A. 茶葉的基本知識大全
基本茶類
包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
（一）綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
1、炒青綠茶分為：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）細嫩炒青（蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等）
2、烘青綠茶分為：（1）普通烘青（川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等）（2）細嫩烘青（毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等）
3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。
4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。（我國不多，倒是日本很喜歡這種制茶方法做出的茶葉）
（二）紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。（多說一句，這些茶最初是用於出口的，因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香）
2、工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
（三）烏龍茶（又稱青茶，這里強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶）分為：
1、閩北烏龍（武夷岩茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
2、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
3、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4、台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）
5、阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）
（四）白茶分為：白芽茶、白葉茶
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
（五）黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
（六）黑茶分為：
1、湖南黑茶（安化黑茶等）
2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
4、滇桂黑茶（六堡茶等）
5、陝西黑茶（涇渭茯茶等）
七）普洱茶（已分離黑茶，列為獨立茶系）
1、餅茶 2、沱茶 3、磚茶 4、金瓜貢茶 5、香菇緊茶 6、柱茶 7、七子餅 8、小金坨 9、老茶頭
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、葯用保健茶、含茶飲料等。
（一）花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在中國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
（二）緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）
（三）萃取茶（速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種）
（四）果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）
（五）葯用保健茶（減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶）將葯物與茶葉配伍，製成葯茶，以發揮和加強葯物的功效，利於葯物的溶解，增加香氣，調和葯味。這種茶的種類很多，如「午時茶」、「薑茶散」、「益壽茶」、「減肥茶」等。
（六）茶飲料（冰紅茶、冰綠茶、奶茶等）從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
功效分類
花茶：散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。
綠茶：生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合。
青茶：潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。
紅茶：生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
喝茶的好處
茶的最早發現與利用，是從葯用開始的。「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在中國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等葯理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的葯理功效。可見，茶葉葯理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。
時間和禁忌
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶 。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前後2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物鹼沉澱劑，可與黃連素中的生物鹼結合形成難溶性的鞣酸鹽沉澱，降低黃連素的葯效。空腹飲茶會稀釋我們的胃液，導致消化功能降低，這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
另外還要注意，茶屬於刺激性飲料，含有鞣酸和咖啡鹼，青少年不宜喝茶。而且女生六個階段千萬別喝茶：
1、每月生理期來臨時
2、孕婦正值懷孕期
3、孕婦將要臨產前
4、剛生產完之後想親自哺乳的產婦
5、身為乳母者
6、正值更年期的女性
