① 营养学的基础知识
营养学的基础知识就是营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。
现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法就是在保证多种营养齐全不流失的同时符合色香味俱全内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。
食品营养学教学内容
包括各类食物的化学组成、营养特点；每类食物中常见食物的特点（包括营养成分和食物性味等方面）；食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等；
最后从现代营养学和中医营养学角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件，介绍了“中国居民膳食指南”、“中国居民平衡膳食宝塔”、“中国居民膳食营养素参考摄入量”这三个实现平衡膳食的理论和技术工具，用以指导如何做到合理营养。
以上内容参考 网络-营养学；网络-食品营养学
② 关于健康的知识有哪些
维生素A，若人体缺乏维生素A会出现皮肤粗糙，干眼病等症状，在饮食中我们可以通过多吃一些动物肝脏，胡萝卜，南瓜，木瓜等黄色蔬果。
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维生素B2，缺乏这类元素，会导致我们的嘴唇，嘴角，眼角，舌头等粘膜部位肿胀发炎，我们除了可以通过多吃奶制品，蛋黄，牛肉外，建议每天多吃水果和蔬菜，尤其是深绿色叶子的菜，如，菠菜，小油菜等。
③ 关于营养的知识有哪些
一、营养，二、营养素，三、营养价值。
一、营养：1、人体摄入、消化、吸收、和食物中营养成份的动态过程。2、人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育，组织更新和良好健康的动态过程。
二、营养素：1、作为能量物质给人体提供热量。2、作为结构物质、构成集体和修补身体组织。
3、作为调节物质：调节生理功能、维持生活的胜利和生化功能。
三、营养价值：
指食品中的营养素及其质和量的关系！1：蛋白质、2：糖类、3：脂类、4：维生素、5：矿物质、6：水。
营养素在烹饪加工中的变化：蛋白质在烹饪加工中的变化：蛋白质在烹饪加热过程中易发生理化性质的改变。如溶涨变化、水解、沉淀等。利用这些变化形成菜肴独特的风味特色，达到增进食欲，易于消化吸收的效果。
食物中毒1：细菌性食物中毒。2：有毒动物植物中毒。3：化学性食物中毒。4：霉菌素中毒。3、畜肉类卫生问题：禽肉类原料卫生问题：水产品原料卫生问题：食用油脂卫生问题：
4、食品卫生管理：1：食品的卫生要求。2：食物添加剂的卫生要求3：食品容器、包装材料和食品用的工具、设备的卫生要求。4：食品卫生管理。5：食品卫生监督6：有关食品卫生的法律责任
饮食卫生五四制1：由原料到成品实行四不制度：即采购员不卖、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及其原料。食品存放实行“四隔离”、即生与热分离，成品与半成品分离、食品与杂物药品分离、食品与天然冰分离。3：食具实行“四过关”：洗、刷、冲、消毒、4：环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量、分工、包工负责。5：个人卫生做到：“四勤”：洗手、剪指甲、洗澡、理发、洗衣服、被褥。 2、营养学：营养学就是研究膳食、营养与人体健康关系的科学。
④ 合理膳食均衡营养知识有哪些
1、合理膳食是健康四大基石之一，是养生保健的基础。科学合理的膳食，不仅可促进健康、预防疾病，而且还有助于调理亚健康、辅助疗疾、促进疾病的病康复。
2、食物有寒凉温热平、酸苦辛甘咸淡涩的的性味和归经、升降浮沉等特性，每味食材有着不同的功效。
3、平衡膳食最大程度上保障了人体营养需要和健康生活，人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，所以需要多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。
