1. 如何正確製作干蒲公英
製作干蒲公英有以下六步：
1、將採摘好的蒲公英浸泡清洗干凈。
2. 食材_蒲公英竅門
現代社會的人吃膩了大魚大肉，越來越多的野菜開始被搬上人們的餐桌。眾所周知，蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，中醫認為蒲公英無論葯用還是作為食材，渾身都是寶。新鮮蒲公英的主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。下面為大家介紹一下蒲公英作為食材的各種吃法。
蒲公英食譜
1、涼拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;
調料：鹽適量、蚝油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法：
1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁;
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：
1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。
2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。
3、剁辣椒和蚝油都是有鹹味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。
2、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干凈後切成2厘米長的段。
2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻後，下入蒲公英拌勻即成。
3、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症，療效顯著。民間多用於感染發炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發，壯筋骨。
4、蒲公英蒓菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖蒓菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。
調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。
做法：
1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鍾，撈出切成絲，蒓菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。
3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。
特色：本品蒲公英、蒓菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。
5、酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。
做法：
1、將蒲公英洗凈，控水備用。
2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然後倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。
3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。
4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油後裝盤即成。
特點：此菜無苦味，香酥可口，風味獨特。
6、上湯牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油(或番茄醬、果醬、咸醬等)各適量。
做法：
1、將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈出，控水後鋪入湯碗底。
2、牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鍾即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調味汁不同，風味也不同。
特色：利用上湯的汁味精華，不用油而保持原味。
3. 蒲公英的知識
【植物名】蒲公英。
【別名】黃花地丁、婆婆丁和奶汁草。
【形態特徵】多草生草本植物。高10～20厘米，全株含白色乳汁，地下有一條粗壯的直根，很長、很深，棕黃色，肥厚，肉質；葉叢生於根基，葉片倒卵狀披針形至絨狀披針形，多貼於地面，有柄，頂裂片三角形，裂片向下彎，邊緣有淡紫色斑跡；頭狀花序，頂生，黃色舌狀花，幾乎常年開花，以2～5月最盛；瘦果暗褐色，有棱及刺狀凸起，冠毛羽狀，白色，形似降落傘，隨風飄揚（圖20）。
圖20蒲公英
【生長分布】生於路邊、田邊、坡地和山野。各地均有分布。
【葯用部分】全草。
【採收季節】4～10月。
【加工貯存】連根挖起，洗凈曬干，放置乾燥處保存。因本品極易生霉，需經常翻曬。
【作用】①治療黃鱔腸炎、爛皮、爛尾和軟體死亡，每立方米水體用100～150克，兌水小火濃煎，開火約5～10分鍾，取汁攤涼，全池潑灑；②養鱔中後期與地錦草、羊蹄草、墨旱蓮、懷胎草合用，有防控積累性中毒的作用；③作黃鱔催肥育壯的首選葯物之一；④與墨旱蓮合用，可製作成黃鱔食料添加劑。
4. 關於蒲公英的資料
別名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，鳧公英(《千金方》)、蒲公草、耩褥草(《唐本草》)、仆公英(《千金翼方》)仆公罌(《本草圖經》)、地丁(《本草衍義》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎(《救荒本草》)、鵓鴣英(《庚辛玉冊》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜譜》)、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《綱目》)、奶汁草(《本經逢原》)、殘飛墜(《生草葯性備要》)、黃狗頭(《植物名實圖考》)、卜地蜈蚣、鬼燈籠(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正義》)、雙英卜地(《貴>>民間方葯集》)、黃花草、古古丁(《江蘇植葯志》)、茅蘿卜(《四川中葯志》)、黃花三七(《杭州葯植志》)
花期——3～8月
使用部位——花、葉、莖、根
有關花語
蒲公英：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語是「停不了的愛」。
紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花語是『傳說的紫色』，屬性暗。
飛箭蒲公英：冠以飛箭之名的蒲公英，花語是『瞄準彈珠』，屬性風。
有關傳說
相傳在很久很久以前，有個十六、七歲的大姑娘患了乳癰，乳房又紅又腫，疼痛難忍。但她羞於開口，只好強忍著。這事被她母親知道了。當時是封建社會，她母親又缺乏知識，從未聽說過大姑娘會患乳癰，以為女兒做了什麼見不得人的事。姑娘見母親懷疑自己的貞節，又羞又氣，更無臉見人，便橫下一條心，在夜晚偷偷逃出家園投河自盡。事有湊巧，當時河邊有一漁船，上有一個蒲姓老公和女兒小英正在月光下撒網捕魚。他們救起了姑娘，問清了投河的根由。第二天，小英按照父親的指點，從山上挖了一種好草，翠綠的披針形葉，上被白色絲狀毛，邊緣呈鋸齒狀，頂端長著一個鬆散的白絨球。風一吹，就分離開來，飄浮空中，活象一個個降落傘。小英採回了這種小草，洗凈後搗爛成泥，敷在姑娘的乳癰上，不幾天就霍然而愈。以後，姑娘將這草帶回家園栽種。為了紀念漁家父女，便叫這種野草為蒲公英，簡稱公英。
