㈠ 羊奶跟牛奶的營養價值區別
1、來源不同
這是個很明顯的問題，羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因為來源的不一樣，在技術上人們也採用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術比較成熟。
2、價格差異大
奶山羊是以整株草為食的動物，在養殖方面會受到一定的限制，所以羊奶的來源相對來說比較少。而且羊奶的產奶期比較短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的價格要比牛奶的貴很多。
3、味道的差異
在味道方面，人們可能更樂於接受牛奶，因為羊奶中的膻味比較重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。
4、營養成分
羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。
羊奶和牛奶哪個營養價值高
從營養吸收的角度來說，羊奶要比牛奶好， 具體原因如下：
1、羊奶中的脂肪球和蛋白質顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。
2、羊奶的脂肪結構中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現出良好的乳化狀態，所以人體也更容易消化吸收。
牛奶的加工工藝要比羊奶成熟，裡面可以添加了更適合人體的營養物質。因此，它的穩定性相對來要比羊奶強。在這點上，牛奶是占很大的優勢的。
㈡ 羊奶的營養
（1）干物質、熱量：羊奶干物質含量與牛奶基本相近獲稍高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
奶山羊品種
奶山羊品種
（2）脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。
（3）蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可見羊奶比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。
（4）礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
（5）維生素：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46)低於牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊奶的優越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
（6）膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達20毫克。羊奶低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。
與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：「羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。」中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
對於婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
營養成分對比
羊奶中又分為[山羊奶]和[綿羊奶]。雖然同屬於羊奶，但是二者的營養價值卻相差較大。相比較而言，綿羊奶中含有更全面的營養元素，高鈣、高蛋白、高維生素，脂肪球更小易吸收。除此之外，綿羊奶不含牛奶中的過敏因子α-S1的酪蛋白，功效價值更甚於山羊奶以及牛奶，因此有「羊奶優選綿羊奶」的行業共識。
綿羊奶、山羊奶二者營養成分對比
1、綿羊奶具有較低飽和脂肪酸及高含量的維生素B，較低水平的乳糖及葉酸，幫助降低膽固醇。
奶成分與奶的關系
奶成分與奶的關系
2、分子結構小易吸收
山羊奶的脂肪球直徑比牛奶的脂肪球直徑小三分之一，而綿羊奶的分子結構比山羊奶更小，脂肪球直徑的大小直接影響消化速度，因此綿羊奶在消化吸收和脂類代謝方面有比較突出的優勢。
3、必須氨基酸含量較山羊乳更高，有利於兒童身體發育和健康成長。
4、乳糖耐受度高
綿羊奶被認為對於牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度。英國研究報道206名對牛乳糖不耐受的受試人群中，99%的人對綿羊乳製品耐受，超出兩倍以上的人對山羊乳糖耐受，並且83%較其他乳代品更喜歡綿羊乳
群體對各種奶的耐受性
群體對各種奶的耐受性
製品。
5、優質鈣源，減少鈣流失、提高骨密度
綿羊奶中的鈣質均為優質鈣，是山羊奶含量的1.44倍。較礦物鹽鈣，綿羊奶中的鈣質能更好的沉積在骨骼上，減少寶寶體內鈣質流失，提高骨密度。
食療好處編輯
相關醫書記載
《本草綱目》258頁中記載：「羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發；和小腸、利大腸」。
《食療本草》（明·姚可成著）記述：「羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹，補腎虛，利大腸」。