4、中医学认为人体有不同的体质，而所有的食物亦有温、凉、润、燥、补、泻的特性功效，在食物的选择上应当注意与人体的体质属性相适宜，所谓“相宜者养形，不宜者伤身”。
5、多吃蔬果、奶类、豆类，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等，同时加强锻炼，吃和动是保持健康的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重，体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。
⑤ 关于营养健康的知识有那些
健康基本知识
一、健康的定义：
国际卫组织给健康下了这样一个定义：第一，身体没有疾病，四肢齐全；第二，生理没有疾病，有正常的生育功能；第三，精神没有疾病；第四，社会适应力良好，能正常面对各种社会压力，比如失业呀、下岗呀、天灾人祸等等；第五，道德健康。
根据权威机构调查，健康的人群占10%， 生病的人群占15%，而大部分人群处于亚健康状态，这样的人群占到了75%。亚健康状态的人群主要表现为：头发枯黄、发叉，眼睛干涩，吃东西无味，经常感到疲倦，站着想坐着，坐着想躺着，躺着又睡不着，常常感到腰酸背疼，总觉得不舒服，感觉有病，但到医院检查又检查不出来什么毛病，就随便开点药吃。其实亚健康状态通过饮食和生活习惯调整、注意休息就可缓解。
二、健康四要素：
要获得健康，首先要有积极乐观的心态，俗话说，笑一笑，十年少，愁一愁，白了头。事情的发生并不重要，重要的是我们的想法和看法。塞翁失马，焉知祸福。压力是万病之源，而积极乐观的心态会让你消除压力，远离疾病。因此，我们要始终做“六好”人,“想好的，看好的,听好的，说好的，做好的，得好的”。
其次，要有充足的睡眠，应达到六至八小时的睡眠。而睡眠的最佳时间是晚上的十点至凌晨的两点，这是肝脏修复的时间。难怪有些人虽然睡了十几个小时还是那么疲倦，是因为他们总是凌晨两三点后才睡觉，错过了睡眠的最好时间，让肝脏得不到休息和修复。
第三，要有适量的运动。我们所建议的运动是有氧运动，慢跑和散步都是比较好的有氧运动。按照三个三安排运动比较好，一周至少锻炼三次；一次运动在三十分钟左右，感到身体微微有汗即可；每次运动心跳在一百三十次左右。
第 四，要有均衡的营养。谈到这里，很多人有一个误区，以为大鱼大肉，现在什么都不缺，什么都能买到，想吃什么就买什么，谁还会缺营养呢？其实，吃得饱不等于吃得好，吃得好不等于吃得营养，吃得营养不等于吃得营养均衡。这也是为什么在目前不缺吃不缺穿的情况下，会有越来越多的胖子和豆芽出现，年龄也呈年轻化。
三、影响健康的因素：
在影响我们健康的因素中，遗传因素占15%， 这里指基因的遗传和饮食习惯的遗传，比如父母得糖尿病，子女得糖尿病的几率比较大，是因为父母吃什么，子女也跟着喜欢吃什么造成的；社会因素占10%，包括失业、下岗、意外、各种社会压力等等造成的影响；环境因素占7%；我们常常所依赖的医疗因素只占8%；其实，最重要的是自我保健，它占到了影响健康因素的60%。所以我们的健康应该完全掌握在自己的手中。
四、七大营养素
我们的人体是由各种各样的营养素所构成的，主要分为七大类。
一是蛋白质，没有蛋白质就没有生命，人体除了尿液和胆汁里没有蛋白质参与外，其它所有的细胞、血液、组织、器官都含有蛋白质，它的食物的主要来源是鱼肉豆蛋奶。
二是脂肪，是人体热量的来源，还有固定脏器的作用，其主要来源是鸡鸭鱼肉等。
三是碳水化合物，也是我们平常说的糖类，主要来源是五谷杂粮，如米、面食等。
四是维生素，固名思义，就是维持生命的原素。虽然量小，但其作用巨大。它分为水溶性和脂溶性两种。水溶性包括维生素B和维生素C等；脂溶性包括维生素A、D、E等。其主要来源是蔬菜和水果。
五是矿物质，它是参与生命活动的重要物质，如钙、镁、锌、铜、锰、铁等。
六是纤维素，称为肠道清道夫，它帮助身体排毒，其作用不可忽视。多吃粗纤维有助于预防各种肠癌。
七是水，它占到了人体的百分之七十左右，其重要程度可见一斑，人体缺水会造成很多病变。
五 膳食指南
根据中国营养学会为大家提供了这样一份一天的营养搭配，供参考。
油盐糖 小于 25克
豆 50克;奶 100至150克;蛋一个;鱼禽肉 100至200克
水果(五形) 100至200克;蔬菜 400至500克
五谷杂粮 300至500克
口味是一时的,健康是一辈子的。
六 影响营养吸收的因素
1 污染:水,大气,阳光,食物链
