⑴ 火雞好吃么
一、 火雞介紹
火雞亦稱吐綬雞，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當於歐洲的新石器時代(歐洲新石器時代約公元前五千年)。火雞於十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚。火雞現在北美洲的南部還有野生的。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色不鮮艷。火雞翼展可達1.5-1.8米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞共有六個亞種，現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。
二、火雞的味道
其實正常的火雞肉並不好吃，原因主要有下面兩點：
1、先天缺陷——肉沒味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別干。當然主料沒味道可以靠調料來克服，但是同樣是用調料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在。
2、先天缺陷——個頭太大
再加上火雞本身很大個，為了好看一般都是整個烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當然在准備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內部加溫，但是為了內部能夠熟透，還是會出現外面的肉烤柴了裡面才能熟的情況。當然技術、設備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。
但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個致命的缺陷——肉本來就干，放冷隔夜之後更加干。你想，兩片麵包本來就干，夾好幾層乾乾的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。
三、火雞的美味做法
用家裡的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍後用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制一天，如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預熱475華氏度，烤30分鍾之後取出給火雞翻個身，並將烤盤內的油倒出，再放入烤箱烤30分鍾。這時，將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦乾等製成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調到450華氏度，並給火雞外表抹上一點蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內約30分鍾後再翻身抹汁，烤約30分鍾即可。給火雞翻身是不容易的，但是只有這樣火雞才會熱得均勻，並且肉里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。
火雞好吃嗎，答案在這里。以上就是小編對火雞的一些知識的介紹。火雞只要處理得當，不失為餐桌上一道美味佳餚。目前節日中火雞出現的頻率越來越高，已經越來越成為一種節日的代表。如果你剛好也需要做火雞的話，那還等什麼，把這些知識快快利用起來吧!
⑵ 養殖火雞需要哪些養殖知識
火雞又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產於北美洲的家禽，火雞有兩種，分別是分布於北美的野生火雞和分布於中美洲的眼斑火雞。我國飼養火雞的歷史很短，僅有150年左右。特別是大群飼養和工廠化的飼養時間更短，火雞養殖是最近幾年新興起的特種養殖項目。
根據近些年來的飼養情況看，火雞具有良好的適應能力，具有耐粗飼，抗病力強，易飼養的優點。飼養火雞不需要嚴密的雞舍，從而使火雞養殖投入少，成本低。飼養管理設備也較簡單，不但適合工廠化大規模飼養，也適合家庭散養。下面就詳細介紹火雞的生活習性、主要品種和飼養管理要點：
一.火雞的生活習性.
1.適應性強。火雞對氣候的適應性強，特別耐寒，可在風雨中過夜，在雪地上覓食或進行日光浴，適用各種惡劣條件。
2.群居性強，對外界環境的刺激較為敏感。火雞馴化歷史較短，至今家養條件下應保留野生鳥的特性，飼養中應對此習性給予足夠重視。家養火雞有喜歡集體活動的群居特性。火雞屬於神經質動物，突然的聲、像、動作變化會使其受到驚擾，引起炸群。這樣的外界應激都能影響火雞的正常生長，甚至引起火雞死亡。
3.善登高，好鬥。火雞從三四周齡開始，喜歡棲息在高處。另外公火雞互相間好爭斗，當公火雞生長到15周齡時，其肉垂、肉冠、尾羽等第二性徵出現時就開始好鬥，到5月齡時達到高峰。
4.食性廣、耐粗飼。人工飼養條件下火雞具有飼料范圍廣、耐粗飼的特性，其採食青草能力優於其他家禽，能從各類青草中獲得營養物質。此外，火雞特別喜歡食大蔥、韭菜、大蒜等辛辣食物，這在禽類中較為罕見。
二.火雞的品種
1.標准品種的火雞有：青銅火雞、荷蘭白火雞、波朋火雞、黑火雞等。
2.非標準的火雞品種有：大型寬胸火雞、內唐尼火雞、小型青銅火雞等。
3.商業品種的火雞有：尼古拉火雞、巴特火雞、貝蒂納火雞、海布里德白鑽石火雞等。
三飼養火雞的管理要點：（下面以飼養商品肉火雞為例說明）
1.育雛管理。火雞的育雛階段是1日齡到6周齡。
這階段需要的育雛溫度為：1日齡38度，2日到1周齡35～37度，3周齡30度，4周齡27度，5周齡24度，6周齡21度。
這階段需要的育雛濕度為：1～10日齡內育雛舍相對濕度應保持在60%～65%。10日齡後應保持在55%～60%.
另外育雛舍內要保證空氣流通，防止因通風不良引起火雞呼吸道等疾病。
2.育肥管理。火雞育肥舍可採用封閉式雞舍，也可採用棚舍式雞舍。棚舍式雞舍春夏秋為敞開飼養，自然通風，冬季將塑料窗簾放下，保持舍內溫度。舍內地面鋪需鋪墊草，讓火雞自然採食，最好用顆粒料，以便減少浪費，提高生長效率，提高經濟效益。育雛兩周齡開始到上市，每周應添加飼料量1%的沙粒，以促進營養物質的消化和吸收。
3.飼養密度。肉用火雞舍最大的飼養密度為每平方米30千克體重。這個密度是指在良好的設備和管理條件下，可以達到較佳育肥效果的適宜標准。
目前我國飼養火雞的技術不斷成熟，飼養數量不斷上升。隨著我國的經濟發展，國民生活方式和飲食習慣不斷發生變化，火雞需求量會逐漸增多，這對促進我國火雞飼養業的發展是一個很好的機遇。