Ⅰ 如何挑选水果的小知识
挑选水果的方法：
1.水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）。
2.蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象征
3.果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。
4.水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。
5.同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。
6.选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
挑选蔬菜的方法：
1.不买异常气味的蔬菜。有些商贩为了蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，这些物质有异味，不容易被冲洗掉。
2.不买颜色异常的蔬菜。蔬菜不是颜色越鲜艳越好，比如购买萝卜时一定要检查萝卜是否掉色。
3.不买形状异常的蔬菜。有的蔬菜使用了激素物质，会长成畸形。
Ⅱ 关于水果营养的小知识
1、水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。
2、主要营养：
（1）维生素C。
维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。维生素C含量冠军是鲜枣，能够达到243毫克/100克。亚军是猕猴桃，含量为62毫克/100克，季军是草莓，47毫克/100克的含量也可以“笑傲”水果界。
（2）钾。
钾是人体内十分重要的一种矿物质，这种营养素有助预防中风，并协助肌肉正常收缩。因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。补钾冠军仍然是枣类（冬枣、黑枣、小枣等），含量为370~600毫克/100克，相当于每天所需钾含量的1/4。排第二的是热带水果类，香蕉，椰子、菠萝蜜、榴莲等热带水果的钾含量也都能够达到250~470毫克/100克。
（3）胡萝卜素。
胡萝卜素是一类黄色的色素，它对保护视力和皮肤都有至关重要的作用。既然这种色素是黄色的，那含量较高的也必然是黄色水果。胡萝卜素含量最高的三大类水果分别是柑橘类（橘子、橙子等）、芒果、以及黄色瓜类（哈密瓜、木瓜等）。
（4）膳食纤维。
膳食纤维是一类特殊的碳水化合物，它不会被人体吸收，而是直接进入大肠，有益于肠道健康。膳食纤维排名第一的是库尔勒梨，含量约为6.7%，1个库尔勒梨（平均120克）就能够提供每日膳食纤维推荐量的1/4。
Ⅲ 水果中的科学小知识
石榴能延缓衰老，苹果是心血管的保护神。可改善呼吸系统及肺的功能，柿子可养肺护胃可补虚止咳利肠出热。梨清热解毒生津润燥，西瓜可以治疗腹泻。
Ⅳ 关于水果有哪些小科普知识
1：香蕉可以帮助牛油果成熟
如果你有一颗牛油果但还没熟不能立即吃，把它放进一个装有熟香蕉或苹果的袋子，香蕉和苹果的乙烯气体能加快牛油果成熟。
2：覆盆子是莓果类中富含最多纤维的水果
所有水果都有纤维，但覆盆子的纤维比其他莓果都要多。
3：椰子和酪梨是水果中唯一有脂肪的
大多数水果没有脂肪，因为热量是从碳水化合物而来。而两个特例是椰子和酪梨，主要热量来源为脂肪。
4：青椒严格来说可称为水果
在植物学上，果实是指由被子植物的子房发育而成的部位，像桃、李、橘是植物学上的果实，所以被归类成水果。不过，像番茄、茄子及青椒在植物学上是果实，严格来说是水果，只是我们日常习惯归类成蔬菜。
Ⅳ 水果安全小知识
1、未成熟的西红柿不能吃
西红柿的果肉细嫩、酸甜适口，既可以当作水果生吃，又可以烹制成菜肴、鲜汤，是人们
喜爱的夏季果蔬之一。但是青色未熟透的西红柿却不宜吃。据有关资料介绍，青西红柿和
马铃薯芽眼或黑绿表皮的毒性相同，均含有生物碱甙（龙葵碱）。其形状为针状结晶体，
对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感
到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被
破坏。而青西红柿放红以后，就不含龙葵碱了。
2、新鲜黄花菜不宜吃过多
黄花菜又名金针菜，一般晒干后发泡炒食或煮汤。但也有人喜欢鲜吃，一次吃较多的
新鲜黄花菜后可能出现中毒现象，其表现为嗓子发干、心口发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹
泻等，严重的可出现血便、血尿及尿闭症等症状。这是因为新鲜黄花菜中含有一种秋水仙
碱，这种物质无毒，但经胃肠道吸入体内后，就变成了有毒的氧化二秋水仙碱。预防的办
法是最好不要吃新鲜黄花菜，或先将鲜黄花菜在沸水里氽一下，然后用清水浸泡两个小时
后炒食。干黄花菜在加工过程中秋水仙碱已受到破坏，故不会引起中毒。
3、鲜芸豆
又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“皂甙”，
俗称“豆素”，豆素具有凝集红细胞和分解红细胞的作用，生吃或未炖熟均可引起腹泻及
出血性肠炎。
食用了含有毒素的菜豆角后，一般在1-5小时发病。主要症状有恶心、呕吐、腹泻、腹
泻头晕、头痛，少数病人有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发凉、畏寒等。出现上
述中毒状者需及时到医院诊治。为避免发生菜豆角中毒，提醒广大群众在烹制菜豆角时，
最好炖制，使之充分熟透，以便破坏其中的毒素，谨防菜豆角中毒。
4、秋扁豆
特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理，沸水焯透或热
油煸，直至变色熟透，方可食用。
5、鲜木耳和变质白木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后，这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中，受太
