‘壹’ 水果种类大全
1.蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等
核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等
聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等
瘦果：草莓、菠萝莓等
2.芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等
3.葫芦科
瓠果：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等
4.芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等
5.鼠李科
核果：枣等
6.葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等
7.杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等
8.漆树科
核果：芒果
9.猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃 等
10.凤梨科
菠萝（凤梨）
11.杨梅科
核果：杨梅等
12.柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等
13.番木瓜科
瓠果：番木瓜等
14.桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等
15.仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等
16.无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等
17.木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等
18.酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果 等
19.千屈菜科
石榴等
20.棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等
浆果：阿萨伊浆果 等
21.藤黄科
山竹等
22.桃金娘科
莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、苏里南苦樱桃等
23.西番莲科
西番莲（百香果/热情果/鸡蛋果） 等
24.樟科
牛油果（鳄梨） 等
25.番荔枝科
番荔枝、牛心果（牛心番荔枝） 等
26.茄科
枸杞、香瓜茄（人参果）、灯笼果、圣女果（小番茄） 等
27.胡颓子科
沙棘、牛奶子等
28.大戟科
余甘子、木奶果等
29.苏木科
罗望子（酸角果） 等
30.五味子科
黑老虎
31.露兜树科
露兜果（露兜树的果实，又名野菠萝/哈拉果）
32.山榄科
神秘果、黄晶果、人心果、蛋黄果等
33.楝科
核果：龙功果（龙宫果/龙贡/冷刹/兰撒果）
34.忍冬科
苦糖果（裤裆果/杈杷果）
35.木通科
猫屎瓜（阿科比果） 等
36.锦葵科
古布阿苏 等
37.金虎尾科
针叶樱桃等
38.木质藤本
地果 等
(1)买水果的基本知识大全扩展阅读：
水果常识
水果可以解酒
饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。
这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
食疗作用
1.【贫血】：葡萄、橘子、苹果、草莓、樱桃
2.【胆固醇过高】：山竹、核桃
3.【高血压】：葡萄、橘子、苹果、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
4.【动脉硬化】：橘子、苹果、草莓、香蕉
5.【血管脂肪化】：橘子、苹果、草莓、香蕉
6.【中风】：苹果、柿子、菠萝、猕猴桃
7.【心脏病】：苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃
8.【糖尿病】：梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷
9.【支气管炎】：葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷
10.【哮喘】：葡萄、桃子
11.【溃疡】：梨、香蕉
12.【胃炎】：葡萄、苹果、梨
13.【肠炎】：葡萄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴
14.【腹泻】：苹果
15.【消化不良】：木瓜
16.【痔疮】：苹果、香蕉、柿子、桃子
17.【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子
18.【膀胱炎】：西瓜、桃子
19.【尿道结石】：西瓜、猕猴桃、李子
20.【尿道炎】：葡萄
21.【肾脏病】：葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜
22.【内分泌失调】：葡萄、苹果、木瓜、香瓜
23.【背痛】：西瓜、梨、柑橘
24.【腰痛】：西瓜、梨、柑橘
25.【关节炎】：葡萄、枇杷
26.【痛风】：菠萝、猕猴桃
27.【皮肤病】：苹果、草莓、木瓜
28.【口腔发炎】：橘子、梨、番石榴
29.【牙齿疾病】：橘子、草莓
30.【感冒】：草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨
31.【孕妇止吐】：梨
食用禁忌
1.不熟的水果不宜吃
有的人口味喜酸，于是在吃水果时，喜欢选择一些还不成熟的水果。殊不知，这种做法对身体健康是有害的。
这是因为，在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人体中难以氧化分解，代谢后产物仍然是酸性的，这就会破坏人体正常的弱碱性环境，导致对生理功能的影响。
另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟时，其中会含有毒素，这对人体也是有害的。
因此，不宜吃不熟的水果。
2.吃水果要削皮
很多人在吃水果时连皮也不削，洗一洗就吃。其实这样吃水果是很不卫生的。
为了防治病虫害，果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药，一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中，因此果皮中的农药残留量比果肉中的高得多。而且，这些残留在果皮中的农药很难用水洗掉。如果不削皮就吃，时间一长，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤肠胃，危害健康。
此外，大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物，如果清洗得不够彻底，一旦被吃进肚子里，就会引起痢疾、蛔虫病等疾病。
‘贰’ 水果营养与健康知识有哪些
水果营养与健康知识：水果的分类
第一类，含糖量较高的水果，有柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。这类水果的含糖量往往在15%以上，糖尿病患者对于此类水果是绝对不建议吃的。对于血糖正常的人来说，我们也应该尽量少吃这些高糖水果。
第二类，含糖量较低的水果，有番石榴、木瓜、雪莲果、柚子、樱桃、苹果等。这些低糖水果多用于糖尿病患者的食用，在生活中就算不小心多吃也不用担心会肥胖或者是血糖升高。同时，低糖水果还具有降火的功效，因此经常上火的人群也可以多吃些低糖水果。
第三类，含丰富食物纤维的水果，有苹果、西柚、火龙果等。这类水果含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲，对于促进减肥、降低血脂、控制血糖等都有积极的作用。
第四类，维生素C含量较高的水果，有鲜枣、桔子、橙子、柠檬、芒果、猕猴桃、草莓等。维生素C能够增强人的免疫力，同时也能起到降低胆固醇、抗氧化、预防癌症和保护眼睛的作用，是人体必不可少的微量元素。
第五类，维生素E含量较高的水果，有香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等。人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。此类水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。
第六类，各种营养元素最齐全的水果，猕猴桃。在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。
更加科学、合理地选择食用适合自己的水果，从而补充自身所需要的营养元素，这对我们的健康所起到的作用那将是事半功倍的!
