1. 蒙山施食的由来及功用
《蒙山施食仪》是汉传佛教寺院每天晚课都必须进行的一项重要内容。施食是佛教以特定的仪轨所进行的给饿鬼道或地狱道众生施舍饮食，免除痛苦的法事。蒙山施食最早始于佛陀时代。昔时阿难尊者于林中习定，夜半三更见面然饿鬼满身火燃，苦巨难堪。面然告诉阿难：三日后你将命终堕入我类，但也有挽救办法，你若能以饮食施予六道群灵，并为我们供养三宝，即可增长福德、延长寿命。第二天清晨，阿难尊者便将此事秉白佛陀，于是佛便为其诵陀罗尼咒、说施食法。同时，佛陀教阿难诵变食真言，令饮食变少成多，从七化七，乃至无量。还教阿难念诵甘露咒，水变甘露。令恒河沙数群灵接受饮食皆得六根清净，即脱众苦、超生善道。由是阿难延寿至百二十岁。这是佛陀在世时施食的开始。
佛教传入中国，到梁武帝时，他夜梦高僧，劝他建水陆大斋，普济六道众生。梁武帝后来依志公和尚意见，积览佛经，编成仪轨，以二咒为主，会集显密文典，建坛超拔，这是中土施食的开始。
唐代金刚智和不空两位密教僧人，亦以二咒为本，参增显密诸文，集焰口仪轨，流传至今，弘扬最广，这就是今天的焰口施食。
到了宋代，不动法师（或称甘露法师）住锡四川省蒙山。蒙山，在四川雅州名山县西五十里，此地有五峰，前一峰最高，叫做上清峰，此峰产甘露，宋朝的不动法师就在这里修道，因此把他叫做甘露法师。不动法师集《救拔焰口饿鬼经》及秘密部的一种水施食法，并以二咒为主，集诸密部成文，称《蒙山施食仪》。法师之所以要集这个《蒙山施食仪》，是因为他觉得前面既然已经诵过了弥陀经，修了大忏悔，活着的人已经得到利益了，那还应该要利益六道的众生，普利幽冥，因此他就依据秘密部中的水施食法，以及《救拔焰口饿鬼经》等，集成了这个《蒙山施食仪》，想要令后学与幽冥众生普结无生之缘。
现代寺院中所举行的施放蒙山的方式有两种，即大蒙山和小蒙山。法师依足仪轨举行法事，称为放大蒙山。在施放大蒙山的时候，法坛上供置佛像，备清水、食物，对面设孤魂台供“十方法界六道群灵之位”。恭请有德行的高僧主坛作法，凭借三宝加持，大众诵经咒，直示唯心法门，令群灵受持三皈，礼佛拜忏，闻法受食，同得解脱。寺院道场每天晚课时，亦以《蒙山施食仪》为日诵常规，施食普济幽魂，称为放小蒙山，蒙山由此便成为汉传佛教寺院晚课的一项重要内容。
蒙山施食的对象为幽冥界众生，他们因为过去生所造的罪恶，今生感得形貌丑恶、饮食缺乏，承受种种的苦事，所以就放大蒙山施食超拔他们，而施食的目的在于，其一，为报恩：因六道众生从无始劫来常与我们互为六亲眷属，不忍心看到他们在恶道受苦，所以施食来救度他们。其二，为警惕的意思，借此施食法会令我们想到三途恶道的苦楚，警惕自己的起心动念、言行举止，不造恶业，以免沉沦。其三，为行菩萨道，蒙山施食就是期以大悲心，借佛、法、僧的力量，使六道众生都可以来这里听经、闻法、忏悔，增长善根，共成佛道。
施食有十种利益：1、作大布施，行檀波罗蜜。 2、超荐有缘，普利幽冥。 3、广结善缘。 4、得诸佛菩萨及所超荐鬼神之护佑。 5、消世间灾厉之气。 6、消自业障。 7、增满福德。 8、消灾延寿。 9、居处安乐。 10、道业增进。
施食有很多功德，如《佛为首迦长者说业报差别经》载，奉施饮食得十种功德：得命；得色；得力；得安稳无碍辩；得无所畏；无诸懈怠，为众敬仰；众人爱乐；具大福报；命终生天；速证涅槃。 《施饿鬼甘露经》云：“虽施阿罗汉、辟支佛，现受其报有限有量，但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福寿不可限量。”《救拔焰口经》云：“若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，常以此密言及四如来名号加持食，施饿鬼，便能具足无量福德。寿命延长，增益色力，善根具足。”《甘露味经》云：“又复一法，若人遇大重病，及诸鬼病等，当作面粥三器，咒之七遍，于旷野中，施诸饿鬼。如是二七日，所遇病痛即得除愈。”《施诸饿鬼经》云：“即如是种种与供养十方一切诸佛无异。”
