⑴ 甜品学习哪些内容
西点学习的话，主要有蛋糕、面包、饼干等等，一般是从基本功开始学习，如摸胚、裱花等等。
西点专业,课程内容丰富，让你拥有众多创业选择。店面成本低，需要的人力少，市场需求大，是典型的低成本、低风险、高收益的行业。
主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点（饼干、塔排派等）、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻；西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。
种类比较的多，如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千变万化，除面包外，蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。学习西点需要接受大量的培训和训练，不是特别推荐去蛋糕店或者西饼屋和师傅学习，那样学习起来很不系统，最后是会却不精。所以建议选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。然后适当学一点提高品种再到企业去工作，一般这个情况后再通过一段时间的实际工作，技术就能突飞猛进并得到提高。当然，要想成为高级西点师，就需要扎实的知识与灵活的运用，不断的学习！
⑵ 美食小知识，正宗的甜米酒是怎么做的
如果你是一个喜欢吃甜品的人，那么江米甜酒对于你而言，一定是必不可少的甜品搭档。好吃的甜米酒，不仅能够让汤圆变得更加美味，还有着其他很多的妙用。但你知道甜米酒是怎么做出来的吗？它的甜味可不是因为加入了白糖，而是自身发酵的味道，所以才会非常的香甜可口。
待糯米自然放凉以后，便将准备好的米酒曲倒入碗中，加入适量温开水，让米酒曲充分溶解到水中。然后将水均匀撒到糯米上，开始翻拌糯米。
在这整个过程中，一定要保证糯米已经放凉，而且米酒曲充分溶解。除此之外还要保证翻拌均匀，不能出现有遗漏地方，个人建议可以适当多一些米酒曲水，有利于翻拌糯米。
最后将翻拌均匀的糯米，装入准备好的容器内，密封放置于阴凉、黑暗的地方。等待米酒曲和糯米发酵，从而转化为甜米酒。就这样一道美味、可口的甜米酒就制作完成了。
⑶ 适合在夏天吃的甜品，你都知道些什么
每当到了炎热的夏天的时候，真的是这个天气是让我们难以接受的，而且尤其是在我国的一些东部沿海地区，夏季气温直接到了35，6这样子，而且在这样高温的天气下，我们真的是难以生活。而且有的时候是非常的难受，所以这时我们就会吃上一些甜品以及冰凉的东西，有些人就会产生这样的疑惑，就是适合在夏天吃的甜品都有哪些呢？对这一问题的回答，在我个人看来。我觉得绿豆汤以及冰西瓜都是很不错的，下面我们具体来了解一下。
所以我们在平时的生活中，我们也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个人而言，其实多多少少我们都可以去学习一些制作美食的方法，比如说在夏天的时候，我们可以制作冰淇淋以及冰棒，还有雪糕之类的，这些都是比较深受欢迎的食物。以上就是我总结的一些对于这一问题的相关认识。
⑷ 有哪些途径可以学到甜品
目前学甜品大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱内好的朋友，容自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士。
⑸ 如何才能成为一个合格的甜品师
1、先要问问自己有没有对甜点的激情，有没有足够的毅力，然后给自己制定一个完善的甜点师职业生涯路线。
中国的西点行业发展不像国外那么完善，背离了食品理念，只注重外表的装饰，忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习西点开始，就要找一个能把你引领到正确方向的西点学校。从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。