【特別注意】：
1.忌飲燙茶、涼茶（滯寒、聚痰）
2.忌沖泡次數過多（3、4次後基本無茶汁，且其所含的微量有害元素是最後泡出）
3.忌飯前飲茶（飲食無味，降低消化器官吸收蛋白質的功能）和飯後馬上飲茶（影響對蛋白質、鐵質的吸收）
喝茶與季節
我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生發;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的余熱，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。
◆春飲花茶
在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生發，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使「春困」自消。花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。「花引茶香，相得益彰」，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鍾後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
◆夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等葯用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為「中國綠茶魁首」；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡普通綠茶，可取90℃開水泡之；高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
◆秋飲青茶
秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之「秋燥」，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有「青葉鑲邊」美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
◆冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：「時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖」，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。
選購指南
茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標准，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
嫩度：
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（「光、扁、平、直」）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等「茸毛類」茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。
條索：
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。 以杭州地區綠茶條索標准為例： 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實、有鋒苗為上。
色澤：
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。
整碎：
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
凈度：
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡後嘗試一下。
產地的茶總的來說較純正，但也由於制茶技藝的差別，使得茶葉質量有高低之分。編輯本段喝茶方法新茶的飲用新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
B. 煮養生茶配方大全
養生茶
1、枸杞茶
茶方：取枸杞子15g。
養生茶的功效
1、茶水可以潤肺，多飲品質純正的好茶，補充人體所需的水分，不僅有助於生津潤肺，茶中豐富的營養物質被人體吸收後，還可提高人體免疫力，預防生病，健康養生。
2、喝茶的功效強於白開水。茶水補水潤燥的功效明顯強於白開水。愛美的姑娘們在皮膚補水的時候，不能只依靠「拍水」、敷面膜，也要注意體內補水，要經常多喝茶，皮膚的「固水」工作(隔離或潤膚油)也可以及早開始，以免補進的水分又被不經意的帶走。
3、喝茶脾、胃、肺健康，喝茶是最好的日常清理腸胃和健脾養胃的方法，茶可以消脂解膩，可以幫助腸胃獲得維生素和纖維素，幫助腸胃解毒和蠕動，排出腸內堆積毒素。脾胃屬土，是人體運化的核心，土生金，肺屬金，扶土可以生金，因為，養脾健胃也是間接在養胃。
C. 茶葉健康知識
經常喝茶對人體健康的好處
世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。它不僅方便、經濟、衛生，還能吸收排泄放射性元素，補充人體所需要的營養，收到延年益壽的奇效。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡鹼和脂多糖等近500種成份，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和葯理作用。
飲茶的好處很多，概括起來有14條：
（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶中含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預防老年性白內障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。
（14）茶水能在體內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。
（15）防暑降溫。飲熱茶9分鍾後，皮膚溫度下降1—2℃，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。
D. 茶葉小知識簡短
