⑴ 什麼叫海參
海參，屬海參綱（Holothuroidea），
是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，
距今已有六億多年的歷史，
海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參全身長滿肉刺，
廣布於世界各海洋中
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海參同人參、燕窩、魚翅齊名，
是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品，
也是名貴的葯材。
⑵ 對海參你了解多少
如今很多人希望尋得安全又滋補身體的方法。吃的、喝的、練的，只要對身體好，追捧的就大有人在。其中食補作為最自然科學的方法，受到了很多人的關注。而海參被認為是滋補的佳品，被越來越多的人所喜愛，並悄悄進入了我們的飲食中。
碼了這么多字，小夥伴們對海參了解了嗎？
⑶ 關於海參的知識、你知道多少
海參是一種非常名貴的海產品，因為補益作用人參非常的相似而得名，海參的肉質非常的柔軟鮮嫩，營養非常豐富，每天吃海參對人體的健康以及好處是非常多的，無論你是男還是女，是老人還是小孩常吃海參都有益於身體健康，那飢猛廳么每天吃海參有哪些呢?
海參的種類
資料記載，全世界約有1100多種海參，我國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參，我國可食用海參佔一半，達20種。根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺參類」和「光參類」兩大類，其中「刺參類」主要是刺參科的種類，「光參類」主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。
海參的棲息環境
在自然海區，海參多生活位於水深3―15米的海中，最深可達35米，就是在150米的海底也有海參出沒，海參喜歡生長在風浪較小、無淡水流入、藻類繁茂的礁岩底質，或大葉藻類叢生的較硬的泥沙底。海參生活在無污染的海域，海參本身很愛干凈，怕臟怕油，一滴油、一根頭發就容易讓它融化成水。
海參底播養殖與圍堰養殖的區別
1、底播養殖：是指將海參苗種放回大海(水溫適合，海底多為岩礁，沙石底質，有大面積的大葉藻類叢生泥沙或砂混質地帶，水體交換通暢的水域)海參完全在自然環境中生長，不做任何人工處理，通常生長年限為4年以上。
2、圍堰養殖：是指利用原養蝦池或其他沿海池塘、圍堰，利用閘門或管道更新海水，池塘內投石或其他材料模擬海參生長礁，投放海帶、海藻等製成的人工餌料，海參生長期較短，通常生長年限不超過2年。
當我們了解了海參養殖模式，就知道底播養殖海參的成長環境最接近海參自然生長狀態，無疑是最有價值的。
海參的神奇本領
1、海參的「排臟本領」。在不良環境條件下，如海水污染、水溫過高、過分密集或受某些強烈刺激時，海參身體會強烈收縮，常常把有毒素的內臟從肛門排出來，這種現象稱為「排臟」。內臟排出後的海參並不會死亡，在海里經過大約60天左右時間的休養生息，又會生出新的內臟。這種功能也是海參的逃生本領，當海參遭遇天敵時，它會本能地快速將自己的內臟吐出，以迷惑天敵，並藉助反作用力趁機逃脫。
2、海參的「再生本領」。海參具有很強的再生力。若將其切2―3段，帶有部分泄殖腔的片段能再生成一整體，少數穴居的海參，只有前端部分才能再生。若將刺參的肉刺切斷，5―7天後會出現小的隆起，知斗30天後會長出1―2毫米長;若將其管足切除，約7天後傷口會自愈並呈突起狀，25―33天後可再生成切爛隱斷前相同的狀態，並能攝取食物，惟色素稍淡。「再生功能」也為海參逃離天敵提供了一種迫不得已的方法。在天敵吞食海參一半時，落入海底的另一半會在一段時間後再生成一個整體，這種神奇的再生修復功能，一直是中外醫學界的生物工程學術專家深感迷惑的課題。
3、海參的「放毒本領」。海參體內有一種黏糊糊、有特殊味道的線狀物，含有毒素的特殊器官，呈白色、粉色及紅色-居維氏管。當受到攻擊時，它能把居維氏管從肛門排出，去纏結和毒殺來犯的「敵人」。人們經常難以琢磨：對方往往只吞食海參的內臟，而不吃它的體壁。這是為什麼呢?原來，多數海參的體壁含有海參毒素，能使吞食者產生毒性反應，引起肌肉麻痹和溶血等症狀。
