❶ 關於紅酒，有哪些小常識是需要注意的
你說的小常識是存放？飲用？好吧都說點哈
存放：
家庭長時間存放紅酒必須有電子酒櫃，尤其您花了好幾千買的列庄酒，一定要有恆溫、恆濕的環境，雖然電子酒櫃不完美，但是總比直接存放在屋裡要好，因為室內溫度很難做到恆溫。
電子酒櫃最好是壓縮機的，因為相比其他的這個的確震動小，噪音小，好操作。
短時間存放紅酒，如果是橡木塞兒，還是躺放，而且要選擇避光，陰涼的地方。
沒喝完的紅酒最好用真空抽氣塞兒，三天之內喝完，打開的紅酒不宜長時間存放。
飲用：
紅酒倒入紅酒杯不宜過滿，一般而言，紅酒倒入紅酒杯肚最寬處即可。
手拿紅酒杯時，手掌不宜接觸紅酒杯肚，因為手掌溫度會影響紅酒香氣釋放的自然變化的過程。所以，手指捏住紅酒杯的杯腿兒即可。
紅酒餐桌上搭配食物一般而言，紅酒配紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）白葡萄酒配白肉（海鮮之類的）
飲用紅酒不宜空腹喝過多，所以選擇就餐時或者餐後。空腹喝紅酒可以適量搭配餅干、乳酪、巧克力之類的小吃。
適量飲用，如果是品酒是講究一點兒方法，這個可以參考網路搜索視頻哈，有專門兒視頻示範的。
如果飲用的是氣泡酒、冰酒、貴腐之類，可以事先冷藏一下，飲用起來會格外爽口，香氣也會很棒。
飲用紅酒不要與碳酸飲料一起喝，因為二氧化碳會將酒精直接帶入血液造成醉酒。飲用紅酒後不要喝綠茶，應該選擇紅茶或者普洱茶。
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能想到的大概這些，希望對你有幫助哈。飲酒愉快！
❷ 每日分享紅酒小知識
每日分享紅酒小知識
每日分享紅酒小知識，眾所周知，紅酒便是我們平時經常飲用的葡萄酒，因用葡萄釀成，顏色紅潤，所以被稱為紅酒。又因為其顏色艷麗，口感醇厚甘甜，所以經常活躍在上流社會的各種酒宴當中，以下分享每日分享紅酒小知識。
每日分享紅酒小知識1
葡萄酒陳年越久越香嗎？
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。因為大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2 10年之間。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
適宜的存放溫度為多少?
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具危險性。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
什麼酒杯才適合?
無論是較正式的美酒品嘗鑒賞，還是日常飲用；理想的葡萄酒杯應呈杯口向里傾斜的鬱金花形狀，並有細長的杯腳。這樣可以將酒中慢慢散發出來的美酒芳香集中在杯口的區域，讓人們得到充分的嗅覺享受。
如何正確地開啟酒瓶塞?
葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口，開啟它一般需要使用專門的工具；T形鑽是最基本的原型工具，而酒侍刀則是最常用和最好用的專業工具；在拔除軟木塞前，應該仔細地除去瓶口上的.膠帽，並用布將瓶口四周擦拭乾凈。
如何判斷酒的變質?
如果在開啟酒瓶前發現酒瓶中有較多的雜質(五年之內的酒)和酒色混濁，開瓶後聞到異味且慢慢趨於明顯，那麼酒就有可能是變質了；如果在品嘗時感到有酸醋的味道，那麼很可能是酒中混入了其它雜菌在搗亂；有時候污染霉變的木塞也會造成酒變質。
開了瓶的葡萄酒能放多久?
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應；雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多一兩天，然而完美的酒質將不會重現。
每日分享紅酒小知識2
一、一瓶酒開瓶後最好在多長時間內喝完?如果喝不完應該怎麼儲存?
一般的白酒開瓶後3小時，紅酒8小時內要飲畢，否則味道就會變酸，香氣盡失。如果實在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進恆溫櫃，沒有的話就放冰箱。
放置時要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風味還可以勉強保存兩三天。(瓶塞抽真空器可以在網上購買)
二、有時候打開一瓶紅酒，裡面有一些沉澱物或者酒渣，請問是怎麼回事?
