① 食品安全的知识，快点回答吧！
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？
（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？
禁止生产经营的食品包括下列类别：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；
（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
（9）超过保质期限的；
（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；
（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；
（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
五、食品储存应注意哪些问题?
应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
六、如何清洗果蔬上的残留农药？
（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？
有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢？
西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
8.如何采购食用油,应索取哪些证件?
采购食用油时，一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障。应索取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。
八、怎样健康饮用桶装水？
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。
购买桶装水要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称：“黑桶”，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。
另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
九、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
（1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
（3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
（4）由病原携带者或感染者加工食品。
（5）使用受污染的生食品或原辅料。
（6）生熟食品交叉污染。
（7）在室温条件下解冻食物。
（8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
（9）使用了来源不安全的食物。
（10）加工制备后的食物受污染。
十、预防食源性疾病的十项建议
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
十一、八种常见的饮食卫生误区如下：
1 、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
4 、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5 、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。
7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好
② 食品卫生小常识
1、夏天食用卤菜要冷藏
问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？
答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。
2、死小龙虾与活小龙虾的区别
问：夏季，小龙虾（蝲蛄）成了很多餐馆的特色菜。怎么知道餐馆的小龙虾是否新鲜？吃死小龙虾有什么后果？
答：死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。
3、餐馆就餐三注意
问：热天大家都不爱在家里做饭，喜欢到餐馆就餐，在外面吃饭需要注意什么？