2 不良饮食习惯:不吃早餐十年(男性肝上有问题,女人子宫会长肌瘤。)，吃夜宵会加大肝脏的负担，产生很多毒素。
3 不良嗜好：抽烟、喝酒、喝浓茶、咖啡都会影响营养的吸收。
4 垃圾食品：包括腌腊制品、肉类及各种加工食品、果脯等。
5 药品也会影响营养的吸收。
6 压力
七 如何选择营养保健食品
1、历史性：历史达25年以上，这是一个经济震荡周期，人的身高要用尺子来量，体重要用秤来称，而一个产品的好坏要用时间来衡量。
2、安全性:这一点是非常重要的，曾经曝光的康泰克含PPA事件，以及现在的巨人钙事件都让人防不胜防。现在感冒药不含PPA,而PPA是致人脑瘫的东西,潜伏期达15年以上。
2 效果性：
3 价值：再便宜的东西吃了没效果也叫贵，因此价格与价值相符是最重要的。
4 一对一的服务：如果用上一种产品，能享受终身的一对一的服务，身边始终有一位营养顾问关心你，这是一种真正意义上的上帝般的待遇。
天下第一大餐
人是由细胞组成的，细胞有其固有的运动规律。人体细胞有三个阶段：第一个阶段是12：00至20：00，这个阶段是食物消化阶段，包括中餐和晚餐时间，中国人有喜欢午睡的习惯，其实是由于中餐吃得太饱，脑供血不足而造成昏昏欲睡状态故而想睡觉，因此中午应该吃清淡一点，吃到七分饱即可，吃得
象平民。晚餐吃得象太子，保持一口肉四口菜的规格。
第二个阶段就是20：00至零晨4：00，这段时间是分配营养素的时间，特别是22：00至凌晨两点，是肝脏修护期。这段时间一定不要吃夜宵。
第三个阶段，凌晨4：00至12：00”。这是身体排毒时间。人体共有五个排毒器官，一是肾脏通过小便排毒；二是大肠通过大便排毒；三是肺通过痰排毒，所以不能随地吐痰；四是皮肤通过斑点和痘排毒。女人比男人平均寿命长4年，是因为女人多一个排毒器官：子宫通过每个月的经血排毒。
一个人的早餐占全天的营养百分之七十，而中餐占百分之零，晚餐占百分之三十。故有早餐吃得应该象皇帝。不吃早餐易出现如下问题：一是容易引起肝脏和子宫疾病；二是引起人类第三大杀手糖尿病；三是引起肥胖；四是引起内分沁失调；五是引起蛀牙等等。早餐应吃上七大营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素和水。吃早餐的原则应该量大，质优和均衡；应该吃到“三量”：能量（蛋白质和脂肪），热量（碳水化合物：面食及五谷杂粮），微量（矿物质及维生素）。每天早上起床后第一步是喝水：水是生命之源，水能唤醒器官，然后是蛋白质，再是微量元素的补充。
⑥ 有哪些养生小知识
谢邀！给大家总结了以下这些养生小知识，希望能起到作用。
1、凉水洗脚有损健康；
2、夏季多吃苦味有益健康；
3、多喝水能防肾结石；
4、夏季不宜光着上身睡觉；
5、冬季养生宜多食热粥；
6、冬季洗澡次数不宜多；
7、冬季不宜长期待在温暖房间；
8、不宜长时间停留在冬季雾气中；
9、冬天不宜把围巾当口罩用；
10、冬天早晨不宜洗头；
31、不宜用塑料袋保存果蔬；
32、筷子最好半年换一次；
33、牙龈出血要尽快更换牙刷；
34、正确刷牙比选择牙膏重要；
35、起床不宜马上叠被子；
36、晒被子不能拍打；
37、空腹不宜喝蜂蜜；
38、喝蜂蜜可解酒；
39、中医讲究早喝盐水晚喝蜜；
40、素食为主更适合中国人；
41、海带可预防高血压；
42、凉水洗脸好处多；
43、刷牙宜用温水；
44、洗脚宜用热水；
45、脚寒容易感冒；
46、干嚼食物可防止大脑老化；
47、上午晒太阳有利于冬季健康；
48、翘二郎腿会影响健康；
49、戴帽子不宜过紧；
50、常梳头有益健康；
⑦ 有哪些保持身体健康的常识
由于人们对身体健康的重视度越来越高了，那么自然就需要更好的身体去做事和享受生活了，不过保持身体健康并不是口头说说就行的，所以小编在这里介绍保持身体健康的方法，这样对于大家想要保持健康有了一些方法，坚持做到这些那么就会有个好身体。
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工具材料：
保持健康的方法
操作方法
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首先就是需要保持每天早上要喝一杯温水了再吃早饭，因为这样可以通肠胃，同时也能够让食物更好的消化，这也是保持健康的一步。
