Ⅰ 每天吃什么菜有什么好的推荐
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多的人意识到，吃的贵并不代表着吃的对。
今天，给大家介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，且价格不贵。这些“长寿菜”，一定要吃全了哦！
方法/步骤
1
小白菜（有助稳定血压）
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。
它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
2
橄榄油（保护关节肌肉）
肌肉关节酸痛，炒菜放点橄榄油是极好的。不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼。在做菜时加点橄榄油，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。
甘蓝菜（护心降压）
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和老化相关的视力丧失。
芦笋（护心）
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸的产生。高半胱氨酸是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。
豆瓣菜（减少患癌风险）
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
葵花籽（改善鼻炎）
目前患有鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎患者占20%~30%。而葵花子含有丰富的维生素E，能够改善过敏病症。易感冒的人群同样也是易患鼻炎的人群，一天一把葵花子就可补充身体所需维生素E总量的90%。
圆白菜（益脑）
不少人只知道大脑喜欢“吃”坚果，其实，大脑也爱“吃”圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
海带（降血脂）
“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德表示，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
胡萝卜（明目）
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。还有蛋黄中含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。
研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。
香菇（抑制癌细胞）
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。张湖德指出，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治头痛、头晕。
现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
番茄（护肤）
西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。
红色西红柿中的番茄红素多，可有效防止因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。
马齿苋（杀菌）
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
Ⅱ 长寿菜有哪些
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。 张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。
马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
Ⅲ 长寿菜冬天怎样保养
长寿菜是一种营养价值极高的养生食材，它的学名叫马齿苋，是自然界中最常见的一种野生草本植物，它有一个菜中维生素王的称号。马齿苋有很多不同的品种，它对环境的适应能力极强，很多人不知道马齿苋能过冬吗，其实马齿苋具有一定的耐寒性，如果在冬天没有做好保暖措施，它也可能安全的度过冬季。
当马齿苋到冬天时，温度低于15℃马齿苋就会进入休眠期，这时它会停止生长，需要给其控制好浇水量，并需要停止给其施肥，如果温度低于10℃，这时马齿苋可能会被冻伤，建议摆放在阳光下养殖。
千万不要使温度低于6℃，若是环境温度低于6℃，那么很容易冻伤马齿苋，甚至可能还会冻死马齿苋，使其无法安全的度过冬天，可以给其铺盖一层塑料薄膜，有着一定的御寒左右。
若是马齿苋进入冬季了，如果是盆栽养殖的马齿苋，可以摆放在阳台上养殖，白天不仅可以得到足够的光照，晚上也容易将温度控制在6℃以上，能避免马齿苋被低温冻伤。
Ⅳ 长寿菜是什么菜
长寿菜是什么菜
你知道长寿菜是什么菜吗？这个听上去十分养生的一种菜，吃了会对我们有什么好处呢？不同地区所称呼的蔬菜不同，那么知不知道长寿菜是什么菜呢？让我们一起来了解一下吧，认识一下长寿菜是什么。
长寿菜是什么菜1
长寿菜是一种蔬菜，又叫白薯叶、番薯叶、地瓜叶。四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。它富含维生素、矿物质钾、钙等物质，能够有效补充人体所需的营养。
长寿菜的功效与作用
1、预防癌症人们食用长寿菜能吸收丰富营养，特别是能吸收丰富的微量元素硒这种物质是天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，长寿菜中含有的维生素e也是一种天然抗癌成分，它能阻止放射性物质对人体细胞产生伤害，能让人类癌症发病率有所下降，
2、杀菌消炎长寿菜中含有多种药用成分，能消灭人体内的敏感菌和真菌，就能抑制人体内立体杆菌和大肠杆菌的活性，能防止这些细菌在人体内滋生繁殖，让人体自身的抗炎抗病毒能力明显增强，可防止多种炎症出现，对维持人体健康有很积极的作用。
3、降低血压人们多吃一些长寿菜能吸收丰富的钾盐，这种物质能加快人体内钠盐代谢，并能保护人类心血管，可以促进血液循环，还能让血管扩张，能让过高的血压尽快降下来，我生活中那些本身就患有低血压的人不适合吃长寿菜，他们吃了长寿菜以后会让血压偏低，容易因血压过低而出现疾病。
4、延缓衰老平时人们多吃一些长寿菜能吸收丰富微量元素硒和维生素，一这些物质都具有天然的抗氧化能力，能清除身体内的自由基和过氧化脂质，并能增强人体自身的抗氧化能力，可延缓多种衰老症状出现，人们经常吃长寿菜能维持身体健康也能延年益寿。
长寿菜是什么菜2
其实这个长寿菜就是我们经常说的白薯叶，番薯叶，有个名字是叫做叶用甘薯，再通俗一点说就是地瓜叶，在四川地区他被叫做苕尖，是农作物甘薯的叶子、叶柄以及较嫩的尖梢部位，属于旋花科，是牵牛花属，草本匍匐性蔓生植物，属于热带，多年生的植物，长寿菜的原产地是热带的美洲地区，在当今来说，大部分的热带地区以及亚热带地区都是长寿菜的广泛种植地区，比方说，在我们国家的南北各地区都有这种长寿菜的种植以及栽种，主要吃的是它的地下块根状物质，而采摘它的叶、枝蔓部分当饲料来用，一部分人也会采摘并且食用它的'叶片部分，在如今，已经有越来越多的人再食用这一部分，因为根据相关调查报告显示，在其叶片中所含有的营养物质很多，有较多的矿物质钙、钾等等，还有许多维生素，并且长寿菜得虫灾害病的可能性比较小，因为不怎么使用农药，因此它扛风抗雨以及其他一些恶劣天气的能力比较强，长寿菜的生长速度也比较快，是很适宜人食用的夏季食物。长寿菜长的样子也比较好认，叶片的形状比较像心脏，大概会有手掌那么般大小，颜色包括了白色、紫红色。或者是白色和紫红色相间。
Ⅳ “长寿菜”是指的什么菜
现在很多地方也把红薯叶成为长寿菜，而且在网上搜出来的长寿菜就是指红薯叶。红薯，红薯叶以前在农村都是给猪吃的的，但是现在随着人们对于红薯的开发，发现红薯的营养价值越来越高了。红薯可以说全身都是宝，红薯也被称为了是最抗癌的蔬菜。红薯叶的对于老年人来说是一个延年益寿的美食，富含很多矿物质，营养价值非常高。现在在很多地方都称红薯叶为长寿菜了。
Ⅵ 马齿苋怎么煮
马齿苋的6种家常做法，每年夏季都吃不够！
“马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草、马齿菜等。家乡还有另一种叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸;具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，等功效。