以上对《蒙山施食仪》的由来和功用作了简单介绍，旨在使广大信徒对晚课中所念诵有关“蒙山施食”的目的和意义有个全面了解，从而更为投入地施放蒙山，达到施放蒙山的真正目的。
2. 蒙山施食
蒙山施食
施食是佛教以特定的仪轨进行给饿鬼道或地狱道众生施食，免除痛苦的法事。起源是佛陀的弟子阿难在定中，忽见名‘面然’的鬼王，告诉阿难，三日后将堕鬼类，阿难问他免除的方法，鬼王说要以饮食遍施六道群灵，无量饿鬼才可。第二天早上，阿难求佛陀教他施食方法。佛陀便教阿难诵变食真言，令饮食变少成多，从七化七，乃至无量。又教阿难念诵甘露咒，水变甘露。这是佛陀在世时施食的开始。
佛教传入中国，到梁武帝时，他夜梦高僧，劝他建水陆大斋，普济六道。梁武帝依志公和尚意见，积览佛经，编成仪轨，以二咒为主，会集显密文典，建坛超拔，这是中土施食的开始。
唐代金刚智和不空两位密教僧人，亦以二咒为本，参增显密诸文，集焰口仪轨，相传至今，弘扬最广，就是今天的焰口施食。
到了宋代，不动法师（或称甘露法师）在四川省蒙山上，集《救拔焰口饿鬼经》及秘密部的一种水施食法，并以二咒为主，集诸密部成文，称《蒙山施食仪》。现在法师依足仪轨举行法事，称为放大蒙山。
寺院道场每天晚课时，亦以蒙山施食仪为日诵常规，施食普济幽魂，称为放小蒙山，居士一人或多人都可如法施行。
大蒙山施食
大蒙山施食最早始于佛陀时代。昔时阿难尊者于林中习定，夜半三更见面然饿鬼（观音菩萨的化身）满身火燃，苦巨难堪。面然告诉阿难：三日后你将命终堕入我类，但也有挽救办法，你若能以饮食施予六道群灵，并为我们供养三宝，即可增长福德、延长寿命。第二天清晨，阿难尊者便将此事秉白佛陀，于是佛便为其诵陀罗尼咒、说施食法。令恒河沙数群灵触之食之皆得六根清净、即脱众苦、超生善道。由是阿难延寿百二十岁。
蒙山施食的时候，法坛上供置佛像，备清水、食物，对面设孤魂台供“十方法界六道群灵之位”。恭请有德行的大僧主坛作法，凭借三宝加持，大众诵经咒，直示唯心法门，令群灵受持三皈，礼佛拜忏，闻法受食，同得解脱。
施食的目的在于，其一，为报恩：因六道众生从无始劫来常与我们互为六情眷属，不忍心看到他们在恶道受苦，所以施食来救度他们。其二，为警惕的意思，籍此施食法会令我们想到三途恶道的苦楚，警惕自己的起心动念、言行举止，不造恶业，以免沉沦。其三，为行菩萨道，蒙山施食就是期以大悲心，籍佛、法、僧的力量，使六道众生都可以来这里听经、闻法、忏悔，增长善根，共成佛道。
施食有很多功德，如《佛为首迦长者说业报差别经》载，奉施饮食得十种功德：得命；得色；得力；得安稳无碍辩；得无所畏；无诸懈怠，为众敬仰；众人爱乐；具大福报；命终生天；速证涅盘
蒙山施食仪（凡念蒙山施食文者，必备净水净饭，
或无净饭，用米亦可，有此方能念诵）
若人欲了知 三世一切佛
应观法界性 一切唯心造
（以下具各三称）
唵 伽啰帝耶娑婆诃（破地狱真言）
南无部部帝唎伽哩哆哩 怛哆哦哆耶（普召请真言）
唵 三陀啰 伽陀娑婆诃（解怨结真言）（合掌）
南无大方广佛华严经
南无常住十方佛
南无常住十方法
南无常住十方僧
南无本师释迦牟尼佛（第三遍问讯出位）
南无大悲观世音菩萨
南无冥阳救苦地藏王菩萨
南无启教阿难陀尊者（放掌）
（行者出位，礼佛三拜，必须观想三宝，释迦、观音、地藏、阿难，以本愿力，具现虚空，光照三途，令离苦趣）
皈依佛（下拜） 皈依法 皈依僧
皈依佛两足尊（反掌） 皈依法离欲尊 皈依僧众中尊
皈依佛竟（起立） 皈依法竟 皈依僧竟（三拜问讯复位）
佛子（有情、孤魂）所造诸恶业 皆由无始贪嗔痴
从身语意之所生 一切佛子（有情、孤魂）皆忏悔
众生无边誓愿度 烦恼无尽誓愿断
法门无量誓愿学 佛道无上誓愿成
自性众生誓愿度 自性烦恼誓愿断
自性法门誓愿学（问讯出位） 自性佛道誓愿成
唵 钵啰末邻陀宁 娑婆诃（地藏菩萨灭定业真言，第三遍向中问讯）