水果营养与健康知识：不健康吃法
1、人工合成VC无法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
2、肥胖者别大量吃水果
只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。
3、水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。
因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。
此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。
4、切好的水果要少买
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
5、切好的水果处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。
6、水果被冻后会产生有毒物质
营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。
7、吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。
同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需预防过敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏，而且即使有过敏，各人的反应也不同，有些人吃了当天就有反应，有些则要过两三天才会出现症状。
9、橘子吃过多全身会发黄
橘子含有胡萝卜素，由于短期内大量摄入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡萝卜等，肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A，使血中的胡萝卜素的含量骤增，导致黄色色素沉着在皮肤和组织内，从而引发了胡萝卜素血症，造成皮肤发黄。
水果营养与健康知识：健康排毒水果
1、苹果
我们日常生活中吃的苹果中富含一定的膳食纤维，膳食纤维是有利于肠胃蠕动，对人体排毒有一定的作用哦。
苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。
苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖;果胶还能促进胃道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
又因为苹果中含有丰富的钾元素，钾不仅可以缓解因摄取过量的钠而引起的身体水肿，对排尿也有一定的作用哦。
2、柠檬
柠檬含有维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷淄醇类、挥发油等物质;
可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收和瘦身减肥。
柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂，起到减肥的效果。
柠檬还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。
柠檬是属于高度碱性的水果，被公认为是最好的治疗所有疾病的药，柠檬可化痰、止咳、生津健脾，而且还可以促进人体的血液循环，并且可以促进新陈代谢，可以达到减肥的功效哦。
3、菠萝
菠萝的消食作用只要因其含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效地溶解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。
菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能有助于肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有显着的效果。
4、猕猴桃
猕猴桃含有非常优异的食用纤维源。这些食用纤维能够帮助人体肠胃消化，吸附和带走肠道内的很多有害物质及油腻脂肪，对于预防和环节便秘症状有明显的效果，是减肥不可或缺的物质。
根据营养学家的研究发现，猕猴桃中还含有一种未分离的物质可加速消化物的传送，提高新陈代谢的速度，有效消脂、减肥。
5、葡萄柚
葡萄柚中的酶能“影响”人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
葡萄柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能减低血液中的胆固醇。
葡萄柚含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，且由于它的热量较低，所以常被用于减肥食谱中，是排毒很好的选择哦。
此外，葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪。
6、香蕉
香蕉对减肥相当有效，因为它热量低且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此常被人们误以为热量一定很高，其实不然。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低。因此，香蕉是减肥的最佳食品。
香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。
7、山楂
山楂含枸缘酸、苹果酸、抗坏血酸、糖和蛋白质、碳水化合物等，有降血压，促进胃肠消化的作用。
山楂含有丰富的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖的功效。
8、火龙果
火龙果首先是一种低热量、高纤维的水果，吃这种水果能有效地排毒和瘦身，因此深得减肥中人的喜爱。
火龙果含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠，预防大肠癌功能的水溶性膳食纤维。火龙果对防治便秘也很有效果。
‘叁’ 水果有哪些种类
1、蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等
核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等
聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等
瘦果：草莓、菠萝莓等
2、芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等
3、葫芦科
瓠果：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等
4、芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等
5、鼠李科
核果：枣等
6、葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等
7、杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等
8、漆树科
核果：芒果
9、猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃 等
10、凤梨科
菠萝（凤梨）
11、杨梅科
核果：杨梅等
12、柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等
13、番木瓜科
瓠果：番木瓜等
14、桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等
15、仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等
16、无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等
17、木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等
18、酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果 等
19、千屈菜科
石榴等
20、棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等
浆果：阿萨伊浆果 等
21、藤黄科
山竹等
22、桃金娘科
莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、苏里南苦樱桃等
23、西番莲科
西番莲（百香果/热情果/鸡蛋果） 等
24、樟科
牛油果（鳄梨） 等
25、番荔枝科
番荔枝、牛心果（牛心番荔枝） 等
26、茄科
枸杞、香瓜茄（人参果）、灯笼果、圣女果（小番茄） 等
27、胡颓子科
沙棘、牛奶子等
28、大戟科
余甘子、木奶果等