每種花都有個傳說。
蒲公英也不例外。
據說是「誰能找到紫色的蒲公英誰就能得到完美的愛情.」還有個愛情故事那就是「在很久很久以前，有一位官位顯赫大戶人家，有個小女兒叫朝陽，長得非常美麗、聰明、賢淑善良，深得雙親的寵愛。可朝陽到了十七八歲時，還沒有找到心儀的郎君，因為朝陽不喜歡那些達官貴人家的花花公子，而父母也不捨得心愛的女兒離開他們，所以對此事也並沒有怎麼放心裡。
有一天朝陽帶著貼身丫環在街上玩耍，她看到了一個挑著草葯的英俊小夥子，那小伙穿著粗布衣褲，肩上搭著條擦汗用的舊毛巾，卻長得眉目清秀、英氣非凡。采葯的英俊小夥子也注意到了美麗的朝陽，但是他們只能相視一笑，因為那時的傳統觀念是男女授受不清，當朝陽目送小夥子的身影消失在人流後，她在芳心也已被帶走。
在街上的邂逅相遇，讓彼此的心中都留下了深刻的印象。朝陽時常向下人們打聽那個采葯郎的情況，她得知自己心儀的郎君叫蒲公，他曾飽讀詩書，學識淵博，但是後來因其父母早逝，落得家境貧寒，所以才以采葯為生，而蒲公也時常想起朝陽，可他想到自己家境貧寒，而心生自卑。
這世間讓人永生難忘的莫過於情，蒲公和朝陽在承受著相思的煎熬，彼此都無時無刻的思念著對方，他（她）們終於拋開了世俗和傳統的觀念，偷偷的約會了多次，並互訂終身，只願此生長相依。終於，有一天朝陽鼓起勇氣、害羞地對父母說：「爹、娘，有個采葯的……叫蒲公的小夥子…女兒想…父母立刻明白了女兒的心思，因為她們早已聽下人們說起過，父親說：「朝陽呀，你也不小了，婚姻是你一生的幸福，蒲公出身低微、家境貧寒，應該知道父母是為你好，」親人態度使朝陽很沮喪，但她的還是那麼倔強，因為她的心是那樣的戀著蒲公。
當朝陽再次跟父母說起此事時，遭到了父母強烈的反對，父親用嚴肅的口氣說：「我們絕不同意的，他想娶我家千金小姐絕不可能。」
「是啊！我們是實在不忍心讓你受苦啊！孩子，你可得理解啊！」說著母親流下了無奈的淚。
倔強的朝陽含淚說：「我今生非蒲公不嫁，如果您們不同意女兒的婚事，那女兒只好來生再報答您們的養育之恩了，」說完就沖出了房間……
父母沒有倔強過女兒，更不願意失去心愛的女兒，便勉強答應了。朝陽的臉上綻開了美麗而幸福的笑容，當然蒲公更是無比的感動與幸福。但是他們成親後，父母和親人對蒲公還是有很多的不滿與岐視，朝陽看到父母和親人的態度，她想不清為什麼深愛著自己的父母竟然如此排斥著自己心愛郎君？朝陽和蒲公商量後做出了一個心甘情願的決定-----浪跡天涯。
朝陽和蒲公後來浪跡到一個風景秀麗的小山村，在那裡還有一個可擋風寒的破瓦窯，在瓦窯的前邊還有條小溪，小溪邊長著很多的蘭色的野花，他（她）們決定就在此居住，瓦窯的生活雖然艱苦，但他們卻生活的很幸福，並且朝陽還還生下了一個非常美麗、漂亮的女兒，在朝陽生女兒的那天，小溪邊的蘭色野花開得出奇的鮮艷，朝陽因此為女兒取乳名為------蘭若。
然而由於局勢盪亂，沒過多久，蒲公被迫著去參軍打仗了，這一去就是十八年！
十八年裡蒲公遙無音訊，朝陽帶著蘭若堅守著瓦窯，父母送來糧食、衣服也不要，那些有錢人家的公子、少爺用金銀珠寶來誘惑她，但她仍然是那麼無怨無悔的在守望著她心愛的蒲公，她每天都要帶著蘭若到山上去，站在山坡上遙望著遠方等著蒲公的歸來，十八年裡她們母女靠的只有那滿山的一種不知名的野花來填飽肚子，到了那野花乾枯的時候她們還拿回瓦窯取暖，朝陽和蘭若提著籃子跑遍了附近大小的山，後來她們發現這種野花不但能吃，還有療傷、美容的效果，原因是朝陽有一次在採花的時候不小心摔倒了，擦破了皮，因沒有錢去看郎中，朝陽只好躺在瓦窯的乾枯野花上養傷，到第二天她發現傷已無大礙，她看到擦傷處粘了些乾枯的野花，特別是蘭若因長期服用這種野花，還用長滿野花的小溪水洗臉而貌如桃花、美如天仙，朝陽每次帶著蘭若在山坡上看那隨風飄逸的白色野花，她都會和女兒蘭若說：「看，多美啊，它們在隨風而舞，一朵一朵在天空尋找著伴侶，又飄落在大地的每個角落，到明年又有更多生命的鮮艷」。
十八年後一天，一個天大的好消息像一陣春風傳入了朝陽的耳中，蒲公回來了！並且因戰功卓著，已做了大將軍，朝陽聽後無比的激動、喜悅……這個她盼望了十八年的消息使她太過於激動，加上朝陽的相思成疾，她暈倒了、、、