《食醫心鑒》（唐·咎殷撰，約成書於9世紀中期。）記載：「益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質」。
《魏書》王琚傳記載「常飲羊乳，色如處子。
《飲膳正要》中說，羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩；羊心可治憂恚膈氣；羊肝可治性冷、肝氣虛熱；羊血可治婦女中風、血虛；羊腎可補腎虛、益精髓；羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦；羊髓可治男女傷中，陰氣不足，利血脈、益經氣；羊酪可治消渴，補虛乏。
劉禹錫《傳言方》雲有人為蜘蛛咬腹大如妊，偏身生絲，其家棄之，乞食，有僧教啖羊奶，未幾疾平也。
《葯性論》：潤心肺，治消渴。
《孟詵》：治卒心痛，可溫服之。
《日華子本草》：利大腸，治小兒驚癇疾。
《千金方》：治人干嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁塗之。
《備急方》：治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中。
㈢ 羊奶的功效
羊奶的營養價值與功效
羊奶中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。其中，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。
在古書《本草綱目》裡面也提及到：「羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。」羊奶不但有營養價值，而且有食療價值。在中醫上，人們常把羊奶看作是對肺和氣管有益的食物。 因此，羊奶對於人體也是大有好處的。
㈣ 為什麼羊奶粉不容易上火啊
羊奶粉是容易上火的，羊奶粉含有豐富的動物蛋白。飲用羊奶後，人體需要消耗大量的水來消化、吸收和利用羊奶中的營養物質。因此，體內供水不足，導致局部「脫水現象」。常見：口乾、眼溢、尿黃等，是人們常說的「火」現象。喝完羊奶粉之後，還是要及時的進行空腔清理。
羊奶為什麼不能長期喝
因為羊奶中帶有一定的膻味，有些人喝了會有不適應的情況，可能會引起惡心、眩暈、嘔吐的現象。長期飲用羊奶，還會導致羊奶中的營養物質無法正常吸收，從而引起發燒、扁桃體發炎等疾病。此外，羊奶中的葉酸含量較少，如果是嬰幼兒飲用的話，很容易引起巨幼細胞性貧血。所以盡量避免長期喝羊奶。
知識拓展：喝羊奶的注意事項
1、不要空腹
喝羊奶不宜空腹飲用。因為空腹喝羊奶，會使腸胃蠕動加快，羊奶在胃中還沒有被完全消化吸收就被排入腸道中，影響羊奶在胃中的停留時間，使身體不能充分的吸收利用羊奶中的營養成分，從而出現腸胃不適症狀。
2、不要高溫蒸煮
羊奶最好是用隔水鍋或雙層鍋來煮比較好，且溫度不宜過高，如果長時間高溫蒸煮，則會降低其營養價值。此外，煮羊奶時不要放糖。
3、不要隔餐喝
羊奶放置時間不能過久，且千萬不要隔餐喝。因為時間過久，會有大量細菌繁殖，飲用時容易把這些細菌都喝下去，對身體健康不利。
以上就是關於羊奶為什麼不能長期喝的介紹。此外，急性腎炎、腎功能衰竭者不宜喝羊奶，會加重腎臟負擔。
㈤ 喝羊奶的好處和壞處
喝羊奶的好處：
1、美容。羊奶中維生素E含量較高，能夠阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化，可以延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。羊奶中的上皮細胞生長因子對於皮膚細胞有修復作用，能夠起到美容養顏的效果。
2、抗衰老。羊奶中的超氧化物歧化酶豐富，是體內主要的自由基清除劑，有著護膚消炎抗衰老的作用，而且含有的維生素E能夠阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老。
3、緩解壓力。羊奶中鎂元素比較豐富，而鎂是舒緩壓力不可缺少的物質，每天喝杯羊奶，能夠幫助舒緩工作生活帶來的精神壓力。
4、保護視力。羊奶中有著比較豐富的維生素A、維生素B等物質，對於保護視力是有好處的。
5、降低血壓。羊奶中是含有比較豐富的鈣質的，飲食中攝取一定的鈣質對於降低血壓是有一定的幫助的，而羊奶是可以改善心肌，能改善防止動脈硬化。
6、促進睡眠。羊奶中含的五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠。
喝羊奶的壞處：
1、腸胃不舒服的人在飲用羊奶會加重病情，不利於病情的恢復，還會導致腹痛腹瀉等症狀。
2、羊奶中葉酸的含量非常低，會引起細胞性貧血。所以，應該適當地從其他的食物中補充一些葉酸，否則會導致營養不良，不利於兒童的生長發育和新陳代謝。
3、羊奶中含有的乳糖成分，容易導致鉛在人體內停留，從而有害於人的身體健康，甚至會引發人體的鉛中毒。
(5)關於羊奶的知識講座擴展閱讀：
功效作用
羊奶或鮮羊奶味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經，有溫潤補虛養血的良好功效。
羊奶營養分析：
羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。
羊奶適合人群：
一般人都可食用