茶葉的基礎知識主要了解茶葉的起源、發展歷史、茶葉分布、茶葉的保存等，中國是茶葉之鄉，茶葉知識非常豐富。
茶葉的起源與發展歷史：
1、中國是最早發現和利用茶的國家，
①神農嘗百草至今有5000多年的歷史：②我國的雲南地區有樹齡超過2000年的野生大樹：③茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播：④茶稱謂起源於中國。
2、茶葉在我國的發展歷史，
我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證，茶樹起源於中國。早在5000多年前，我們祖先就發現茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家中紮下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
中國茶區分布，
四大茶區：江南茶區、江北茶區、華南茶區、西南茶區。一、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。
二、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。
三、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。
四、茶葉具有興奮解倦、益思少睡、解毒止渴、明目、利尿、去痰、輕身、降脂、降糖、降血壓、抗癌等多種保健功能。
五、茶葉中的主要化學成分：
（1）生物鹼 （2）茶單寧 （3） 維生素 （4）芳香油 （5）兒茶素 （6）葉綠素（茶色素）（7）無機鹽類 （8）碳水化合物 （9）硅酸
六、茶 葉 的 十 大 功 效
（1）幫助消化，增進食額欲；（2）消除食物中的脂肪、膽固醇，防止動脈硬化；（3）除口臭、防蛀牙；（4）解渴、解酒；（5）治便泌；（6）減肥；（7）促進血液循環，振奮精神；（8）整腸、利尿；（9）茶中的單寧酸有防止放射性物質的功效；（10）茶中的維生素C有微妙的抗癌效力。
E. 冬季喝熱茶有益身心，有哪些絕妙的養生茶搭配
隨著社會經濟的快速發展，我們的生活水平得到了很大的提高，生活方式也發生了很大的改善，現在很多人都追求更精緻的生活，越來越注重自己的身體健康，也開始學習一些關於健康養生的知識，其中養生茶是一個不錯的選擇，所以很多人就會產生這樣的疑問，就是冬季喝熱茶有益身心，有哪些絕妙的養生茶搭配？對於這一問題的回答，比如說山楂茶，玫瑰花茶以及枸杞茶等，下面我們具體來解釋一下。
其實對於養生茶也是有很多的搭配的方式，比如說玫瑰花茶，平時就可以搭配一些干制的玫瑰，冰糖以及蜂蜜之類的，這樣不僅可以好看的玫瑰花，而且還可以享受到喝茶所帶來的美好。還有就是枸杞茶，我們都知道，枸杞可以使人體產行一種放鬆的狀態，也有利於補血和補氣。還有就是現在我們很多人都是這樣的搭配，比如說聚菊花茶，紅棗，枸杞以及玫瑰花，這種搭配是比較均勻的。以上就是我總結的一些養生茶的相關知識。
F. 什麼是養生茶
養生茶，是以茶為主要原料，根據時令或體質等特殊因素，配合不同食材或葯材製作的茶飲品，以飲茶的方式達到養生保健的目的。
中國是茶樹的原產地，茶樹最早出現於中國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。《神農本草經》是中國的第一部葯學專著，自戰國時代寫起，成書於西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的葯物知識，其中有這樣的記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。據考證：這里的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由於服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的誇張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從葯用開始的。這也就是最早關於養生茶的記載。
喝養生茶對調理身體各方面都有很好的幫助，人們每天喝一杯養生茶是不錯的選擇。不過要注意晚上減少養生茶的攝入量，晚上過多喝，對身體是沒有好處的。
體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人，應喝中性茶或溫性茶，免疫力低下或久病初愈患者，可服用靈芝茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。
G. 養生茶的種類有哪些
養生茶一：枸杞防暑茶
原料：枸杞10克，薄荷3克，五味子10克，菊花6克
做法：把所有原料放入杯中，沖入300毫升開水，加蓋悶泡1分鍾至味道滲出即可飲用。
功效：清頭目，減輕疲勞，提高工作效能。
養生茶二：刺五加強心茶
材料：刺五加5、桂圓各5錢，玉竹3錢。
做法：放入保溫瓶中，加沸水250~350毫升開水，沖泡後燜約5分鍾，過濾後即可飲用。
功效：刺五加活血去瘀、益智安神；桂圓補心血、安心神；玉竹滋陰生津、潤肺養胃。
養生茶三：洋參百合茶
材料：百合3錢、西洋參2錢、冰糖適量
做法：全部材料放入1000克沸水中，小火煮15分鍾。
功效：化解壓力、放鬆心情。
養生茶四：生津茶
材料：青果5個，金石烘、甘菊、竹茄各6克，麥冬、桑葉各9克，鮮藕10片，黃梨2個，革養5個，鮮蘆根2枝。
做法：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜20分鍾。
功效：生津止渴，養陰潤燥。適用熱病傷陰，或老人陰虛津枯，口渴，咽干，唇燥等。將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜20分鍾
H. 養生茶葉是什麼茶葉
體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。
燥熱體質者喝涼性茶；腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人，應喝中性茶或溫性茶，免疫力低下或久病初愈患者，可服用靈芝茶，老年人適合飲用紅茶及普洱茶。
發展歷史編輯
養生茶
養生茶
茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。