答：热天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的 正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
4、农药残留量
问：怎样才能防止农药残留中毒？
答：要防止农药残留中毒，需注意三个环节。一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。
5、易被污染的食物
问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎么预防中毒？
答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。
食物中毒可出现多种症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
预防食源性疾病的十项建议:
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；
6、不食用来历不明的食品；
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；
9、进食前或便后应将双手洗净；
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食.</b>
③ 【食品药品知识问答】 食品问题食品安全知识问答
放心消费创建活动知识问答50题
1.如皋市放心消费创建的总体目标是什么？
力争通过3至5年的努力，逐步形成一套具有如皋特色的比较科学完善的放心消费评价指标体系，逐步建立一个渠道畅通、反应快捷、运作高效的消费维权全新机制，把如皋建设成为全省消费最放心的城市之一。
2.如皋市放心消费创建工作指导思想是什么？
按照“政府主导、企业主体、群众参与、社会监督”的原则，以提高全市消费环销差境质量为目标，调动全社会力量参与放心消费体系建设。通过创建活动，全力打造“长寿如皋，放心消费”的城市新形象，使商品质量和服务质量得到有效保障，消费者合法权益得到切实保护，全面提高全市消费环境安全度、经营者的诚信度和消费者的满意度。
3.开展放心消费创建活动的意义是什么？
第一，开展放心消费创建，是推动地方发展、建设小康社会的内在要求。第二，开展放心消费创建，是切实解决民生问题、推进和谐社会建设的基础平台。第三，开展放心消费创建，是推进企业自律、建立市场监管长效机制的有力抓手。第四，开展放心消费创建，是提升城镇商圈、街区知名度的有效途径。
4.何为创建活动的主体？
各级政府是放心消费创建工作的主体，是创建工作的第一责任人。
5.2009年全市放心消费创建工作的主要任务是什么？
紧密围绕与人民群众日常消费密切相关的食品、药品、食宿娱乐、农资农机、家装材料、旅游、通信、房产物业、家用电器、公共服务等领域，在巩固和深化创建试点成果的基础上，把创建工作从重点抓试点单位、试点行业，向更多的企业、行业，特别是乡镇、街道推进，让更多的企业、行业和区域参与到创建活动中来，努力实现放心消费创建活动全覆盖。
6.2009年放心消费创建工作的重点是什么？
根据省政府关于创建活动的统一部署，2009年的工作重点是推进区域创建。
7.区域创建的涵义是什么？
区域创建指以行政区划为单位，在该行政区域内开展放心消费创建活动。区域创建的参创主体一般为街道、乡镇等。
8.区域创建的具体要求是什么？
以乡镇、行政村为单位，围绕有“机构人员、方案标准、推进措施、宣传阵地、维权网络”“五个有”创建内容，广泛开展“放心消费乡镇”、“放心消费街道”、“放心消费村”、“放心消费社区”等创建活动，确保放心消费创建覆盖率达到100%，全市培育示范乡镇、示范街道达到三分之一以上。
9.区域创建工作的原则及工作格局是什么？
区域创建坚持政府主导、部门实施、全民参与的原则，努力构建纵向连通、横向联动、责任明确、协同推进的创建工作格局。
10.区域创建的工作目标是什么？
（1）区域消费环境进一步优化；（2）区域消费者维权意识进一步增强；（3）区域市场监管合力进一步形成；（4）区域经营者诚信自律意识进一步强化。
11.区域创建工作重点是什么？
（1）建立健全创建活动组织机构；（野斗告2）广泛开展创建宣传发动；（3）积极培育创建活动示范和先进单位； （4）认真开展消费环境专项整治行动；（5）建立健全消费者诉求快速处理机制。
12.区域创建工作的原则和步骤是什么？
按照“兼顾城乡、优化布点、分类指导、整体推进”的原则，根据城乡不同区域特点，以城区、街道、社区和市、乡镇、行政村“两条线三层级”为主线，把区域领导对放心消费创建工作重视程度较高，经济基础相对较好，能够围绕创建开展相关活动的乡镇、街道作为重点区域，组织先行试点。注重选择有区域特色、品牌经济发展较好的乡镇、街道开展创建试点，循序渐进，放大范围，直至全面推开。