一般葡萄酒出現沉澱物或者酒渣的情形有兩種：
一種是葡萄酒經陳年變醇後，自然產生的沉澱物。一些名庄葡萄酒大概七八年後會開始出現，而不能久存的淺齡葡萄酒也會在一兩年後出現沉澱。
另一種是葡萄酒結晶石(Wine Crystals)，形成結晶石的主要原因是將酒瓶貯放於特別冷的環境當中，例如置放於溫度特別低的冰箱里。酒石結晶體的形狀沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是完全無害的。
白葡萄酒結晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結晶石則呈現出紫色的結晶體。以上出現的這些沉澱物並不會影響葡萄酒的口感，對人體健康無任何損害，可以放心飲用。
三、沒有專用冰桶，用冰箱冰鎮葡萄酒是不是會減低葡萄酒的質量和味道呢?
如果將葡萄酒長期存放在冰箱內，會使葡萄酒瓶塞乾燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼後馬上飲用，就沒有問題了。但還是要注意：別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風味將會減低。
葡萄酒冰桶，是可以感覺更專業、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨准備一個吧!使用冰桶冰葡萄酒時，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度下的葡萄酒，風味都不一樣喔!
四、請問葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?
80ml左右的一般的葡萄酒，約有60千卡熱量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一點。而一杯的啤酒為195千卡，單人份(約30ml)威士忌為75千卡，50ml的白蘭地為125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精飲料中為普通程度。
但葡萄酒的好處是，葡萄酒是酒精飲料中唯一的鹼性飲料，所以，可以理解為什麼那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的愛好者。
五、為什麼同一個年份同一個酒庄出的葡萄酒，在不同的時間喝會有不同的味道?
這個問題彰顯了葡萄酒的復雜性，影響葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一個是葡萄酒的發展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里會不斷的變化，因此不同的時間飲用會感受到他不同的風味。其次是喝酒時的溫度，溫度不同會影響葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因為在不同地方存放的葡萄酒，對他們的發展是有影響的。
因此，即便是同一年份同一酒庄在同一時間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環境、人物、配菜、心情等這些會對葡萄酒的味道產生影響。
六、孕婦可以喝葡萄酒嗎?
從傳統的醫學角度來講，孕婦應忌煙酒。但由於葡萄酒含有的酒精度比較低，且紅酒里的單寧可以還可以疏通血管，行氣活血，補充礦物質和營養。國外的婦女在懷孕期間都會適量飲用一些葡萄酒以補充身體的鐵質。
因此，可以在臨睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能過量。對高酒精度的威士忌、伏特加等應戒掉，因一次過攝入太多酒精則會刺激心臟，引起血壓高、加重骯臟的負擔，使大腦和神經變得遲鈍，這對胎兒發育不利。
每日分享紅酒小知識3
倒酒時不倒多
大概倒五分之一，一般也是酒杯最寬的位置。如果倒滿了酒杯，就不能自如地晃杯啦！
拿杯子時捏杯腳
一般情況拿酒杯時捏在杯腳上，如果接觸到杯身，手的體溫會讓酒的溫度升高，從而影響風味噢。
觀察顏色
一般情況下，紅葡萄酒顏色越靠近紫色，越年輕，而石榴色、橙色都表明它已有一定年紀。
聞香，晃杯，再聞香
葡萄酒從進入杯中開始，香氣是不斷演化的。初學者可以把杯子放在桌上晃杯。
喝的時候不要馬上咽下！
喝口酒，保證酒液在口腔中停留8秒以上，但不是乾巴巴地含著口酒含8秒。
注意：品葡萄酒的時候不要噴香水，因為香水味會掩蓋掉葡萄酒本身微妙的香氣噢
❸ 紅酒小知識有哪些
樓主，這是我公司在品嘗自己酒庄生產出來的傑克王紅葡萄酒的時候，品酒師所講的，現在貢獻給你，希望對你有幫助！
品味葡萄酒的10種態度
1 好酒不一定好喝
如同所有講究風格的藝術表現，外在的美醜並非影響藝術價值的絕對關鍵；一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是精彩葡萄酒的必要條件。是否展露了無可取代的獨特風格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實並不一定都那麼可口，雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價值，但是卻讓葡萄酒世界的價值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出如此千變萬化的葡萄酒來。
2 葡萄酒是佐餐的飲料
雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經得起品嘗，也必須經得起佐餐的考驗。在餐桌上，風味過於精彩復雜的葡萄酒往往只能跟特定少數的菜色產生美味的連結；相反的，越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。只要巧妙安排，有著許多缺陷的葡萄酒常常可以在佐餐時讓缺點轉成優點，讓酒和菜餚變得更加美味。
3 陳酒迷人也駭人
一瓶歷經緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協調的口感是如此地迷人與難以取代。但是，絕對不要對葡萄酒有越陳越香的執迷，畢竟大部份的葡萄酒都經不太起太長的時間考驗，一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失，乾瘦枯萎的口感更會讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。
4 不是只有好年份才值得品嘗
不同的天氣條件，會讓每一年所生產的葡萄酒具有不同的風味，雖然年份有好壞之分，但是每個年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強勁結實，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評家的喜愛，但並非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風味和價格可能更平易近人，也更適合佐餐。
5 地域特色的葡萄品種
在國際流行風味葡萄酒越來越盛行之際，主流葡萄品種不僅隨處可見，甚至已經到了泛濫成災的地步。歷經全球化跨國風潮的洗滌，標榜地域特色的葡萄品種更顯得珍貴難得，除了歐洲傳統產區的傳統品種之外，澳洲的希哈（Shiraz）、紐西蘭的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、智利的Camen鑢e、阿根廷的馬爾貝克(Malbec)以及加州的金芬黛(Zinfandel)也都在國際風的酒海中成為最具地方特色的代表性風味。
6 均衡與細致變化
雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的葡萄酒因為討喜而且容易辨識，已經日漸成為葡萄酒的主流風格，但是，均衡的口感結構還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與食物連結搭配，才真能展露葡萄酒最迷人的細致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之後不會覺得濃膩還想再喝上一杯。
7 原產土地的靈魂
葡萄酒最珍貴難得的地方，在於不僅作為一種飲料，而且同時可以是融合著自然與人文的文化資產，除了提供美味好喝的感官享樂，還常蘊含著更多隻能用味覺與嗅覺探索的精彩內容。特別是從酒的風味中，常傳遞著原產土地的風土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊含著原產土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無法再造模仿的。而所有試圖抹去在地風味的葡萄酒，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業製品的危險。
8 低調陪襯的橡木桶味
千變萬化的香氣是葡萄酒最迷人的部份之，這些酒香大都來自葡萄本身，但是也有部份來自培養葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來自葡萄珍貴而自然的香氣。
9 時機是關鍵
選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時機。再昂貴精彩的頂級珍釀在夏季炎熱的野餐會上都還比不上一瓶廉價簡單的粉紅酒來得美味迷人。這就像是在健行的路上，即使是穿著臟舊的運動鞋，都比黑色緞面的鑲鑽高根鞋還要來得適切得宜。
10 冒險精神
葡萄酒的種類繁多復雜，為了安全考慮，許多人於是透過酒評家的評價來選擇葡萄酒。就像由導游帶領的團隊旅行，確實可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。但是卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對談的機會，更失去了進入如無邊叢林般的葡萄酒世界探險的樂趣。就像在旅行中出現的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發現往往是最讓人難忘的回憶。
❹ 葡萄酒小常識
1.紅酒小知識有哪些
一、什麼是葡萄酒？ 簡單說葡萄酒就是用葡萄釀製成的含酒精的飲料。
而根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV,1996成立）的規定以及我國國家標准GB/T17204-1998《飲料酒分類》等採用的定義，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精度不能低於7.0。1971年一份歐洲共同體的官方文件對葡萄酒所下的定義是：「葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分的發酵過後，所得的一種含酒精的產品。」
