㈠ 同学老家的几种酸甜开胃糖醋菜做法
开胃糖醋菜做法
糖醋茄子食材:茄子、白糖、醋、葱、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉
做法步骤
1、调糖醋汁:1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀
2、茄子去皮切块,裹上淀粉,油热下锅煎至表面金黄
3、起锅热油,葱蒜爆香,倒入糖醋汁煮至浓稠,加入茄子翻炒均匀,撒上葱花即可。
糖醋肉丸子食材:大肉丸子,蒜末,芝麻
做法步骤
1、糖醋汁:3勺醋+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖半碗水调匀备用
2、热锅凉油,加入蒜末炒出香味,加丸子倒糖醋汁,加盖用小火煮5分钟,让丸子入味,开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅,撒上芝麻,太开胃了,太好吃了
糖醋煎豆腐食材:豆腐一块,淀粉2勺,鸡蛋1个,香葱1根
做法步骤
1、调个汁生抽2勺,蚝油1勺,番茄酱2勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐,看个人口味)
2、豆腐洗净切片,依次裏玉米淀粉裹蛋液,煎至两面金黄,倒入我们的料汁,大火炖分钟收汁即可。
糖醋排骨食材:排骨,姜、葱蒜、料酒,白芝麻
做法步骤
1、排骨洗净,加入姜片、葱蒜、料酒,下锅焯水
2、锅中冷油下冰糖,冰糖炒至焦糖色,下入排骨翻炒均匀
3、调个糖醋汁:一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,两勺白糖,三勺陈醋4、糖醋汁倒入锅中,葱段、姜片,加入一碗开水,大火煮开转小火焖煮20分钟,再转大火收汁,加入白芝麻,翻拌均匀出锅
糖醋荷包蛋食材:鸡蛋、番茄酱、生抽、白醋、糖,盐淀粉
做法步骤
1、先调个神仙糖醋汁,2勺生抽勺陈醋,1勺蚝油,1勺糖,2勺番茄酱1勺淀粉,半碗水搅拌均匀备用。
2、鸡蛋煎几成熟按自己喜欢的来煎
3把煎好的鸡蛋放入锅中,倒入酱汁大火煮沸收汁即可
糖醋虾仁食材:虾仁200g,番茄酱,白芝麻
做法步骤
1、虾仁去虾线后加入葱姜,一勺料酒,少许食盐抓匀腌制一会。
2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白糖,一勺白醋用一勺生抽、一勺淀粉三勺清水搅拌均匀备
3、虾仁均匀上淀粉,锅中倒入食用油,油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。
4、锅留底油,倒入糖醋汁,小火煮至冒泡,加入炸好的虾仁翻炒均匀,加入白芝麻,翻拌均匀出锅
糖醋山药食材:山药、番茄酱、生抽、白醋、糖,盐淀粉
做法步骤
1、调汁:一勺生抽+一勺白糖+半勺白醋+两勺番茄酱+五勺清水
2、山药削皮煮5分钟,锅内起热油加入山药翻炒片刻加入酱汁,加入半碗淀粉水,中小火收汁。
糖醋手撕包菜食材:包菜半个,蒜片,辣椒段,也可以加点花椒粒
做法步骤
1、调料汁:生抽3勺,陈醋2勺,白糖1勺,蚝油1勺,盐少许
2、包菜手撕小块,洗干净控一会
3、锅中留油,加入蒜片干辣椒段小火炒出香味加入包菜翻炒至变软,完全断生了,加入兑好的调料汁,翻炒均匀即可
㈡ 要请老同学来家里吃饭,吃什么菜喝什么酒呢
包公鱼、牛肉火锅、徽州毛豆腐、红烧石鸡、再弄点同学爱吃的小炒菜或者上大学的时候一起吃过的菜,都是可以的,同学一般都不会在意吃什么的,主要要把酒喝到味吆,我们前几天聚会吃的是当地特色菜喝的是宣 酒,很开心。
㈢ 同学生日聚会上竟有什么菜
星期天的晚上,朋友生日,请我们去聚聚,地点在海燕海鲜楼,我因为想拍菜,所以稍微去的早些,冷盘刚刚上的时候,大家还没有到齐,我就正好拍些冷盘。大桌上的生日蛋糕是朋友带去的。
今天的冷盘有10道;炒菜与点心,水果,汤,有18道,一共是28道菜,饮料有红酒,白酒,还有椰汁,圆桌很大,共坐了15位朋友,来晒一晒今天吃的美味佳肴吧。
糟卤肘子;用了糟卤,所以口感有浓浓的酒香,很有嚼劲,肥而不腻,这道菜我很喜欢。
炝白虾;启东人最喜欢吃的生猛海鲜做法,做这道菜,对虾的新鲜度要求很高,不是新鲜的虾,绝对是不能生吃的。
凉拌海蜇皮;启东的特产,海蜇皮很脆,咸淡适中,美味下酒菜。
醉泥螺;醉泥螺很大个,就是比较咸,但是我喜欢。
爆鱼;用的是青鱼做的爆鱼,口感咸中带甜,启东人酒席上出镜率很高的一道菜。
蘸酱黄瓜;很清爽的一道菜,我是不蘸酱的。
凉拌金瓜;金瓜是一种瓜类蔬菜,是启东,崇明等地的土特产,属于蔬菜而不是水果,蒸熟了,凉拌着吃。
五香卤猪肚;做的很入味,口感酥而不烂,有嚼劲,下酒菜。
酸菜杆子;这个菜有些酸,微辣,脆脆的很开胃,
卤鱿鱼;咸鲜有味道,可以下酒,可以当零食吃,
10道冷盘介绍好了,现在上热菜了,第一道是清蒸大闸蟹,
这个季节的大闸蟹非常肥美,吃大闸蟹正当时。
蒜蓉蒸大虾;有着浓浓的蒜香味,底下有一层粉丝,虾肉鲜嫩,粉丝也好吃。
刺身三文鱼;说老实话,我每一次都是硬着头皮吃这道菜,整块鱼肉蘸下调料,就囫囵吞枣的咽下去-----
咸鸭蛋蒸鲳鱼;用咸鸭蛋与鲳鱼搭配,清蒸着吃,家乡传统做法,鲳鱼很新鲜,
蒜子红烧海鳗鱼;浓油赤酱的做法,有浓浓的酱香味,鱼肉鲜嫩好吃。
红烧羊肉;启东的山羊肉,连皮带骨的红烧,味道特别的好。
洋葱大肠煲;洋葱与大肠是绝配,好久没有吃大肠了,反正今天不减肥----
桂花蜜糖菱角;这个菜是甜品,具有江南水乡的特色,甜糯甜糯的,我只看看没有吃,
蒜泥蒸蚝;好大个生蚝,口感鲜嫩,用了蒜泥清蒸,可以多吃几个,
红烧甲鱼;也是浓油赤酱的做法,甲鱼做的很入味,吃了一大块。
清汤鱼丸;一人一份,好大一个包心鱼丸,鲜嫩可口,很好吃。
油焖茄子;茄子最经典的做法就是油焖了,放了点蒜泥,味道很好。
酸豆角炒三丁;用了酸豆角,茶干,肉末,豆豉酱同炒,非常入味,是个下饭菜。#2020生机大会#
五香烤猪脚;闻着非常香,味道应该不错,但是我没有吃,我血糖偏高不敢吃。
蛤蜊饼;启东的传统招牌菜,用了蛤蜊做的饼,油炸过,外脆内嫩,特别好吃。
炒面,水果拼盘,还有大图都拍模糊了,菜汤也忘记拍了。