13.区域创建考核测评工作是如何运作的？
区域创建考核测评以《江苏省创建放心消费试点单位考核验收标准(试行)》（苏放心消费创建办[2007]24号）、《江苏省放心消费创建活动测评体系》（苏放心消费创建办[2009]10号）为依据，采取分级测评、层级上报方法，年底由各县（市）、区先行组织区域达标测评，南通颂明市创建办将在各地自测自评、自主申报的基础上，按照“达标一个、测评一个”的程序予以测评并上报省创建办，经省创建办测评考核后，最终分别评选出省级、南通市级放心消费创建活动示范区域、放心消费创建活动先进区域。
14.抓区域创建工作要注重抓好哪五个方面的结合和发挥好哪五个方面的作用？ 五个方面的结合是指，抓区域创建要与推动区域经济发展和服务农村发展相结合；与推进区域消费教育相结合；与相关部门开展的消费环境专项整治相结合；与区域内开展的文明城市创建、平安创建等活动相结合；与贯彻实施《全省放心消费创建活动测评体系》相结合。
五个方面的作用是指，抓区域创建要注重发挥好乡镇政府和街道办事处的领导作用；注重发挥好区域内相关职能部门的协调作用；注重发挥好已获得省、市创建活动示范、先进行业、单位的示范引领作用；注重发挥好各类维权机构的作用；注重发挥好群众监督员的监督作用。
15.如何构建区域创建活动长效管理机制？
（1）突出规范引导，构建诚信自律机制；（2）优化消费环境，构建长效监管机制；
（3）完善维权网络，构建消费维权机制；（4）贯彻测评体系，构建科学考评机制。
16.怎样以开拓创新的精神深化创建工作？
在整合监管资源上创新思路，进一步理顺分工协作的市场监管机制，完善消费者权益保护体系，形成创建放心消费环境的整体合力；在转变监管方式上创新思路，加快推动监管方式由简单粗放向综合精细转变，监管手段由传统分散管理向现代信息联网转变，努力实现市场监管的转型升级；在创建工作考核评价上创新思路，着力建立科学的考核评价体系，把放心消费创建活动不断引向深入；在制度建设上创新思路，及时将创建实践转化为制度成果，大力推动社会信用体系建设，加快完善长效监管机制。
17.如皋区域创建工作有哪些新举措？
一是延伸创建触角。从过去的集中消费场所为主的创建向以居民社区为重点拓展、从原以城市为主向乡镇延伸，形成创建活动点、线、面全方位创建的良好格局。二是创建工作有章可循。制定印发了《放心消费区域创建工作联系制度》，对放心消费创建活动测评体系进行细化和任务分解，印制了《放心消费创建活动行规民约》和放心消费“放心树”标识和提示语宣传画，在试点区域经营场所普遍张贴，让每一个经营者自觉遵规守约。三是注重典型引导。以桃园镇、如城镇为试点创建区域，重点对镇、村级组织机构建立、示范村（居）、示范学校、示范店、示范农产品基地、示范风景区等示范点加强引导。四是借他山之石提高创建水平。组织试点区域乡镇领导到外地参观学习，开拓
眼界，抓好落实，务求实效。五是发挥宣传主阵地的作用。市创建办与如皋新闻传媒中心及如皋广播电视台合办专题栏目。利用如皋12315消费维权网和市民手机信息平台进行创建宣传教育。此外，还举办了《如皋市放心消费宣传教育大型巡回展》，纳入百万居民消费教育实施工程。
18.放心消费创建办的工作职责是什么？
创建办要在地方政府的领导下，切实承担起牵头协调的职责，认真落实联席会议、情况通报和挂钩联系等工作制度，加强创建机构内部各成员单位之间的联系、沟通与协作，定期召开联席会议，通报创建工作进展情况，研究需要集中解决的创建难题，工作上统筹推进，情况上相互通气，经验上相互启发，成果上综合运用，不断提升创建实效。各成员单位要切实履行创建工作职责，根据各自职能制订符合部门实际的创建方案，指导、督促本系统和相关行业扎实开展好放心消费创建活动。
19.如何立足长效建设，落实测评体系？
要把贯彻《江苏省放心消费创建活动测评体系》与健全诚信体系相结合，尽快搭建市场主体信用评价平台，整合信用信息，积极实施信用分类管理；把贯彻测评体系与完善企业自律制度相结合，努力创新监管制度，督促企业全面落实进货查验、索证索票、购销台账、下架退市等自律制度；把贯彻测评体系与建设优秀企业文化相结合，让放心安全和守法诚信的经营理念，渗透到企业的各个管理环节及企业员工的各个工作流程，全方位强化各行各业参与放心消费创建的社会责任。
20.如皋市开展放心消费创建活动的主线是什么？
让老百姓感知创建，让消费者感悟放心。
21.如皋市开展放心消费创建工作措施有哪些？
（1）加大组织领导力度，瞄准高点定位；（2）加大宣传教育力度，营造创建氛围；
（3）加大典型引路力度，彰显示范作用；（4）加大部门联动力度，净化市场环境；（5）加大消费维权力度，完善网络建设。
22.如皋市放心消费创建活动的品牌 口号 是什么？
美丽如皋我的家、放心消费靠大家！
23.如皋市放心消费创建活动主题是什么？
长寿如皋，放心消费！
24.如何履行部门职责，健全创建工作机制？