瓦窯依舊，而前塵往事的愛戀就像昨天般回繞在蒲公和朝陽心頭，蒲公愛拂著伊人已斑白的鬢發，眼前已是模糊、、、、、、
朝陽在彌留之際，帶著無限依戀的眼神對蒲公說：「好好照顧蘭若，還記得山上遍地的野花嗎？帶著它們去前線吧，它們不但能吃，還能療傷，當你們想我的時候它們就會隨風飄揚在你們身邊！」。說完後朝陽就化作成無數的白色花朵飄揚在天空。後來蒲公帶著蘭若和很多的野花離開了瓦窯，蒲公行軍作戰數萬里，沿途他都會拿那些野花出來讓它們隨風飄落在大地，從此滿山遍野隨處都可以看見那美麗而自強的野花。」
葯食觀賞兼用巨大型「銘賢1號」蒲公英栽培技術
一、巨大型「銘賢1號」 蒲公英植物學特徵
銘賢1號蒲公英肉質根較粗壯；葉基生，葉狹倒披針形，先端急尖或盾圓，邊緣有倒向羽狀缺裂，長20-65cm，最長可達80cm以上，寬50-100mm左右；花由葉叢中抽出，頭狀花序，直徑25-40mm；總苞寬鍾狀，長13-25mm，綠色，先端漸尖長4-10mm；舌狀花，亮黃色；花葶多數，可達百餘枝，花葶高20-70cm；瘦果淺黃褐色，長3-4mm；中部以上有大量小尖刺，其餘部分為小瘤狀突起，頂端突然縊縮為長0．4-0．6mm的喙基，喙長7-12mm，冠毛白色，長6-8mm，種子千粒重為0．68g；花期始於4月上旬，5月上旬進入盛果期，盛果期延續15天左右，全年均有零星開花，在9-10月間也有一次較集中的果期。
二、巨大型「銘賢1號」蒲公英栽培技術
1．選地與整地。蒲公英適應性很強，在大部分土壤中均可成活，但人工栽培應選用向陽、肥沃、可灌溉的沙壤土地。土地深翻25-30cm，每10000m²施有機肥30000-40000kg，整細整平，做畦待播。
2．播種與育苗。蒲公英在4-9月間均可播種。種子無休眠特性，且採收後生活力下降較快，最好在5月下旬選用剛剛採收的新種播種。可直播也可育苗移栽。直播一般採用條播，澆足底水後按行距25-30cm開淺溝，畝用種500g，播後耙平地面即可。育苗時需專用育苗畦，撒播用種5g／m2，覆土0．5cm以下，7-15天內出苗。及早清除雜草。
3．定植。育苗畦內苗高達到10cm以上、幼苗4片真葉以上時可以定植。按不同的栽培目的採用不同的株行距。作葯用與食用栽培時株行距一般為25cm×25cm，較好的地塊還可以減小密度。作觀賞用時可定植於較深的花盤，也可根據綠化帶形狀適當調整密度來定植。定植後澆定植水和緩苗水，然後中耕鋤草。
4．田間管理。直播苗在苗期要及時拔除雜草，拔草可隨間苗一同進行。2次間苗後按株行距25cm×25cm定苗。當年不採收地上部分，應促進生長，利於根部營養的積累。追肥2次，以速效氮肥為主。第二年即可開花結籽，在開花前與結籽後各澆水追肥1次，這時蒲公英葉子已完全覆蓋地面，只要拔除田間個別大草即可。作觀賞用時，應及時去除枯黃葉片和不整齊的花葶，在盛花期要去掉種子已成熟的花葶，在果期應去掉剛剛開放的花。每年的晚秋，地上部分枯黃後應及時清理掉，以防病菌與害蟲在栽培地中越冬。
5．病蟲害防治。蒲公英抗病力強，很少發生病害。感染病菌大部分是由於地下害蟲咬傷根部引起感染所致。蒲公英根系為肉質直根系，地下害蟲危害較為嚴重。地下害蟲主要有螻蛄、地老虎等，防治方法是在種植蒲公英的地塊提前一年秋翻曬土及冬灌，可殺滅蟲卵、幼蟲及部分越冬蛹；也可用糖醋液、馬糞和燈光誘蟲，清晨集中捕殺；將豆餅或麥麩5kg炒香，或用秕谷5kg煮熟晾至半干，再用90％晶體敵百蟲150g對水將毒餌拌潮，畝用毒餌1．5-2．5kg，撒在地里或苗床上；地下害蟲為害嚴重時可用5％辛硫磷顆粒劑1-1．5kg與15-30kg細土混勻後撒入地面並耕耙，或於定植前溝施毒土。以人葯為目的栽培時不使用化學葯劑殺蟲。
6．收獲。播種當年不採收葉片，第二年開始採收。以葯用為目的，收獲全草時可於春秋植株開花初期挖取全株。作蔬菜栽培時不收全株，在葉片長至30cm以上時可刈割葉片和在開花初期收花葶，去掉爛損葉片，分級包裝即可上市。每年可刈割4-5茬，每畝產量可達3500-4000kg。在5月份蒲公英種子大量成熟，應及時採收，否則很容易被風吹散。採收時最好用吸塵器採收，效率極顯著高於手工採收。