1
凉拌马齿苋
1，把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2，烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
5，马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
2
马齿苋菜干鲜肉水饺
主料：
马齿苋 (适量) 鲜肉糊 (适量) 饺子皮 (适量)
辅料：
虾皮 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (适量)
1.从地里取摘回来的马齿苋。
2.除去马齿菜的根须，然后清洗干净。
3.锅里把水烧开。
4.把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
5.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
6.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
7.晒个两三天即成干品。
8.把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
9.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
10.泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
11.焯水后过一下冷水。
12.挤掉水份，放菜板上切碎。
13.然后和肉、虾皮一起拌匀。
14.然后和肉、虾皮一起拌匀。
15.取一块饺子皮，放上适量馅。
16.捏自己喜欢形状。包好的饺子。
17.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。
18.装盘开吃。
小窍门：
1、菜干要晒干透才容易保存。
2、水里加食盐，煮饺子不易烂。
3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。
3
马齿苋团子
主料：
面粉 (适量(三分之一)) 燕麦粉 (适量(三分之二)) 豆渣 (一份) 马齿苋 (适量)
辅料：
酵母 (适量)
1.将一份燕麦面粉和二份高筋面粉一份豆渣加酵母和水和放在面包机中
2.和成雪花状后启动发面档
3.发好的面团。
4.马齿苋洗净淋水。
5.改刀放一点儿盐拌均匀。
6.将发好的面团排气后擀成片
7.将马齿苋包在面片中间
8.包好
9.用力揉均匀。
10.刚开始比较难混合，使劲揉呀揉。
11.最后成这样子，中间可能需要加生面粉。
12.揉均匀后整形。
13.改刀成馒头。
14.是笼格
15.试先将水烧开，因为我临时弄了一个厨房，启用我这个古董锅，1969年生产和锅锅。
16.上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅
17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的馒头改刀成片，摆盘。
4
蒜香马齿苋
主料：
马齿苋 (400 克)
辅料：
新鲜独蒜 (1 个) 食油 (1 茶匙)
1.新鲜马齿苋洗净、掐段。
2.独蒜去皮、切细粒。
3.锅中油热，爆香蒜粒。
4.倒入马齿苋，加入盐，炒至断生即可装盘。
小窍门：
1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。
5
马齿苋汤
主料：
马齿苋 (适量) 猪骨 (适量) 鲫鱼 (适量) 陈皮 (适量) 绿豆 (适量)
辅料：水 (适量)
1.备材料，马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水，待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可
6
炒马齿苋
主料：马齿苋 (适量)
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2.锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
3.焯水后捞出，沥干水分。
4.将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5.锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。
6.再放马齿苋进行翻炒。
7.撒少许盐，翻炒均匀。
8.出锅装盘。
Ⅶ 海带为何被称为“长寿菜”
海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为长寿菜。
中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。
20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。
在秦始皇时代，中国没有自然生长海带的海区，人们也不知道海带是何物，更不知道它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药。后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带。
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为长寿菜。
海带的保健作用：
1、海带表面的白色析出物就是甘露醇，是一种利尿剂。有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。
2、海带是碱性食品，含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。
3、海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些作用的综合作用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
4、海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生。
5、在寒冷的冬天里，适当多吃些海带，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，增加身体的产热能力，抗冷御寒。
养生菜-海带生地瘦肉汤
原料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。
做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用。食疗功效：
海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效。经常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功效。温馨提示：
1、海带含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用。
2、海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食
Ⅷ 长寿菜的做法
长寿菜可以凉拌，把长寿菜择洗干净，放开水里焯一下，捞出切成3厘米的小段，放香油/食盐/生抽/醋/蒜，凉拌即食。
长寿菜大锅菜，用粉条/肉片/长寿菜，加葱/姜/花椒等调料熬成长寿菜大锅菜，新鲜好吃，别有一番风味。
Ⅸ 苋菜为什么被称为长寿菜
一直以来苋菜都被嘲笑为野菜，却不知道身为野菜的苋菜却营养丰富，能治疟疾，味道鲜美，都可以超越很多蔬菜，甚至被称为"长寿菜"。
苋菜含有丰富的膳食纤维、矿物质(含钙178mg/100g，及钾340mg/100g等)和维生素，因此，特别适合正在生长发育的孩子和容易缺钙的老年人，促进儿童骨骼和牙齿的发育，预防老年人骨质疏松。红苋菜低能量、低脂肪，是减肥桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。红苋菜中胡萝卜素含量高以及含有丰富的维生素C，促进苋菜中铁的吸收，消除自由基、抗衰老、抗氧化，是女性美容瘦身的良好食物来源。
4、清热解毒。夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。