结合放心消费创建活动测评体系，建立健全创建工作完善的自律机制、科学的监管机制、长效的维权机制。一是强化政府主导机制。市镇两级政府是创建活动的直接组织者，要对放心消费创建活动统一规划、统一部署、统一检查，定期召开专题会议，研究、部署创建工作，保证创建活动各项要求在基层真正落到实处。二是部门联动机制，创建成员单位要认真履行职责创建工作，根据各自职能制定符合部门实际的创建方案，指导、督促本系统扎实开展好放心消费创建活动。三是创建工作督查考核机制。各镇、各试点单位结合测评体系，一方面认真收集、整理和完善好创建活动相关材料，另一方面结合自身实际扎实开展系列活动，促进区域、行业的消费环境提升。
25.创建活动先行试点的分类有哪些？
推行以一条街、一个商场（超市）、一个药店、 一个市场、一个行业为主要对象的“五个一”创建活动先行试点。
26.如何积极开展创建活动，全力服务新农村建设？
一要积极开展以农村食品安全、农业生产资料、“家电下乡”商品为重点的专项整治，积极培育和推进农村放心食品示范店建设，维护广大农民的切身利益；二要积极组
织“创建活动服务三农”的活动，研究新农村建设中农民面临的消费难题，破解新形势下农村创建的难点。组织有关创建行业、单位开展送货下乡、送法下乡、送科技下乡、送文化下乡，改善消费环境；三要推进农村消费维权机构建设，促进建立和谐消费关系，保持农村经济秩序稳定。
27.强化对农家店的管理要做到哪“五统一”？
实行统一牌匾、统一制度、统一标识、统一台帐、统一承诺等“五统一”。
28.如何完善消费维权网络，畅通消费者诉求渠道？
各成员单位要依法建立健全受理消费者申（投）诉机构，认真受理和查处消费者的申诉和举报，向社会公示申诉举报电话。要进一步加大消费维权网络体系的建设力度，乡镇、村、街道、社区和行业协会、大型龙头或连锁企业都应建立和完善消费者投诉快速处理机制，及时受理和调解消费投诉和消费纠纷，推动投诉站（点）进社区、进村镇、进商场、进市场、进企业，努力实现投诉不出门、解决不出店。全市街道、乡镇、行业协会和大型龙头或连锁企业等创建单位消费维权网络覆盖率要达到100％。有条件的地方可以在人大代表、政协委员、企业负责人及普通群众中，聘请一批有一定文化素养和法律知识且热心社会公益事业的人员，组建一支创建活动社会监督员和维权调解员队伍，进一步增强消费维权服务效能，全市消费者申（投）诉处理率要达到100%。 29.2009年中消协确定的年主题是什么？
中国消费者协会将2009年年主题确定为“消费与发展”。
30.“消费与发展”年主题的主旨是什么？
宣传消费政策，推进消费维权，提高消费信心，构建消费和谐，促进经济发展。
31.消费者在购买、使用商品和接受服务时有哪些权利？
（1）安全权；（2）知情权；（3）选择权；（4）公平交易权；（5）求偿权；（6）结社权；（7）获取知识权；（8）受尊重权；（9）监督权。
32.消费者理性维权有哪些途径？
根据《消法》第三十四条规定，消费者和经营者发生消费权益争议的，可以通过下列五条途径来解决：
一是与经营者协商和解；二是请求消费者协会调解；三是向有关行政执法部门(如工商、技术监督、物价、卫生、商检、烟草专卖等)申诉；四是根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；五是向人民法院提起诉讼。
33.欺诈消费者行为有哪些表现形式？
欺诈消费者行为是指经营者在提供商品或者服务中，采取虚假或者其他不正当手段欺骗、误导消费者，使消费者的合法权益受到损害的行为。主要包括下列情形：
（1）销售掺杂掺假、以假充真、以次充好的商品的；（2）采取或者其他不正当手段使销售的商品分量不足的；（3）销售“处理品”、“残次品”、“等外品”等商品而谎称是正品的；（4）以虚假的“清仓价”、“甩卖价”、“最低价”、“优惠价”或者其他欺骗性价格表示销售商品的；（5）以虚假的商品说明、商品标准、实物样品等方式销售商品的；（6）不以自己的真实名称和标记销售商品的；（7）采取雇佣他人等方式进行欺骗性的销售诱导的；（8）作虚假的现场演示和说明的；（9）利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对商品作虚假宣传的；（10）骗取消费者预付款的；（11）利用邮购销售骗取价款而不提供或者不按照约定条件提供商品的；（12）以虚假的“有奖销售”、“还本销售”等方式销售商品的；（13）其他以虚假或者不正当手段欺诈消费者的行为。
34.什么是三包规定？
三包是零售商业企业对所售商品实行“包修、包换、包退”的简称。指商品进入消
费领域后，卖方对买方所购物品负责而采取的在一定期限内的一种信用保证方法。对不是因用户使用、保管不当，而属于产品质量问题而发生的故障提供该项服务。
35.“三包”规定的3个关键时限?
