A. 掛面怎麼做好吃 蔥油掛面最好吃
掛面可以說是一種非常大眾的美食，要想把掛面做的好吃其實並不簡單，很多人只會簡單的白水煮麵，下面介紹掛面怎麼做好吃 蔥油掛面最好吃。
掛面怎麼做好吃
蔥油掛面
材料：
香蔥 油 白糖
六月鮮特級醬油 味達美冰糖老抽
做法：
1.蔥切小段備用。
2.熱鍋倒入油。
3.放入切好的蔥段小火煎。
4.醬油、老抽、白糖混合均勻備用。
5.蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候，關火油溫降低以後倒入醬汁。
6.開小火繼續熬到白糖起氣泡。
7.燒一鍋開水，放細面。煮熟後舀兩勺蔥油拌勻即可。
掛面小知識
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛面是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
掛面放久了還能吃嗎
看有沒有過保質，有沒有發霉有異味。
掛面放久了，有味了，當然不能吃了，因為有味道了就說明掛面已經發霉變質了，吃下去的話會拉肚子，很難受。
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
空心掛面與實心掛面哪個好
空心掛面與實心掛面各有自己的優點， 空心掛面的美好之處在於既有麵食的傳統美好味道，還有麵食中一般沒有的靈氣，在沒有入口前見到面條就有極好的食慾，它的表面有種麵食少有的細膩光澤。而咬斷掛面的感覺，既不費力，又足夠有韌勁，它簡直是最精明的食物，洞悉了人對口感的挑剔要求。
而實心面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，在製作過程中如果加入適量生蔥、生蒜、香菜等調味品的話，味重油多，可以對人體起到滋陰補腎、強身壯體之功效，這種食物比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。
所以說空心掛面與實心掛面各有各的好處，二者做出來的食物味道都十分鮮美。
B. 買掛面的時候，要注意包裝袋上的哪些細節
買掛面時一定注意，包裝袋上暗藏乾坤，這么多年才知道，漲知識了
面條是我們生活中每天都在吃的主食之一，但是手擀麵條的話每天都做是不太現實的，所以在都說朋友都會選擇掛面來代替手擀麵，掛面相對於手擀麵來說食用非常的方便，儲存也是非常的方便。
而且好的掛面我們也可以從它的外觀上看出來，一般好的掛面，它的切口處都是非常的平整的，就像圖片中這樣看起來非常的規整。長短粗細薄厚都的是非常均勻的，像這種掛面屬於比較優質的掛面，我們在買的時候可以拿出一些掛面整理一下看看它的橫截面，如果特別的光滑平整，像這種掛面就是可以購買的，散稱的掛面和買的時候我們要格外小心。現在的掛面已經能一定程度上代替手擀麵了，所以在購買的時候一定要認真挑選，選擇比較優質的掛面，掛面的好壞在一定的程度上影響到我們身體健康，所以我們在買的時候一定要看清楚。
C. 買掛面時，謹記「三不買」，掌握知識點，買對好面條，吃著更放心
面條是我們日常主食之一，也是中國傳統食物，早在四千年前就已經得以流傳發展， 隨著中國的飲食文化傳播，也讓面條因製作方式的不同，而延伸出不同風格與樣式的面條 ，長的、短的、細圓的、寬體的等等，有現做現賣的濕面條，也有保質期長、口味眾多的包裝粉面，而掛面就是常吃的一種。
掛面爽滑柔韌很好吃，但說到買掛面，很多人都很頭疼，別看掛面品牌可能就那幾家大牌的，但品類卻讓人挑得眼花繚亂， 因為現在的廠家，不再只限製作傳統口味的掛面了，還會為了滿足消費者的需求，試著做出不同口味的面條。
比如迎合消費者對追求高營養的理念，又是加雞蛋，又是添蔬菜汁、蕎麥、墨魚汁等等，價格也一漲再漲， 說是能提高面條的營養價值，能讓我們在吃面的過程中，也把添加物的營養一同吸收 ，也因而讓現在市場上的掛面多達近百個品種。
但有些掛面，小鹿還是不推薦大家去買的，因為噱頭大於真實，談不上好吃還浪費錢， 買掛面時，謹記「三不買」，掌握知識點，買對好面條，吃著更放心 ，下面小鹿給大家解釋下是哪三種掛面不建議買。
1、「鈉成分」過高的掛面，不買
掛面所含的「鈉成分」過高，可能是最常見、常吃對 健康 非常不利的一種。
細心的朋友，平常買掛面時如果有查看【營養成分表】的話就能發現，有些掛面所標的鈉含量是600mg，而有些則是1200mg，甚至更高，這些掛面所含的「鈉成分」高還是低？
世衛組織的建議是，我們每天不宜食用攝入超過6克的鹽，因為1克鹽大約含400mg的鈉質，換算得出，6克鹽大約含2400mg的鈉質 ，如此一看， 如果掛面每100克就含鈉成分1200mg的話，一天大約進食200克左右的掛面，當日的鈉質攝入量就已經到頂了。
同時想做出一碗美味的掛面，在烹煮時，我們還會加醬油、鹽、雞精及其它味料進行調味， 這無形中也加重了「鈉成分」的疊加。
高「鈉」掛面經常吃對 健康 非常不利，所以我們在購買掛面時，建議選購「鈉含量」不超過700mg的。
大家也無需擔心廠家會不標示或虛標， 因為根據食品安全國家標準的《預包裝食品營養標簽通則》中，就有明確規定食品營養標示的規范與問題。
每一種預包裝類食品，都要有提供及標示寫明食品營養信息和營養特徵，以供消費者參考與熟知，其中「鈉含量」是必須加以標注的，不能虛標，除非品牌不想做。
2、蔬菜掛面，不買
因為現在很多小孩都不愛吃蔬菜，不少父母為了讓小孩能吃上幾口蔬菜，補充營養，那可叫煞費苦心了。
所以有些家長會買那種據說添加了蔬菜汁的掛面， 讓小孩吃面條的時候，也能吸收其中所含的蔬菜營養。
我不知道大家有沒有細看這類蔬菜掛面的配料表， 標示添加的基本都是蔬菜脫水後而磨製成的「蔬菜粉」。
這種蔬菜粉雖保留了蔬菜的原有香味，但營養成分卻很低，量也很少，甚至有些廠家還會添加色素和香精 ，讓蔬菜面條的外觀，真的像注入了很多蔬菜汁一般而染成綠油油，還能製作出不同口味的蔬菜面條。
所以建議家長們，少買這類蔬菜掛面給孩子吃。
3、全蛋掛面，不建議買
很多人都認為全蛋掛面的營養價值很高，其實細看配料表就會發現，這些全蛋掛面中，很多都是添加 「雞蛋全粉」 的。
這種「雞蛋全粉」並不是雞蛋哦，而是屬於「干蛋粉末」，與雞蛋的營養相比差遠了 ，所以在選購全蛋掛面的時候，查看配料表， 有加雞蛋的還可以買，但如果添加的是「雞蛋全粉」的掛面就沒有買的必要了 ，還不如煮麵時加個蛋。
——小鹿說——
買掛面時，謹記「鈉成分」過高的掛面、蔬菜掛面、全蛋掛面這3種掛面慎買或不買」，掌握知識點，買對好面條，吃著更放心 ，選購一把品質好的掛面，不能只看大牌， 最好是配料表中沒有過多添加劑、鈉成分控制在700mg以下的掛面為佳 ，這種掛面與雞蛋、肉類、蔬菜一同烹煮時，才更能使食材味道浸入到掛面中，使面條吃著更香。