唵 阿噜勒继 娑婆诃（观音菩萨灭业障真言）
唵 步步底哩伽哆哩 怛哆哦哆耶（开咽喉真言，至佛前问讯）
（右手忍进二指伸直禅指压施戒二指左手曲方愿二指慧力智三指仰竖每咒一遍右手于香上撩指花印一转虚压方愿上）
唵 三昧耶 萨埵錽（三昧耶戒真言，右手取净杯安左曲指上）
南无萨缚怛他哦哆 缚噜枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽（每遍转指花印勾来压盂口上）（变食真言）
（以左手擎食，右手按食上，作观。我今诵此无量危德自在光明胜妙陀罗尼，加持此食，即此一食出无量食，咸趣一食非一非无量，而一而无量，一一出生，重重无尽，充塞虚空，周遍法界，普济饥虚离苦得乐）
（右手取净瓶于香上写吽字势或作三绕引来注水于盂一遍向内注二遍向外注三遍向内注）
南无苏噜婆耶 怛他哦哆耶 怛侄他 唵 苏噜苏噜 钵啰苏噜 钵啰苏噜 娑婆（泼水）诃（甘露水真言）
（其泼水第一遍右绕二遍左绕三遍同首）
（观想此咒水，咒力加持，清净湛然，周遍法界，令诸饿鬼，咽喉自开，法界众生，一时皆得甘露饮食）
唵 錽錽錽錽錽（一字水轮真言，錽音“晚”）
南无三满哆 没驮喃 唵（乳海真言）
（三遍毕右手指压盂口离字闻引磬一供至左郭朝外立离字又供至本位向西立离字又供至中间上立）
南无多宝如来
南无宝胜如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离（一）怖（二）畏（三）如来（开步）
南无甘露王如来
南无阿弥陀如来（散掌）
（戒指写水中吽字）
神咒加持净法食（法施食、甘露水）（弹指）普施河沙众佛子（有情、孤魂）
愿皆饱满舍坚贪 速脱幽冥生净土（弹指胡跪）
皈依三宝发菩提 究竟得成无上道
功德无边尽未来 一切佛子（有情、孤魂）同法食 （左中右各三弹）
(是时行者持净食出置生台上，分为三分，一施水族，令获人空，二施毛群，令获法寂，三施他方，禀识陶形，悉令充足获无生法忍，或从本文，分为佛子、有情、孤魂之三分，义亦圆括，如无生台，置净地上，或大石上亦得，又云栖本，不分三种甚是，今姑从俗)
汝等佛子（有情、孤魂）众 我今施汝供
此食遍十方 一切佛子（有情、孤魂）共
愿以此功德 普及于一切
施食与佛子（有情、孤魂） 皆共成佛道
唵 穆力陵娑婆诃（施无遮食真言）
唵 哦哦曩 三婆缚 伐日啰斛（普供养真言）
般若波罗密多心经（一遍）
往生咒（三遍）
唵 娑摩啰 娑摩啰 弥摩曩 萨哈啰 摩呵咱哈啰吽（普回向真言）
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸上师哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸三宝哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸护法常拥护。
四生登于宝地（行者向上礼拜） 三有托化莲池（行者向左拜，大众问讯以答）
河沙饿鬼证三贤（行者向上礼拜） 万类有情登十地（行者向右拜，大众问讯以答）
阿弥陀佛身金色（向上拜起问讯带具） 相好光明无等伦
白毫婉转五须弥（至班首前一拜） 绀目澄清四大海
光中化佛无数亿（向上一拜） 化菩萨众亦无边
四十八愿度众生（至维那前一拜） 九品咸令登彼岸
（如居士团体行十方礼者，“三有托化莲池”改向右拜，“万类有情登十地”改向左拜，“白毫婉转五须弥”改至维那前一拜，“四十八愿度众生”改至悦众前一拜，其他照行）
南无西方极乐世界大慈大悲阿弥陀佛（至法师前一拜向上一拜，如无法师向上三拜毕问讯）
南无阿弥陀佛（五百声或千声绕念）
（复位同跪，心存观想，下诸圣号各三称或十称）
南无观世音菩萨
南无大势至菩萨
南无清净大海众菩萨
（以下仍跪念）
净土文