2、经过多方面的学习与实践，想必你已经对西点的各个方面都有所了解，但是术业有专攻，你必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华，如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。除了这些技能上的要求，此时的你必须有一个良好的心态，因为你所面对的是每天重复制作有限品种的乏味，工作地点的单调，而你所花费的时间精力也许并不能得到很多的金钱。
3、工作实践需要大概用5年的时间，在不同的工作领域提高自己的技能，如专门烘焙面包店，西餐厅，酒店，创意蛋糕店，咖啡厅甜品店等来积累自己足够的经验，拥有这样的经历你的西点艺术学习和培训程序才算是真正完成 。
糕点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对糕点的主料和辅料进行加工，制成糕点或小吃的人员。
职业概况：糕点业在食品工业中占有重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。
⑹ 梨甜品简单做法100种
冬季养生离不开水果，作为有着“天然矿泉水”之称的“百果之宗”，梨子在干燥寒冷的冬季，不仅能够为我们补充足够的水分，还能清热止咳、润肺消痰，可以说是养生必备。
“生吃萝卜熟吃梨”，这一说法在民间流传甚广。究其原因，不仅在于熟吃梨止咳效果好，更在于梨吃法众多，简单方便，无论是冰糖炖梨，还是烤梨、蒸梨，都一样香甜多汁，而且简单易操作。kaoker 今天为大家带来4款适合冬日享用的梨子甜点食谱，祝大家度过一个甜润的岁末。
红茶与蛋糕的醇香加上梨子清甜的口感，再配上一杯香浓丝滑的奶茶，无论是下午茶还是早餐，都能让味蕾感到惊喜。
6连马芬
1. 梨子削皮去核，切成小块，和柠檬汁、蜂蜜混合拌匀；
2. 黄油软化，加白砂糖打发，分次加入打散的鸡蛋液搅拌至蛋液吸收。加入红茶叶碎、筛入低筋面粉、泡打粉，混合均匀；
3. 梨块加入面糊，拌匀，用小勺舀入模具，烤箱预热后180度烘烤35-40分钟即可。
柠檬的加入，使整体口感更加清爽湿润。内包大粒雪梨，满足感爆棚。
8个小饼
1. 梨分为四等份， 去核削皮。取一份磨碎（保留梨汁），剩下的切块；
2. 柠檬切成两半，榨汁，刨取柠檬屑备用，注意不要刨取白色部分。柠檬屑、柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀；
4. 无盐黄油与粉类混合，带上一次性手套揉搓均匀，再加入梨、碗中的柠檬蜂蜜以及搅散的鸡蛋，拌匀；
5. 手上抹油，将面团分成8份摆放在烤盘上，预热好的烤箱180度烤15-20分钟。
牛奶和梨的搭配，温柔甜美的内馅撞上酥脆可口的派皮，两种不同的口感结合的如此融洽。
装饰梨片
派馅
派皮
1. 梨子切成4等份，去核削皮，再将每等份都切成四个厚度均匀的梨片；
2. 不沾锅内放入无盐黄油、砂糖、水，中火加热至焦黄色，关火放入梨片再次中火加热至汤汁收干，冷却后备用；
3. 将鸡蛋、糖、牛奶放入碗中，筛入低筋面粉拌匀，移入不沾锅内，小火加热，中途不停搅拌防止糊底，至馅料变得浓稠后装入碗中，紧贴馅料盖上保鲜膜；
4. 加入糖粉打发黄油，分次倒入打散的鸡蛋液，至黄油发白蓬松后筛入低筋面粉混合成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时；
5. 在派盘上刷上一层油防粘，待派皮恢复常温后用两张比派盘略大的保鲜膜上下包住派皮，用擀面杖擀至约派盘大小的圆形。擀好后移入派盘整形，去掉多余部分，用叉子在底部扎出些孔洞；
6. 预热好的烤箱180度烘烤20分钟左右，冷却后取出派皮，倒入内馅，摆好梨片即可。
快手的梨馅酥皮馅饼，刚出炉的温热加上枫糖浆的甜蜜，每一口都暖到心里。
杏仁霜
1. 梨去皮去核，切成许多约5mm厚的薄片，加入砂糖、柠檬汁拌匀，包上保鲜膜用微波炉叮2分钟；
2. 黄油加糖混合均匀，加入鸡蛋黄、枫糖浆拌匀，倒入杏仁粉搅拌至无干粉状态；
3. 取四块法式酥皮，在四边中点竖切一刀，放入杯中铺好，将馅料放入，摆好梨片，呈玫瑰花状排列；
4. 放入预热好的烤箱，200度烘烤15-20分钟即可。晾凉后可淋些枫糖浆作为装饰。