1.適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結核)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.急性腎炎和腎功能衰竭患者不適於喝羊奶，以免腎臟加重負擔。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口癒合，腹部手術患者一兩年內不喝羊奶。
㈥ 羊奶的功效。
羊奶的功效
1、羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為「奶中之王」，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。
2、羊奶里有天然的核甘酸，羊奶有很多生長因子在母奶里也有，羊奶比牛奶好最主要的從營養和保育的觀點來講，第一個是幫助礦物質的消化吸收，第二個原因是比較好消化吸收，羊奶對成人也很有幫助。
3、羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。現代營養學研究發現，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
(6)關於羊奶的知識講座擴展閱讀
羊奶注意事項
1、羊奶粉可以滿足寶寶的營養需求，但是寶寶不可以喝未經檢驗的鮮羊奶！因為新鮮羊奶缺乏鐵質葉酸。所以媽媽在選擇一歲以下寶寶的奶粉時，要選擇經過營養調整的羊奶配方！
2、實際上羊奶跟牛奶的味道是不一樣的，但這種味道並不會讓人覺得不舒服，主要原因是一些游離的脂肪酸，造成羊奶的味道跟牛奶的不一樣，這是很自然的現象，並不是因為產品有問題。
3、沖泡式的配方羊奶粉，因營養均衡調整，是最佳的羊奶選擇；而瓶裝的羊鮮奶含過量的蛋白質和礦物質（鈣、磷、氯、鉀），並缺乏葉酸、鐵質及維生素B12，因此不適合成長發育的寶寶長期攝取。
㈦ 有關羊奶的歷史典故
眾所周知，羊奶是一種營養價值很高的飲品。據《魏書》記載：常飲羊奶，色如處子。現代營養學研究發現，羊奶中含有豐富的蛋白質和營養素，任何體質的人群都可食用。關於羊奶的故事由來已久，那麼還有哪些是你不知道的呢？
羊奶育孤
相傳在遠古時代，一個年老的奶奶在草蓬搭成的家裡照看小孩，孩子的母親必須每天出去採集野果或捕撈魚蝦供家人食用。在人跡稀少的蠻荒時代，生活環境中到處有猛獸毒蛇，採集和狩獵的生活充滿危險。終於有一天，外出的媽媽再也沒有回來。
在家裡的奶奶知道發生了什麼，而她最急著的是用什麼來哺喂懷里啼哭不止的嬰兒。在那個年代，家裡不會有任何可供喂養嬰兒的食品，通常的結果是孩子只能「飢渴待斃」。唯獨這一次發生了奇跡。這個老奶奶情急生智，她想起草蓬外拴著一頭正在育羔的母羊。這時她拿著一個粗陶碗來到母羊身邊，摸摸索索地擠下半碗羊奶，急急忙忙地回來喂給已經餓得有氣無力的嬰兒。
這下好了，嬰兒喝下羊奶，甜甜地睡著了。於是，老奶奶每天都擠些羊奶來喂這個嬰兒。嬰兒一天天長大，終於能吃漿果了，能吃魚蝦了。他幸運地活了下來。這就是「羊奶育孤」的故事。
在這個充滿親情的遠古傳說中，今天看似偶然的故事，實際卻蘊含著必然的文明選擇。在人類最早馴化的家畜中，要數羊最為溫順親善。羊的個頭不大，容易與人接近，不像牛馬駱駝那樣龐然大物，彪悍不易駕馭。因此人類第一碗畜奶，很可能來自母羊。經過漫長的歲月，才逐漸進化到黃牛奶、馬奶、水牛奶、駱駝奶、氂牛奶等等。「羊奶育孤」的傳說折射出遠古利用畜奶的起源方式。
㈧ 羊奶的功效與作用
羊奶或鮮羊奶味甘，性溫，入肝、胃、心、腎經，有溫潤補虛養血的良好功效。
羊奶食療作用：
味甘、性溫，入胃、心、腎經，有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用，可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等症。治小兒口瘡，以羊奶細細瀝於口中；對生漆瘡的患者，取羊奶汗塗搽於患部即可。
(8)關於羊奶的知識講座擴展閱讀；
羊奶的禁忌；
1、不能空腹喝羊奶
若是空腹喝羊奶的話，會加快胃腸的蠕動，羊奶在胃裡面還沒有完全的被消化和吸收就排出去了，從而影響了羊奶在腸胃道裡面停留的時間，不能讓身體充分的利用裡面的營養價值，甚至會導致腸胃道不舒服的症狀。
在喝羊奶之前可以先吃一些餅干或者饅頭，這樣可以更好的消化和吸收裡面的營養物質。
2、不能高溫蒸煮
在煮羊奶的時候盡量用雙層鍋或者隔水鍋煮，溫度不能過高，如果長時間高溫蒸煮的話，那麼就會析出羊奶的沉澱物，降低了其營養價值。
3、不加糖煮羊奶
煮奶的時候千萬不能加糖，因為糖和羊奶在高溫下會形成不能被人體所吸收的物質，不利於身體健康，應該加熱羊奶之後再考慮放糖。
4、羊奶不能隔餐喝
羊奶放的時間不能太長，如果打開包裝羊奶放置時間過長的話，那麼就會讓大量的細菌繁殖，在飲用的時候會把細菌直接喝下去，不利於身體健康。
5、不能和豆漿一起煮
在豆漿裡面含有大量的抑制因子以及胰蛋白酶，會刺激胃腸道的活性，同時也會抑制胰蛋白酶的活性，這種物質只有通過高溫才會破壞，羊奶高溫蒸煮會降低其營養價值，所以豆漿和羊奶是不能一起煮的。
6、羊奶不能儲存在保溫瓶里
羊奶加熱之後要及時的喝下去，千萬不能把羊奶放在保溫瓶裡面，因為這樣會讓大量的細菌繁殖，從而產生一定的不適感。
7、羊奶不能和葯一起吃
在喝羊奶的時候盡量不要同時吃葯，因為羊奶裡面含有的鈣、鎂等一些礦物質，容易和葯發生一定的化學反應，影響了葯效，同時也會降低了羊奶的營養。
參考資料來源；網路——羊奶
人民網——喝羊奶的禁忌你一定要了解？7個禁忌事項要牢記！