首先是“7天的退货期限”。大部分商品以发票上写明的购买日期开始计算，7天内出现性能故障可以退货。
第二是“15天和一年内的更换期限”。商品自消费者购买后的15天出现性能故障时，消费者可要求更换，同时，在商品的“三包”有效期内，若商品修理两次仍不能正常使用，消费者也可要求退货。
第三是“维修期限”。在“三包”有效期内因修理者自身原因使修理期超过30天的，应由修理者为消费者免费更换同型号、同规格的商品。另外，在“三包”有效期内因产品生产者未供应零配件，自送修之日起超过90天（移动电话机和固定电话机是60天）未修好的，销售者凭修理凭证、发票免费为消费者更换同型号、同规格的商品。再有，修理者应保证修理过的商品正常使用30日以上。
36.三包责任范围有哪些？
消费者购买的产品出现以下情况，有权要求经销者承担三包责任:
（1）不具备产品应当具备的使用性能，而事先没有说明的；（2）不符合明示采用的产品标准要求；（3）不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况；（4）产品经技术监督行政部门等法定部门检验不合格；（5）产品修理两次仍不能正常使用。
37.消费者如何识别假冒商品？
商品真伪一般是由商标权人来鉴定，他们的鉴定结论最有效、最准确。商标是否侵权假冒，是由受理的行政或司法机关来认定。消费者在购买商品时，一般可以从以下几个方面的结合来判断商品是否假冒。（1）看商品的价格：购买的商品价格与正宗商品的价格是否有很大的差异；（2）看商品的质量：所购的商品是否质量粗糙且其包装的印刷模糊不清；（3）看商品销售的场地：一般高档的商品应在较大的商场或专卖店(柜)出售，如该商品在地摊或小商品市场销售的，则需慎重选择；（4）看商品的来源：所购的商品是否标明生产厂厂名和厂址。消费者购买的商品如存在上述情况的，可初步判定为假冒商品。为了保护自己的合法利益，应自觉抵制购买假冒商品，同时，如需购买价值较高的商品时，应到有一定信誉度的商场或专卖店(柜)去购买。
38.建立市场监管长效机制体现什么要求？
通过放心消费创建，逐步建立健全各项制度和规范，并着力引导经营者加强自律，形成体现“行政执法、行业自律、舆论监督、群众参与”要求的市场监管长效机制。
39.什么是QS标志?
QS是“质量安全”的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业都必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。没有质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1日起，我国开始在食品行业中实行食品质量安全准入制度。
40.《食品安全法》明确食品经营者应承担哪些责任？
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
41.食品安全监管部门是如何分工的？
质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
42.食品经营者违反《食品安全法》应承担哪些民事法律责任？
违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
43.如皋市制定《放心消费区域创建工作联系制度》的作用是什么？
《放心消费区域创建工作联系制度》明确了工作机制、工作范围、工作内容和工作要求，为当前开展区域创建工作提供了基础平台。区域创建工作联系制度的建立，带动了全市乡镇、街道区域的创建。以区域创建工作联系制度为保障，提升创建工作的统筹力、协调力；以区域创建工作联系制度为依托，更好地贯彻实施《全省放心消费创建活动测评体系》，做到全市区域创建一盘棋，从而形成创建的拳头，扎实有效地推进放心消费创建活动的深入开展。
44.如皋创建工作在拓展范围、提升内涵、增强实效上有什么举措？