地區分布
多分布於北半球。我國的東北、華北、華東、華中、西北、西南各地均有分布。生於道旁、荒地、庭園等處。
形態特徵
多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。根深長，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數齒，先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無毛蔌有蛛絲狀細軟毛。花莖比葉短或等長，結果時伸長，上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一，頂生，長約3.5cm；總苞片草質，綠色，部分淡紅色或紫紅色，先端有或無小角，有白色珠絲狀毛；舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，中產以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生於路旁、田野、山坡。產於全國各地。
生態習性
它沒有桃李的花朵嬌艷，沒有玫瑰月季芬芳，但它傳播著春天的氣息，散發著頑強的生命力，在田間、溝谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等處處開放。
「花罷成絮，因風飛揚，落濕地即生。」每當初春來臨，蒲公英抽出花莖，在碧綠叢中綻開朵朵黃色的小花。花開過後，種子上的白色冠毛結為一個個絨球，隨風搖曳。種子成熟後，像把把小小的降落傘，隨風飄到新的地方安家落戶，孕育新的花朵。
繁殖栽培
蒲公英的繁殖與栽培技術
2002年春節，濟南某超市人工種植蒲公英每5千克售價80元，蒲公英將成為餐桌上的新時尚。
1.如何從野生蒲公英中獲得種子？
蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能開花結籽，初夏為開花結籽期，每株開花數隨生長年限而增多，有的單株開花數達10個以上，開花後13－15天種子即成熟。花盤外殼由綠變為黃綠，種子由乳白色變褐色時即可採收，切不要等花盤開裂時再採收，否則種子易飛散失落損失較大。一般每個頭狀花序種子數都在100粒以上。大葉型蒲公英種子千粒重為2克左右，小葉型蒲公英種子粒重為0.8－1.2克左右。
采種時可將蒲公英的花盤摘下，放在室內存放後熟一天，待花盆全部散開，再陰干1－2天至種子半干時，用手搓掉種子尖端的絨毛，然後曬干種子。在蒲公英野生資源豐富的地方，也可挖根栽培。通常10月份，挖根後集中栽培於大棚中，株行距8厘米×3厘米，栽後澆足水，至次年2月即可萌芽，這時再施一次有機肥，可采葉上市。
2.蒲公英種子如何發芽？如何播種？
成熟的蒲公英種子沒有休眠期，當氣溫在15度以上時即可將種子播在濕潤土壤中。經過90個小時左右即可發芽。種子土壤溫度15度左右時發芽較快，在25－30度以上時，發芽慢，所以從初春到盛夏都可進行播種。
根據試驗結果得知：5月末採收種子後立即播種，從播種至出苗需10－20天；延至夏季7－8月份播種，則從播種到出苗需15天，播種量一般每平方米3克左右，可保苗700－1000株。
蒲公英播種前，應先翻地作畦，畦寬80－90厘米在畦內開淺溝，溝距12厘米，溝寬10厘米。然後將種子播在溝內，播種後覆土，土厚0.3－0.5厘米。播種時要求土壤濕潤，如土壤乾旱，在播種前兩天澆透水。春播最好進行地膜覆蓋，夏播雨水充足，可不覆蓋。
3.蒲公英如何進行肥水管理？
蒲公英抗病、抗旱、抗蟲能力很強，一般不需進行病蟲害防治，田間管理的重點主要是肥和水。蒲公英雖然對土壤條件要求不嚴格，但是它還是喜歡肥沃、濕潤、疏鬆、有機質含量高的土壤。所以在種植蒲公英時，每畝還須施17－20公斤硝銨作基肥。播種後，也要始終保保持土壤有適當的水分。在生長季節，要追肥1－2次。播種當年一般不採葉，以促進其繁茂生長，使下年早春植株新芽粗壯，抽生品質好、產量高的嫩葉。
4.蒲公英怎樣進行早熟栽培？
