Ⅰ 螃蟹都有哪些種類最好有配圖。
一：河蟹：學名中華絨螯蟹，屬於甲殼動物，也隸屬於節肢動物門-甲殼綱-方蟹科。河蟹在海水中繁殖，淡水裡生長，喜愛在河邊挖掘洞穴居住，常常藏在江河、湖池的岸邊，或石礫、水草叢中。
圖例：
Ⅱ 梭子蟹怎麼炒
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
二、爆炒梭子蟹的做法
梭子蟹去大殼，洗凈切塊，姜蒜切片，剪辣椒；
油燒熱，爆香姜、蒜、花椒、辣椒；
倒入梭子蟹翻炒，然後放鹽；
炒兩分鍾，倒入黃酒，適量開水，生抽，放入糖，蓋鍋蓋燒五分鍾；
掀鍋蓋，放入雞精翻炒一下，把湯汁收干，即可出鍋！
三、梭子蟹炒年糕的做法
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起)；
2.梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；
3.把年糕從水裡撈出瀝水；
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用；
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色；
6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
Ⅲ 青蟹是海蟹還是河蟹
青蟹在很多沿海地區的城市都會有銷售，在一定的季節就會在市場中出現。青蟹肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質，居鮮品蛋白質含量之最，而且氨基酸種類齊全，可促進人體的生長發育、維持機體的氮平衡、增強免疫功能，下面就一起來了解一下青蟹吧！
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