① 酿造啤酒的比例
您好 作为一个酿酒师 我对啤酒酿造简单做一些介绍
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。
下面我对生产啤酒的原料作进一步介绍：
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。
精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
这里需要特别指出的是，出于环保的考虑，越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒，而开始采用价格相对较贵的自来水。
1.麦芽粉碎： 麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。（粉碎机也可以）在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
2.糊化处理：糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
3煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
4冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在狮王，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。
瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。
生产啤酒的工艺、技术流程简化可以表示为：原料粉碎→将粉碎的原料加入处理后的水中→分阶段升温使蛋白质分解和淀粉糖化→使用过滤槽过滤麦汁→麦汁煮沸、加入酒花→冷却后添加酵母菌种→通入氧气→发酵→包装→成品→出售。
发酵周期:鲜啤酒8—12天，纯生啤15天为好。由于啤酒酿造的技术复杂，包含了以生物工程为主的多学科相关技术，我们只列出啤酒酿造的简单工艺过程，仅供参考使用。
啤酒酿造比例
啤酒原料比例(以300L设备为例)
名称 大麦芽 小麦芽 深焦麦芽 黑麦芽 香花 苦花 干酵母
大麦啤酒 120公斤 -------- ------- ------- 150克 200克 500克
小麦啤酒 90公斤 30公斤 ------ ------- 150克 200克 500克
黑啤酒 120公斤 ------ 10kg 10kg 150克 200克 500克
备注：
1. 一般来讲，300升的啤酒设备是600升的发酵罐，所以再添加原料的时候要以您的发酵罐为准。
2.您可以根据当地客户的口味调节原料的比例。
3.您所选用的原料直接影响啤酒的口味，所以请您选择最好的原料酿酒。
希望对你可以有所帮助
② 使用大麦制作的啤酒，麦芽与水的比例为多少最合适在麦芽汁度数为大众认可的范围。
我也是做啤酒的，要做全麦芽啤酒的话，你的麦汁浓度尽量做10度以上的吧，先做个11，12度的试试，太低了口感不好。 料水比我建议你用1：3.8；太浓的醪液会使得麦芽中浸出的物质不完全，也就是浪费粮食，1：3.8比较合理，你洗糟用水稍微少一点，每次洗糟后都测一下糖度。上面那老兄说的“每Kg啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。”这句不太靠谱，酒花用量哪有这么高的，一般11度麦汁的话你酒花添加量为0.05%-0.08%苦花，也可以在最后一次添加香花，这个要看你的工艺
③ 数学课本青岛版五年级下册内容分析
《五下|小学数学青岛版五四制五年级下册电子课本图片版》网络网盘资源免费下载
链接：https://pan..com/s/1iwk7iZ7B62wr7gL5pUt8Cg
提取码：e246
五下|小学数学青岛版（五四制）五年级下册电子课本（图片版）|青岛版5年级数学下册(五年制)教案课件|小学数学青岛版（五四制）五年级下册电子课本.pdf|回顾整理——总复习|第07单元：奥运奖牌——扇形统计图|第06单元：快乐足球——比例尺|第05单元：啤酒生产中的数学——比例|第04单元：冰淇淋盒有多大——圆柱和圆锥|第03单元：欢乐农家游——百分数（二）|第02单元：体检中的百分数——百分数（一）|第01单元：完美的图形——圆|4 回顾整理|3 圆的面积|2 圆的周长