早春表土5厘米深處地溫達1～2度時，上年種植的蒲公英就開始萌發長出新芽。一般清明節前新芽露出地面，此時在土裡的「白芽」部分長度已有3－4厘米所以野生的蒲公英一般在4月20日前後即可上市，這時市場上很少有新鮮葉菜蔬菜，很受消費者歡迎。
人工溫棚栽培的蒲公英，由於生育環境條件改善，因此上市期比野生的提早，這樣，對蔬菜市場供應更有實際意義。
無公害蒲公英體芽菜的生產技術
蒲公英是菊科多年生草本植物，蒲公英體芽菜是指利用蒲公英營養貯藏器官肉質直根，在適宜的栽培環境下直接培育成的芽苗菜。蒲公英具有很高的營養和醫療保健價值，它的肉質直根生產的體芽菜新鮮、富含營養並且無污染，對推進農村產業結構調整，增加農民收入具有重要的意義。
（一）采種。於5月下旬至6月上旬的上午8、9點鍾採集野生的蒲公英種子。采種時選擇葉片肥大、汁多色綠、鋸齒較深、根莖粗壯的蒲公英作為采種株。將花托變黃的花序剪下，放室內後熟1天，待花序全部散開，再蔭干1－2天，用手搓掉冠毛，曬干備用。蒲公英的留種采種最好有固定的種子圃地。
（二）肉質直根的培育。用作生產體芽菜的直根可以到野外直接採集，這樣雖然比較經濟，但直根不肥大，建議人工培育。
1、選地與播前准備。選擇土壤耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，無較大污染源的地塊種植。秋收後凈園並結合耕翻整地每畝施入4000－5000千克腐熟的優質農家肥。翌年土壤化凍後按1.2米寬做畦，待播。
2、播種。在土溫達到10℃以上時開始播種。在畦內開淺溝2－3厘米，溝距10厘米、寬10厘米，踏實澆透水，將種子按細沙，拌均勻，撒播於溝內，覆土2－3厘米，最後在畦的兩邊插上竹弓子，蓋上塑料膜以保持蒲公英萌發的最適溫濕度。
3、苗期管理。播種後9－12天出苗。幼苗出齊後，去掉薄膜並及時澆水、中耕除草。2－3片真葉期及5－6片和7－9片真葉期時，結合中耕除草分別進行3次間苗（間下的苗可上市），最後一次按株距5厘米、行距10厘米選壯苗定苗。間苗、定苗後一般均需及時澆水。定苗後立即隨水追施腐熟消毒的人糞尿。
4、蹲苗與田間管理。蓮座期後一段時間不澆水，直到肉質根進入迅速膨大期。田間管理除清除雜草外，主要是水分管理，要經常保持土壤濕潤。可根據植株生長狀況追施有機肥。播種當年不採葉，以促其肉質根粗大，以利來年早春生產出優質的芽菜。一旦發生病蟲害可選擇高效、低毒、無殘留的農葯。
5、肉質根的收獲與貯藏。肉質根的收獲最遲應於上凍前完成。將挖出的根株進行整理，摘掉老葉，保留完整的根系及頂芽。選擇背蔭地塊挖寬1－1.2米，深1.5米（東西延長）的貯藏窖。將向質根放入窖內，碼好，高不超過50厘米。貯藏前期要防止溫度過高引起肉質根腐爛或發芽，後期要防凍。該技術高產的關鍵是培育粗大、肥壯和充實的肉質根，並且冬季貯藏合理，營養消耗少。
（三）蒲公英肉質根囤栽技術。選用溫度能穩定維持在8－25℃的保護設施。在設施內做床土厚40—50厘米的栽培床，栽培基質用潔凈的土壤或河沙等，最後設施內用熏劑消毒。囤栽前應將肉質根提前一天從貯藏窖內取出蔭晾。按長度分級，然後按級別一溝一溝的碼埋，碼埋間距2-3厘米，埋入深度以露出根生長點為度，碼埋要整齊。碼埋完畢後立即澆透水，水後2－3天插小拱棚、覆蓋黑色薄膜。囤栽後一般床內溫度保持在15－20℃，濕度控制在60％－75％為好。當葉片達到10－15厘米時，用手掰或用刀割取葉片，注意保護生長點。收獲一般應在清晨進行。芽苗清洗分級包裝後及時放入冷庫或運往市場銷售。為延長市場供應期，可分期分批囤栽。
5. 蒲公英的作用和吃法
1.蒲公英的作用：清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。
2.吃法：蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用。蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。蒲公英的葉子可生吃，可做涼拌，其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。如怕苦可用沸水焯1～2分鍾。