需要記住的關鍵詞：葡萄，葡萄汁，發酵，含酒精的飲料或者產品。 二、葡萄酒的起源 葡萄品種最早起源於美索不達米亞平原（8000 年前）…… 公元前6000 年，埃及和腓尼基有葡萄種植…… 公元前3000-2000 年，葡萄種植和釀酒傳入希臘…… 公元前1000年，傳入義大利、西西里和北非…… 公元前500 年，傳入西班牙、葡萄牙和法國南部。
…… 此後，隨著羅馬帝國的擴張傳入北歐和俄羅斯南部。 中世紀，法國修道士讓葡萄酒釀造走向一個新的階段…… 三、葡萄酒的分類 1、按酒的顏色分 紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為玫瑰紅、寶石紅、寶石紅、紫紅、深紫紅等。
白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性，酒色分略帶綠的白色、淡禾桿黃色、禾桿黃色、金色等。 桃紅葡萄酒：近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2、按是否含二氧化碳分 靜酒：不含CO2的酒為靜酒。 氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種： 天然汽酒：CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。 3、按酒內糖分含量分 干酒：原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，品評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種。
干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
半干酒：含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。 半甜酒：含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的緩襪品種。
甜酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留得較為充分。
中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。 香檳酒的特殊分法 天然香檳酒（法語為Brut）： 含糖絕干香檳酒（Extra-Sec or Extra-Dry）:12.1克/升酒干香檳酒（Sec or Dry）:20.1克/升酒半干香檳酒（Semi-Sec or Semi-Dry）:35.1克/升酒甜香檳酒（Doux or Sweet），野哪汪含糖> 50.1克/升酒。
4、按釀造方法分類 天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 特種葡萄酒：特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采頌仔摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%~22%的葡萄酒。
加香葡萄酒：以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。 冰葡萄酒：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
貴腐葡萄酒：在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 5、按飲用方式分類 開胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。
佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 待散葡萄酒：在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒等。 6、按生產國歷史分 新世界與舊世界：在葡萄酒界，「 新、舊世界 」之說廣為流行。
通常，「 舊世界 」是指法國、義大利、西班牙及東歐那些傳統的葡萄酒生產國家，歷史悠久，釀酒技術古老，突出個人技藝；「 新世界 」 是指美、澳、南非和智利（有時也包括：阿根廷和巴西）等新興的葡萄酒生產國。 舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
「新世界」 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的 *** 。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
「舊世界」中論品質，法國是老大，名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒 葡萄酒具有很高的營養價值，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，。
2.葡萄酒基本知識
葡萄酒小常識 · 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。
· 單寧 TANNIN：單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過3-5年。
· 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
· 葡萄酒的釀造流程：葡萄採摘-葡萄擠壓-榨汁-沉降罐過濾-橡木桶發酵-裝瓶 · 葡萄種植的緯度限制：北緯30-52度，南緯15-42度。中國的山東省與法國波爾多酒區緯度一樣。
