1. 洋酒知識和各代表作，各種洋酒的產地，詳細的
一說到洋酒，大家腦海中出現的第一個詞是不是「威士忌」(Whiskey)？是不是「芝華士chivas」「傑克丹尼jack daniel」，還是「Johnny walker」？
伏特加似乎離我們很遠，那似乎是蘇聯的專屬品，可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜愛喝的那杯馬丁尼雞尾酒，伏特加是主角？金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。
英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
代表作：
Gordon Gin (哥頓金酒）另一著名品牌產於英國倫敦
Beefeater Gin (必富達金酒）這個翻譯更汗-_-!!!
酒精含量：47%
年份不祥
提到龍舌蘭 （Tequila），一時間想到在《墨西哥往事》（ONCE UPON A TIME IN MEXICO）, 強尼。戴普（JOHNNY DEPP）主演。龍舌蘭的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龍舌蘭酒的發源地。可多少人知道，鼎鼎大名的長島冰茶（Long island iced tea）龍舌蘭是不可缺少的一分子？
「要是回去，沒有止痛葯水，拿來長島冰茶換我半晚安睡」--- 《可惜我是水瓶座》楊千樺
圖示：長島冰茶（long island iced tea)
洋酒通常分為：1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龍舌蘭(tequila)，金酒 (gin)，蘭姆酒 (rum)
2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY』S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE）
3. WINE (葡萄酒 )（對葡萄酒了解不多，將不會進一步介紹，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望給予補充）
4. BRANDY (白蘭地) 例如：藍帶馬爹利，ＸＯ，
一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。
標簽上酒精含量的表示法有兩種：
1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
1。威士忌（Whiskey）
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
＊ 蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。
起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
代表作：Johnny walkerJohnny walker全家福
由左到右，從低到高
紅牌，黑牌，金牌，藍牌
Johnny walker red label (紅牌）
酒精含量（40%）
8年左右Johnny walker black label (黑牌）
酒精含量：40%
12年左右
Johnny walker gold label (金牌）
酒精含量：40%
18年左右
Johnny walker blue label (藍牌）
藍牌是johnny walker系列的定級頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。
60年的酒價錢當然不非
零售價大概1200人民幣左右~＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。
美國的威士忌又分為：
bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米釀制
圖示：jim bean bourbon whiskey
酒精含量：40%＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。
愛爾蘭比較著名的牌子：jameson，沒喝過，不敢亂給評語
酒精含量：40%~43%
12年左右＊ 加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。
代表作：Canadian club whiskey
酒精含量：50% （強！）
年份8~12年
伏特加 （VODKA)
伏特加是從俄語中「水「一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
先貼幾瓶經常能見到的
這瓶嘛，去過酒吧的都應該見過ABSOLUT VODKA
MARTINI （馬天尼)
還記得在JAMES BOND電影裡面他最愛的雞尾酒嗎？就是這。。VODKA MARTINI
IAM BOND，JAMES BOND。。
配料：
- 2 oz 伏特加
- 1 oz Dry 苦艾酒
- Garnish（裝飾): 雞尾酒橄欖
圖示：馬天尼另外一款比較熱門的用伏特加調制的雞尾酒：
血腥瑪麗（bloody mary)
- 2 oz 伏特加
- 3 oz （西紅柿汁)
- 1/2 oz （檸檬汁)
- 少許 Worcestershire 醬
- 幾滴tabasco 辣椒醬
- 裝飾：檸檬片，及西芹gin是調制雞尾酒的最好幫手
其中有一款的雞尾酒叫金湯力（GIN & TONIC) 是我的最愛。。
調制也非常非常的簡單，而且味道非常的甘香醇厚
有朋友來家裡喝兩杯，許多女士無法喝像GIN這樣酒精含量47%的烈酒，如果兌了湯力水，不但能將酒精含量降低不少，而且女士們也會非常地喜愛！
方法如下：
杯子+ 冰塊+ 等量的gin 和湯力水 +一塊檸檬
圖示：
金湯力（GIN & TONIC)
突然想到有一個大家都熟悉的威士忌品牌忘記發表了----
超多廣告的，超多人要喝的。。。
CHIVAS （芝華士）
剛瀏覽了一個網站說芝華士是世界上最好的威士忌，其實不然，芝華士在威士忌市場上來說只能算是中下產品。。
以下是一款用芝華士調配的雞尾酒
Chivas Cooler
- 1 1/2 oz 芝華士
- 乾薑水
- 冰塊（此貼轉載供參閱）
裝飾:檸檬
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3. 紅酒和洋酒的各方面的知識謝謝了，大神幫忙啊
紅酒是國人對葡萄酒的俗稱，以成品顏色來說，分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒3類；以殘糖量來分，紅酒又可分為普通紅酒、半干紅酒和干紅葡萄酒，糖含量依次降低。目前，市場上常見、國人常喝的是干紅葡萄酒，市場佔比85%。
若以生產原料對洋酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
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國人喝紅酒常見錯誤：
1、一口悶。
飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。
2、愛貪杯。
「飲少些，但要好」是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風險便會增加。
3、倒太滿。
酒斟滿再喝乾，是國人的飲酒習慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利於酒香揮發，建議倒入1/3杯。
4. 洋酒的分類品名和品牌
洋酒大致可分為穀物酒、香料草葯酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
著名品牌有：威士忌、拿破崙VSOP、軒尼詩VSOP、馬爹利藍帶、金牌馬爹利、名士馬爹利、馬爹利XO、法國白蘭地等。
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。具有代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是以大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，受到全世界很多國家的人們的喜愛。
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洋酒喝法：
在餐廳酒吧和銷售部門，通常習慣把烈酒分為六大類：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 羅姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）。
1、純白軒尼詩+蘇打水 我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。
2、蘭姆酒+氈酒+湯力水 兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，和在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。
3、百利甜酒+蘇打水 女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。
5. 洋酒一般以什麼為原料
洋酒按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。
而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為葯用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。
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喝酒注意事項
1、飲酒前，切忌空腹，最好吃點東西來墊底兒。酒精對胃有強烈的直接刺激作用，因此飲酒前可以喝點牛奶，吃些餅干及米飯等食物以減少酒精對胃腸和肝臟的損害，
2、不同的酒成分不同，有些成分混合在一起可能會產生有害成分，令人腸胃不適、頭痛，所以盡量不要把酒混在一起喝。
3、酒後少喝茶，從古至今，不少飲酒之人都喜歡酒後喝茶，以為茶能解酒。現代各類宴席之後，人們也有結伴去茶坊飲茶閑聊的習慣。但是，這是一個重大的誤區。酒後喝茶對身體極為有害。