① 儿童什么鱼炖汤好喝又营养
推荐鲫鱼。
鲫鱼每100g蛋白质含量17.1克、维生素A17.0微克、钙79.0毫克、磷193.0毫克等多种微量元素，鲫鱼的营养物质丰富，而小孩子在成长过程中，钙是对小孩子的成长发育具有很重要的作用，而鲫鱼中的钙含量算比较高的，可以用来炖鱼汤给小孩子吃，但是在食用的时候需要注意鲫鱼的刺，防止刺卡住喉咙而导致一些严重后果。
② 哪种鱼适合炖汤给宝宝喝
一、黄骨鱼炖豆腐
材料有黄骨鱼，豆腐，小米椒，青椒，姜丝，盐，油，生抽，料酒
第一步：把黄骨鱼清洗干净，背部划上花刀，配菜切好备用
第二步：锅中烧油，油热下鱼煎至两面金黄捞出备用
第三步，锅中烧油油热把姜丝，小米椒，青椒下锅爆香
第四步：把鱼放进锅中加入清水和豆腐小火慢炖
第五步，炖至汤色乳白色加入盐，生抽和香菜，20秒后即可关火装盘开饭喽！
二、茄汁鲫鱼
【食材】鲫鱼8-9条，番茄1个，葱花姜片适量
【调味料】食盐3克，生抽2勺，料酒1勺，白醋2勺，食用油适量，开水约500毫升
第一步、鲫鱼清理干净
我用到的鲫鱼是自己在河里钓的，个头不大，也就是我们常说的鲫瓜子，但是特别鲜。清理的时候把鱼头，鱼鳞以及鱼肚子里的内脏都清理掉，尤其是鱼肚子里边的黑膜，一定要去掉，否则会很腥。用清水洗2-3遍，直到没有血水为止。
第二步、腌制
将清理好的鲫鱼放入一边比较大的盆中，倒入1勺料酒，1勺生抽，2克食盐，适量的葱花姜片，抓拌均匀，腌制半个小时以上。
第三步、番茄切块
我们尽量选择一个自然熟透的番茄，这样的番茄汁水比较丰富，并且味道浓，口感好。将番茄清洗干净，切成块，盛入碗中备用。
第四步、煎鱼
腌制好的鱼，我们在炖之前先煎一下，口感更好。我们最好选择用不粘锅，锅烧热，倒入食用油，油温5-6成热，将鲫鱼放入锅中，中火慢煎，底部金黄后，翻个面，煎另外一面，将鱼的两面都煎至金黄，然后盛入盘中备用。
第五步、炖鱼
起锅烧油，油温烧热，下入葱花姜片，炒出香味，下入切好的番茄，淋入1勺生抽，用铲子翻炒至番茄变软出汁，加入我们提前烧开的水，然后将鲫鱼摆放到锅中，水的量要能没过鲫鱼，加入2勺白醋，这样可以使鱼刺变软。盖上锅盖炖15-20分钟就可以了。
③ 小孩吃的昂公鱼炖汤怎么做
【配料】
口蘑 / 昂公鱼 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 清水
【步骤】
1、口蘑洗干净之后切成小块备用，不用切得太小哦，到时候捞不出来就很尴尬了。
2、昂公鱼清理干净之后沥干水分备用。兔兔用了两条昂公鱼，因为昂公鱼体型实在小，一条不够一家人吃的。
昂公鱼的清理是让卖鱼的大妈代劳的，清理好之后拿回来冲洗干净就可以了，方便快捷。
3、生姜切片，铁锅热油，放入姜片翻炒出香味。
4、下昂公鱼煎至两面金黄，期间不要一直翻动，以免散架了。
5、鱼肉都变白之后，倒入适量黄酒（花雕）去腥调味，黄酒的量可以多放一点，昂公鱼比较腥。
6、倒入适量清水，以没过昂公鱼为准。
7、倒入切好的口蘑一起炖。
8、盖上锅盖，大火煮开之后再煮10分钟，之后转小火炖30分钟。你会发现汤汁越来越黄，这就是昂公鱼鱼汤的独特之处。
9、出锅前撒入适量食用盐调味，不需要放鸡精，昂公鱼本身的味道已经足够鲜美。
10、装盘后，丢一些葱段点缀，吃的时候搅拌均匀即可。
喝一口汤，真是鲜到骨子里，鲫鱼汤只能靠边站了。
除了汤汁鲜美，昂公鱼的肉质也很鲜嫩，刺也少，孩子也能放心吃，经常给家里的孩子炖昂公鱼汤，希望孩子身体健健康康，永远开心快乐！
④ 什么鱼炖汤比较好，给九个月的宝宝吃的
鱼是一类营养丰富的食物，多给宝宝吃鱼对宝宝的成长、智力发育很有帮助，在给宝宝吃鱼的时候，要注意选择合适的鱼类。9个月宝宝适合吃以下几种
1.鲈鱼
鲈鱼有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
2.太阳鱼
太阳鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
3.带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
4.黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
5.三文鱼
三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
⑤ 鱼怎么煲汤 小孩吃
