⑴ 金华火腿可以存放多长时间
金华火腿能放冰箱保存吗
一般不建议置于冰箱保存。
金华火腿是用大量食盐腌制加工成的一种食品，适宜保存温度在20摄氏度左右，而冰箱中的温度比较低，短时间存放可能并没有什么问题，但是火腿中含有一定量的水分，如果存放时间过长的话会导致其中的水分凝结成冰晶，并且还会加速火腿内脂肪的氧化，从而不仅会导致火腿的口感下降，还会加快其变质速度，因此一般不建议将金华火腿置于冰箱中长期保存。
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金华火腿常温保存多久
2-5年不等。
金华火腿的保存时间与其保存方式及火腿的品质有一定的关系，在常温条件下，金华火腿的品质比较好，保存方法又得当的话，一般可以保存2-5年左右；而如果是已经抽了真空的金华火腿的话，其保存时间可以更长；不过如果金华火腿的品质比较差，其中水分含量较高的话，其保存时间会大大缩短。
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金华火腿打开后怎么放
步骤：
1、在打开的金华火腿上抹上一层植物油，防止氧化变色。
2、如果已经切开，则在切面部位抹上植物油。
3、再用保鲜纸或塑料薄膜贴在切面处，防止虫害。
4、再用绳子将金华火腿绑好。
5、将其悬挂在阴凉通风处保存即可。
6、注意避免潮湿，避免阳光。
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金华火腿怎么去哈喇味
步骤：
1、将金华火腿先用清水清洗一遍。
2、然后放入温水中浸泡3-4小时。
3、待其泡软之后再用刷子彻底刷洗干净。
4、将洗好的金华火腿放入锅中，加入料酒、生姜、葱段焯水。
5、这样火腿上的哈喇味基本就可以去除了。
6、如果还是觉得有味道的话，可以将它与其他食物一起食用，掩盖其味道。
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金华火腿要整个洗吗
不需要。
整个的金华火腿是很重的，短时间内根本吃不完，所以在洗金华火腿的时候只洗准备食用的部分，不要整个火腿都下水清洗，否则不仅会影响火腿的口感，还会加快火腿发霉变质的速度
⑵ 金华火腿怎么吃刚买来的怎么打理
1,南瓜火腿粥
料：南瓜金华火腿大米盐 香油 香菜
做法：
将金华火腿一块（大约150克左右）洗净，南瓜去皮洗净切滚刀块备用。
粥锅中加入水烧开后加入洗净的大米和火腿，加入适量的香油，大火熬制20分钟后，加入洗净并切好的南瓜块，转小火熬，熬至南瓜基本上都化了后，将火腿捞出放凉后（小心烫着爪子）撕成细丝，再放入粥中，将香菜洗净切碎后放入粥中关火，再调入盐、鸡精即可。
PS:由于金华火腿的盐分较重，所以一定要先尝一下再少量的加盐。
可以放一些香菇，最后切丝放入大火熬2分钟即可，我今天没有泡香菇，所以...也可以放入一些自己喜欢的蔬菜或海鲜...最好是用砂锅煲.
2,蜜饯金华腿杏仁
主料：金华火腿、白糖各4两(约160g)白果8两(约320g)姜四片,蜜瓜225g,桂花糖1茶匙.