在全市各创建单位和创建活动场所规范使用“一个”放心消费创建标识；在推进已参创试点单位与2009年新参创单位放心消费活动上目标实现“两线”达标；在强化企业自律、消费维权网络建设上目标实现“三个”100%，即：重点行业（食品经营企业）自律制度落实率达100%、街道（社区）、行政村（居）消费维权机构覆盖率达100%、消费者申（投）诉处理率达100%；在参创的主体和空间上实施“四个”延伸，即由点向面延伸，由重点行业向所有行业延伸，由部门创建向经济实体创建延伸，由城区创建向镇（区）创建延伸。
45.2009年如皋市开展哪十大消费维权系列活动？
（1）在《如皋动态》上开辟“放心消费之窗”主题宣传专栏；（2）编发纪念“3·15”特刊；（3）召开放心消费城市创建万人誓师大会；（4）开展放心消费知识大奖赛和有奖征文活动；（5）召开放心消费城市创建暨3·15年主题新闻发布会；（6）走进“市民热线”和电视台进行主题访谈现场直播；（7）开展大型现场消费宣传和咨询服务活动；
（8）开展大型放心消费宣传教育图片巡回展；（9）如皋12315消费维权网站扩容升级改版；（10）集中开展保护消费者合法权益专项执法行动。
46.如皋市邮政局如何创新举措大力推进邮政服务“三农”？
如皋市邮政局以降低客户抱怨、提升客户感知、提高客户忠诚度为目标，通过改善服务短板、发挥典型效应、规范服务流程、保障差异化服务效果、倡导全员服务营销等工作，充分发挥邮政自身职能，精心营造放心消费环境。
47.2009年如皋开展旅游行业创建的宣传主题及作用是什么？
如皋市旅游局及市内多家旅行社共同举办以“诚信旅游、放心消费、理性维权”为主题的宣传咨询活动。此次活动以国务院新颁布实施的《旅行社条例》为契机，着力引导市民增强品质旅游观念，切实提高游客自我保护意识和理性维权的自觉性，并强化对各旅游行业的管理，规范旅游经营行为，实行经营“透明制”管理。旨在全市逐步建立起市场引导、企业自律、行业监管和社会监督四位一体的“安全过滤”机制，在全社会形成“诚实守信、合法经营、优质服务、游客至上、投诉有道”的良好氛围。
48.如皋启动消费纠纷调解有哪“五对接”？
2009年由南通市如皋工商局和市消费者协会、市综治办、市大调解中心、市司法局5家单位共同启动了全市消费纠纷调处与社会矛盾纠纷大调解对接机制。消费纠纷调处与社会矛盾纠纷大调解将形成以下五个方面的对接：一是市、镇、村有关机构三级对接，包括市调处中心与市消费者协会对接、镇调处中心与市消协基层分会对接、村（居）调解室与村（居）消费维权联络站对接；二是投诉受理的联动对接，各级调解机构和消协组织的业务窗口同时受理消费者投诉，就近从快调解，对于疑难个案，由调解机构协
调办理；三是调解处理的程序对接，统一使用人民调解程序进行调解；四是业务管理的并联对接，每年由市调处中心和市消费者协会共同对全市消费纠纷调处工作进行联合部署，开展联合培训工作等；五是责任奖惩的规范对接，将消费纠纷调解工作列入各镇（区）和有关部门的年终综治考核内容，定期组织排查消费矛盾纠纷，开展消费教育宣传活动，建立和落实防控机制等。
49.放心消费创建活动标识:
50.如皋市放心消费创建办电子邮件E-mail的地址及如皋12315消费维权网站的网址。
如皋市放心消费创建办电子邮件E-mail的地址：[email protected]
如皋12315消费维权网站的网址：http：//
④ 谁能提供一些关于食品类的智力急转弯题目
1. 问题：什么东西人们在不停地吃它，却永远吃不饱?
答案：空气
2. 问题：全世界最大的蕃薯长在哪里？
答案：土里
3. 问题：什么东西请人吃没人吃，自己吃又咽不下？
答案：吃亏
4. 问题：一只瞎了左眼的山羊，在它的左边放一块猪肉，在它的右边放一块猪，请问
它会先吃哪一块？
答案：都不吃，山羊吃素
5. 问题：有有一种水果，没吃之前是绿色的，吃下去是红色的，吐出时却是黑色的，
请问是请问这是什么水果?
答案：西瓜
6. 问题：什么酒价格最贵?
答案：喜酒
7. 问题：老鼠对马说：昨天我和猫去约会了！猜一种食品
答案：薯片（鼠骗） ,老鼠骗马和猫去约会了吧!
8. 问题：加热会凝固的东西是什么？
答案：蛋
9. 问题：盲人都是怎么吃桔子的？
答案：瞎掰
10. 问题：买来煮了它,煮好丢了它，这东西是什么？
答案：草药
11. 问题：什么鱼不能吃?