收拾干净的鲫鱼，用羊油（汤更鲜）或猪油微煎一下，加高汤或开水，放一段大葱、一片姜、一小勺（根据鱼的量酌情添加）牛奶，可使汤浓、鲜香、白，一般中小火煲15-20分钟，加少许盐即可，还可以将鱼汤加到熬好的粥里，很营养的，小孩子很喜欢吃，我的小孩以前就这样吃的。 为了孩子长得好，可以用鱼汤、鳝鱼肉、骨头汤、鸡汤、肉末，再加点切碎的蔬菜煮粥或蒸饭，小孩子很喜欢吃，变着花样做，孩子也不生厌，这些比较营养，吃了对身体好。
⑥ 小孩子煲什么鱼汤好，鱼汤有必要用炖盅吗
小孩子喝点鱼汤确实对身体很好，能够补充全面的营养，而且鱼肉中富含不饱和脂肪酸以及大量优质的蛋白质，鱼肉脂肪含量极低多吃也不用担心发胖的问题。但是你提到小孩子只有三岁，所以我个人是不建议吃鲫鱼汤的。因为鲫鱼虽然很营养，但是鲫鱼肉少刺多，尤其是个头偏小的鲫鱼刺更是又细又小，很容易在炖汤的过程中跑到其他食材里面或混杂在汤里面，那样小孩子吃就很危险了，不小心卡到喉咙大人也是挺着急的。给孩子炖鱼汤最好就是炖那种刺少的鱼。比如龙利鱼。但是购买龙利鱼的时候注意不要被不良商家欺骗了，市面上很多商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，剥了皮二者长得确实差不多，但价格上却相差三倍，所以，最好买带皮的龙利鱼。另外，低于20块的龙利鱼一般都是巴沙鱼。龙利鱼营养优于巴沙鱼很多，而且肉质细腻刺很少，适合给孩子炖汤或者做辅食。
⑦ 什么鱼适合炖汤
鲫鱼（Carassius auratus），国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤，爱喝这道汤的都饶不了我。
鱼汤，素以鲜美为贵,而适合做汤的只有鳜鱼和鲫鱼最佳,鲫鱼和鳜鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用
⑧ 什么鱼煲汤好喝又补
鱼的营养价值很是丰富，很多人都喜欢用鱼来炖汤，作为滋补的一种方式。今天给大家讲讲什么鱼熬汤比较有营养、喝鲫鱼汤的好处以及煮鱼汤如何去腥的问题。一起了解一下吧。
鲫鱼汤
鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环。
黑鱼汤
味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
草鱼汤
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
喝鲫鱼汤的好处
增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。
下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。
降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。
开胃健食
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
煮鱼汤如何去腥
做一碗没有腥味的鱼汤,只要在水烧开以前多一步骤。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。
此外。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。或者加辅料;比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用。还有一种就是用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。或者用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。
煮鱼汤需要焯水吗
熬鱼汤的做法千变万化,有的人会先将鲜鱼去鳞、除内脏,清洗干净,放到开水中烫三四分钟捞出来,然后放进烧开的汤里,再加适量的葱、姜、精盐,改用小火慢煮,待出鲜味时,离火,滴上少许香油即可。还有些人会直接将洗净的鲜鱼,放油中煎至两面微黄,然后冲入开水,并加葱、姜,先用旺火烧开,再放小火煮熟即可。做出来的鱼汤都各有特色,所以说熬鱼汤焯不焯水都是可以做出鲜美的鱼汤。
鱼汤要煮多久
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干; 均匀涂抹姜汁于锅内,倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。