阳照射后，可引发日光性皮炎，暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛，甚至发生局部坏死。
这种物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。多食严重者，还会引起呼吸困难，甚至危
及生命。而晒干后的木耳无毒。
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中
毒性休克。
6、腌制不透的酸菜不宜吃
不少人吃腌制的食物，而且尤其爱吃腌制不透的酸菜，弄不好就会发生急性亚硝酸盐
中毒。原来，蔬菜在腌制的时候，有时由于用盐不足，一些细菌没有被完全抑制，仍然能
把菜中硝酸还原成有害的亚硝酸盐。这种化学变化大约在腌制后一周左右达到高峰，然后
由于醋酸和乳酸的分解破坏而使亚硝酸盐的含量逐步下降。所以，腌制酸菜最好隔半个月
时间再开坛食用。
7、蔬菜久存易生毒
将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无
毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是
一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质物质结合，可生成致癌的亚硝酸胺类物质。
储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且还会造成营养素的损失。实验证明，在30摄氏
度的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升
了几十倍。因此，在市场上采购蔬菜应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、泛黄的
蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存也不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂
的蔬菜均不可食用。
8、发芽薯仔
薯仔发芽后产生龙葵素后会发绿，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽薯仔时，应
先将芽和芽根及薯仔表皮变质的部分挖去，放于清水中浸泡两小时以上。
9、紫菜
如水发启呈蓝色，说明在海中生长时，己被一种叫环状多肤的有毒物质污染，切不可食用
。
10、菠萝
现在街头水果摊上，堆满了削好的新鲜菠萝，十分诱人。菠萝香甜嫩脆，美味可口，
且能补益脾胃，是春夏季人们喜爱的水果，但是食之不当，容易使人患菠萝过敏症，严重
时还会引起中毒。故在食用菠萝时，要提防其中的三种有害物质带来的过敏反应。
A、甙类:这是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠
萝后，口腔会觉得发痒。
B、菠萝蛋白酶:这是一种蛋白质水解酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋
白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒
、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。
C、5—羟色胺:这是一种含氨的有机物，可以使血管强烈收缩和使血压升高，所以菠萝吃多
了的直接反应就是头痛。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮、挖净果丁后，切成片或块，放在开水里煮一
下再吃。这样可以破坏掉其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如
果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉
开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
11、久存南瓜
南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变
化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食
用。
12、吃蚕豆当心“蚕豆病”
蚕豆不仅是餐桌上的佳肴，还可以加工成各种小吃，且营养丰富。但有些人在吃完后
却会发生溶血性黄疸，临床上称之为“蚕豆病”。医学研究证明，引起“蚕豆病”的主要
原因在于病人体内的红细胞缺乏一种6－磷酸葡萄糖脱氢酶。此种缺乏症有遗传性，蚕豆
只能作一种诱发的外因而起作用。本病在我国分布极广，尤其以广东潮汕地区为多发区，
可能与盛产蚕豆、食用人数众多有关。这类病人有近半数的患者在其家庭中有相同的发病
者，对这些有遗传可能的人，应到医院检查，若有这种病的人，则应避免食用蚕豆。
Ⅵ 吃水果的冷知识，都有哪几种
说到水果的味道和口感，我相信每个人都有自己的看法。但吃了这么多年的水果，你知道这些冷知识吗？
成人每天应该吃多少水果？
中国营养学会建议正常成年人每天吃200-350克水果，但大多数人达不到推荐量。
最好不要在一天内一次性吃完水果。最好是一天多次吃不同的水果。保持营养均衡，少吃含糖量过高的水果。
被误解的西瓜
西瓜吃起来很甜，人们给它贴上了含糖量高的水果标签，这是不对的。其实，它的含糖量很感人，只有4.2%，比草莓和樱桃都低，所以减肥后也不可以放弃西瓜，最大的好处是把西瓜核留给橙小二吃。
不愿打人的榴莲
吃榴莲的时候总觉得，榴莲长在这么高的树上，又长着锋利的刺，万一摔下来那多疼啊！其实，榴莲有80%的人都会有这种想法。
其实，80%的榴莲都是在凌晨0点到3点之间掉下来的，在这个快速掉下来的过程中，榴莲内部会发生神奇的发酵反应，使肉质变得柔软而有弹性。如果你不知道，在榴莲壳里加水、洗手或漱口可以去除水果的强烈气味。
当然，如果你想吃榴莲又怕闻到味道，可以选择我们的榴莲脆片。
马来西亚A级金枕头榴莲，可见真正的榴莲果肉，采用新西兰进口的安加黄油，层层酥皮，日本雪梅娘和甜绿豆沙。
享受在唇间绽放的丰富味道和质感。榴莲爱好者不应错过!
