⑴ 甜品學習哪些內容
西點學習的話，主要有蛋糕、麵包、餅乾等等，一般是從基本功開始學習，如摸胚、裱花等等。
西點專業,課程內容豐富，讓你擁有眾多創業選擇。店面成本低，需要的人力少，市場需求大，是典型的低成本、低風險、高收益的行業。
主要包括麵包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什麼樣的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅干、塔排派等）、甜軟麵包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮麵包、戚風蛋糕、捲筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。
種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不系統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高級西點師，就需要扎實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
⑵ 美食小知識，正宗的甜米酒是怎麼做的
如果你是一個喜歡吃甜品的人，那麼江米甜酒對於你而言，一定是必不可少的甜品搭檔。好吃的甜米酒，不僅能夠讓湯圓變得更加美味，還有著其他很多的妙用。但你知道甜米酒是怎麼做出來的嗎？它的甜味可不是因為加入了白糖，而是自身發酵的味道，所以才會非常的香甜可口。
待糯米自然放涼以後，便將准備好的米酒麴倒入碗中，加入適量溫開水，讓米酒麴充分溶解到水中。然後將水均勻撒到糯米上，開始翻拌糯米。
在這整個過程中，一定要保證糯米已經放涼，而且米酒麴充分溶解。除此之外還要保證翻拌均勻，不能出現有遺漏地方，個人建議可以適當多一些米酒麴水，有利於翻拌糯米。
最後將翻拌均勻的糯米，裝入准備好的容器內，密封放置於陰涼、黑暗的地方。等待米酒麴和糯米發酵，從而轉化為甜米酒。就這樣一道美味、可口的甜米酒就製作完成了。
⑶ 適合在夏天吃的甜品，你都知道些什麼
每當到了炎熱的夏天的時候，真的是這個天氣是讓我們難以接受的，而且尤其是在我國的一些東部沿海地區，夏季氣溫直接到了35，6這樣子，而且在這樣高溫的天氣下，我們真的是難以生活。而且有的時候是非常的難受，所以這時我們就會吃上一些甜品以及冰涼的東西，有些人就會產生這樣的疑惑，就是適合在夏天吃的甜品都有哪些呢？對這一問題的回答，在我個人看來。我覺得綠豆湯以及冰西瓜都是很不錯的，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言，其實多多少少我們都可以去學習一些製作美食的方法，比如說在夏天的時候，我們可以製作冰淇淋以及冰棒，還有雪糕之類的，這些都是比較深受歡迎的食物。以上就是我總結的一些對於這一問題的相關認識。
⑷ 有哪些途徑可以學到甜品
目前學甜品大致有幾種方式：
1、網上看視頻自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛內好的朋友，容自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。
2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟，餓死師傅」，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要開店創業的人士。
⑸ 如何才能成為一個合格的甜品師
1、先要問問自己有沒有對甜點的激情，有沒有足夠的毅力，然後給自己制定一個完善的甜點師職業生涯路線。
中國的西點行業發展不像國外那麼完善，背離了食品理念，只注重外表的裝飾，忽略食品本身的味道和康。所以在一開始選擇學習西點開始，就要找一個能把你引領到正確方向的西點學校。從基礎的西點知識開始學起，了解各種食材，其原理特性，和營養比例，這些需要長時間的閱讀累積才能真正學會。
2、經過多方面的學習與實踐，想必你已經對西點的各個方面都有所了解，但是術業有專攻，你必須在一個特定的技能方面有特殊的興趣和才華，如蛋糕設計和創意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求，此時的你必須有一個良好的心態，因為你所面對的是每天重復製作有限品種的乏味，工作地點的單調，而你所花費的時間精力也許並不能得到很多的金錢。