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再就是需要保持养成一日三餐不得落下，毕竟食物才是为身体提供能量的来源，所以早餐一定要保持好的营养，中餐适量，晚餐就需要少吃了，这才是正确饮食的做法。
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其次就是要保持每天的好心情和心态，有时候人往往心情不好就会导致一些疾病的产生，所以一个好的心情和心态是会影响到一个人的身体。
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再就是尽量平时多走动走动。走走的时候可以锻炼到身体的各个部位，也活动了全身，所以这样就可以保持身材变好，同时也能让身体体质更优秀了。
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然后就是尽量多吃清淡的食物，高脂肪和高热量的食物尽量少吃，多吃青菜会更有利于保持健康，不过平时可以吃点鱼和鸡蛋来补充蛋白质。
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以上就是小编所介绍的保持身体健康的方法，其实保持健康不难，主要在于自己是否有毅力去做，只要坚持去做就会发现身体不一样的变化。
特别提示
只有注重了身体健康，那么才有更好的每一天，因此好习惯一直保持着。
⑧ 健康饮食知识有哪些
1、远离加工食品。
《英国医学杂志》发布研究称，每天进食4份以上超加工食品与每天进食少于2份的人相比，全因死亡风险要高6.2%。建议多食用果蔬、全谷物、坚果、鱼类等天然食物，烹调方式也尽量多以蒸煮和急火快炒为主。
2、早餐要吃好。
英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命平均缩短2.5岁。
一顿合格的早餐应该至少包括三类食物：面包、杂粮粥等淀粉类主食，鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质类食物和新鲜果蔬。
(8)营养健康知识大全扩展阅读：
传统亚洲饮食饮食方式中涉及的食品种类丰富，常以大米为主食。最主要的食物是米饭、面条和粗粮，其次是水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类、贝类。
另外，这种饮食提倡每周必吃鸡蛋、家禽，少量吃红肉和甜食。研究发现，亚洲国家的肥胖症、心血管疾病和糖尿病等代谢性疾病发病率比西方国家更低。
⑨ 饮食健康小常识
饮食健康小常识有吃多种食物、少吃盐、低脂少油、限制吃糖、控制饮酒。
1、吃多种食物
均衡饮食有助增强身体抵抗力，使人更加健康长寿。世卫建议，日常饮食应尽量包括小麦、大米、玉米、薯仔等多种主食，外加各种豆类、新鲜果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源食品；尽可能多吃燕麦、糙米等富含膳食纤维的全谷物食品；零食最好选择新鲜果蔬和无盐坚果，而非高糖、高脂和高盐食品。
4、限制吃糖
吃糖过多不仅有害牙齿，还会增加超重和肥胖风险，导致慢性健康问题。世卫建议限制甜食和碳酸饮料、果汁和果汁饮料、冲调饮料、调味乳饮料等含糖饮料摄入；选择新鲜的健康零食，摒弃加工食品；少给儿童吃含糖食品，不应将盐和糖添加到2岁以下婴幼儿的辅食中。
5、控制饮酒
饮酒过多过频不仅会增加受伤的直接风险，还可能给身体造成长期影响，如肝损伤、癌症等。世卫建议尽量少喝或不喝酒，某些特定人群应绝对禁酒，比如孕妇和哺乳期女性、驾驶员、机械操作人员，以及患有某些疾病而酒精会加重病情的人、正在服用能与酒精直接发生反应的药物的人等。
⑩ 营养健康知识有很多，你知道的有哪些
“营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。均衡的营养才是关键，但是今天让我们一天吃几十种杂粮几十种蔬菜真的很难做到，所以选择一些高科技大公司生产出来的营养保健食品对我们的身体尤为重要。
在根据最新的《全球营养报告》中，全球近1/5死亡是由不良饮食习惯带来的，所以我们都需要重视这一方面潜在的危害。正确的健康观念是非常重要的，往往错误的观念会导致严重的健康问题，健康知识不仅仅局限在饮食上，而是根据现代社会的发展与时俱进的思维观念，适当选择高品质营养补充品。