1. 盤點10個白酒冷知識，知道的人很少，建議收藏
酒雖然是飲料，但是最主要的作用還是用於社交。即便滴酒不沾的人，逢年過節家裡來客人、婚喪嫁娶擺酒席，也是要以酒待客的。而白酒作為我們中國最普遍、最常用的酒，有些冷知識還是你不知道的。
了解一些白酒知識，不僅可以提升自己對於白酒文化的認知，平時或者酒桌上，也可以增加一些談資。
中國人說白酒是杜康發明的，其實酒並不是人類發明的，而是大自然中天然存在的，沒有人類的時候就有酒存在了。
大自然中，任何含有糖分或者澱粉的物質，在特定的溫度、濕度條件下，都可以生成酒精。人類只是把這一過程做以總結，去蕪存菁而已。
影視劇或者小說里，經常看到古代人要不是抱壇喝酒，要不就是大碗喝酒。彷彿古代人酒量都很大似的。
其實古人喝的酒都是沒有經過蒸餾的發酵酒。類似於黃酒、米酒這種清澈度高、酒精度高的酒，還都是王侯將相、達官顯貴才喝得上的。而普通老百姓喝的酒，都是渾濁的，也叫濁酒，喝起來甜甜的，酒精度連現在的啤酒都趕不上。不然各路英雄豪傑、武林大俠怎麼會以酒解渴呢？你給他兩瓶二鍋鬧散薯頭讓他解個渴試試……
勾兌只是白酒後期的一道工序，目的是讓酒的風味、口感達到最佳。舉個形象的例子：白酒勾兌猶如美女穿衣戴帽。長相、身材好的服裝搭配好了錦上添花，長相、身材差的搭配好了也可以雪中送炭，但一絲不掛就出門的肯定是沒有的。
無論高端的茅台、五糧液，還是低端的老村長、二鍋頭，都是經過勾兌的。白酒勾兌技術相同、目的一致，區別只是液者勾兌所添加的調料是調味酒，還是香精的區別。所以說不勾兌的酒是不存在的，除非是你自己在家裡鼓搗出來的酒。
酒後口乾、頭疼，其實是來自於酒中的甲醇、添加劑和雜醇油（高級脂肪酸乙酯）。而這些物質基本上在小酒廠、小作坊、低品質的純糧酒或者食用酒精勾兌酒中才會有，高品質的白酒和單純的食用酒精中是沒有的。
伏特加就是比食用酒精還純凈的「食用酒精」，如果捨不得喝貴的白酒，又買不到單純的食用酒精，可以嘗試一下伏特加。
任何含糖或者澱粉的原料，在合適的濕度、溫度環境下都會生成酒精。所以當我們攝入含糖分比較高的食物後，在我們的胃裡就會跟酵母菌產生反應，生成酒精。比如吃了比較多的荔枝以後，通過酒精測試儀就能檢測出你「喝了酒」。
所謂的「純糧酒」，只是對「固態發酵、固態蒸餾」法釀酒的一種稱呼。如果工藝和技術達不到要求，發酵過程就會產生雜菌和有害物質，這樣釀出來的酒裡面的雜質反而會超標。也就是為什麼有的小作坊的酒喝著給勁，但是喝完頭疼。甚至有些小酒廠的「純糧酒」喝著不僅不香，反而是臭的。
所謂的「酒是陳的香」，是有一定基礎條件的，首先必須是純糧酒，最好是50度以上的。白酒中除了98%的水和酒精以外，還有2%不到的酯類、醇類、醛類和酸類物質。新酒經過陳年，各種酯類、酸類等物質會相互融合、酯化生香。使酒體變得更柔順、醇和。
一般根據白酒不同的香型，儲存10~15年的白酒口感是最佳的，如果繼續存下去，某一類香味物質就會下降。比如老酒的陳香味比較突出，但是糧香就會變淡。所以很多老酒兌新酒喝口感才是最佳的，並不是所有的酒都是越存越香。
我們普遍認為喝啤酒占肚子，時間長了會把肚子撐大。實際上你會發現，所謂的啤酒肚都是腰部、腹部肥胖，而不是胃部肥胖。
其實所謂的啤酒肚，是因為喝酒會吃比平時多的肉和菜，也就是攝入過多的能量和脂肪。沒能及時消耗的能量，就會以脂肪的形式蓄積在腰腹部，形成所謂的「啤酒肚」，這跟喝什麼酒是沒有直接關系的。
