『壹』 關於羊的所有知識
食草，
『貳』 養羊的基本知識
養羊需掌握哪些關鍵技術？
首先，要注重選種選配，充分發揮雜交優勢。根據生產目的不同，既要選好母羊，更要選好公羊。「母羊好，好一窩，公羊好，好一坡」，有了兩個或兩個以上的優良公、母羊，才能獲得理想的後代。用夏洛肉羊（公）配小尾寒羊，小尾寒羊（公）配河南細雜羊，河南奶山羊（公）配槐山羊等二元雜交羊，都能給飼養者帶來高產、高效益。
其次，要充分利用本地飼料草料資源。廣大農村麥秸、豆秸、薯秧、玉米稈等粗飼料資源豐富，許多地方用於燒火、漚肥，這是很大的浪費。各地應積極推廣麥秸氨化、鹼化、玉米稈青貯等先進技術，通過餵羊過腹，使之轉化增值。
其三，要採用先進的飼養管理技術。除了常規科學喂養外，還要掌握：①羊舍要背風朝陽，通氣良好，冬天增加保暖措施，防止羊體重下降。②羊舍內要壘土食槽和草架，不要把草扔到地上，以免浪費或傳播疾病。③懷孕期尤其是懷孕後期，要根據羊的性別、強弱、大小嚴格分群，以免互相頂撞而流產。④要定時、定量補飼精料。
其四，要加強疫病防治。過去，農村對養羊幾乎沒有防疫的習慣，這是錯誤的。尤其是規模養殖，如不重視疫病預防，一旦爆發傳染病就會造成巨大損失。對羊痘、羊快疫、腸毒症、痢疾、口啼疫、肺炎、布氏桿菌等病，要及時觀察、預防和治療，不能掉以輕心。
其五，要推廣當年羔羊當年育肥屠宰的技術。由於一年四季粗飼資源豐歉不均，因而養羊普遍出現「夏飽、秋肥、冬瘦、春乏」現象。只有推廣當年羯羔當年育肥屠宰，才能獲得最佳效益。加快肉羊育肥的技術有斷尾、去勢、舍飼、補飼、大棚暖圈等綜合措施。有條件的地方，規模化養殖還可使用肉羊增重劑、顆粒飼料餵羊等先進的飼養技術。(參考：綠色養殖網 )
『叄』 羊有什麼習性
羊的群居行為很強，很容易建立起群體結構，主要通過視、聽、嗅、觸等感官活動，來傳遞和接受各種信息，以保持和調整群體成員之間的活動，頭羊和群體內的優勝序列有助於維系此結構。在羊群中，通常是原來熟悉的羊只形成小群體，小群體再構成大群體。在自然群體中，羊群的頭羊多是由年齡較大、子孫較多的母羊來擔任，也可利用山羊行動敏捷、易於訓練及記憶力好的特點選做頭羊。應注意，經常掉隊的羊，往往不是因病，就是老弱跟不上群。
一般地講，山羊的合群性好於綿羊;綿羊中的粗毛羊好於細毛羊和肉用羊，肉用羊最差;夏、秋季牧草豐盛時，羊只的合群性好於冬、春季牧草較差時。利用合群性，在羊群出圈、人圈、過河、過橋、飲水、換草場、運羊等活動時，只要有頭羊先行，其他羊只即跟隨頭羊前進並發出保持聯系的叫聲，為生產中的大群放牧提供了方便。但由於群居行為強，羊群間距離近時，容易混群，故在管理上應避免混群。
『肆』 羊肉知識介紹
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羔羊排骨
【性味】甘、溫、無毒。
【歸經】入脾、腎。
【功效】補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。
【禁忌】
暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。
新鮮羔羊肉卷
江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。並享有「羊肉美食之鄉」的美譽。據《本草綱目》記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」
山東單縣羊肉湯：是山東著名的羊肉傳統食品，在山東、河北廣大消費者中有很強的知名度。
四川簡陽羊肉湯：著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，目前尚無工業化產品。「簡陽羊肉方便麵」也是一個很有市場開發前景的產品。
內蒙古海拉爾羊肉：也是無膻羊肉.據說「海拉爾」在蒙古語是「生長野韭菜之地」的意思,吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。
羔羊前腿
食用方法
牛科動物山羊或綿羊等的肉。羊，又稱為羯、羝。在我國分布很廣，幾乎遍及各地；綿羊以西北、北部為多。殺羊取肉，洗凈用。
性能：味甘，性溫。能補血益氣，溫中暖腎。
參考：含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。
用途：用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
用法：煮湯，入菜餚等。
注意：外感病邪和素體有熱者不宜。
功效
夏吃羊肉增加高溫天抗病能力
由於羊肉味甘性熱，大家都會懷疑：夏天吃羊肉會不會上火？很多人因此認為羊肉只適合冬令進補，夏天食用則不合時宜。但中醫專家認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。
俗話說，「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」據《本草綱目》載，羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
由於天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機會較多；為了躲避炎熱，室內長時間冷氣開放；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身困重，大便稀薄且次數增多，舌淡苔白等症狀，中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒濕困脾等。對於這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載「聖人春夏養陽，秋冬養陰」的觀點也是契合的。
不過，從中醫的角度來看，夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
羔羊後腿
元時著名醫家李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。」
根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。
羊肉片
1、羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調料食用，每日兩次，連服一周，可治產婦產後無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生薑，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用於老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當歸生薑羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生薑60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干後加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。有溫中補血，調經祛風作用。可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生薑3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用於體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等症。
