⑴ 咖啡的八個基礎知識有哪些
咖啡的八個基礎知識：
1、喝咖啡時，注意飲用溫度，咖啡要趁熱喝，91到96度最能散發原味濃香，85-88度飲用最佳。
2、飲用咖啡前，先喝一口冷水，讓口腔完成清潔。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的准備。
3、喝咖啡前加糖的時候，不要加白糖，加原糖口味最佳。
4、咖啡匙的用途，僅用來攪拌咖啡用，喝的時候，應該將咖啡杯拿出來，也忌用咖啡匙直接喝咖啡。
5、奶球泡膽固醇很高，最好用鮮奶作調料。
6、拿咖啡杯的姿勢要注意，盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
7、喝咖啡的時候，可以適當用一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。
8、盛放咖啡杯的杯碟位置應該正確擺放。盛放咖啡的杯碟都是特製的，它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。
⑵ 咖啡的八個基礎知識是什麼
咖啡的八個基礎知識：
1、咖啡的分布
咖啡樹生長於以赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為「咖啡帶」的熱帶或亞熱帶區域的各國農園中。目前咖啡的生產國約60多個，廣布於南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工區。
在產量方面，佔全世界產量第一位的巴西，約佔30%；第二位是以哥倫比亞（10%）為中心的中南美佔了六成；其次是非洲、阿拉伯約佔三成；其餘的10%則分布於亞洲及各多數島嶼。
2、咖啡的生長習性
咖啡樹是屬於阿卡那科常綠科，是熱帶性植物，不而寒，大多種植在標高為300-400公尺的地區，也有在標高為2000-2500公尺的高地栽培，但種植在海拔1500公尺以上的山坡者品質較好。
咖啡樹最適合生長在平均溫度為20攝氏度左右，年降水量為1500-2000公釐，土壤透水性強，日照適宜的環境里。
咖啡性懼霜降及寒冬，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到8公尺左右，家種的，為保咖啡豆的品質，便於管理以及採收方便，而將高度剪至2公尺，咖啡豆播種後3-5年開始結果，5-20年為採收期，一棵咖啡樹每年約可結果3-5公斤咖啡櫻桃。
3、咖啡的三大種類
目前，咖啡有三大種類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。
阿拉比卡種：
產於阿拉比西尼亞（現指衣索匹亞），品質為三大樹種之冠，佔全世界咖啡產量的三分之二，咖啡豆橢圓扁平型，栽種於高地。其特徵香濃而品質較佳。
羅布斯塔種：
產於非洲剛果，抗病性強，耐高溫，果實稍小，佔全世界產量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多數用來製成混合咖啡。
利比里卡種：
產於非洲的賴比瑞亞，栽培歷史較阿拉比卡種晚。其特徵為香淡而味強苦，品質、產量都不佳。
4、咖啡櫻桃的結構和咖啡豆的分類
咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且為青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結構由外至里為外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子。咖啡櫻桃呈橢圓形。
咖啡豆有圓豆和平豆之分，圓豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常有兩粒咖啡豆，但有些因胚胎發育不完整而導致只有一粒的，即為圓豆，形狀呈橢圓形。平豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子而組成，由於其接面是平坦的，故稱為平豆。
5、咖啡花的顏色為白色，茉莉花香，約3-4天凋謝，花6瓣（5雄1雌，前端一裂為二）。咖啡的葉子葉端較尖，兩片相對成組，葉面深綠色，背面淺綠色，呈橢圓形。
咖啡豆生長高度愈高者，酸度愈高，咖啡豆的價格以酸味恰當的咖啡為高，如藍山咖啡，它酸、甜、苦三味自然勻衡且香味十足，自然價格也就不菲。
6、咖啡有四味一香：香味、苦味、酸味、濃醇、香味。香味是咖啡的生命也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。
7、咖啡的成分
咖啡中的主要成份有咖啡因、丹寧酸、脂肪酸、蛋白質、糖分、水分以及其它礦物質等。各成分所佔的比率並不是各種咖啡都相同。它會因種類、製作、貯藏方法、烘焙方法不同而異。
⑶ 10個必知的咖啡冷知識
10個必知的咖啡冷知識
1: 一杯濃咖啡只有2個卡路里對於怕胖的MM門來說這是一個再好不過的消息。
2: coffee 基東上在世界上所有的語言中發言相似毫無疑問即便是kafe這樣的發音也如此。
3: 咖啡是繼水之後的全世界第二大飲料，茶是第三。
4:當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。
5: 一杯咖啡從咖啡豆里萃取的咖啡團是65%，但如果用法壓壺，咖啡團是98%.最好的提神咖啡還是用法壓壺做的呀。
6:生咖啡豆目前有大約200多種，但是烘培好的咖啡豆品種大約有2000多種，有沒有很神奇。
7: 第一台氣壓epresso(濃咖啡》咖啡機由法國人在1901年發明，已經有百年歷史了。
8: 在義大利80%被消費的咖啡是espresso(濃咖啡)還有20%是加牛奶真能喝苦啊。
9: 第一台咖啡餅機在1973年由ULY發明的。
10: 在義大利2%的咖啡由Trieste進口入港，整個港口也是最大的咖啡進口地。