之所以喝完白酒會感到身體發熱，是因為酒精促進血液循環，暫時感到皮膚發熱，確實有取暖的作用。酒精含熱量雖然比脂肪還高，但是酒精所含的熱量不能被人體直接利用，在酒精的代謝過程反而會消耗體內過多的熱量。
如果喝酒的同時沒有攝入其他含熱量的食物，比如碳水化合物、蛋白質、脂肪等。當你停止喝酒或者酒勁兒過去一點後，就會渾身冰冷。
有說喝酒臉紅的人酒量好，也有說喝酒臉白的人酒量大，其實喝酒臉紅和臉白的都要少喝酒。
解酒需要人體自身分泌的兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。喝酒臉紅是因為體內缺少乙醛脫氫酶，過量的乙醛聚集在毛細血管，促使毛細血管擴張導致皮膚紅。而喝酒臉白是因為缺少乙醇脫氫酶，乙醇不能及時轉化成乙醛。
因此無論喝酒臉紅還是臉白，都要控制酒量。真正酒量掘判好的，是喝酒面色紅潤，邊喝邊出汗的人，同樣的酒量，你的酒精還在肝臟里待著呢，人家都分解完通過汗液代謝出去了。
2. 年底了，盤點5個酒水冷知識，看完讓你更懂酒！
中國的酒文化歷史非常悠久，喜歡喝酒的人也不在少數，很多人都喜歡在閑暇時光喝上一杯，不論悲歡離合都很應景。但是大多數只是愛喝，在情緒層表面，而對白酒的深層次了解並不太多。下面小超人給家人們在臨近年關，盤點5個白酒冷知識，每一個都很有意思，然而很多人都弄錯了，來看看你知道的那些錯誤酒知識？讓你看完更懂酒！同時可以轉發你愛的人和愛你的人，謝謝你的關注！！！
一、500ml的白酒不等於1斤重。
白酒的主要成分是酒精和水，500ml水剛好就是1斤的重量。但是酒精的密度比較低，所以也連帶著拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為0.95，500ml重量為475克。53度的白酒，密度約為0.92，500ml約為452克，差不多就是9兩重。所以度數越高，重量越低。跟你想像的不太一樣吧圖片
二、酒精酒不一定難喝。
酒精酒就一定難喝嗎？這是個誤區。酒精酒也有好喝的，比如伏特加。它就是以穀物和土豆為原料，經過蒸餾釀出酒精。然後調配到40-60度，再用活性炭進行過濾，最後製成晶瑩剔透的白酒。雖然是酒精酒，但別有一番風味。其實大家討厭的不是酒精酒，而是用酒精酒冒充純糧酒，才是最可恨的。所以睜看雙眼看清楚喲圖片
三、顏色發黃不代表老酒。
白酒時間久了會發黃，但這是一個很復雜的過程。它和原料、工藝，香型等都有關系，而時間只是一個因素。一般來說，酒里的「糠醛」含量越高越易發黃。醬香型最易發黃，濃香型次之，清香型不易發黃，其餘香型幾乎不會發黃，所以家人一定要看好不要被顏色誤導。另外顏色應該是微黃泛綠，而不是純黃色，若顏色很深，小心是勾兌了焦糖色。
四、不是年份越長越好喝。
很多人認為白酒存放時間越久，口感越好喝。然而並不一定，這和酒的度數、香型、存放的環境，以及密封性都有關系。低於38度的白酒，存放時間越長，味道越淡，甚至發酸，這是因為發生了水解反應，若是密封性不好，還會酒精揮發，所以低度酒水咱們帶回來直接飲用比較好。如果收藏或者為了好喝建議存放52度以上的白酒，這才有意義。
五、不是所有的糧食酒都好喝。
一般來說，純糧食酒比酒精酒好，但不是說純糧食酒就一定好喝。這和原料、配方和技術等有關。舉個例子，白酒釀好後，裡面除了乙醇，還有甲醇以及少量其他雜醇油，需要進一步除雜增香。有些白酒喝了容易發暈，不一定是乙醇，很可能是殘余的雜醇造成的。口感差，還對身體有害。