4、海參的「夏眠本領」。由於海參是以食浮游生物、火山岩等為主的。而浮游生物對水溫十分敏感，冬天水冷的時候，浮游生物下潛到海底尋找溫暖。此時是海參最為快樂的季節。夏至水暖，海里的水溫升到20℃時，浮游生物上浮至海面進行繁殖。海參便失去了食物，它便不聲不響地轉到岩礁暗處，背面朝下，一睡就是三、四個月。而且在進入夏眠前，會將內臟全部吐出，這期間不吃不動，整個身子萎縮變硬，待到秋後才蘇醒過來恢復活動。海參用夏眠來渡過夏季海底食物匱乏的難關。另一種說法認為，夏眠是海參產卵之後，耗盡了身體大部分的能量，需要長時間的休息。到目前為止，對於海參的夏眠現象還沒有非常圓滿的解釋。
5、海參的「自溶本領」。海參還有一種特異的現象，當它離開海水後，在陽光下會自動分泌出一種自溶酶，幾個小時後便自行化作一灘水而消失。
6、海參的「吞沙本領」。海參主要以海底有機物的微小動植物為餌料，並大量吃進泥沙。一隻海參每年吞吐泥沙量為36.9升。所以生長極其緩慢，致使體內含有鋅、硒、鈣、鐵、鎂等大量有益微量元素。這也正是其滋補功能多且珍貴的重要原因之一。
另外，海參還有「不腐本領」、「預測天氣本領」、「抗寒本領」、「變色本領」和「抗缺氧本領」等。
海參的參齡
參齡就是海參的年齡。目前對海參壽命的研究進行的較少。沒有辦法依靠感官鑒定海參的年齡。專家認為：一般商品參的參齡為3―5年。海參年齡最長為8―10年，超過10年的一半就自動融化於大海之中。所以市場上號稱12年的海參應該是不存在的。就像傳說中的千年靈芝，其實只是一堆朽木，毫無葯用價值。不過可以肯定海參生長年限越長，個頭越大。營養價值越豐富，價值就越高。
刺參是刺多好，還是刺少好
如果把刺參與光參相比較，肯定是刺參好，刺參的營養價值優於光參，兩者的售價也相差甚遠。一般說，刺參的好壞與刺的密度並無多大關系，參刺的多少與生長環境有關，是區別產地的標志。我國黃海、渤海的刺參，稱為遼參，刺少，多為四排，肉質肥厚，口感好。營養成分十分豐富。刺多的海參，一般產於日本海，稱為關東參，多為六排刺。雖然按經緯度看相距很近，但營養價值、有效成分和含量，遼參優於關東參。
我國南北海參對比
受先天地域條件影響，我國沿海水域南北海參的營養價值差異很大。中國海參以黃海、渤海的刺參最為名貴。南方水域所產的俗稱「海黃瓜」、「海蘇子」，個體大、營養成分較低、價格便宜;北方水域海參個體相對較小，但營養價值較為豐富，所以說，北方海參要優於南方海參，而且北方水域所產的海參中，又以刺參產量最多，營養價值最高，食用較名貴。另外，日本、俄羅斯、韓國等地海參，雖然外觀美麗，但營養價值不如遼參。
海參的營養價值
海參的營養價值較高。每百克水發海參含蛋白質14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、鈣375毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克以及維生素B2、維生素B1、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物(不是零膽固醇)。
海參的功效
補腎益精，養血潤燥。主治腎精虧虛、陽痿遺精、小便頻數、腰酸乏力等。
海參的作用
由於海參價格不菲，並不是普通百姓經常能食用。但隨著生活質量的提高，偶爾針對性地食用一些也不是不可能。我把自認為大家比較感興趣、最實用的海參作用介紹給大家。
1、海參對養顏美容的作用：女性大多患有貧血，而貧血是女性健康美麗的天敵。所以女性美容首先要養血，使氣血充盈，身心健康。而海參中則含有大量的維生素、葉酸，對造血的骨髓和製造紅血球有良好的效果。活性海參成分中還富含海參粘性多糖。經大量葯理研究表明，海參粘性多糖能夠促進機體造血功能的恢復，快速促進血紅蛋白的增長。
2、海參對青少年的健康和健腦作用: 海參含有豐富、均衡的營養。其中多種是兒童生長發育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛碳酸等，能增進食慾，促進生長發育。元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶，促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。研究證明，海參中含有兩種不飽和脂肪酸，EPA和DHA。被人們稱為「腦黃金」。它們是大腦營養不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對大腦細胞特別是神經體系的突觸的生長發育有著極重要的作用.