一心归命极乐世界阿弥陀佛，愿以净光照我，慈誓摄我，我今正念，称如来名，为菩提道，求生净土，佛昔本誓，若有众生，欲生我国，至心信乐，乃至十念，若不生者，不取正觉，以此念佛因缘，得如如来，大誓海中，承佛慈力，众罪消灭，善根增长，若临命终，自知时至，身无病苦，心不贪恋，意不颠倒，如入禅定，佛及圣众，手持金台，来迎接我，于一念倾，生极乐国，花开见佛，即闻佛乘，顿开佛慧，广度众生，满菩提愿，十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗密。
普贤警众偈
是日已过 命亦随减 如少水鱼 斯有何乐
大众（此“大众”二字仅维那一人唱）当勤精进
如（起立）救头然 但念无常 慎勿放逸
三皈依
自皈依（顶礼起）佛 当愿众生 体解大道 发无上心
自皈依（顶礼起）法 当愿众生 深入经藏 智慧如海
自皈依僧 当愿众生 统理大众 一切无碍
和南圣众
家里最好别做因为毕竟是招引俄鬼道众生，希望在偏远的地方，活天台没有人的地方！仪轨要懂，还有如果做了就要持之以恒！否则得不到大利益哦！
3. 甘露施食仪轨出自哪里哪部经典
甘露施食，应该是源于蒙山施食。蒙山施食是集《瑜伽焰口经》及密宗诸部编辑而成。
4. 请问：师父：蒙山施食仪轨和甘露施食仪轨有什莫不同区别呢
汉传的大蒙山、小蒙山，是最圆满的仪轨。
仪轨有好几种，有宁玛派的、格鲁派的、噶举派的，现在多一个台湾派，这些仪轨都可以，但最主要是念嗡阿吽跟变食咒。
其实发心最重要，不要执着仪轨，说这个才对那个不对。动机决定一切，甲念《普贤行愿品》；乙念《心经》；丙什么都不念，只念嗡嘛呢贝咪吽也可以。有一个好的仪轨当然好，没有仪轨发心作，比有好的仪轨却傲慢的比较我念很多他念很少，还要好。
什么叫仪轨呢？仪轨就是修行方法，自己的身口意不离菩提心，叫做仪轨。不管你是念《心经》、念什么都可以，因为不离菩提心的身口意而成就了利益众生，名为仪轨。噶m巴只念一个：南无萨嚩怛他誐哆 嚩噜枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽，就超度了。我们注意观察法王在念的时候都念很久，为什么？这是他的悲心重。所以各种的仪轨都可以，像我们的仪轨，里面就包含格鲁派和宁玛派的。
大宝法 王的仪轨更简单，内容只有皈依、发心，念嗡阿吽、上供下施咒、变食咒，这样就结束了。其实我们汉传的大蒙山、小蒙山，是最圆满的仪轨，所以施食仪轨，你要加什么减什么都没有关系，但是千万不要执着。
5. "能不能愿周吉祥夜吉祥"怎么解释
原句：愿昼吉祥夜吉祥。
此句出自佛经《蒙山施食仪轨》中的”吉祥偈“，如下：
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸上师哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸三宝哀摄受。
愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥，一切时中吉祥者，愿诸护法常拥护。
6. 有谁施食怎么施食
从正统角度来讲，施食是道教的，佛教是放焰口，不过后世多有混淆···
施食主要科仪程式是来自于道教经典，现在主要有：
《太上祭炼铁罐施食》，《太极灵宝祭炼科仪》，《萨祖铁罐炼度施食》，《先天斛食济炼幽科》经典等···
一般的说来，道教施食的科仪程式大致分为这样六个部分：
一，搭建焰口坛场。
二，高功礼官、具职、兴身。具体说来就是高功，表白，提科等三经主穿戴好法衣法冠，带领参加仪式的高道们全体起立，高唱城隍诰等经文，然后道众敲响各自手中的乐器，绕坛三匝后，高功具职
三，高功变坛，请圣，也就是，念诵经文，诚邀各路神仙降临焰口法会，聆听真诰秘文，品尝斋宴佳肴，共度冥界幽灵。
四，高功念咒破地狱，召请各路鬼魂参加施食。在祈请诸路神仙到位后，高功就要召唤各路鬼魂来临法会。
五，高功以救苦天尊的名义施法食。
六，圆满奉送，道场结束。
7. 佛教的放蒙山是什么意思啊
放蒙山是佛事活动.是加行中的布施鬼神.
