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菜籽知識大全

發布時間: 2024-09-23 03:28:31

⑴ 一級菜籽油和三級菜籽油區別一級菜籽油和三級菜籽油的相關知識

1、菜籽油一級和三級區別為:精煉程度不同、凝點不同、煙點不同。

2、精煉程度不同。菜籽油一級:菜籽油一級的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。菜籽油三級:菜籽油三級的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。

3、凝點不同。菜籽油一級:菜籽油一級凝點較高,低溫下不易凝固。菜籽油三級:菜籽油三級凝點較低,低溫下易凝固。

4、煙點不同。菜籽油一級:菜籽油一級煙點高、炒菜油煙少。菜籽油三級:菜籽油三級煙點較低,在烹調過程中油煙大。