中國是茶樹的原產地，茶樹最早出現於中國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。《神農本草經》是中國的第一部葯學專著，自戰國時代寫起，成書於西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的葯物知識，其中有這樣的記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。據考證：這里的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由於服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的誇張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從葯用開始的。這也就是最早關於養生茶的記載。
茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到中國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，「一日無茶則滯，三日無茶則病」。中國是茶樹的原產地。
養生茶
養生茶(11張)
然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在於最早發現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，並把它發展形成為中國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如中國史籍所載，在未知飲茶前，「古人夏則飲水，冬則飲湯」，恆以溫湯生水解渴。快醫堂開啟養生茶2.0時代.以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現出了養生茶對世界的重要性。 [1]
中國保健茶仍處於起步階段，所佔市場份額較小，雖然市場發展空間很大，但市場發展需要一個過程，眾多飲料企業、制葯企業紛紛涉足保健茶領域，使保健茶產量不斷攀升，給市場帶來了很大壓力；其次，中國保健茶產品質量存在著良莠不齊的現象，以銀杏茶為例，由於一些企業盲目「追風」，並不具備提取銀杏黃酮、製作保健茶的生產技術，其產品功能、功效也就達不到要求，以次充好，大大降低了其聲譽和實用價值。
此外，價格也是影響保健茶市場發展的重要因素，過高的價格無疑會制約保健茶市場的擴大。據業內人士透露，保健茶利潤一般可達100%～200%，甚至更高。因此，並不是茶葉越貴，保健效果就越好。
以減肥茶為例，茶葉的有效減肥成分是其中的多酚類和茶黃素類物質，所以在製作中要選擇含這些物質量高的茶葉，而這些因素和價格無關。專家建議，盡管中草葯保健茶市場前景樂觀，但是也要注意其所產生的副作用，防止品種單一造成某幾種保健茶過於集中而使產品積壓。從行業發展整體上來說，企業要根據國民的消費能力，使保健茶的價格不至於過高，以適應絕大多數消費者的需求。在市場培育方面，企業要引導正確消費，許多保健茶都含有中葯成分，每一種中草葯都有自己的功效，如果消費者沒有根據自身體質來服用，很可能產生負面效應。 [1]
時令飲茶原則
I. 茶葉入門基本知識
茶葉的基本知識茶葉分為七大類：綠茶、黃茶、白茶、黑茶、紅茶、烏龍茶，再加工茶類(花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、葯用保健茶、含茶飲料)。
茶葉發酵程度：不發酵、微發酵、輕發酵、半發酵、全發酵、後發酵 茶葉採摘季節：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
六大基本茶類工藝流程和品質特徵： 茶 類工藝流 程主要品質特徵
綠 茶殺青→揉捻→乾燥清湯綠葉 紅 茶萎凋→揉捻→發酵→乾燥紅湯紅葉
烏龍茶萎凋→做青→炒青→揉捻→乾燥綠葉紅鑲邊
黃 茶殺青→揉捻→悶黃→乾燥黃湯黃葉
黑 茶殺青→揉捻→渥堆→乾燥橙黃湯色，醇和滋味
白 茶萎凋→乾燥湯色晶亮，滋味鮮爽帶甜
內含主要營養價值：兒茶素類、咖啡因、礦物質、維生素、鉀、氟、錳 喝茶禁忌：茶與酒、飯前飯後30分鍾內、茶與肉類、茶與雞蛋、吃完狗肉不喝茶、茶與白糖、茶與葯、茶與水果等。
購買標准參考：嫩度、條索、整碎、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底
中國十大名茶：浙江西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷岩茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶
學茶系統入門：茶樹、茶青、製作、成品茶、商品茶、茶湯、茶樹。
泡茶茶具：紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。茶葉店買茶的基本常識
第一種：我比你懂，我喝茶的時間比你的歲數還大。
喝茶的時間久不一定就真的懂茶，沒準是喝了30年的茉莉花茶呢(此處非黑)!茶是用來喝的沒錯，但是茶行業的水也很深，沒點道行還真不能敢說了解多少。
第二種：我只喝30年以上的普洱茶。 有條件喝30年以上的普洱茶的人一般不會這樣說。
第三種：賣茶是最暴利的。
可能因為一些看到或聽到的茶葉老闆很賺錢，就覺得賣茶是最賺錢的。其實不管是哪個行業，只要能做到極致，做什麼不能賺錢呢?就比如當下最火爆的游戲英雄聯盟，對大部分年輕人來說算是玩物喪志，不務正業。但是對於那些能夠把游戲玩到最頂尖水平的人來說，這個游戲卻可以改變他們的命運。說到暴利，醫葯、美容、教育、能源、娛樂產業等紛紛表示不服。
第四種：我要買綠茶。
跟老闆說想要買綠茶，但是不記得具體是什麼茶了。茶店老闆拿出了七八款綠茶給他看，結果都不是他想找的那一種。最後老闆無奈的拿出了鐵觀音，立馬說對對對，就是這個。
第五種：我喝過正宗的大紅袍(母樹大紅袍)
母樹大紅袍是有錢也喝不到的茶。 第六種：大紅袍是紅茶，安吉白茶是白茶
不是所有的雞都會下蛋，也不是所有帶「紅」字的茶就是紅茶、帶「白」字的就是白茶，安吉白茶屬於綠茶。
第七種：正山小種是岩茶。
正山小種低調的回了一句：不好意思，我是紅茶的鼻祖。並向你發來一個鄙視。 第八種：到處找多年前不知道在什麼地方喝到的一次念念不忘的茶味。
得不到的永遠是最好的，錯過的也永遠是最好的。其實喝茶找感覺你是永遠找不到的。
第九種：你這邊的紫砂壺太貴了，我在其它地方買30塊一把。
其實大多時候，你應該相信一分錢一分貨。價錢高的也有可能是坑，但是價錢便宜的你又放心嗎?商家可不會做虧本的買賣。 第十種：我去會展中心買茶，茶老闆要賣1000一斤的，最後被我砍價砍到了50一斤 世界上最遙遠的距離不是生與死，也不是我明明站在你面前你卻不知道我愛你。而是你知道我是做茶葉的，你跑到別處被宰，完了之後還來告訴我你賺大了。
關於茶葉知識的十萬個為什麼
如何通過葉底判斷茶葉的好壞?
