如何做儿童香肠

⑴ 自制儿童香肠的做法及配方窍门

配料：鸡胸肉适量
、香菇1朵
、淀粉适量
、葱姜少许
、胡萝卜小段
、鸡蛋1个。
做法：1鸡肉切块，葱姜浸泡30分钟。
2胡萝卜切块与香菇上锅蒸10分钟。
3鸡肉和胡萝卜、香菇、鸡蛋放入切碎机打泥。
4撒淀粉少许。5倒入几滴核桃油搅拌均匀味道更香滑。
6搅拌好的鸡肉杂蔬泥倒入裱花袋挤压在锡箔纸上并成条状口。
7锡纸两端拧紧上锅蒸20分钟即可。

⑵ 儿童肠怎么做好吃又简单，做法图解分享

第一步
1.把羊肠衣取出。
第二步
第二步
2.清洗几遍，再用清水浸泡半个小时。
第三步
第三步
3.把肉切成大块。
第四步
第四步
4.放入料理机。
第五步
第五步
5.稍微打几下，成小肉块。
第六步
第六步
6.全部打完。
第七步
第七步
7.将所有调料混合腌制1小时， 姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。
第八步
第八步
8.把拌好的肉放入面包机内桶，分几次加入淀粉液，搅拌10分钟左右，搅拌到黏连，（因为手搅拌太累了，没有厨师机，所有用这个办法了，我分了二次搅拌），
第九步
第九步
9.用羊肠小漏斗，慢慢的灌制，全部灌好后。
第十步
第十步
10.依次按自己的需求扎好绵线。
第十一步
第十一步
11.挂起来晾到外皮硬，在每一小节用牙签或细针扎几个小眼，因为有气泡。
第十二步
第十二步
12.晾好后取回。
第十三步
第十三步
13.锅中烧水，水温在75度左右时放入香肠。
第十四步
第十四步
14.温度一直控制在75--85度之间，小火煮30分钟，水不能太开，若是火大就煮爆了，我一直用温度计测量着。
第十五步
第十五步
15.捞出来冲洗干净晾干，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随取。

⑶ 儿童香肠怎么做好吃又简单 儿童香肠做法

1、肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣，个人认为盐渍羊肠衣是比较合适的，粗细适中，保存也方便。按照计划制作的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。

2、肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来，以保证质量和口感。

3、调味，调料是可以自己配制，但是家里做的话，最省事的方法就是买配好的，然后自己根据需要增加一些料，将调料和肉充分搅拌均匀，注意一定要加入清水，让清水和肉充分融合。放置2小时左右。

4、第四步，将调好的肉馅放入灌肠机，将肉馅塞入灌肠机中，把肠衣一头打好结，另一头套在灌注头上面，然后一直捋到底，就可以开始灌了。

5、第五步，根据需要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。

6、第六步，灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。

7、第七步，将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。

8、第八步，大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。

⑷ 在家如何做儿童香肠 自制儿童香肠的做法

1、肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣，盐渍羊肠衣是比较合适的，粗细适中，保存也方便。将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。

2、肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来，以保证质量和口感。

3、调味，调料是可以自己配制，但是家里做的话，最省事的方法就是买配好的，然后自己根据需要增加一些料，将调料和肉充分搅拌均匀，注意一定要加入清水，让清水和肉充分融合。放置2小时左右。

4、将调好的肉馅放入灌肠机，将肉馅塞入灌肠机中，把肠衣一头打好结，另一头套在灌注头上面，然后一直捋到底，就可以开始灌了。

5、根据需要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。

6、灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。

7、将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。

8、大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。