做 法：
1、切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸10分钟。2、白果去壳开边，出水后去心去衣，白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶，蜜瓜切片。3、将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色，配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用。
3,麒麟豆腐
材料:豆腐、金华火腿、冬笋、香菇、大豆苗、盐、高汤。
做法：
豆腐切成薄片，撒上盐；冬笋去皮、煮熟，切成如豆腐大小的薄片；香菇对切成两半；金华火腿煮10分钟，切薄片；豆腐、火腿、笋片、香菇依序放入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；另将大豆苗炒熟，铺在蒸好的豆腐四周；高汤、蚝油、水淀粉煮开淋在豆腐上。
4，金华富贵炖白菜
材料:大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱、高汤、糖、黄酒。
做法：
金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。
5，金华白玉卷
原料：冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。
做法：
1、冬瓜1500克先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。
6，当归金腿土鸡汤
主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根
配料：盐适量、黄酒30mL
做法：
火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。
7，雪舫腿拼暇球
用料：熟瘦雪肪蒋腿肉，明虾，水发冬菇、芦笋脑、韭芽白、南瓜、熟竹笋、葱白段、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。
做法：蒋腿肉、冬菇、竹笋、南瓜均切成短条。芦笋、韭芽白切段。明虾去头，剥去胸壳留尾，剔去沙线，用湿淀粉，蛋清、盐、酒上浆。炒锅上火，下熟猪油，六成热时投入明虾划熟，稍凉，加入蒋腿条。原锅留油少许，放入南瓜、芦笋、冬菇、笋条、葱白、韭芽拌炒，加鸡汤和调料少许炒熟，淋上明油，拌入虾球，出锅即成雪舫云腿扒菜胆雪舫蒋腿扒菜胆。
注意事项:1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。------------------------------------------------食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。 1。蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。
2。金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。
3。火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等
⑶ 整个金华火腿如何存放
步骤：
1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。
2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。
3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。
4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。
真空保存
步骤：
1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。
2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。
3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。
⑷ 火腿如何保存和吃
火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
(-)冰箱储存有讲究：一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18摄氏度，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7度，而冷藏室的温度在1-7度之间。
搁置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0度保存。
不宜在冰箱久存的：含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存：香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储藏温度是13-15度，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。
⑸ 金华火腿怎样吃
可以和荷兰豆一起炒着吃，具体做法如下：
主料：荷兰豆300g、金华火腿100g
辅料;：油适量、盐少量、黄酒适量、蘑菇精适量
步骤：
1、荷兰豆去除老茎洗净备用
⑹ 金华火腿怎么保存可以放冰箱吗
金华火腿可以整体涂抹植物油后，用保鲜膜包裹悬挂于阴凉通风处保存或者切成小块，真空保存。金华火腿不可以放冰箱，冰箱中温度过低，会加速火腿中的脂肪氧化，更易变质
⑺ 金华火腿怎样储藏
1、金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2、火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
(7)金华火腿食用与保存小知识扩展阅读：
产品特点
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
金华火腿在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，能分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。
按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。
按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。
⑻ 洗净后的金华火腿怎么保存
有的家庭为使火腿保存的时间长些, 将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。
因为, 火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。
正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。
金华火腿贮存方法
1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
2、夏天可用食油在金华火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。
3、将金华火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，切记，不能放冷冻室。
⑼ 洗净后的金华火腿，用怎样的保存方式最好
东阳郡指的也都是这块土地。金华所在的环境属于亚热带季风气候，导致当地雨量丰富、温度适中、四季分明，同时干湿两季也比较明显，所以就更适合制作火腿这种美食。主要是用瘦肉部分，如果是煲汤，瘦肉直接煮就可以了，如果是做菜，那么需要把火腿先蒸熟了再加工，如果吃不了，可以蒸熟了放冰箱冷冻，这样放几个月也不会有问题。
同样，在这类菜肴中，亦不应配用火蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用和营养价值都很高，金华火腿的食用方法也有很多，可以用来蒸食、炖汤、煮粥、炒食等，根据自己的喜好选择即可。滴油当然是煲汤吃最好，可以加些冬笋、冬瓜类的食材煲汤，有吊味的作用，在煲汤之前先洗净，然后焯水，反复几遍以后，煲出来的汤才不会咸，起到提鲜的作用;
⑽ 金华火腿会过期的吗、保质期到了还能吃吗
金华火腿也会过期，保证期到了就不可以再食用了，严格来说所有的食物都会有过期。
- 一般金华火腿的保证期是2到5年，如果超过了这个保证期，就不可以再次食用了。即使它看起来像刚买的那样，但是里面的肉已经开始变质了滋生大量的细菌，如果吃了这种肉，轻则食物中毒，重则危及生命。
- 购买了金华火腿，就要及时在保质期内食用完，要不然放了太久，你自己忘了。就会白白花费这个钱，最后什么也没有得吃，就要扔掉，你又心疼纠结很纠结。
扩展•金华火腿的保存方法：不要长期放在阳光直射，高温度，靠近火源，煤烟飘熏处或潮湿的地方；要选择放在室内阴凉通风透气，并且干净干燥的地方。注意不要揩刮火腿肉面上的发酵层，因为它能起到反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用。