① 外卖店怎么运营
外卖经营篇——如何做好“满减+折扣”活动（建议收藏！）
热销款商品的挑选，一般是畅销的，并且有性价比的主食。一般这种爆款，成本比较高，利润相对较少。
为了提高客单价和利润，我们可以设置相对较高的起送门槛。例如，一份烤肉饭折扣价是14.98元，起送价可以设置为15元，这样客户就不得不去凑单。
利润款商品一般是组合餐，例如热销款烤肉饭的组合是"烤肉+米饭"，而利润款的烤肉饭是"烤肉+烤肠+鸡蛋+米饭"，相应价格为：14.98元和20元。通过增加不同的辅食搭配，提升菜品的丰盛度，从而拉升菜品单价，提升利润。
三、最后总结
满减主要是用来吸引客户进店，折扣主要是用来刺激客户下单。两者互补，各有优势，互相配合才能达到"1+1＞2"的效果。本文分别讲了如何使用满减和折扣，想了解更加详细的满减、折扣技巧，可以参考往期文章。
关注阿楠，一起进修更多餐饮运营干货！
我是阿楠
好食材配上好方法
让你"楠"以置信
② 怎么运营外卖店才能从低单量做起来
外卖从业十年的骨灰级别商户为您解答：
如果您是春节放假以后重新开店，您要注意如下几点：
1.
您在春节放假之后，要尽早营业，减少门店停业时长
2.
您在春节营业之后的营业期间尽量打造引流产品以及新营销策略提高销量，提高店铺评分
3.
要用一定的流量加权来提升曝光量，同时保持复购率，尽量引导顾客二次回购。
★★★★★★★★★★★★★★
如果您是新开门店咨询如何提高单量的话，为您的回答如下：
美团和饿了么都是有新店保护期的，美团通常是7天，饿了么是以流量券的形式发放到后台账户内，也是7天左右，这7天对外卖新店来说是至关重要的。
首先为了保证您的产能，您一定要把美团的新手保护期和饿了么的保护期分开使用，以均衡分流。
其次，您需要磨合产品出餐时长，到极快的效率，单品出餐时长不能超过2分钟。
然后，您就可以打开流量保护了，这里要给您介绍的是流量保护的规则，首先是不能拒绝平台的任何订单且尽量保证接单速度及比例，而且您要清楚，在7天保护期内全力冲单量以及维护客户评价及评分，一旦您出现了因为您出餐不及时导致骑手聚集无法配送或者影响商圈运力，那么您实际已经被直接踢出新手保护权重保护范围了。对单量的影响非常直观明显。
做好新手保护期之后的工作，主要就是在营销方案的设置以及老顾客的维护，多做老顾客维护，与顾客多交流，保证老客复购率，同时拉新客。
希望我的回答对您有所帮助。
③ 在哪里可以学外卖运营
现在网络平台有很多知识分享，可以根据自己的所学，然后去甄别，选择，判断，进行学习，也不要一味的只相信一个人说的很有可能会以偏盖全，或者是知识不够体系。
④ 外卖如何运营提升销量
一、了解区域店铺的竞品动向。
仔细查看排名前三的店铺。学习他们的运作方式，和热销的产品线组合。
二、促销打折赠品。吸引流量的不二法则。
成本约一块钱的软包装饮料。
主营产品的定价，折扣力度。
店铺评分，留言，照片，刷单等不同方式提升用户感知体验。
三、提高店铺曝光率
1）增加店铺活动力度：排名和筛选列表中，系统对于活动力度大的商家将会提供展示优先的特殊排名，提高顾客转化率。活动力度越大，我们商家的排名就会越高。
2）延长营业时间：营业时间也是影响排名的重要因素之一。正常营业中的店铺会比营业状态不好的商家排名会更靠前。
3）优化菜品名称：菜品名要简单易懂，顾客一看就知道卖的是什么。
4）优化店铺名称：最经典的外卖店铺名是名牌名称+品类名称的形式
⑤ 如何掌握外卖新店运营技巧把单量做上来
外卖提升单量。要靠以下几个方面。第一。你的餐要好吃。东西多。吃的好。这样回头客才多。有的会收藏店铺。二。价格要优惠。你想想。同样一个蛋炒饭。别人加10块.你家15块。肯定中国人占便宜都选择10快的。三。提高曝光率。这个就要买排名。你的名字越前。别人看到你家几率越大
⑥ 准备搞美团和饿了么外卖，应该怎么去运营
美团运营：
美团大数据分析：常在消费区域距店铺越近，复购率越大。（选择常在消费区域3km范围内的用户占比高达70%），可谓得“3km”新客者得“天下”。
"知己知彼，百战不殆"从用户行为着手做营销
通过团购-经营数据-我的顾客，我们可以了解各个门店的顾客的消费情况与偏好，便于调整经营策略和营销策略。根据近7天，30天，半天，一年不同时间维度我们可以查看到店铺的顾客数，消费额以及新客数和新客销售额，从而计算出新客和老客占比及消费贡献占比。
客流量、进店率、体验率、回头率决定了我们的门店生意好坏，通过近段时间在我们店铺消费过的顾客特征可以了解顾客消费频次和消费周期，从而了解我们的不足之处以及多久做一次老顾客营销推广。