营养丰富的香蕉皮
香蕉皮含有丰富的维生素和膳食纤维，每100克香蕉皮中的钙含量高于牛奶，非常适合喂... 鸡肉。
别闹了! 男人怎么能吃香蕉皮？不过，香蕉皮里面可以有效缓解被蚊子叮咬后的瘙痒，擦拭身体也没问题。
柠檬和无花果含钙不含牛奶
柠檬的含钙量在水果中数一数二，可与牛奶媲美，但吃柠檬补钙，想想... 痛苦，但用海南青柠檬泡一杯清凉的夏季柠檬水还是不错的。
如果孩子不喜欢吃柠檬，又不能忍受纯牛奶，可以试试无花果干，也能补足钙能量，老母亲不用担心。
谁说月经期间不能吃芒果
只要不是芒果过敏，就不会对大姨妈造成影响，所以放心大胆地吃吧！大姨妈期间是不能吃芒果的。另外，很多人对芒果过敏，是因为芒果皮中含有尿素，是一种有毒物质，也是生漆的主要成分之一，但果肉却是 "无辜的"。
奇怪的老人腰果
大家都吃过腰果，应该很多人都不知道腰果长什么样吧？他们在树上看起来就像一个严肃的老人，戴着一顶又大又高的帽子，看起来有点像莲雾，这有点好笑。
Ⅶ 水果蔬菜健康小常识
健康饮食的原则:1合理搭配蛋白质 2、避免午夜进食 3、少吃多餐 4、按时进食 5、细嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鲜的水果蔬菜 8、吃天然食物
健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。
（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果橙子），牛奶以及少量肉蛋类食物。
（2）午餐是一天中非常重要的一餐，而这六种食物能让你的午餐更营养……——西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬
（3）晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
但是如果晚上还有工作要做的话，晚餐是需要适当地吃多一些，以补充能量。
青瓜 + 芒果:帮助消化,高纤,低血压
青瓜 + 香蕉:便秘,食欲不振
甘荀 + 菠萝:改善皮肤粗糙
西生菜 + 芒果 消除疲劳,低血压
凉瓜 + 芒果/奇异果:改善皮肤,青春痘
青瓜 + 木瓜 + 蕃茄:维生素C,糖尿病,帮助消化蛋白质
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀:中和胆固醇,安抚神经
甘荀 + 木瓜 + 梨子:润喉,眼睛疲劳
甘荀 + 西瓜 + 苹果:眼睛干裂,高纤
甘荀 + 桃子 + 木瓜:整肠作用,美容效果
青瓜 + 奇异果 + 蜜瓜:消热生津,青春痘
青瓜 + 奇异果 + 苹果:高纤,丰富维他命C
青瓜 + 士多啤梨 + 苹果:牙肉出血,面色红润
青瓜 + 菠萝 + 香蕉:通便,劲量通便
西生菜 + 木瓜 + 梨子:润泽,清热
西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜:利尿,消暑解燥
橙 + 西瓜:丰富维他命C,利尿
橙 + 芒果:改善肠胃,消暑
木瓜 + 西瓜:消肿,帮助消化
木瓜 + 哈蜜瓜:润泽,防敏
芒果 + 奇异果:食欲不振,消除疲劳,防黑班
香蕉 + 奇异果:美容
哈蜜瓜 + 奇异果:消除疲劳,利尿
士多啤梨 + 西瓜:降血压,漂白
菠萝 + 苹果:改善便秘,整肠作用
桃子 + 蜜瓜;改善肩膀酸痛
甘荀 + 西芹:降血压
Ⅷ 常见的水果有哪些冷知识
1. 越重的柚子越新鲜
挑柚子就 1 个终极技巧：个头一样的柚子，重量越重的越新鲜且含水量高。
2. 有白霜的葡萄更新鲜
白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害。
有白霜的葡萄就是在告诉你：哥，我很新鲜，快来吃我！
18. 石榴籽吃下肚能拉出来
石榴籽外部有硬硬的种皮，能让它顺利通过肠道，和你在厕所 see you tomorrow（明天见）。
所以根本不要担心它在肚子里发芽。
19. 橘子吃多了会变小黄人
橘子之所以是橙黄色，主要原因是胡萝卜素含量比较高。
如果橘子吃太多，胡萝卜素过量，就可能“染黄”皮肤，出现手掌、脚、前胸皮肤发黄，变身成为小黄人。
不过变黄了也别太担心，只要停止吃橘子，身体将多余的胡萝卜素慢慢代谢掉，皮肤就会恢复正常了。
Ⅸ 100个水果小常识的知识问答
一百个！这么多，拿去吃啊!一般的水果都可以在饭后一两个小时吃，饭前半小时吃也可以，但一些像香蕉、猕猴桃、柿子之类的就不要空腹吃，特别是猕猴桃，一定是饭后吃才是助消化的，它里面的酶可以帮助未液分泌，一样是新手，来帮个忙的，不多啊