A. 为什么要减盐，减油，减糖 小小知识站
食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一，同时，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险，成人每人每天不超过6克。减油：每天别超30克，高油、高脂肪、高胆固醇，是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。减糖：总淀粉摄入量要控制，过多摄入糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关，尤其是通过饮用含糖饮料，会增加总能量摄入，降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。最好控制在25克以下
B. 减盐的知识
众所周知，减少食盐摄入量可以降低人群血压。其实，这只是其中的最直观的一个好处，除此之外，研究发现还有许多好处，包括：
1，减轻左心室肥厚：因为左心室越肥厚，猝死几率越大
2，减少尿蛋白排除：肾脏是一个过滤器官，将代谢废物滤过排出，将营养物质回收再利用，但有许多时候肾脏的“筛子眼”受损，造成营养物质如蛋白流失，而减少食盐摄入可以使蛋白流失减少
3，减少尿钙流失，降低尿结石发生几率
4，减轻骨质疏松症：与钙流失减少有关
5，预防胃癌：研究发现“口重”容易诱发胃癌
6，预防卒中偏瘫：减少食盐摄入后卒中发生几率减少
7，使降压药效果更好，减少药物
8，减轻心脏负担，心力衰竭几率降低
9，减少多余水分潴留，防止水肿
10，防止肾素-血管紧张素-醛固酮系统过渡激活，减轻动脉硬化发展。
C. 减盐 减油 减糖，“三减”该怎么减
减盐：（1）用其他调味品代替盐。尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。
（2）少吃咸菜。少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。
（3）少吃高盐包装食品。熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品的钠盐含量很高，应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。
（4）逐渐减少钠盐的摄入量。减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
（5）阅读营养成分表。在购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”或“无盐”的食品。
（6）在外出就餐时选择低盐食品。尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐。
减油：（1）选择有利于健康的烹调方法：烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
（2）用煎代替炸。用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。
（3）使用控油壶，减少油摄入。把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。
（4）少吃油炸食品。少吃或不吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。
（5）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。
（6）吃多种植物油。
（7）不喝菜汤。
减糖：(1)多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g。日常生活中应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。
（2）减少吃高糖食物的次数。一些食品在加工时也会添加很多糖，如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应减少这些食物的摄入频率。
（3）外出就餐时注意减少糖摄入。餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖，因此外出就餐时，应适量选择这些菜品。
（4）烹调食物时少放糖。烹调菜肴时应少放糖，或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，以减少味蕾对甜味儿的关注。
D. 减油减盐减糖的知识
健康成年人每天食盐不超过5克。
很多人对于食盐的量比较模糊，炒菜时只是凭感觉或者口味添加食盐，即使知道每日食盐摄入量，做饭时也不可能用天平或者秤称量。为了防止吃太多盐，一直建议使用控盐勺，使用2克定量盐勺时，每一平勺食盐量为2克。
除了减少盐的使用，还建议选择低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。其实，少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。
另外，还要少吃榨菜、咸菜和酱制食物、高盐的包装食品，比如熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，这类食品含盐量都不少，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。
在减少吃减量过程，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低，也就是说慢慢会习惯清淡口味。
02
全家用油只从控油壶取用
不食用菜汤或汤泡饭
油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。
植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。
烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。
家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。
平时在外就餐时，少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品。值得注意的是，烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，因此也建议不要喝菜汤或用汤泡饭吃。在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
03
每天糖控制在25克以下
白开水代替含糖饮料
饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。
《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。
含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。用白开水替代饮料。婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。
减少食用高糖类包装食品，建议减少饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在加工过程添加糖的包装食品的摄入频率。
E. 长期大量吃盐影响健康，怎样合理使用食用盐呢
盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。致水肿，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。害嗓子，在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。损伤皮肤，吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。选择低钠盐，普通食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾，选择摄入等同重量的低钠盐的话，无形中就减少了30%左右的钠离子摄入。最重要的是，低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大，做到了减钠补钾不减咸的效果。选择出锅前放盐，出锅前放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部，食用时舌头也感受到咸味，减少了淡的感觉，从而减少盐的摄入。
F. 普及知识：减肥过程中不要吃太多盐！盐含有丰富的钠、钠会阻碍身体排出多余的水分、非常容易水肿。而且过
越来越多的人知道，吃盐太多有害健康，可能诱发高血压、中风，还会影响更年期女性髋骨密度的流失。除了少吃盐外，避免食物中的“隐形盐”至关重要。台湾《康健》杂志邀来营养专家，结合最新研究，为大家找出九个新的“藏盐大户”，并教给大家减盐妙招。 1.白面包。 两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。解决方法：不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。 2.早餐麦片。 早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准，有的竟高达1030毫克。解决方法：购买时看一下标示，有些厂牌含钠量较低，差距达10倍以上。 3.柠檬夹心饼干。 因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。解决方法：水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。 4.果冻。 许多标榜低热量的零食，像果冻，竟含有约200毫克的钠。解决方法：购买前仔细阅读营养标示。 5.运动饮料。 1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。解决方法：除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料。 6.果蔬汁。 有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。解决方法：白水是最好的饮料，或者选择低钠的饮品。 7.关东煮汤汁。 半碗300克的关东煮汤汁，可能就含高达615毫克钠。事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。解决方法：尽量用新鲜食材熬汤。或将6克盐倒入五倍的水溶解，烹调时，一整天最多只能用完这些盐水调味。在外就餐时，尽量不喝汤，尤其是过咸或过于鲜甜的汤。 8.主食拌酱。 吃拌饭、拌面等主食时，通常会加入许多酱料，容易吃进过多的钠。解决方法：最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。 9.凉面。 根据卫生署调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。解决方法：煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮网络所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮网络”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。
G. 什么情况会对食盐感觉不到咸味
食用海盐、湖盐、井盐、矿盐(岩盐)、竹盐等,虽然来源和加工方式不同,价格也有较大差异,但主要成份都是氯化钠,对食物的风味、人体的生理功效基本一样。
除特殊人群因某些营养素水平偏低需要强化外吃普通的精制海盐就足够了。
无论哪种来源的盐,无论含有什么微量元素的盐,都要尽量少吃。
减盐知识问答
问题2 低盐饮食会不会影响食物的美味?