3、孕產婦的保健: 為孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效的恢復體能和體力，並能為嬰兒的大腦和神經的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天免疫性疾病的發生。
4、手術後進補: 海參中精氨酸的含量最高，精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料。對機體損傷後的恢復有特效。曾有實驗證明：兩個病情相近，年齡和體質相差無幾的手術患者，每天食用一隻海參的患者提前20天左右全面康復。因此，手術後病人、產婦，骨折外傷患者，食用海參養血、補血，恢復元氣，能明顯縮短康復時間。(比較好的干刺參，20個大約在2000~2500元之間)
如何挑選干海參
觀察法：按干海參標准規定的工藝加工干海參，其色澤為黑灰色或灰色，體形寬松，端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質(俗稱牙)顯露少或較少，切口小而清晰整齊;腹部下的參腳密集清晰;單體重按規格分7克~15克以上不等;體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質、異味，為上品。相比之下，干海參個體大小參差不齊，形體不正，色澤粗暗，參刺短，刺光圓鈍或殘缺不全，腹部下的參腳模糊不清晰，端頭切口不規則，不清晰，有較明顯的石灰質。體表附有鹽霜或鹽結晶與雜質的品質低劣。
手感法：干海參個體堅硬，不易掰開，份量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性，有迴音，為上品。劣質干海參易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性的迴音，鹽含量在60％以上。
剖開法：將干海參橫向切開，其體內潔凈無鹽結晶、無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻在3―5毫米以上，斷面肉質呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規定加工工藝要求或經反復多次燒煮，鹽漬加工的干海參，體內有明顯的鹽結晶或雜質、膠質層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態老化即為劣品。現在市場上有半干海參，價格更經濟，而且更安全。主要是加工製作過程比較簡單，反而讓人更放心，據說威海一帶老百姓以買半干海參為主。
如何發制海參
提起發制海參，大家都會覺得煩，頭都大了。不要說過程復雜，結果也不理想。查了很多關於發制海參的資料都很繁瑣。現在我教你一種最簡便的發海參方法，行之有效。
1、先把海參放入容器內(如杯子)，所用的容器不能有點油膩，否則海參就發不大。
2、容器內放入純凈水，再放入冰箱48小時(冬季可以在常溫下放置)，每12小時換一次水。
3、睡前把海參放入電飯煲內，加水量為電飯煲的1/2，當水煮開後，再煮40分鍾，燜過夜。(切斷電源，自然涼透)
4、把燜過夜的海參用小刷子或干凈的牙刷把海參表面刷干凈，再用剪刀把海參縱向剖開，洗凈。(海參腹中的內壁上有五根筋，千萬不要誤以為是內臟扔掉，可食用且營養豐富)。
5、再把洗凈的海參放入容器內，加純凈水放入冰箱48小時(和前一次一樣)。如果發制的海參不是一次食用完，可將海參用保鮮膜包好，放入冰箱速凍處，食用時，先解凍後，用開水濕熱後即可食用。整個發制過程就這么簡單，一學就會。
希望這些知識能幫助到您，想了解有關海參方面的更多知識，老黃（68011817）
⑷ 有關海參的知識
（一）海參基本知識
海參簡介
海參，又名海鼠、沙參、海黃瓜等。在分類上屬於棘皮動物門，海參綱。全世界約有1100多種，我國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。我國可食用海參20種。其中以黃海、渤海的刺參最名貴。
海參在6億多年前的前寒武紀就已經存在。直至三國時期，才有正式的文獻記載。吳國瑩的《臨海水異物志》記載：「土肉如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食」。其中「土肉」就是指海參。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海參的記載：海參在遼東海濱有之，其性溫補，故曰海參。到了清代，海參已作為名門貴族高級宴席的美味佳餚了。
