Ⅰ 知識|為什麼壽眉的茶梗這么多
對於茶友們常常詢問的壽眉茶梗多的問題，我們可以從參照物和茶梗在壽眉中的作用來理解。首先，當我們提到壽眉的茶梗多，通常是與牡丹茶相比，因為牡丹的茶梗相對較少。然而，壽眉的茶梗多並非無故，而是有其等級標准所決定的。
茶梗在茶葉製作中扮演著重要角色，它們是茶葉與母體連接的紐帶，就像植物的臍帶一樣，輸送能量和營養。茶梗中的糖類物質含量高，這為壽眉賦予了獨特的口感。與白牡丹相比，壽眉由於茶梗的豐富，口感更顯清甜，且由於含有的果膠等其他物質，使它在陳化後的口感更為醇厚，稠度佳，醇滑感強。
香氣方面，茶梗是香氣物質的重要載體，壽眉的新茶階段就以其花香豐富而著稱，經過陳化後，壽眉特別容易陳化出棗香，這是其他如白牡丹和白毫銀針所不具備的。此外，茶梗的存在也使得壽眉在壓製成茶餅時更為方便，易於撬開，有利於內部茶葉的轉化。
總的來說，壽眉的茶梗不僅是其品質的象徵，還帶來了獨特的口感和香氣，以及在壓餅過程中的便利性。因此，我們不能忽視這些看似「多餘」的茶梗，它們在壽眉的形成和品鑒中起著至關重要的作用。