是有一定的帮助的，而羊奶是可以改善心肌，能改善防止动脉硬化。
6、促进睡眠。羊奶中含的五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠。
喝羊奶的坏处：
1、肠胃不舒服的人在饮用羊奶会加重病情，不利于病情的恢复，还会导致腹痛腹泻等症状。
2、羊奶中叶酸的含量非常低，会引起细胞性贫血。所以，应该适当地从其他的食物中补充一些叶酸，否则会导致营养不良，不利于儿童的生长发育和新陈代谢。
3、羊奶中含有的乳糖成分，容易导致铅在人体内停留，从而有害于人的身体健康，甚至会引发人体的铅中毒。
(5)关于羊奶的知识讲座扩展阅读：
功效作用
羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
羊奶营养分析：
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。
羊奶适合人群：
一般人都可食用
1.适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
2.急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。
㈥ 羊奶的功效。
羊奶的功效
1、羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
2、羊奶里有天然的核甘酸，羊奶有很多生长因子在母奶里也有，羊奶比牛奶好最主要的从营养和保育的观点来讲，第一个是帮助矿物质的消化吸收，第二个原因是比较好消化吸收，羊奶对成人也很有帮助。
3、羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
(6)关于羊奶的知识讲座扩展阅读
羊奶注意事项
1、羊奶粉可以满足宝宝的营养需求，但是宝宝不可以喝未经检验的鲜羊奶！因为新鲜羊奶缺乏铁质叶酸。所以妈妈在选择一岁以下宝宝的奶粉时，要选择经过营养调整的羊奶配方！
2、实际上羊奶跟牛奶的味道是不一样的，但这种味道并不会让人觉得不舒服，主要原因是一些游离的脂肪酸，造成羊奶的味道跟牛奶的不一样，这是很自然的现象，并不是因为产品有问题。
3、冲泡式的配方羊奶粉，因营养均衡调整，是最佳的羊奶选择；而瓶装的羊鲜奶含过量的蛋白质和矿物质（钙、磷、氯、钾），并缺乏叶酸、铁质及维生素B12，因此不适合成长发育的宝宝长期摄取。
㈦ 有关羊奶的历史典故
众所周知，羊奶是一种营养价值很高的饮品。据《魏书》记载：常饮羊奶，色如处子。现代营养学研究发现，羊奶中含有丰富的蛋白质和营养素，任何体质的人群都可食用。关于羊奶的故事由来已久，那么还有哪些是你不知道的呢？
羊奶育孤
相传在远古时代，一个年老的奶奶在草蓬搭成的家里照看小孩，孩子的母亲必须每天出去采集野果或捕捞鱼虾供家人食用。在人迹稀少的蛮荒时代，生活环境中到处有猛兽毒蛇，采集和狩猎的生活充满危险。终于有一天，外出的妈妈再也没有回来。
在家里的奶奶知道发生了什么，而她最急着的是用什么来哺喂怀里啼哭不止的婴儿。在那个年代，家里不会有任何可供喂养婴儿的食品，通常的结果是孩子只能“饥渴待毙”。唯独这一次发生了奇迹。这个老奶奶情急生智，她想起草蓬外拴着一头正在育羔的母羊。这时她拿着一个粗陶碗来到母羊身边，摸摸索索地挤下半碗羊奶，急急忙忙地回来喂给已经饿得有气无力的婴儿。
这下好了，婴儿喝下羊奶，甜甜地睡着了。于是，老奶奶每天都挤些羊奶来喂这个婴儿。婴儿一天天长大，终于能吃浆果了，能吃鱼虾了。他幸运地活了下来。这就是“羊奶育孤”的故事。
在这个充满亲情的远古传说中，今天看似偶然的故事，实际却蕴含着必然的文明选择。在人类最早驯化的家畜中，要数羊最为温顺亲善。羊的个头不大，容易与人接近，不像牛马骆驼那样庞然大物，彪悍不易驾驭。因此人类第一碗畜奶，很可能来自母羊。经过漫长的岁月，才逐渐进化到黄牛奶、马奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等等。“羊奶育孤”的传说折射出远古利用畜奶的起源方式。
㈧ 羊奶的功效与作用
羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
羊奶食疗作用：
味甘、性温，入胃、心、肾经，有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用，可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
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羊奶的禁忌；
1、不能空腹喝羊奶
若是空腹喝羊奶的话，会加快胃肠的蠕动，羊奶在胃里面还没有完全的被消化和吸收就排出去了，从而影响了羊奶在肠胃道里面停留的时间，不能让身体充分的利用里面的营养价值，甚至会导致肠胃道不舒服的症状。
在喝羊奶之前可以先吃一些饼干或者馒头，这样可以更好的消化和吸收里面的营养物质。
2、不能高温蒸煮
在煮羊奶的时候尽量用双层锅或者隔水锅煮，温度不能过高，如果长时间高温蒸煮的话，那么就会析出羊奶的沉淀物，降低了其营养价值。
3、不加糖煮羊奶
煮奶的时候千万不能加糖，因为糖和羊奶在高温下会形成不能被人体所吸收的物质，不利于身体健康，应该加热羊奶之后再考虑放糖。
4、羊奶不能隔餐喝
羊奶放的时间不能太长，如果打开包装羊奶放置时间过长的话，那么就会让大量的细菌繁殖，在饮用的时候会把细菌直接喝下去，不利于身体健康。
5、不能和豆浆一起煮
在豆浆里面含有大量的抑制因子以及胰蛋白酶，会刺激胃肠道的活性，同时也会抑制胰蛋白酶的活性，这种物质只有通过高温才会破坏，羊奶高温蒸煮会降低其营养价值，所以豆浆和羊奶是不能一起煮的。
6、羊奶不能储存在保温瓶里
羊奶加热之后要及时的喝下去，千万不能把羊奶放在保温瓶里面，因为这样会让大量的细菌繁殖，从而产生一定的不适感。
7、羊奶不能和药一起吃
在喝羊奶的时候尽量不要同时吃药，因为羊奶里面含有的钙、镁等一些矿物质，容易和药发生一定的化学反应，影响了药效，同时也会降低了羊奶的营养。
参考资料来源；网络——羊奶
人民网——喝羊奶的禁忌你一定要了解？7个禁忌事项要牢记！