Ⅰ 制作白色基础汤，都有哪些原料
我一般炖骨头汤，不管是排骨汤还是大骨头汤，都要用新鲜的骨头，用冷水在锅里焯开，洗去血沫，冲干净以后放在炖锅里。最关键的一步要开水下锅，这样炖出来汤很白。开火烧开十分钟，转小火慢炖一个小时左右。我们都知道焯水是做炖汤最重要的一步，焯水能将肉食中的杂质以及血水都贵弄出来，然后保持炖汤的鲜美无异味，因此我们需要提前将肉类用温水清洗干净，然后冷水下锅焯水。
Ⅰ 制作白色基础汤，都有哪些原料
我一般炖骨头汤，不管是排骨汤还是大骨头汤，都要用新鲜的骨头，用冷水在锅里焯开，洗去血沫，冲干净以后放在炖锅里。最关键的一步要开水下锅，这样炖出来汤很白。开火烧开十分钟，转小火慢炖一个小时左右。我们都知道焯水是做炖汤最重要的一步，焯水能将肉食中的杂质以及血水都贵弄出来，然后保持炖汤的鲜美无异味，因此我们需要提前将肉类用温水清洗干净，然后冷水下锅焯水。