· 世界葡萄酒主要產地國：法國、義大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。 · 決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。
同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，採摘時間就得延後，另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國 *** 規定的葡萄從開花至採摘間的日照時數為1300小時；同理，如果土壤不同，質量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。
濕度也重要：看的見河流的地方才能釀出好酒…… 法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備天賜優厚的條件。
3.紅酒禮儀都有什麼
紅酒的相關禮儀：
1、一般在酒桌上喝啤酒或白酒時，都會禮貌地先給客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒師通常會先給請客的人倒。目的是為了讓請客的人先確定酒是好還是差，然後再給賓客飲用。
2、酒桌前懂得正確拿酒杯：正確拿杯手勢是手拎杯腳或杯底，因為手有溫度，若把手放在杯肚，手溫會影響酒味。一般餐酒適宜在室溫約17-18度飲用。從方便角度講，手握酒杯杯身是最自然，也最穩健。但正確姿勢是手指捏杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這樣一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
3、何時品酒最好：每天下午兩點以後飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
4、與酒杯的搭配：葡萄酒行業中流行這樣一句話：「好酒配好器」。如果你有一款好的法國葡萄酒，卻將其裝在普通的鋼化玻璃杯里，那簡直就是一種極大的浪費。只有用合適的酒杯盛裝這些美酒，才能讓葡萄酒展現出完美的品質。
5、與場合的搭配：葡萄酒有許多不同類別，什麼場合喝哪種葡萄酒當然依個人喜好作不同的選擇。以下舉例參考：
(1)飯前開胃酒：香檳或甜白酒；
(2)飯後搭配甜點：波特酒或甜白酒；
(3)用餐搭配主菜：紅、白酒；
(4)宴會，舞會：白酒或香檳；
(5)野外烤肉宴會：紅酒或香檳；
(6)海鮮宴會：白酒和汽酒。
6、酒瓶保存小常識：葡萄酒瓶口的塑料封套是為防止蟲子咬軟木塞。有時封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換；瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
7、最佳的溫度：白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時最好不要握住杯壁，這樣會使酒升溫後失去美味。正確的持杯姿勢應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下迴旋、對流和集中的空間。
8、紅酒貯藏：貯藏紅酒需要合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的環境，紫外線會使酒早熟；紅酒水平放置，並能保持軟木塞濕潤，防空氣進入，葡萄酒氧化；環境避免過於潮濕，以防紅菌滋生。
9、鑒別酒齡：白葡萄酒會呈淡黃色，顏色加深變成金色，這個時候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候，說明這瓶酒已經開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
10、鑒別進口酒與勾兌罐裝酒：條碼頭三位編碼，揭示產品的產地信息。如西班牙84開頭，美國加拿大00-09開頭，法國30-37，澳大利亞93等，690-692是中國製造。另外，橡木塞上和酒標上文字應該一致，都有酒庄名字和批號，國內罐裝很難做到。
4.關於葡萄酒的一些小知識
葡萄酒的酒精問題。
通常的情況下，葡萄酒的酒精度是介於7—16度之間的，這是因為一旦超過了16，度，葡萄酒發酵的酵母就停止活動了。而在所有的葡萄酒釀制國家裡， 酒精度最高的葡萄酒是產自法國的南羅納河谷地區。
其次，葡萄酒的釀造流程。它的流程從表面上來看的話，很簡單，如葡萄採摘-葡萄擠壓-榨汁-沉降罐過濾-橡木桶發酵-裝瓶。
再者，對於葡萄種植緯度。對於可以用來釀制葡萄酒的葡萄的要求是相當的嚴格的，只有達到南緯15-42度有，北緯30-52度的地理位置才可以，如法國波爾多酒區等。
最後，關於世界上葡萄酒的主要產國，分別是法國、西班牙、義大利、美國、澳大利亞、南非智利等。推薦來源：永利酒品。
5.關於氣泡葡萄酒的小常識誰能給我總結一下
氣泡酒酒中含有二氧化碳，在酒中形成氣泡，所以叫氣泡酒，又名起泡酒。
二氧化碳在酒瓶內或者是大型的儲酒缸中發酵而成。一般呈現白色或者粉色。
酒精含量只佔大約9%-14%。雖然香檳酒和氣泡酒差不多，但是法國的 *** 規定只有在法國香檳地區生產的氣泡葡萄酒才能算是香檳。
而其他的地區所釀造出來的氣泡葡萄酒就只能成為氣泡葡萄酒。 不僅是葡萄酒按照含糖量區分，氣泡酒也是如此。
按氣泡酒的含糖量分類：當氣泡葡萄酒中的含糖量50。1g/L的時候就是甜氣泡葡萄酒。
當氣泡葡萄酒的含糖量在35。1-50。