刺參體成筒狀，呈黃瓜形，長20-40厘米，寬3-6厘米，橫斷面略呈四角形族旁，體腹面平坦如腳掌。腹面朝地，管足沿腹面三帶區排列成不規則的三縱帶。背面略隆起，具大型圓錐狀肉刺，排列成4-6個不規則縱行，口在前端偏於腹兆局橡面。
刺參科主要經濟種類有綠刺參、花刺參、梅花參和刺參。而目前價值最高的是屬黃海、渤海的刺參被稱之為「參中之冠」。
海參垂直分布從潮間帶至水深30米的淺海海域。生活在波流靜穩、無淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。它的食物為小的動植物，如有孔蟲，腹足類及撓足類、硅藻類等。對生活海域環境要求很高，若有污染或重金屬超標（鉛、汞、砷），則難以生存。海參生長速度較慢，長大成年約需三年左右時間。
海參的成分
現代科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的基本物質，是人體生命活動主要物質基礎。其中精氨酸最為豐富，號稱「精氨酸大富翁」，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨臘滑素和刺參粘多糖，通過葯理實驗證明，對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。 海參體中還有珍貴的海參素它的分子結構似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的葯用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用。
海參的功效
1、 修復和提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。不易感冒、不易得病；
2、 對糖尿病全面提供營養、並激活胰島素的分泌，有效避免並發症發生；
3、 補腎益精、滋陰補陽、有效改善男女神情，陪元固體；
4、 適合體弱病虛的老年人營養滋補，增加對疾病的抵抗力、延緩衰老、恢復體力；
5、 適合手術前後、產後、病後等體質虛弱的人快速補充營養；
⑸ 海參產業的常識
1.海參是什麼
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰賣凳首老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海參品質。
2.海參的選擇竅門是怎樣的
市場上一些不法商販，以工業原料泡發海參，為了避免買到劣質海參，在選擇 的時候要注意以下幾點： 1。
體形完整端正：不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，如果體 形歪曲干癟，則說明此海參捕撈已久，易發生病害，易被微生物污染而造成變質。 2。
夠干：水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的保存和保質。 3。
結實而有光澤：是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富程度。 4。
大小均勻，腹中無沙：有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充 沙子，以中數增加重量。 5。
無刺鼻異味：用工業鹼泡發的海參有一股刺鼻的氣味，且海參會特別白，將 手伸到泡海參的水中，有灼燒感。 如果您不放心泡發海參，可以買干製品，自己進行泡發。
海參泡發的方法是： 先粗大用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟，換上新水，上火煮50分鍾左右， 用原湯泡起來，過24小時後即可。 泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙 海參吸水膨脹，甚至會使海參溶化，腐爛變質。
發好的海參不能再冷凍，這樣做會 影響質量，故一次不宜發得太多。
⑹ 關於海參有多少知識
海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍消手品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。
海參是什麼玩意，海參的營養，如雷貫耳。就不多絮說了。
海參分為：海里長的、海里養的。看明白了嗎？
海里長的，就是野生海參。海里養的，就是養殖海參。四個月可以出欄的速成海參，聽說過嗎？速成海參的養殖方法是，在北方海域育苗，然後將海參野好苗帶到南方溫暖的水域養殖，大多是福建海域，或者是在本地大棚養殖，四個月可以長10厘米。
其實說俗一點就跟養豬一樣。
這些並非是危言聳聽，親眼所見的。
曾經被朋友頌橋鉛拉到海邊，真真切切的上了一課的。