通过在我们店铺消费过的顾客的偏好，我们可了解不同距离内的顾客占比和顾客偏好品类，便于我们和周边互补品类的餐厅，电影院，小吃店等做联合营销，相互推荐，客流互补（前提是大家经营的品类不一样，如我是做火锅的，那么我可以和奶茶店，小吃店，电影院，蛋糕甜点等店铺合作营销）。
通过在我们的店铺消费过的顾客还在哪些门店消费了的数据，可便于我们了解客户消费行为，与相关门店联合营销，提升顾客消费粘度和消费频次。
借平台"流量红利"快速获取更多新客
美团直通车为此特打造“精选新客——常在附近及偏好此类项目功能”,对店铺3km内新客做促销，变新客为老客，提高忠诚客户数量，增加顾客重复购买率，从而提高销量，增加收益。商家在满足资源奖励条件下还可免费获取名店抢购，天天特价等美团首页价值数万元的高流量黄金展位，引爆交易额！
饿了么运营：
第一，你的店铺商品质量、安全一定要过关，在此基础上，你的学会包装店铺，商品展示的图片要精致、准确（要让别人看见这张展示图片既能知道这是什么，又能带来视觉上的舒适感），对于自己的客户定位要准确、你的客户群体是什么群体你怎么也得有个大概了解；及时优化商品（比如食品的口味、包装等，比如水果的品类、拼盘等，再比如蔬菜的品类、展示图片的优化等等）。
第二，你有必要保证自己的接单、快递、送达极具效率；千万千万不要让你的买家等太久，这是很重要的；你想你的商品口味、包装、质量等等都极好，结果让别人等太久，用户体验肯定不会好。
第三，满减、直降、秒杀等等刺激消费的活动肯定不能少；别的不说现在哪家网店没有个满减？这需要你自己核算成本，根据自己的数据设置。
第四，维护老客户，可以建个群什么的，定期不定期的发个红包，红包不一定就得是钱，可以使一菜品、汤品、糕点什么的都行，请根据自己的实际情况考虑。
第五，对于愿意推荐你的客户要有奖励机制（请自己考虑，我并不了解你的详细情况）、对于老客户推荐的客户也要有些特别的优惠（比如一份高汤什么的）。
第六、关于差评一定要尽力去化解，态度一定要好，忌讳在评论区与客户拌嘴，哪怕那是你的竞争对手恶意针对你。
最后，对于自己，一定经常分析店铺运营数据，客流量，商品购买排名；有时间多看看这方面的书。
⑦ 外卖运营的18个技巧
第一技巧：产品定输赢，贵在菜单设计
根据市场用户的饮食喜好、出餐速度、产品品质以及口味等因素考虑
第二技巧：优化门店名称，搞定双分类
改店名：
外卖门店名称以品牌词+品类词+商圈地名
改分类
门店分类会直接影响曝光量，进店转化，场景排名得分以及可报名的活动等。
他在门店主营分类上，选择商圈市场份额最大，这样更有利于扩大目标受众人群，从而提升进店转化和曝光量；至少让顾客先知道自己是卖什么的，才获取精准顾客，从而提升下单转化率，才不会浪费推广费用。双分类的好处在于可以提升门店曝光量，以及搜索流量，以及可以报名早餐时段的活动和在为你优选里面的流量展示等。
外卖运营12大技巧，你学会了吗？
第三技巧：优化产品文案设计，提升下单转化
所有产品全部配置产品详情介绍；
对产品名称进行优化，既要突出产品特色又要名称通俗易懂；
产品描述方面，言简意赅突出产品特色。
第四技巧：开业活动设计，全面拉升单量
如何进入“为你优选”碎瓷片流量区？
开业初期得快速实现销售破零，并实现单量的逐步提升，才能进入为你优选，从而获取平台更大的曝光。可尝试方法：配置大额满减、新客立减、减免配送费、买赠促销等活动的创建，提升店铺的综合质量分。
如何提升顾客进店和下单量：
1. 在产品设计方面，设置了多款引流产品来拉升单量；如0.3元的人气轰炸大香肠，设置为了折扣产品，限1份；
2. 同时配置大额满减促销活动；
3. 门店新客立减1元，实际支付1元返5元商家代金券；（保证每个下单的顾客都能领到券，提升二次复购率）；
4. 满xx元赠xx产品一份（提升客单价，鼓励顾客凑单）；
5. 买赠促销（推高毛利产品）；
6. 支付开发票，0元起开（目的是为了扩大受众人群，吸引高品质消费顾客进店）；
7. 下单减配送费。
前期基本上配置了多种促销形式，目的在于提升排名综合得分。
外卖运营12大技巧，你学会了吗？
第五技巧：全渠道推广+堂食引流实现单量冲刺
打磨好了产品，做好了线上门店的运营，修炼好了内容，接下来就是大力推广了。为了快速实现单量冲刺，比如：店推、地推、朋友圈推广、微信群推广，同时通过现场赠送小菜的方式鼓励顾客收藏门店，还通过精准营销给粉丝顾客发券来综合拉升单量。好的产品+运营+推广，让门店单量呈螺旋式每日递增。
第六技巧：适时开启七天排名加权
第七技巧：通过团单拉动营业额
不论是大的团单还是小的团单，其贡献的综合毛利率要远远大于散单。设计了很多双人餐、高档门槛满减，并且通过企业地推的宣传等方式拉升团单销量，以此提升门店综合毛利。
第八技巧： 3个小措施，提升出餐速度
1. 两条线出餐，速度就快多了；
2. 提前准备的动作都提前做好；
3. 出餐区进行了分区。