0g/L的時候就屬於半干起泡葡萄酒。當氣泡葡萄酒含糖量在20。
1-35。0g/L的時候就屬於干氣泡葡萄酒。
當氣泡葡萄酒含糖量在12。1-20。
0g/L的時候就屬於絕干氣泡葡萄酒。當氣泡葡萄酒含糖量≤12。
0g/L的時候就屬於天然氣泡葡萄酒。說到氣泡葡萄酒的分類那麼自然就會聯想到氣泡酒用途。
氣泡葡萄酒一般是做開胃酒來使用。既然是開胃酒，那麼自然可以與除了醋以外的任意菜餚搭配。
這是因為醋會鈍化口腔。如果將醋換成檸檬酸與氣泡葡萄酒搭配，口感自然要協調的多。
名酒代理香港名酒匯提醒，氣泡葡萄酒最好是在6-8攝氏度的時候飲用，這樣能將氣泡葡萄酒的香氣充分散發。並且要選用鬱金香型的酒杯或者淺碟形的酒杯飲用最為合適。
氣泡葡萄酒不需要醒酒就可以直接飲用，所以不管什麼時候品嘗都能品嘗得到氣泡葡萄酒的最佳口感。 。
❺ 紅酒知識每日一學
紅酒知識每日一學
紅酒知識每日一學，學習葡萄酒是一個漫長且苦樂交織的過程。漫長是因為葡萄酒世界紛繁雜復，需要葡萄酒愛好者長期勤勉地學習，才能逐漸掌握系統的葡萄酒知識。下面分享紅酒知識每日一學。
紅酒知識每日一學1
1. 一瓶酒中藏有多少葡萄？
關於這個問題，相信很多人都思考過。正常情況下，一瓶標準的750毫升葡萄酒由736顆葡萄或2.6鎊（約合1.18千克）葡萄果實組成。當然，根據葡萄的種類、顆粒大小或者含水量的不同，這個數據也會存在差異。
2. 葡萄酒是如何釀造的？
釀造葡萄酒最為關鍵的步驟是酒精發酵。在這個過程中，一種被稱為酵母的微生物會消耗掉葡萄汁中的糖分，轉而釋放出酒精和二氧化碳。完成酒精發酵後，釀酒師會根據葡萄酒自身的特點，選擇在過濾澄清後直接進行裝瓶，還是放入不銹鋼罐中進行短時間的靜置，又或是放入橡木桶中進行熟化。
3. 紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
在釀造過程中，白葡萄酒會在酒精發酵前先進行壓榨，以除去葡萄皮等固體成分、榨出葡萄汁；而紅葡萄酒則是在將葡萄果實破碎之後，將葡萄汁和葡萄皮一起進行發酵，完成發酵之後再進行壓榨。
因此，紅葡萄酒在發酵過程會萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它們能給葡萄酒帶來更多的顏色、緊澀感以及一些獨有的健康效用。
4. 橡木桶陳釀
使用橡木桶陳釀葡萄酒的歷史由來已久，早在羅馬時期，就有人發現橡木能夠製成桶狀並用來盛放葡萄酒。許多較為昂貴的葡萄酒都經過了一定的橡木桶陳年。在陳年過程中，橡木桶允許氧氣緩慢地與葡萄酒進行反應，從而給葡萄酒帶來一些美妙的氧化風味和有益的變化。
同時，橡木桶也能賦予葡萄酒獨特的橡木風味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
5. 熱愛葡萄酒的國家
作為舉世聞名的兩大葡萄酒產國，義大利和法國必定會出現在葡萄酒年均消耗總量前十國家的排行榜上。在這份榜單中，美國的葡萄酒消耗總量位列第一，法國、義大利、德國和中國緊隨其後，其他上榜的國家還有瑞士、葡萄牙和盧森堡等。而在居民人均飲酒量上，梵蒂岡居民的飲酒量高於其他任何國家。
6. 豪飲不如細細品鑒
在5千年的歷史中，大部分國人早已習慣了「大口喝酒，大口吃肉」、「感情深，一口悶」的豪飲方式，但若將這種方式應用到飲用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鶴焚琴。
飲用一款優質的葡萄酒最好要觀其色、聞其香，細細品鑒其絲滑細膩的質感，只有這樣才能真正體味到美酒帶來的愉悅和享受。
7. 別讓食物毀了美酒
美酒和美食是不可分割的兩部分。但美食與美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易讓人乘興而至，敗興而歸。因此，掌握一些餐酒搭配的基本規律便十分重要：
最簡單的有「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，更深入一點有「風味呼應或風味互補搭配法」。當然，葡萄酒和美食搭配並沒有固定的條條框框，你可以在了解美食和葡萄酒各自的特點之後盡情地摸索嘗試。
8. 健康飲酒
適量攝入葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）能為身體帶來一些益處，酒中所含的多酚能讓心臟和大腦受益。但只有適度飲用葡萄酒才能真正促進人體健康，過度飲酒反而會增加中風、高血壓、肝臟疾病、癌症等疾病的發病率。根據世界衛生組織（WHO）的建議，男性每天的葡萄酒飲用量最好不超過兩杯，女性不超過一杯。
紅酒知識每日一學2
紅酒就是指紅色的酒嗎?
當然不是!!紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
紅酒的瓶塞為什麼都是軟木塞?
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。
葡萄酒是否跟白酒一樣放的時間越長越好?
如果你也這么想就大錯特錯了，葡萄酒並不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(9的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
之前就有人比喻過說「葡萄酒就像一位美女，在恰當的年齡才會散發出其最大的.魅力，放的時間太久，她也會隨著歲月老去」，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想著藏著掖著了，恰到好處的珍藏才能散發出她最可口的一面。
酒瓶上的室溫冷藏到底是多少度?
