⑴ 酒厂中的化验员，应具备哪些基础知识
咨询记录 · 回答于2021-12-24
⑵ 酒厂中的化验员，应具备哪些基础知识
酒厂化验员分为生物检测和理化检测；生物技术专业可以做生物检测。生物检测需要掌握的仪器较少。主要是无菌操作技术。理化检测涉及的仪器较多：液相色谱仪、气相色谱仪、原子分光光度计、紫外分光光度计、旋光仪、酸度计、电导仪、天平等。
工作职责
1、遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。
2、负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3、在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。
4、按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。
5、及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
6、对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
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化验员岗位要求如下：
1、要求有1年以上的化验员工作经验，精通化验室各项工作；
2、须持有化验员上岗证；
3、熟悉理化、微生物实验；
4、熟悉原物料的进出厂验收流程；
5、电脑操作熟练。
⑶ 化验员必备知识与技能的目录
第1章 分析天平的使用与维护1
1.1 天平的分类与级别1
1.1.1 天平的分类1
1.1.2 天平的级别1
1.2 天平的构造原理2
1.2.1 机械天平的构造原理2
1.2.2 电子天平的称量原理3
1.3 分析天平的质量指标及其测定4
1.3.1 天平的稳定性4
1.3.2 天平的灵敏性4
1.3.3 天平的变动性5
1.3.4 天平的正确性6
1.4 分析天平的使用规则及其保养6
1.4.1 分析天平的使用规则6
1.4.2 分析天平的称量方法7
1.4.3 电子天平的称量方法8
1.4.4 分析天平的保养8
1.5 分析天平常见故障的处理9
1.5.1 半自动电光天平常见故障的处理9
1.5.2 电子天平常见故障的处理13
第2章 化验室常用的器皿与器材15
2.1 玻璃仪器15
2.1.1 玻璃的分类和性质15
2.1.2 常用玻璃仪器及其使用16
2.1.3 玻璃仪器的使用规则19
2.1.4 成套玻璃仪器19
2.1.5 石英玻璃仪器20
2.2 金属器皿20
2.3 瓷器和非金属材料器皿22
2.3.1 瓷器皿与刚玉器皿22
2.3.2 塑料器皿24
第3章 化验室用水的制备与检验方法25
3.1 化验室用水规格及影响纯水质量的因素25
3.1.1 化验室用水规格25
3.1.2 影响纯水质量的因素与纯水的储存26
3.2 纯水的制备26
3.2.1 自来水的杂质及检测方法26
3.2.2 纯水制备方法简介27
3.3 化验室用水检验方法35
3.3.1 pH值检验35
3.3.2 电导率的测定35
3.3.3 可氧化物质限量测定36
3.3.4 吸光度的测定37
3.3.5 蒸发残渣的测定37
3.3.6 可溶性硅的限量试验37
3.3.7 阳离子的检验38
3.3.8 钙离子的检验38
3.3.9 重金属离子的检验38
3.3.10 氨的检验38
3.3.11 氯离子的检验39
3.3.12 硫酸根离子的检验39
3.3.13 CO2的检验39
第4章 化验室各种溶液的配制与计算40
4.1 化学试剂40
4.1.1 化学试剂的分类和纯度规格等级标准40
4.1.2 常用试剂的提纯42
4.1.3 化学试剂的选用和取用43
4.1.4 化学试剂的保管45
4.2 一般溶液的配制方法和计算46
4.2.1 溶液浓度的定义及表达公式47
4.2.2 配制方法及其计算48
4.3 标准溶液的配制方法与标准溶液的计算方法54
4.3.1 标准溶液的配制方法54
4.3.2 物质的量浓度溶液的配制及其计算56
4.3.3 滴定度溶液的配制及其计算60
4.3.4 标准溶液浓度的换算61
4.4 常见标准溶液的配制与标定63
4.4.1 氢氧化钠标准溶液的配制与标定63
4.4.2 盐酸标准溶液的配制与标定66
4.4.3 硫酸标准溶液的配制与标定68
4.4.4 EDTA标准溶液的配制与标定69
4.4.5 锌标准溶液的配制与标定72
4.4.6 镁标准溶液的配制与标定73
4.4.7 铅标准溶液的配制与标定73
4.4.8 高锰酸钾标准溶液的配制与标定73
4.4.9 草酸、草酸盐标准溶液的配制与标定77
4.4.10 重铬酸钾标准溶液的配制与标定78
4.4.11 亚铁标准溶液的配制与标定79
4.4.12 硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定80
4.4.13 碘标准溶液的配制与标定83
4.4.14 碘酸钾标准溶液的配制与标定85
4.4.15 溴酸钾标准溶液的配制与标定86
4.4.16 硫酸铈标准溶液的配制与标定87
4.4.17 硝酸银标准溶液的配制与标定88
4.4.18 硫氰酸铵标准溶液的配制与标定89