3.禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。
(5)蒲公英的小知識擴展閱讀：
蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。廣泛生於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。
蒲公英的採收可分批採摘外層大葉供食，或用鐮刀割取心葉以外的葉片食用，每隔30天割1次。採收時可用鐮刀或小刀挑割，沿地表1～2厘米處平行下刀，保留地下根部，以長新芽。先挑大株收，留下中、小株繼續生長。蒲公英整株割取後，根部受損流出白漿，10天內不宜澆水，以防爛根。蒲公英作中葯材用時可在晚秋時節採挖帶根的全草，去泥曬干以備葯用。
蒲公英花語：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語是「無法停留的愛」。
6. 有關蒲公英的小知識~
蒲公英（拉丁學名：Taraxacum mongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英屬多年生草本植物。
根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總苞鍾狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色，花果期4～10月。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
(6)蒲公英的小知識擴展閱讀：
蒲公英渾身是寶。蒲公英中維生素C的含量最高，其次是維生素B2，維生素B1最低。其中，葉子中維生素C含量最高，每百克含59.2毫克；花蕾中維生素B2最高，每百克含1.8毫克。
蒲公英含17種氨基酸，且必需氨基酸含量豐富。在各種氨基酸中，最值得稱道的為γ氨基丁酸，它在人腦能量代謝中發揮著重要作用，還可促進乙醯膽鹼合成、降血壓等。
此外，蒲公英中還含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。值得注意的是，除了根部外，其他部分所含的「鉀/鈉」比例高達10以上，有助於維持機體的酸鹼平衡。
參考資料來源：網路——蒲公英
參考資料來源：人民網——蒲公英，難得的美食
7. 蒲公英有什麼功能
蒲公英對於人體的功效作用有以下幾個方面：
1、清熱解毒，蒲公英茶非常適合用於各種熱毒疾病方面，清肝熱的功效非常不錯，對於治療肝熱所引起的嚴重疾病，比如發紅、腫痛的症狀，以及多種傷口感染或者化膿的疾病，治療效果非常不錯；
2、美容、養顏，女性日常生活中可以多服用蒲公英茶，蒲公英的葉子中含有大量的微量元素、碳水化合物以及維生素等，經常服用蒲公英茶，能夠很好的改善皮炎或者濕疹等症狀；除了蒲公英的葉子之外，蒲公英的花朵也具有除雀斑的功效，經常長斑的女性可以多喝一點；
3、消癰散結，如果身體出現高熱不退或者瘡癰中毒，可以多服用蒲公英茶；另外蒲公英茶對於治療乳癰具有很好的效果，產後的女性多服能夠起到通乳的作用；
4、防治腫瘤，蒲公英葉子具有防治腫瘤的作用，把新鮮的蒲公英葉子或者曬乾的蒲公英用開水沖泡代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抗腫瘤的作用，同時還能更好的提高身體免疫力；
5、抗菌，蒲公英葉子所含有的某些物質，對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌有一定的抑製作用；
7、《本草綱目》中記載，蒲公英性平味甘，微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對於治療乳腺炎十分有效；
6、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。
蒲公英的吃法很多，可以生吃、炒食、做湯，還可以焯水後涼拌。
8. 有關蒲公英的知識