很多朋友買了一瓶很好的葡萄酒，想著每次小酌一口細細品味，每次喝完看到酒瓶上的「室溫冷藏」就直接放到屋裡的犄角旮旯處，但是往下越喝就發現味道越是不如之前，這是怎麼回事呢?
問題出在「室溫冷藏」這四個字上，其實酒瓶上的通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對於幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。
品酒到底需要哪些步驟?
每次看到電視劇里一些名門貴族喝紅酒都會搖一搖啊什麼的，覺得姿勢好帥回來自己喝紅酒的時候也嘗試學一下，結果根本掌握不到精髓也不知道這樣做的目的，使得在大夥面前變成了大家嘴裡的「裝」。
如果你也有過這樣的困惑，那下面這段文字你要看清楚了，我在這里給你講清楚到底怎麼品酒，每一個步驟的目的和精髓，下次再喝紅酒，你就真的可以大膽的「裝」了，到那會兒再也不會有人笑你啦!
紅酒知識每日一學3
關於葡萄酒的小知識
1. 過桶 V.S. 不過桶
過桶後的葡萄酒或多或少會帶有橡木桶的風味，使葡萄酒變得更為復雜。由於橡木桶中也含有一定量的單寧，葡萄酒在橡木桶中熟化時會吸收桶中的單寧，從而使葡萄酒的骨架和結構更為堅實。
值得一提的是，橡木桶的大小、種類、新舊程度、烘烤程度以及使用比例都會對葡萄酒產生不同程度的影響。比如法國橡木桶一般會帶來煙熏、皮革、雪松、焦糖等風味，而美國橡木桶則會帶來香草、椰子、奶油、烤堅果等風味。而過不過桶主要取決於釀酒師想要釀造何種風格的葡萄酒。
2. 干型 V.S. 甜型
大部分人可以在品嘗一口酒後分辨出葡萄酒是干型還是甜型，這就涉及到葡萄酒中殘留糖分(Resial sugar)的問題了。在發酵過程中沒有被酵母轉化為酒精的糖分就是葡萄酒中殘留的糖分；
根據殘留糖分的多少，葡萄酒一般可劃分為極干型、干型、半干型、半甜型、甜型等。干型葡萄酒中也有殘留糖分，只是含量較低，所以這也是為什麼有些對甜味較為敏感的人能夠在干型葡萄酒中嘗出甜味的原因。
3. 年輕 V.S. 成熟
在不同時間品嘗同一箱的葡萄酒是一件十分有趣的事，因為這樣就能夠感受時間賦予葡萄酒的變化了。當然，想要感受年輕葡萄酒與陳年後葡萄酒的不同，也可以將同一款酒的不同年份一起品嘗，感受它們之間的區別。一般來說，年輕葡萄酒的果香，即一級香氣較為突出，通常散發著新鮮的水果香氣。
部分經過特殊工藝釀造的酒款會散發出二級香氣，例如蘋果酸乳酸發酵會帶來黃油的香氣。而經過熟成的葡萄酒則會發展出如濕樹葉、野味、森林腐殖土、蘑菇等陳年香氣，少量優質的葡萄酒還能同時保留果香，品嘗起來復雜且均衡。
4. 舊世界 V.S. 新世界
提起葡萄酒中的舊世界，多數人也許知道指的是法國、西班牙、義大利等國家，而新世界則指的是美國、澳大利亞、紐西蘭等國家。除了包含的國家不同，新舊世界的葡萄酒風格也有所差別。舊世界的葡萄酒相對來說，酒體比新世界的輕盈，風格更為內斂，酒精度不高。
新世界葡萄酒的酒體則更為飽滿，果味也更加濃郁，酒精度偏高。以上結論適用於大部分葡萄酒，但並不總是如此。舊世界的葡萄酒在釀酒方面限制頗多，每個國家的釀酒者在長達幾個世紀的時間內都嚴格遵循當地的釀酒規則。
而在新世界，釀酒者們則更為開放。他們嘗試不同的釀酒工藝，利用最新的技術努力賦予葡萄酒更多的風味。
5. 香檳(Champagne)、普羅塞克(Prosecco)和卡瓦(Cava)的區別
這三種都是起泡酒，其中香檳和卡瓦都是用傳統方法釀制的`起泡酒，一個來自法國，一個來自西班牙。而普羅塞克來自義大利東北部，既可以採用瓶中發酵法，也可以採用罐中發酵法釀制。