⑴ 基本饮食有哪四种
普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种。
1、普通饮食：简称普食，其中总热能、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等，均应充分均匀地供给，达到平衡饮食的要求，不使病员住院期间因饮食配置不当而体重减轻。
2、软质饮食：在普通饮食的基础上，要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的菜、肉等。
3、半流质饮食：一种介于软质与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
4、流质饮食：一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
四大类基本食物：
1、荤腥类。只要是荤腥的食物，都是可以的。如猪肉、牛肉、羊肉、鱼虾、家禽、蛋类等。当 然瘦肉最好。
2、果菜类。瓜果以新鲜的为好；蔬菜，尤其是绿叶菜类，对人体有益。
3、奶豆类。各种奶类都是营养丰富的食品。不习惯喝奶的，豆类也不错，如豆浆、豆腐等制品。
4、主食类。各种粮食，尤其是粗粮，营养全面，蛋白质及维生素含量都高，几种粗细粮食混着吃，更具营养价值。