放蒙山的仪规，一开头有四句话：“若人欲了知，三世一切佛，应观法界性，一切唯心造。”什么是法界性呢？这就包括生死问题和生活问题，生死问题的本来、生活问题的本来就是法界性。法界性在哪个地方呢？一切唯心造。心有凡心、圣心，有生死心、菩提心，区别何在？一念迷悟之别。一念迷就是生死心，一念悟就是圣贤心。
蒙山，是四川省雅安县的一个山名。传说过去有个外国僧人，名叫甘露法师，曾住持此山。他依照焰口仪规，做了一部《蒙山施食仪文》传世，用以超度鬼魂，因山而得名。蒙山施食分大小两种，小蒙山在寺庙晚课中举行，大蒙山则须请一位僧人主持，念诵内容和小蒙山相仿，只是经咒遍数比小蒙山为多。法师对六道轮回（天、人、阿修罗、地狱。饿鬼、畜生）群灵说法，使之罪业消除，超升善道。
8. 汉地寺院在布施饿鬼时1彩用的什么仪轨下它出自哪个经典具体应如何施食
“实行《佛说救拔熖口饿鬼陀罗尼经》佛陀教授的这个施食方法，主要用真言、手印念佛号及回向来完成整个过程，经中并没提及需要观想，故此并不用作任何观想，也不需任何传承，只要自己发心修持为利益众生作上供下施，必然消除宿业，增福增寿，不用担心没师传不能做，当然皈依三宝后才实行是最好不过的。
这个《佛说救拔熖口饿鬼陀罗尼经》中的施食方法，十分简便，最适合我们在家居士使用，所耗时间不多。此法有上师传授当然最理想，但若条件并不具足，亦可跪在佛菩萨前自己领受真言念三遍，叩求佛菩萨传授，之后就可修习。至于《无量威德自在光明殊胜妙力陀罗尼》，不能念梵文的，念粤语及国语都可以。
施食，主要依靠《无量威德自在光明殊胜妙力陀罗尼》发生作用，念这首真言就足够，再加念四如来名号：“南无多宝如来，南无妙色身如来，南无广博身如来，南无离怖畏如来。”手印用宝手印，右手无名字一边念一边顺时针方向搅动，之后无名指沾食，捻拇指向外弹7次出去，就可将食器中饮食泻干净地上。
有部份师兄所用的施食仪轨，为出家人晚课所做的《蒙山施食仪》，我们称作放小蒙山，因蒙山施食亦有大型登坛放的叫做放大蒙山。所以有师兄施食时为何会用到破地狱真言及开咽喉真言，就是他们用的是《蒙山施食仪》的原故。用《蒙山施食仪》施食，由于内里涉及众多真言，所以最好有师传，免把咒音读错。 ～～文殊摩诘大德”
9. 请问寺庙中吃饭前念的是什么经 经文是什么
供养清静法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦摩尼佛，极乐世界阿弥陀佛，当来下生弥勒尊佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。
三德六味供佛及僧，法界有情普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。
供养清静法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦摩尼佛，极乐世界阿弥陀佛，当来下生弥勒尊佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。