❶ 东北菜系包裹那些菜名
东北菜
1、酸辣萝卜丝 2、东北酸菜 3、拍黄瓜 4、东北拉皮 5、地三鲜 6、猪肉炖粉条 7、酸菜白肉 8、小鸡炖蘑菇 9、黄瓜羊肉 10、东北乱炖 11、肉丝拉皮 12、长春酱肉 13、锅包肉 14、东北疙瘩汤 15、改刀肉 16、鲶鱼炖豆腐 17、清蒸白鱼 18、酱油嫩鸡 19、鲶鱼炖茄子 20、酸菜炖排骨 21、白鸡 22、五香酱驴肉 23、宫保兔肉丁 24、松子全鱼 25、三鲜蟹斗 26、酿海参 27、鲜贝原鲍 28、美味人参汤 29、砂锅鱼翅 30、扒三丝底鱼翅
❷ 东北美食排行榜前十名
东北美食排行榜前十名包括锅包肉、白肉血肠、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、杀猪菜、猪肉炖粉条、溜肉段、人参鸡、酸菜余白肉和五彩大拉皮。
1. 锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，由哈尔滨道台府府尹杜学鲲厨师郑兴文于光绪年间创制。这道菜不仅是东北家庭餐桌上的常客，也是东北闻名遐迩的特色名菜，有“东北年菜”之称。锅包肉的特点是色泽红白相间，肉质外焦里嫩，味道微酸微甜，深受各年龄段人士的喜爱，被誉为正宗东北十大名菜之一，堪称东北第一菜。
2. 白肉血肠
白肉血肠，又称酸菜炖白肉血肠或白肉酸菜血肠，是东北着名的地方名菜。以猪肉和血肠为主要食材，肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，调料五味俱全，深受人们喜爱，吉林食苑已有数百年历史，是吉林传统名菜，也是吉林东北菜的代表。
3. 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜。主要原料为鸡肉、干蘑菇和粉条，选用野生榛蘑提升鸡肉香味。成菜汤鲜味浓，鸡肉酥烂，粉条滑爽而绵实，是东北经典菜名，常作为招待来宾的招牌菜。
4. 得莫利炖鱼
得莫利炖鱼起源于黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，选用当地松花江产的活鲤鱼（也可用鲇鱼、鳜鱼、嘎牙子鱼）与豆腐、宽粉条炖制，味道鲜美。这道菜的做法流传开来，成为黑龙江着名的特色菜。
5. 杀猪菜
杀猪菜是东北农村杀年猪时吃的一种炖菜，流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江哈端口菜的民间代表菜肴。杀猪菜被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”，哈尔滨的杀猪菜以老六杀猪菜最为出名。
6. 猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是东北人喜爱的家常菜。这道菜色泽金红，味道鲜美，粉条滑爽，是富有东北风味的菜肴，深受南北方人的喜爱。
7. 溜肉段
溜肉段是吉林十大经典名菜之一，也是东北家常菜的代表。外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，主要材料有猪里脊肉、青椒等，做法简单、味道可口，深受吉林人的喜爱。
8. 人参鸡
人参鸡以人参和鸡为主要食材，辅以蘑菇、青豆、红枣、生姜等烹制而成，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。
9. 酸菜余白肉
酸菜余白肉是地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区。主料为猪肉和酸菜，调料有辣椒、葱姜、八角等，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
10. 五彩大拉皮
五彩大拉皮是东北地区最具代表性的家常菜之一，也是东北凉菜中最知名的一道菜肴。原材料有五种颜色，不仅颜色搭配美观，口味也清凉爽口，香浓四溢的酱汁，搭配清爽甘甜的配菜和劲道十足的拉皮，非常爽口，是节日餐桌上的受欢迎菜肴。
东北菜的特点：
1. 量大：东北菜的最显着特点就是分量足。一方面是因为东北地区冬季寒冷，炒菜量少易干；另一方面是因为冬季需要增加热量摄入，东北人的饭量较大，因此菜量也相应较大。
2. 实在：东北菜实惠、实在。在东北餐馆点菜，一个菜往往就足够，且价格亲民，非常接地气。