④ 比例的知识点总结有哪些
1、比例（proportion）是一个数学术语，表示两个或多个比相等的式子。在一个比例中，两个外项的积等于两个内项的积，叫做比例的基本性质。
2、在数学中，如果一个变量的变化总是伴随着另一个变量的变化，则两个变量是成比例的，并且如果变化总是通过使用常数乘数相关联，那么常数称为比例系数或比例常数。
3、两种相关联的量，一种量变化，另一种量也随着变化，如果两种量中相对应的两个数的比值(商)一定，这两种量就叫做成正比例的量，他们的关系叫做正比例关系。如果用字母x和y表示两种关联的量，用k表示它们的比值，成正比例关系可以用下面式子表示：y/x=k（一定）。
4、反比例
两种相关联的量，一种量变化，另一种量也随着变化，如果两种量中相对应的两个数的乘积一定，这两种量就叫做成反比例的量，他们的关系叫做反比例关系。如果用字母x和y表示两种关联的量，用k表示它们的乘积，成反比例关系可以用下面式子表示：xy=k（一定）。
5、反比例性的概念可以与直接相称性进行对比。考虑两个变量被认为是“相互成比例”的。如果所有其他变量保持不变，如果另一个变量增加，则一个反比例变量的幅度或绝对值减小，而其乘积（比例常数k）总是相同的。
⑤ 啤酒的瓶数和箱数成什么比例为什么
成反比例。因为啤酒的瓶数乘箱数等于啤酒的总价。
⑥ 酿造啤酒时大麦和大米的比例是如何确定的
在酿造啤酒驰大麦和大米的比例保持在10比1，这样酿出来的酒味道更加鲜美
⑦ 比例的知识点有哪些
1、正比例的意义：两种相关联的量，一种量变化另一种量也随着变化，如果这两种量中相对应的两个数的比值（商）一定，这两种量就叫做成正比例的量，它们的关系叫做正比例关系。正比例的关系式：yx=k（一定）
2、反比例的意义：两种相关联的量，一种量变化另一种量也随着变化，如果这两种量中相对应的两个数的积一定，这两种量就叫做成反比例的量，它们的关系叫做正比例关系。
3、反比例的关系式：xy=k（一定）3、判断正、反比例的方法：一找二看三判断。
按比例分配应用题：
把一个量按照一定的比分配成几部分，求每个部分数量各是多少的应用题叫做按比例分配应用题。
一般方法：把比转化成为分数，用分数方法解答，即先求出总分数，然后求出各部分量占总量的几分之几，最后按照求一个数的几分之几多少的解题方法，分别求出各部分的量是多少。
归一法：把比看做分得的分数，先求出各部分的总分数，然后再用“总量÷总份数=平均每份的量（归一）”，再用“一份的量各部分量所对应的份数”，求出各部分的量。用比例知识解答：首先设未知量为。再根据题中“已知比等于相对应的量的比”作为等量关系式列出含有x的比例式，再解比例求出x。
⑧ 啤酒生产中的数学——比例 下面哪组的四个数能组成比例把组成的比例写下来（说出为什么）
2：4=3：6
1/3：3/4=4：9
不懂可追问，有帮助请采纳，谢谢！
⑨ 啤酒生产中的数学,卷孑z答案比例卷
楼主是不是问网上比较流行的问题：一瓶啤酒2元， 4个瓶盖换1瓶，2个空瓶换一瓶，10元可以喝酒多少瓶？
正确答案：10块钱可以喝酒20瓶，有2种方法计算：
第一种：2元1瓶瓶酒，4个瓶盖换1瓶，2个瓶子换一瓶，算下来：1个空瓶1元，1个瓶盖0.5元，1瓶啤酒净水=2-0.5-1=0.5元，这样10/0.5=20瓶啤酒
第二种：10元买5瓶啤酒，然后借15瓶酒，这样一共喝20瓶啤酒。喝完后20个瓶盖换5瓶啤酒，20个空瓶换10瓶啤酒，一共换15瓶啤酒还掉。OK，共喝酒瓶数=5+15=20瓶酒
⑩ 麦芽度酒精度
啤酒上面的P代表的是原麦汁浓度.
也就是我们俗称的糖度.
是用来专门计量啤酒的一种度数.
而下面单位为%（V/V）的是酒精度.
就是啤酒里面所含有酒精的浓度.
是根据酵母发酵后所产生的酒精来测量的.
中间有换算一定的规律...
比如：11°P的啤酒中含有的原麦汁浓度就是11%
这个比例是啤酒生产工艺中.糖化工段.
产生的醪液中所含有的糖类占总醪液的11%.
通过糖度计得到的数据.
酒精度是根据发酵后得到的酒精含量占啤酒总量来得到的.