『壹』 你知道哪些關於醬香型白酒的知識
醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，賴貴山醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑製作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
『貳』 醬香白酒有哪些
青花郎的產地在四川赤水河畔，是世界十大烈酒產區之一，這個酒也被稱之為中國兩大醬香白酒之一，而且採用了傳承千年的古法釀造工藝，並且在天寶洞中儲藏發酵，醇化生香，陳化老熟，更突出了酒的醬香味，並且有空杯持久留香的特點
『叄』 醬香型白酒有哪些
醬香型白酒也可以稱為茅香型白酒，大家應該知道茅台酒就是醬香型白酒吧，醬香型白酒的香氣香但是不艷，喝起來讓人有一種回味悠長的感覺，醬香型白酒是由醬香酒,窖底香酒,醇甜酒等通過人工勾兌出來的，而且又因為這種香氣跟醬食品相似，所以就叫醬香型白酒，那麼醬香型白酒的代表有哪些？
⑩古井貢：距今已有1800多年歷史,中國上市公司,原產地安徽。
『肆』 醬酒的這些知識，你們知道多少
醬酒小網路
1為什麼醬酒會空杯留香?
就是說盛過酒的杯子，酒的氣味會保留很長時間，是因為聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢，致使香味長久滯留很久。
12新釀造的醬酒的存放年限有什麼基本要求?
新釀造醬香型白酒必須經過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒釀制出來以後必須經過「長期陳釀」這一道工序。
13醬酒有多少種香味成分?
據權威檢測，醬香型白酒有1400多種有益成分。
14醬香型白酒可以添加外來物質嗎?
醬酒里無法添加外來物質。因為醬酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬於真正的純糧食品。
15醬酒收藏是不是原產地儲存效果更好?
一般情況下，原產地氣候環境更有利於大壇醬酒老熟，並且在原產地，更有利於保持其品質穩定。
16醬酒分子結構和其他香型白酒有何區別?
醬酒不能等同於普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經高溫蒸餾和三年以上陳釀後，容易揮發的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質。
17.醬酒主要含有哪些有益物質?
醬酒含有大量的酸類物質，是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。根據白酒專家分析，醬香酒中的酚類化合物是其他名優酒的3～4倍，醫學界認為它能預防心血管疾病。
18喝醬酒為什麼不上頭?不燒心?
醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲後不上頭、不辣喉、不燒心。
19人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜?
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克對應體重一克。一個60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在100克以下。醬酒由於相對健康，每天飲用量控制在150克內為宜。
20與其他香型相比，收藏醬酒有哪些優勢?
醬酒存儲期越長越好，而其他香型白酒存儲最佳時期一般只有三、五年。醬酒隨年份增加其市場價值也隨之升高，而其他香型白酒不具備這一價值。
21什麼樣的醬酒才具有收藏價值?
醬酒的收藏有三個方向：好產區的醬酒、大品牌的醬酒、大容器裝的醬酒。
22醬酒收藏以多少度數為宜?
53度的大麴醬酒具備較好的收藏價值，其他度數或非大麴醬酒不具備收藏價值。
23為什麼說醬酒收藏容器越大越好?
大容器裝更有利於醬酒的老熟和醇化，更有利於口感和風味的提升。大容器一般指陶瓷的材質而不是玻璃等其他材質。因為陶瓷的材質才保證了酒質好和空氣之間的互動和呼吸。
24醬酒收藏是不是原產地儲存效果更好?
是。一般情況下，原產地氣候環境更有利於大壇醬酒老熟，並且在原產地，更有利於保持其品質穩定。
25如何辨別藏酒的品相價值?
首先看酒瓶瓶體，是否完好無損;瓶貼是否齊全、完整，正背標是否干凈，是否損壞，是否有污漬;瓶口封膜是否完整，是否開裂：瓶蓋密封是否完好，瓶內酒液是否圓滿，有無揮發跑液。
26喝醬香酒對人體的好處?