29、苏木科
罗望子（酸角果） 等
30、五味子科
黑老虎
31、露兜树科
露兜果（露兜树的果实，又名野菠萝/哈拉果）
32、山榄科
神秘果、黄晶果、人心果、蛋黄果等
33、楝科
核果：龙功果（龙宫果/龙贡/冷刹/兰撒果）
34、忍冬科
苦糖果（裤裆果/杈杷果）
35、木通科
猫屎瓜（阿科比果） 等
36、锦葵科
古布阿苏 等
37、金虎尾科
针叶樱桃等
38、木质藤本
地果 等
(3)买水果的基本知识大全扩展阅读：
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。
以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
另外，还有一些因 素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
‘肆’ 100个水果小常识的知识问答
一百个！这么多，拿去吃啊!一般的水果都可以在饭后一两个小时吃，饭前半小时吃也可以，但一些像香蕉、猕猴桃、柿子之类的就不要空腹吃，特别是猕猴桃，一定是饭后吃才是助消化的，它里面的酶可以帮助未液分泌，一样是新手，来帮个忙的，不多啊
‘伍’ 水果的知识有哪些
苹果
一日一苹果，
医生远离我
脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃
含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素
1．果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出；
2．微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
3．可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
4．苹果皮＋数片姜煮水：可止呕吐。
5．可减梨之寒，强化润肺润胃。
木瓜
万寿果
味甘、性平、微寒
蛋白分解酵素。
1．所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。
2．蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
3．助消化之余能消暑解渴、润肺止咳，对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。
熟木瓜＋柿饼煎服，可治气喘性咳唆
熟木瓜去皮＋蒸熟＋蜜糖，治肺燥咳嗽
生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。
木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。
西瓜
性质寒凉
胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。
强壮实热之人适宜。
不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救
梨
百果之宗
清热佳品
性质带寒
体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。
吃多了咽喉痛
南北杏、梨（带寒）＋银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。
南北杏、梨（带寒）＋川贝母9克煮糖水，强补肺气。
南北杏、梨（带寒）＋百合煮糖水，养阴安神。
芒果
不宜多食
有药用价值
性平味甘、解渴生津。
性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食
（湿疹／流脓／妇科病／水肿／脚气－－湿者再进食芒果会加重）
未熟的可能治过敏
哮喘禁忌。
少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。
1．益眼、润泽皮肤。
2．解毒消滞、降压。
3．止呕，治晕船浪。孕妇作呕。
‘陆’ 买水果时怎样挑选
不同的水果有不同的挑选原则，不过还是有几个共通的原则可供参考：
1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。
2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。
3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象征。
4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。
5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。
6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。
8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。
9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。
水果保存方式
1. 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置于常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
3. 水果清洗方式：即使是带皮的水果，也应该在清洗后再削皮处理，以免沾染到果皮上的农药或污物。硬皮的水果，要用硬刷清洗；软皮的水果则建议用柔软的菜瓜布轻轻刷洗。
‘柒’ 卖水果需要了解水果方面的哪些知识与技巧
通常来说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。
进货时是有技巧的，特别考验进货者的眼光。比如在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，损耗小；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
经营水果生意，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百块的水果成本，开个小的水果店要房租，水果架等额外成本开支，水果成本要几千；开个大型的水果店，成本更高，房租，装修，水果展示架，各种高档水果。
(7)买水果的基本知识大全扩展阅读：
(1)执行多于创造，但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作，就更是全身心地投入，因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力，甚至会因为工作而放弃家庭和朋友，从而承受来自家庭和朋友的压力。可见，这是一个“六亲不认”的行业。
(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报，有些店铺不管你如何想方设法去经营，业绩始终难以有较大的提高。
(3)资源有限，责任无限。因为店长既代表公司，又代表员工，是店铺业绩的第一责任人，所以，店长承担着店铺经营管理的全部责任，但是，他们手中的资源与权限是十分有限的，总部对店铺有一系列的控制。
‘捌’ 日常生活中常见的水果有哪些
水果类。水果是大家最喜欢的养生食品，常见有梨、苹果、香蕉、桔子、金桔、橙子、柚子、榴莲、西瓜、桃子、葡萄、香梨、蛇果、红毛丹、蛇皮果、布朗、李子、沙果、哈密瓜、香瓜、猕猴桃、龙眼、荔枝、菠萝、杨梅、杨桃、椰子、山楂……
浆果类:草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，黑加仑浆果类
柑橘类:蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆、柑橘类
核果类:桃(油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃)，李子，樱桃，杏，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼(桂圆)
其中碱性的水果主要有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。桃子、樱桃。
拓展资料
李子
Plum(Prunus，spp.)李子是蔷薇科植物李的果实，俗称"恐龙蛋"。中国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。
饱满圆润，玲珑剔透，形态 美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
菠萝
菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有菠萝70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等 物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。