冬日一口热梨，满心都是温柔气息
人间百味，唯有这口如蜜清甜
最让人惦记
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⑺ 芋泥可以做成什么甜品
1.芋泥芝士丸
材料：芋头、牛奶、鸡蛋、白糖、马苏里拉芝士、面包糠、玉米淀粉
做法：
1.芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶，搅匀后分成小剂子。
2.芋泥球里包入马苏里拉芝士，搓成小丸子备用。
3.包好的丸子先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后沾面包糠。
4.锅中放入油，稍热一点放丸子，全程小火炸至金黄出锅。
2.芋泥啵啵鲜奶
材料：芋泥：芋头170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g；啵啵鲜奶：西米、牛奶
做法：
1.芋头紫薯切块蒸熟；西米煮熟。
2.料理机中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，搅打成泥。
3.不粘锅小火熬煮15分钟左右，一边熬一边搅拌，收干水份，直到浓稠，装入容器中（ps：这4.一步芋泥口感会更顺滑细腻，但如果觉得麻烦也可以省略这一步哦。）
5.芋泥啵啵鲜奶做法：杯中先放入小块芋头，再放入西米，倒入芋泥，用勺子辅助做出挂壁的效果，最后倒入牛奶即可。
3.芋泥肉松三明治
材料：吐司片、芋泥、肉松；芋泥：芋头100g、紫薯20g、黄油15g、糖、20g
做法：
1.芋泥跟紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入黄油跟砂糖，一起放入料理机里打成泥，芋泥馅就完成啦！
2.先在一片吐司上抹层厚厚的芋泥，再铺上一层肉松。
3.最上面再放片吐司就可以盖上盖子。
4.热压3-5分钟就可以了。
5.喜欢吐司是那种很酥脆口感的宝宝可以压6分钟哦！
4.芋泥松饼
材料：芋头、紫薯、面粉100g、牛奶150ml、鸡蛋2个
做法：
1.制作芋泥: 紫薯芋头加牛奶一起搅拌。
2.制作面糊: 面粉中加入两个鸡蛋，搅拌顺滑，再加入少许牛奶拌匀。
3.制作松饼 :倒入两勺面糊到不粘锅，可以移动的话就该翻面啦。
4.一层松饼: 一层芋泥，叠加四五层就可以啦！
5.芋泥小丸子
材料：芋头250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法：
1.芋头和紫薯切片，放入锅中蒸熟
2.再加入150ml牛奶，搅拌成顺滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩余的牛奶，搅拌成不沾手的糯米团。
4.再搓成小丸子，放入沸水中煮到浮起后捞起。
5.把小丸子和芋头块放到芋泥上，就可以开吃啦！
6.芋泥麻薯杯
材料：芋泥：芋头300g、紫薯 100g、牛奶200g、炼乳20g；麻薯材料：糯米粉100g、玉米淀粉30g、细砂糖20g、牛奶200g、黄油20g、肉松少许
做法：
1.芋泥和紫薯蒸熟后加入牛奶和炼乳，打成泥。
2.麻薯：将糯米淀粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合，搅拌均匀至无颗粒。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，锅中蒸20分钟。
3.趁糯米团热的状态加入黄油，让黄油融化，待糯米团稍许凉之后，带上手套将黄油均匀的揉进面团中，揉到能拉升状态即可
4.杯子底部铺一层芋泥，第二层麻薯，第三层肉松，继续芋泥—麻薯—芋泥，最后用肉松点缀一些，完成！
7.香芋派
材料：芋头150g、紫薯小半个、吐司4片、牛奶100ml、鸡蛋1个、炼乳或者糖
做法：
1.芋头紫薯蒸熟或，取一部分芋头切小块，其它和紫薯加入牛奶混合成泥，炼乳或糖调到喜欢的甜度，把芋泥和芋头颗粒混合。
2.一片吐司用擀面杖压扁，一边加上馅料然后另一边折叠起来，用叉子收口，就这样做完了四个派。