不上頭，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達50度以上，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。不口渴，53度的時候，是水分子和酒分子結合最好的時候，經過肝臟不需要額外的水去分解，所以飲酒後不會大量飲水。酒中存在SOD活性因子能夠清除人體內多餘的自由基，有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。
27為什麼醬香型白酒的瓶子大多都是不透明的？
醬香型白酒在低於10攝氏度時會出現白色絮狀沉澱或失光，這是醬香型白酒國家標准所允許的。如果是透明的，消費者通常會根據是否有沉澱物來判斷酒的質量，所以以此來避免消費者產生誤解。而且不透明酒瓶可以避光，有利於醬香型酒的儲存和陳釀，保證酒體質量。
28為什麼醬香型白酒無法人工合成
因為醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質，所以想要人工勾調出醬香酒的口感味道，是做不到的。
29醬酒釀造過程
一般簡單來說，醬酒的釀造過程分為7個重要步驟，即選料、制曲、釀酒、陳釀、勾調、檢驗和包裝，每一個步驟都至關重要，決定了最終產品的品質，都不能馬虎鬆懈。
30為什麼囤酒就要囤醬香型白酒？
一般來說，清香型的白酒，一般1—3年最佳，濃香型的白酒一般是5——8年最佳，醬香型的白酒一般15—20年最佳，因為裡面富含的微量元素的成分和復雜度不一樣，進行酯化的時間也不一樣。從這個角度來說，你要囤肯定是選擇醬香型白酒。
31喝醬香酒為什麼不傷肝？
醬酒能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，經過專家實驗，金屬硫蛋白能對肝臟的星狀細胞起抑製作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制後，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了。
32為什麼市場上的醬香酒產品價格相差那麼大？
優質醬香酒一般採用的是坤沙工藝純糧釀造。純糧釀造坤沙工藝五斤糧食才釀出一斤酒，而且坤沙工藝是醬香酒中釀酒最高級別。而竄沙工藝是用酒糟來釀造，然後使用酒精進行勾兌，成本就低了很多。所以用不同的工藝，生產成本自然就有了差別。
33濃香型和醬香型哪個好
醬香型白酒的口感細膩醇厚，入口後香氣十足，能感受到糧食的香氣、果香等各種酒的香氣，使人感到非常愉快。濃香型白酒的顯著特徵是酒窖香味濃郁，香味和諧，味甘醇，清爽。剛開始喝濃香型白酒的朋友會覺得很辣，喝起來容易喝醉。這是因為濃香型白酒的酒精分子聚合度沒有醬香型白酒高。進入人體後吸收快，刺激大，容易醉。
34為什麼大家願意花更多錢喝醬香酒？
醬香酒的飲後舒適度更好，對人體的傷害更小一些，相對來說，醬香酒更健康一些。國人越來越注重健康，也就願意花更多的錢喝更好的酒了。
35為什麼說囤酒也要囤醬香型白酒？
因為各種香型的白酒裡面富含的微量元素的成分和復雜度不一樣，進行酯化的時間也不一樣。醬香型白酒15-20年最佳，你要囤肯定是選擇醬香型白酒。從投資角度來看，醬酒存上幾年，升值空間巨大。
『伍』 醬香型白酒都有哪些
醬香型白酒亦稱茅香型，以茅台酒、四川郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標准評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長.
以下的都是市場上有或有過的醬香型白酒
北京市：華都酒 燕嶺春 通洲老窖 燕都酒 盤峰仙釀
天津市：蘆台春
黑龍江：龍濱酒 中國金爵酒 陳釀紅糧 北大倉 阿什河酒 龍江春 古蘭春 雪原貴 中國茅糧 北海春
吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龍泉陳釀 新遼河 津泉酒 大泉源 新遼河酒 江城酒
遼寧省：老龍口大麴 凌川白酒 遼海老窖 千山白酒 詩仙醉 茅營窖酒 台營酒 鳳城老窖 東溝老窖 沈陽陳釀 鏵子老窖 張郎特釀 豪酒 千山窖 紅梅陳釀
河南省：華夏春 百泉春 中國茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都貴酒 睢酒 百河台 予台
河北省：山莊老酒 邢台酒 滄州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 雙捷酒 磁州酒 竹島酒 吉祥如意酒
安徽省：皖酒 穎州特液
江蘇省：梅蘭春
湖南省：武陵酒 筒車鬼酒 九嶷山大麴 巴陵大麴 南洲大麴
湖北省：珍珠液 回沙酒 雲台春
江西省：灌城酒
廣東省：梅鹿液 飛霞液 寶山茅台
廣西省：丹泉酒
四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大麴 川 潭酒 天府茅香酒 藺橋酒 赤渡 藺朗 赤河茅酒
內蒙古：寧城玉液
甘肅省：九糧液 皇台 涼國春
福建省：福茅窖酒
山東省：魯酒 祥酒 醉八仙 金貴酒 黔任春 雲門陳釀 阿茅酒 二郎春 祈洲府 賴卯 齊雲春 鳳嘉酒 雲頭春 天贊 東阿王 茅藝 古貝茅酒 特製茅型酒 賽茅台 迎賓酒 嘉窖
貴州省：茅台 茅藝 茅台王子 茅台迎賓 名將酒 神舟 茅鄉 台源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 習酒 碧春 築春 黔春 金壺春 頤年春 貴常春 天下春 如意春 赤貴酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 賴茅 懷酒台源窖貴州老窖 懷台酒 華堂 南君窖 林酒順酒 貴酒 陽酒 涼泉春 石坪窖酒銀岩窖 茅渡窖酒 銀珍窖 懷庄 內宮 懷都窖酒 懷都大麴 懷鄉村窖酒 青酒 黔香 築溪 涴筆泉陳釀 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高雲酒 恆興老窖 夢里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 萬歲軍 武岳老酒 雪龍酒 陽明窖 楊柳灣中華泉酒 軍歌酒 茅恆老窖 習城大麴黔北春 黔遵窖 雲馬老窖 黔台窖 亞茅酒 藝茅 藍河窖 賴永初 賴恆 貴州春 黔習窖 酒中酒茅泉 華遵窖 王氏家酒 習窖 至德宗親酒 金力來 茅宴 大中國 陽明酒 黔窖 懷台習鳳大麴 柳瑤窖酒 貴酒回沙酒 銀沙回沙
陝西省：後稷茅香 眉塢春 關中茅香
『陸』 白酒方面的知識大全
可以看看沈怡方老師主編的《白酒生產技術全書》