4.5 标准物质溶液或离子标准溶液的配制及其计算91
4.5.1 标准物质溶液或离子标准溶液的计算及配制方法91
4.5.2 金属离子标准溶液的配制91
4.5.3 阴离子标准溶液的配制99
4.6 指示剂溶液的配制102
4.6.1 指示剂的分类102
4.6.2 酸碱指示剂的配制102
4.6.3 金属指示剂的配制103
4.6.4 氧化还原指示剂的配制104
4.6.5 沉淀指示剂的配制104
4.6.6 常用分析测定试纸的制作105
4.7 缓冲溶液的配制106
4.7.1 标准缓冲溶液的配制106
4.7.2 一般缓冲溶液的配制108
第5章 化学分析操作、实验基本知识与基础理论109
5.1 容量仪器的洗涤及量器的规范操作和校正109
5.1.1 容量仪器的洗涤与保管109
5.1.2 量器的规范使用方法112
5.1.3 容量器皿的校正123
5.2 试样的称量方法及称量误差125
5.2.1 试样的称量方法125
5.2.2 称量误差126
5.3 试样的采集、制备和分解127
5.3.1 试样的采集127
5.3.2 试样的制备129
5.3.3 样品的保存和留样130
5.3.4 试样的分解130
5.4 滴定分析概述134
5.4.1 分析化学的任务与作用134
5.4.2 分析化学中分析方法的分类134
5.4.3 滴定分析法的分类与滴定反应的条件135
5.4.4 滴定方式136
5.4.5 滴定分析结果的计算138
5.5 酸碱滴定法140
5.5.1 酸碱质子理论140
5.5.2 酸碱水溶液pH值的计算146
5.5.3 酸碱指示剂157
5.5.4 酸碱滴定曲线及指示剂的选择161
5.5.5 应用实例173
5.6 配位滴定法179
5.6.1 EDTA及其特性180
5.6.2 EDTA与金属离子形成配合物的稳定性182
5.6.3 配位滴定指示剂——金属指示剂187
5.6.4 提高配位滴定选择性的方法192
5.6.5 应用实例197
5.7 氧化还原滴定法200
5.7.1 氧化还原滴定法概述200
5.7.2 氧化还原滴定指示剂203
5.7.3 常见的几种氧化还原滴定法205
5.8 沉淀滴定法214
5.8.1 沉淀滴定法概述214
5.8.2 银量法确定滴定终点的方法214
5.8.3 应用实例218
5.9 重量分析法及基本操作219
5.9.1 重量分析基本原理219
5.9.2 重量分析操作222
5.9.3 应用实例236
第6章 定量分析中的误差和数据处理238
6.1 误差的来源238
6.1.1 系统误差238
6.1.2 随机误差239
6.2 误差的表示方法和计算241
6.2.1 误差与准确度241
6.2.2 偏差与精密度242
6.2.3 准确度和精密度的关系244
6.3 提高分析结果准确度的方法246
6.3.1 选择合适的分析方法246
6.3.2 减少测量误差247
6.3.3 增加平行测定，减少随机误差248
6.3.4 消除测量过程中的系统误差248
6.4 误差的传递249
6.4.1 误差在加减法中的传递250
6.4.2 误差在乘除法中的传递250
6.5 分析结果的数据处理252
6.5.1 可疑观测值252
6.5.2 可疑数据的取舍253
6.5.3 平均值的置信区间255
6.5.4 最小二乘法的线性回归259
6.6 有效数字及其使用规则265
6.6.1 有效数字的定义265
6.6.2 有效数字的表示方法266
6.6.3 计算规则268
第7章 常用物理常数的测定270
7.1 熔点的测定270
7.1.1 毛细管熔点测定法271
7.1.2 显微熔点测定法272
7.1.3 温度计的校正272
7.2 凝固点的测定273
7.3 沸点的测定274
7.3.1 常量法测定沸点274
7.3.2 微量法测定沸点275
7.4 密度的测定276
7.4.1 密度计法276
7.4.2 韦氏天平法277
7.4.3 密度瓶法278
7.5 折射率的测定279
7.6 黏度的测定280
7.6.1 黏度的分类280
7.6.2 黏度计280
7.7 比旋光度的测定282
7.8 相对分子质量的测定283
第8章 化验室安全286
8.1 安全防护知识286
8.1.1 分析化验人员安全守则286
8.1.2 易割伤、化学烧伤、有毒、易燃、易爆物品的安全操作规程287
8.1.3 气瓶安全使用规程289
8.1.4 用电安全规程290
8.2 实验室意外事故的处理291
8.2.1 化学灼伤时的处理291
8.2.2 其他方面事故处理292
8.3 分析化验室有毒废物或废液处理292
8.4 火灾处理293
8.4.1 火灾的种类293
8.4.2 灭火294
8.4.3 灭火设备294
附录295
附录1中华人民共和国法定计量单位295
附表1.1 国际单位制的基本单位295
附表1.2 国际单位制的辅助单位295
附表1.3 国际单位制中具有专门名称的导出单位295
附表1.4 国家选定的非国际单位制单位296
附表1.5 用于构成十进倍数和分数单位的词头296
附录2 化验分析中的法定计量单位297
附录3 常用酸、碱试剂的一般性质298
附录4 常用盐类和其他试剂的一般性质299
附录5 常见化学物质的毒性和易燃性303
附录6 相互接触能发生爆炸的物质304
附录7 常见化合物的俗名或别名308