蒲公英一般5～6月開花，適應性廣，抗逆性強。抗寒又耐熱，早春地溫1～4℃即可萌發，種子發芽最適溫度為15～20℃，30℃以上發芽緩慢，葉生長最適溫度為20～22℃；對光照要求不嚴，但中等光照和短日照有利於枝葉生長；抗旱、抗澇能力較強，可在各種類型的土壤條件下生長，但在肥沃、疏鬆、濕潤、有機質含量高的土壤中生長發育良好。
（Taraxacum mongoli-cum）別稱「黃花地丁」。菊科。多年生草本，全株含有白色乳汁。根垂直。葉蓮座狀平鋪，匙形或狹長倒卵形，邊緣羽狀淺裂或齒裂。冬末春初抽花莖，頂端生一頭狀花序，開黃色舌狀花。果實成熟時形似一白色絨球，有毛的果實可隨風飛散。分布於我國華東、華北、東北等地；朝鮮、蘇聯也產。為常見的野生植物。中醫學上以全草入葯，性寒、味甘苦，功能清熱解毒，主治乳癰腫痛、疔毒等症。現用治咽炎、急性扁桃體炎等。嫩株可作豬飼料。
別名 黃花地丁，付紅粘漿
形態特徵 多年生草本，有乳汁，全株被白色疏軟毛。根深長，圓柱形，表面黃棕色。葉基生，長圓狀倒披針形，長5～15cm，寬2～3.5cm。頭狀花序單一，頂生，總苞鍾形；總苞片多層；花全為舌狀花，兩性，花冠黃色；雄蕊5，花葯合生；子房下位，花柱細長，柱頭2裂成條形。瘦果長4～5mn。有縱棱及多數刺狀突起，頂端具長喙；冠毛白色。花期4～5月，果期6～7。
生境與分布 生於路邊、溝邊，宅旁及田野草地。全縣各地均有分布，以岱中、岱西、秀山、桂花為多。
葯用部位 乾燥的全草。
性味功能 甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結。
主治 上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染。盆腔炎，癰癤疔瘡。
應用參考 1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯後服。3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。
蒲公英：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語是『開朗』，屬性風。
紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花語是『傳說的紫色』，屬性暗。
飛箭蒲公英：冠以飛箭之名的蒲公英，花語是『瞄準彈珠』，屬性風。
9. 誰知道蒲公英的有關知識
京西俗名為苜鬼英，學名蒲公英，別名黃花地丁、黃花苗等。菊科。多年生草本植物。全株含有白色乳汁，根垂直，葉叢生，蓮座狀，平鋪，匙形或狹長倒卵形，邊緣羽狀淺裂或齒裂，長約10-15厘米，寬5厘米。冬末春初抽花莖，頂端生頭狀花序，開黃色舌狀花，花期長。結褐色瘦果，並有白色冠毛，形似一個白球絨球，有毛的果實可隨風飄散。
苜鬼英適應性很強，對土質要求不嚴，在山野、坡地、路旁均能生長；在零散肥沃的地界、地頭、田間長勢更好。我國分布廣泛，京西亦廣為分布。
苜鬼英營養成分豐富，既可食用又可入葯。
葯名蒲公英或黃花地丁，性味甘平，無毒。入脾、胃二經。具有清熱解毒，消腫散結的功效，適用於乳病、瘰癧、惡瘡及癰疽。據《本草綱目》載：「蒲公英主治婦女乳癰腫，水煎汁飲及封之，立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核，療腫，摻牙，烏須發，壯筋骨。白汁：塗惡刺、狐尿刺瘡，即愈。」
蒲公英營養豐富，據有關資料介紹，它含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及維生素C、B1、B2、等人體所需要的營養成分。
嫩株可做蔬菜，苦味微微，無異味，俗稱甜菜。京西的傳統吃法有兩種。一是生吃：它葉子水靈，基部白嫩，採回，洗凈，蘸黃醬吃。此菜鮮嫩爽口，清熱下火，開春食用，可消融冬季腸胃中食積。二是糟采：開花後的一段時間里，大約在小滿前後，其葉仍可以糟菜吃，尤其和苦門兒糟在一起，互為補充，調節優缺，甘苦相融，口味適中。常吃此菜可醫治胃炎、肝炎、膽囊炎和尿路感染等若干病症。