答案：木鱼
12. 问题：什么蛋中看不中吃？
答案：脸蛋
13. 问题：狼来了（猜水果）？
答案：杨桃 (羊逃）
14. 问题：一头猪说："加油啊！"---------打一样食品材料
答案：朱古力
15. 问题：在地上有100元钱和一块肉骨头，可是阿明却拣了肉骨头，请问为什么？
答案：阿明是条狗
16. 问题：我不会轻功，反一只脚搭在鸡蛋上，鸡蛋却不会破，这是为什么?
答案：另外一只脚站在地上
17. 问题：嫦娥为什么喜欢住在月球上？
答案：嫦娥爱吃兔肉
18. 问题：木兰之子，猜食名物一？
答案：花生
问:为什么梨子是温度最高的水果?
答:梨子(离子)烫
有一只狼来到了北极，不小心掉到ㄌ冰海中，被捞ㄌ起来时变成了什么?
答:槟榔
Q：世界上什么鸡跑的快？什么鸡慢？
A：肯德鸡块（快）
妮可基曼（慢）
一群羊来到一片草地，打一水果
草莓（草没）
又来了一群狼，打一水果
杨梅（羊没）
一只羊在吃草,一只狼从旁边经过，但没有吃羊－－猜一海产品：虾（瞎）
又一只狼经过，还是没有吃羊－－再猜一海产品：对虾
第三只狼经过，羊冲狼大叫，狼还是没吃羊－－还猜一海产品：龙虾（聋瞎）
你吃完西瓜弯着腰向大地怒吼－－猜一动物：兔子（吐子）
你喝完酒站在马路边上向大地怒吼－－猜一动物：野兔（也吐）
你怒吼了半天却毫无成果－－猜一动物：白兔（白吐）
巧克力和西红柿打架，巧克力赢了。（打一食品名）
谜底：巧克力棒
巧克力和鸡蛋打架，巧克力又赢了。（再打一食品名）
谜底：巧克力棒棒
巧克力和西红柿、鸡蛋同时打架，巧克力又赢了。（再次打一食品名）
谜底：西红柿鸡蛋面
巧克力和鸡蛋又打架，巧克力又赢了。（再打一食品名）
鸡蛋酥
⑤ 食品安全法知识问答题
我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考，《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由我整理关于的内容，希望大家喜欢!
1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?
答:1995年。
2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?
答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体健康，增强人民体质。
3、 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?
答：国务院卫生行政部门。
4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?
答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。
5、 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?
答：营养、卫生标准。
6、 食品生产经营者的定义是什么?
答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。
7、《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求?
答：使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净，保持清洁。
8、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具装置和条件必须符合什么要求，防止食品污染?
答:安全、无害、保持清洁。
9、《食品卫生法》第八条规定，直接的食品的包装材料应符合什么要求?
答:无毒、清洁。
10、 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?
答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
11、《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接的食品时，必须使用什么?
答:售货工具。
12、 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚?
答:《治安管理处罚条例》。
13、《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?
答:病死、毒死或者死因不明的。
14、 食品生产经营的定义是什么?
答:指一切食品的生产不包括种植业和养殖业、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。
15、 食品不得加入药物，但是哪些情况除外?
答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。
16、 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为，应由哪个部门追究何种责任?
答:人民法院依法追究刑事责任。
17、《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、装置应当符合什么要求?
答:便于清洗和消毒。
18、 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?
答:设计审查和工程验收。
19、 食品国家卫生标准由哪个部门制定?
答:国务院卫生行政部门。
20、 未制定国家卫生标准的食品，哪个部门可以对其制定地方卫生标准?
答:省、自治区、直辖市人民 *** 。
21、 违反《食品卫生法》规定的哪些行为，应依法追究刑事责任?
答:违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。
22、 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应给予什么处罚?
答：予以取缔;没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下罚款。
23、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当健全什么制度?
答:本单位的食品卫生管理制度。
24、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当配备什么人员?
答:专职或者 *** 食品卫生管理人员。
25、 违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，应予何种处罚?
答:责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。
26、《食品卫生法》第二十一条规定，食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚，容易辨识。
27、《食品卫生法》第二十一条规定，食品、食品新增剂的产品说明书，不得有怎样的宣传内容?
答:夸大或者虚假的。