附录8 常用饱和溶液的配制方法310
附录9 各种干燥剂的通性311
附录10 常用化合物的干燥条件312
附录11 配合物的稳定常数(18～25℃)313
附录12 氨羧配合剂类配合物的稳定常数(18～25℃，I=0.1)317
附录13 一些金属离子的lgαM(OH)值318
附录14 常用掩蔽剂及其使用的条件318
附录15 某些氧化还原电对的条件电位φ319
附录16 微溶化合物的溶度积(18～25℃，I=0)320
附录17 常用化合物的相对分子质量322
参考文献326
元素周期表
⑷ 食品化验员具体做什么
食品化验员的具体工作是：原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
食品化验员主要有6大工作职责 ：
1.遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。
2.负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3.在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。
4.按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。
5.及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
6.对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
⑸ 如何考粮食化验员
粮食检验员资格证报考为邮寄方式报名。
申请报名鉴定的人员填写《粮食行业特有工种职业技能鉴定申报表》一式两份，每份贴一寸彩色近期免冠照片，并附身份证、学历证书复印件和一张两寸彩色近期免冠照片，以及能够证明符合申报条件的材料。
经本单位或市、县级主管部门审核同意并盖章。在报考时间内以邮寄或快递方式报送所在省粮油产品质量检验中心业务室。
为了做好粮油质量检验员职业技能培训工作，我们依据《粮油质量检验员》国家职业标准，编写出版了《粮食行业职业技能培训教程—粮油质量检验员》（以下简称《教程》）。《教程》内容分为基础知识、初级粮油质量检验员、中级粮油质量检验员、高级粮油质量检验员职业技能要求和相关知识四个部分。
(5)粮油化验员基础知识大全扩展阅读：
申报条件
1、初级（具备以下条件之一者）
（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
（3）本职业学徒期满。
2、中级（具备以下条件之一者）
（1）取得粮油质量检验员初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得粮油质量检验员初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）连续从事粮油质量检验员工作7年以上。
（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
（5）取得本专业或相关专业大专毕业证书。
⑹ 化验员都是学什么啊
化验员是学化学专业的，主要学习以下学科环境保护与可持续发展，清洁生产，噪声控制工程基础，大气污染控制工程基础，大气污染控制工程，水污染控制工程，环境影响评价，环境工程原理，环境监测，环境化学，环境工程微生物，环境工程生态学，水和废水检测分析方法等。
(6)粮油化验员基础知识大全扩展阅读：
《化验员读本》作为化验员的培训教材与自修读本，全书分为上下两册，上册“化学分析”，下册“仪器分析”。
本册（上册）共十章，介绍滴定分析、重量分析、分离富集、分析误差等化学分析方法的基础知识与基本操作，以及一般化验室仪器（玻璃仪器及其它制品）、实验用水、溶液配置与浓度计算、分析实验室的建设等化验员的必备知识与技能。
本次修订保持了原有的编排体例与编写风格，在内容选材上更加注重实用性，注意到近年化验室仪器装备的更新及发展，考虑到当前化验员的现有文化水平与知识基础，结合了现代工业及科技进步对分析工作的新要求，从化验员工作实际需要出发，重新全面考虑书中内容取材与编排。
更新了实验室常用仪器介绍了的内容，删除了一些目前较少采用的分析方法与旧型号仪器操作方法的有关知识与介绍，增加了新型实验室仪器及使用介绍。
全面深入贯彻了我国法定计量单位的有关规定，书中的名词、术语全部达到标准化。为了方便作为培训教材使用本版补充增加了例题与习题的数量，强化了有关化验员综合能力培训的内容。
⑺ 我要考取粮食类的化验证怎么考
到市粮食局人事处报名，一般每年4月和9月两次，报名提前2个月。
分笔试和实际操作
⑻ 食品企业化验员应该具有哪些知识，素质和能力
食品化验员需要具备的知识这里面包括的东西很多啊，食品分析，软饮料工艺学，食品科学高新技术，调味品工艺学，肉制品工艺学，生物技术基础，等等很多很多啊，实际操作上，各种实验仪器的使用，比如722型分光光度计，抽滤，减压蒸馏。要看你做的是什么食品的化验。
要具备什么素质嘛，无非就那几样。要胆大心细，要勤勤恳恳，坚持不懈等等最重要的就是要为企业着想、为企业带利益。
作为一个食品化验员除了基础知识扎实当然还要有超强的动手实践操作能力。如果你的职位比较高那当然也要有相当的管理能力，还要有好的沟通交流能力