5、山葯羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山葯500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。有健脾補腎作用，適用於身體怕冷，食慾不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內煮1小時，撈去葯渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生薑3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調味食用。有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。適用於腎虛陽痿，腰膝酸軟，性慾減退，大便乾燥，腎虛面色灰暗等症。
【注意】熱性病及性慾亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。
8、羊肉小麥生薑粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生薑10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病後體弱調養身體的補益佳品，最適宜於冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生薑片25克；黃芪、黨參各30克；當歸20克，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用於病後或產後氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等症。
10、歸地燒羊肉：肥羊肉500克切塊，當歸、生地各20克，乾薑10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用於病後或產後體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等症。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用於腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等症。
12、復元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生薑、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調味食用。有溫補腎陽作用。適用於腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等症。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調，性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高粱羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入適量油鹽調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟後撈出黃芪葯渣，加入油鹽調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。
羔羊肉蠍子
一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味；
二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛捲曲，山羊肉毛硬直；
三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
羔羊腔體
內蒙古阿魯科爾沁羊肉
1/2隻羊（852元/16.5斤，包含羔羊排骨/蠍子/前腿/後腿）
1/4隻羊（398元/7.5斤，包含羔羊排骨/蠍子/前腿）
羔羊排骨（111元/2斤）
『伍』 你不得不知道的羊肉小知識！
1、寒冬常吃羊肉，可促進血液循環，增強禦寒能力。
2、羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
3、羊的脂肪溶點為47度，而人的體溫為37度，所以吃了羊肉後脂肪也不會被身體吸收，不會發胖。
9、羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。
10、羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。
『陸』 羊有什麼習性
羊的生活習性：
一、合群性強
綿羊有較強的合群性，受到侵擾時，互相依靠和擁擠在一起。驅趕時，有跟「頭羊」的行為和發出保持聯系的叫聲。但由於群居行為強，羊群間距離近時，容易混群。所以，在管理上應避免混群。不同綿羊品種群居行為的強弱有別，粗毛羊品種最強，毛用比肉毛兼用品種強。
二、覓食能力強，飼料利用范圍廣
羊嘴較窄、嘴唇薄而靈活、牙齒鋒利，能啃食接觸地面的短草，利用許多其他家畜不能利用的飼草飼料。而且羊四肢強健有力，蹄質堅硬，能邊走邊採食。利用飼草飼料廣泛，如多種牧草、灌木、農副產品以及禾穀類籽實等均能利用。試驗證明，綿羊可採食占給飼植物種類80％的植物，對粗纖維的利用
率可達50％～80％。
三、愛清潔
綿羊具有愛清潔的習性。羊喜吃干凈的飼料，飲清涼衛生的水。草料、飲水一經污染或有異味，就不願採食、飲用。因此，在舍內補飼時，應少喂勤添，以免造成草料浪費。平時要加強飼養管理，注意綿羊的飼草飼料清潔衛生，飼槽要勤掃，飲水要勤換。
四、喜乾燥，怕濕熱
綿羊適宜在乾燥、涼爽的環境中生活。羊舍潮濕、悶熱，牧地低窪潮濕，容易使羊感染寄生蟲病和傳染病，導致羊毛品質下降，腐蹄病增多，影響羊的生長發育。綿羊汗腺不發達，散熱機能差，在炎熱天氣應避免濕熱對羊體的影響，尤其在我國南方地區，高溫高濕是影響養羊生產發展的一個重要原因。除應將羊舍盡可能建在地勢高燥、通風良好、排水通暢的坡地上外，還應在羊圈內修建羊床或將羊舍建成帶漏縫地面的樓圈。
五、性情溫馴，膽小易驚
綿羊性情溫馴，在各種家畜中是最膽小的畜種，自衛能力差。突然的驚嚇，容易「炸群」。羊一受驚就不易上膘，管理人員平常對羊要和藹，不應高盧吆喝、撲打，以免同時引起驚嚇。
『柒』 羊都有什麼常見的病
羊常見的傳染病有羊腸毒血症、羊快疫、羊猝疽、羊傳染性胸膜肺炎、羊溶血性鏈球菌病、炭疽、布氏桿菌病、羊地方性流產、羔羊腹瀉、羔羊肺炎、傳染性膿皰口炎、羊痘、藍舌病、綿羊進行性肺炎、山羊腦炎及關節炎等。