3.铺在锡纸上均匀刷上蛋液，用小刀划一点花纹增加颜值，接触锡纸的部分要在锡纸上刷一点油防止粘住，或用油纸就不会粘住了。烤箱预热170度烤15-20分钟，烤到外皮焦黄即可。
8.芋见雪糕
材料：芋头250g、香草雪糕70g、少许鸡蛋液和芝麻
做法：
1.芋头蒸20分钟后拿出来压成泥 然后加入雪糕搅匀
2.把芋泥放在一张大保鲜膜上 然后保鲜膜对折把芋泥整成一个长方形条后 放进冷冻冷冻10分钟
3.烤箱上下火预热190度，把冷冻过的芋泥拿出来切块 然后用手弄成正方形/好看的形状。
4.把每块芋泥刷上蛋液和撒上芝麻，烤10分钟后即可。
9.芋泥切糕
材料：切糕：糯米粉130g、粘米粉40g、细砂糖40g、玉米油30g、温水180克（40度）、紫薯粉3.5g；芋泥：蒸熟的芋头200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、炼乳50g
做法：
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+细砂糖混在一起，再加玉米油，搅匀。
2.慢慢倒入温水（大概40度左右），一边倒入一边不停搅拌。
3.蒸碗里铺上保鲜膜防粘，再过筛倒入面糊，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，直至彻底熟透。芋泥馅: 蒸熟的芋头和一点点紫薯，以及淡奶油、炼乳混合在一起，搅打成泥。
4.案板上撒一层椰蓉，放上蒸熟的紫薯切糕，再铺上芋泥，对半切开，再往上对折，完成啦！
10.芋泥毛巾卷
材料：鸡蛋1个、牛奶120g、低筋面粉55g、玉米油10g、糖15g；芋泥馅：芋头140g、紫薯70g、牛奶100g、炼乳适量
做法：
1.鸡蛋+糖+牛奶+油+低粉搅匀，过筛2-3遍，不粘锅小火倒入适量面糊摊成圆形，凝固有气泡取出晾凉（可以做4张饼皮）。
2�1�5.饼皮依次铺好，抹上芋泥，边缘折起来，从一端开始卷起即可。
3.芋泥做法：
芋头、紫薯去皮切块蒸熟，取出加入牛奶�7�7炼乳打成泥。
11.芋泥肉松饼
材料：饺子皮10张，芋泥150g，肉松适量，芝麻少许、芋头、牛奶
做法：
1.芋泥：芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶搅至顺滑。
2.芋泥分成15g一个，滚圆。
3.用擀面杖把饺子皮四周擀薄，包入适量肉松和芋泥球，收口处捏紧朝下，轻压成饼状。
4.做好的芋泥饼表面喷少许水，撒上芝麻。
5.平底锅加热喷少许油，依次放入芋泥饼，盖上锅盖小火煎至两面金黄即可出锅。
12.芋泥酥饼
材料：手抓饼2张、芋头、牛奶、鸡蛋1个、黑芝麻适量
做法：
1.芋泥：芋头蒸熟压泥，加白糖和牛奶搅至顺滑。
2.手抓饼分成3等份，用擀面杖擀平。
3.放上适量芋泥，收口成小圆饼。
4.鸡蛋打散，刷在小圆饼表面，撒上适量黑芝麻。
5.烤箱预热180度中层烤20分钟左右。
13.吐司版芋泥蛋糕
材料：吐司3片、芋头500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法：
1.芋头切块蒸熟，压成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉搅拌顺滑。
3.吐司压成圆形，一层吐司一层芋泥叠放好，外围也涂抹上芋泥，再放上蓝莓装饰一下。
⑻ 学甜品需要做什么
甜点学习内容：
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)。
2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）。
3、流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）。
4、裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）。
5、欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等） 。
学习甜点就到专业的甜点培训学校。