葉底是茶葉品評的一種常用術語，即沖泡後充分舒展開的茶渣。審評時有專門的葉底盤，一般為木質，塗成黑色，有正方形和長方形兩種。
一般來說，好的茶葉葉底應嫩芽比例大，質地柔軟，色澤明亮，葉形較均勻，葉片肥厚。
(一)葉底的嫩度
以芽及嫩葉含量比例和葉質老嫩來衡量。一般芽以含量多、粗而長的好，短的差。但應視品種和茶類要求不同而有所區別。葉質老嫩一方面可以從舒展開的葉底直接看出，另一方面也可以從軟硬度和有無彈性來區別：手指壓葉底後不鬆起的嫩度好;質硬有彈性，放手後鬆起表示粗老。葉脈隆起觸手的老，不隆起不觸手的嫩。葉邊緣鋸齒狀明顯的老，反之為嫩。葉肉厚軟的為嫩，軟薄者為差。注意，葉的大小與老嫩無關。
(二)葉底的色澤
主要看色度和亮度，其方法和干茶色澤相同。
深淺：色澤是否符合該茶類應有的色澤要求。黑毛茶以油黑色為好，黃綠色和鐵板色都差。
潤枯：「潤」表示茶葉色面油潤光滑，反光強。「枯」是有色無光澤或光澤差。
鮮暗：「鮮」為色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度。初制及時合理，為新茶所具有的色澤。「暗」表現為茶色深且無光澤，一般為鮮葉粗老，或初制不當。
勻雜：「勻」表示色調、鮮葉標准一致。色不一致，茶中多黃片、青條、筋梗、焦片等謂之雜。
(三)葉底的勻度
主要從老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎度去看。上述因子都較接近且一致的為勻度好，反之為差。
(四)葉底的柔軟度
審評葉底時還要看茶葉舒展情況，是否摻雜。泡不開不散條的為差，葉底完全攤開也不好。好的葉底應具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個或全部因子。次的為暗、老、薄等，有焦片、焦葉的更次。
普洱熟茶為什麼會苦?
普洱茶無論是生茶還是熟茶都有一定的苦澀感。導致茶葉澀味的內含物質是茶多酚(主要是兒茶素)，而導致苦的內含物質主要是生物鹼(如咖啡鹼、可可鹼、茶鹼)。
熟茶經過渥堆發酵，茶多酚從生茶的28%降低到14%，幾乎被分解了一半，相應的澀感也減輕很多。而咖啡鹼的含量在普洱茶渥堆過程略有增加。普洱熟茶的苦會因原料苦感大小而一直保留。
所以不同的原料發酵而成的熟茶，也會有不同的苦感。濃強度高的原料發酵才會有苦底。典型代表是布朗山茶區的原料發酵出的熟茶苦底非常明顯。