对于习惯了高盐饮食的人,突然降低食盐量可能会感觉不适应。
减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐降低。研究表明:人的口味是可以慢慢改变的,炒菜时少放5%-10%的盐井不影响菜肴的口味，吃低盐食物几个月后就会逐渐喜欢上低盐食物,并且能够品尝出食物本身的天然美味
减盐知识问答
问题3 为什么有的人吃得很咸,但血压也不高?
高血压的发生受很多因素的影响,主要包括遗传、年龄、性别、体重、压力状态、饮食和运动习惯以及其他原发疾病等。遗传、年龄、性别这些因素是不可控制的,但体重、压力、饮食、运动等因素是可控的、也是非常有效的非药物干预手段。其中,饮食的调节主要是鼓励人们吃少油少盐少糖的清淡饮食。
个人的血压可以在很长的一段时期内保持正常,但这并不意味着他/她的血压就一直处于正常水平,减盐能够预防血压随年龄增长而增高。从长远来讲,通过养成清淡少盐的饮食习惯来推迟甚至是完全防止高血压的发生是最明智的选择。
减盐知识大考验
问 题4 盐吃少了,会身体无力吗?
这种说法是没有根据的。研究表明,我们日常所吃的食物中本身的含盐(钠)量已经基本满足人体的生理需求,并不需要额外向食物中添加食盐。正常饮食情况下,少吃盐并不会导致身体乏力等症状,正相反,少吃盐可以预防多种慢性病,使身体更健康。从全球来看世界上很多国家的盐摄入量显着低于中国,但并不存在吃盐少的国家人们的体力就差的情况问题
减盐知识大考验
问题5 盐吃少了,头发会变白吗?
头发之所以是黑色,是因为毛囊中的色素细胞产生大量的黑色素。头发变白的主要原因是遗传和衰老,此外,长期压力过大、忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成受到影响,从而产生白发。迄今为止,没有任何证据表明少吃盐会使头发变白,也就是说,食盐摄入量的多少与头发变白没有任何关系问题
H. 减盐小常识
1、以酸甜替代法
平时多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬凉拌菜等，以减少食盐用量。
2、以鲜代盐法
香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放甚至不放盐。平时多做些鸡蛋炒辣椒、西红柿鸡蛋汤等具有辣、鲜、酸味的菜，抑制自己对咸味的喜好，利用葱、姜、蒜经食用油爆炒后产生的油香味也可增加食物的可口性。
3、使用控盐工具（盐勺、限盐罐）
一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，限制自己一天食盐摄入量不超标。
I. 三减三健健康教育内容有哪些
三减三健健康教育内容：
（一）减盐
推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。
少放盐，正确使用定量盐勺，用其他调味品代替盐，少吃咸菜，少吃高盐包装食品，逐渐减少钠盐的摄入量，阅读食品营养成分表，在外出就餐时选择低盐食品，关注调味品钠盐含量，警惕“藏起来”的盐少吃这些藏盐的加工食品，增加钾的摄入量。
（二）减油
1.健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。
2.选择有利于健康的烹调方法，用煎代替炸，使用控油壶，减少油摄入，少吃油炸食品，尽量不用动物性脂肪炒菜做饭，吃多种植物油，不喝菜汤、阅读食品营养成分表。
(三)减糖
1.推荐每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
2.多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料，减少吃高糖食物的次数，外出就餐时注意减少糖摄入，烹调食物时少放糖，婴幼儿食品无需添加糖。
（四）健康口腔
1.每天早晨起床后、晚上睡觉前分别刷牙1次。睡前刷牙更重要，养成刷后不再进食的好习惯。
2.普通成年人每年至少进行一次口腔检查，及时发现口腔疾病并进行早期治疗。
3.家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙，帮助其养成每天早晚刷牙的好习惯。
（五）健康体重
1.坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。定期测量体重指数（BMI），维持健康体重。合理饮食与科学运动。坚持规律饮食，能量摄入适量，食物多样化。提倡安全减重，运动时做好保护措施。
2.推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
3.儿童青少年应从小养成合理膳食、规律运动的习惯，应减少静坐时间，增加体力活动。
4.老年人运动要量力而行，选择适宜活动。建议每周坚持至少进行3次平衡能力锻炼和预防跌倒能力的活动，适量进行增加肌肉训练，预防少肌症。
（六）健康骨骼
富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡饮食不嗜烟，不过量饮酒，平均每天至少20分钟日照，适量运动。高危人群应当早诊断进行骨质疏松检测。
以上内容参考：
大田县人民政府-全民健康生活方式“三减三健”行动内容与核心知识
J. 关于减盐减油的小知识
在我们的生活中，应该尽量减少油脂的摄入，还有盐分的摄入，这样可以减少一些慢性疾病的发生