3、工作實踐需要大概用5年的時間，在不同的工作領域提高自己的技能，如專門烘焙麵包店，西餐廳，酒店，創意蛋糕店，咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經驗，擁有這樣的經歷你的西點藝術學習和培訓程序才算是真正完成 。
糕點師是指運用不同的操作技術、成熟技巧及成熟方法對糕點的主料和輔料進行加工，製成糕點或小吃的人員。
職業概況：糕點業在食品工業中佔有重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，特別是加入世貿組織後，國內市場將進一步開放。
⑹ 梨甜品簡單做法100種
冬季養生離不開水果，作為有著「天然礦泉水」之稱的「百果之宗」，梨子在乾燥寒冷的冬季，不僅能夠為我們補充足夠的水分，還能清熱止咳、潤肺消痰，可以說是養生必備。
「生吃蘿卜熟吃梨」，這一說法在民間流傳甚廣。究其原因，不僅在於熟吃梨止咳效果好，更在於梨吃法眾多，簡單方便，無論是冰糖燉梨，還是烤梨、蒸梨，都一樣香甜多汁，而且簡單易操作。kaoker 今天為大家帶來4款適合冬日享用的梨子甜點食譜，祝大家度過一個甜潤的歲末。
紅茶與蛋糕的醇香加上梨子清甜的口感，再配上一杯香濃絲滑的奶茶，無論是下午茶還是早餐，都能讓味蕾感到驚喜。
6連馬芬
1. 梨子削皮去核，切成小塊，和檸檬汁、蜂蜜混合拌勻；
2. 黃油軟化，加白砂糖打發，分次加入打散的雞蛋液攪拌至蛋液吸收。加入紅茶葉碎、篩入低筋麵粉、泡打粉，混合均勻；
3. 梨塊加入麵糊，拌勻，用小勺舀入模具，烤箱預熱後180度烘烤35-40分鍾即可。
檸檬的加入，使整體口感更加清爽濕潤。內包大粒雪梨，滿足感爆棚。
8個小餅
1. 梨分為四等份， 去核削皮。取一份磨碎（保留梨汁），剩下的切塊；
2. 檸檬切成兩半，榨汁，刨取檸檬屑備用，注意不要刨取白色部分。檸檬屑、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻；
4. 無鹽黃油與粉類混合，帶上一次性手套揉搓均勻，再加入梨、碗中的檸檬蜂蜜以及攪散的雞蛋，拌勻；
5. 手上抹油，將面團分成8份擺放在烤盤上，預熱好的烤箱180度烤15-20分鍾。
牛奶和梨的搭配，溫柔甜美的內餡撞上酥脆可口的派皮，兩種不同的口感結合的如此融洽。
裝飾梨片
派餡
派皮
1. 梨子切成4等份，去核削皮，再將每等份都切成四個厚度均勻的梨片；
2. 不沾鍋內放入無鹽黃油、砂糖、水，中火加熱至焦黃色，關火放入梨片再次中火加熱至湯汁收干，冷卻後備用；
3. 將雞蛋、糖、牛奶放入碗中，篩入低筋麵粉拌勻，移入不沾鍋內，小火加熱，中途不停攪拌防止糊底，至餡料變得濃稠後裝入碗中，緊貼餡料蓋上保鮮膜；
4. 加入糖粉打發黃油，分次倒入打散的雞蛋液，至黃油發白蓬鬆後篩入低筋麵粉混合成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時；
5. 在派盤上刷上一層油防粘，待派皮恢復常溫後用兩張比派盤略大的保鮮膜上下包住派皮，用擀麵杖擀至約派盤大小的圓形。擀好後移入派盤整形，去掉多餘部分，用叉子在底部扎出些孔洞；
6. 預熱好的烤箱180度烘烤20分鍾左右，冷卻後取出派皮，倒入內餡，擺好梨片即可。
快手的梨餡酥皮餡餅，剛出爐的溫熱加上楓糖漿的甜蜜，每一口都暖到心裡。
杏仁霜
1. 梨去皮去核，切成許多約5mm厚的薄片，加入砂糖、檸檬汁拌勻，包上保鮮膜用微波爐叮2分鍾；
2. 黃油加糖混合均勻，加入雞蛋黃、楓糖漿拌勻，倒入杏仁粉攪拌至無乾粉狀態；
3. 取四塊法式酥皮，在四邊中點豎切一刀，放入杯中鋪好，將餡料放入，擺好梨片，呈玫瑰花狀排列；
4. 放入預熱好的烤箱，200度烘烤15-20分鍾即可。晾涼後可淋些楓糖漿作為裝飾。
冬日一口熱梨，滿心都是溫柔氣息
人間百味，唯有這口如蜜清甜
最讓人惦記
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⑺ 芋泥可以做成什麼甜品
1.芋泥芝士丸
材料：芋頭、牛奶、雞蛋、白糖、馬蘇里拉芝士、麵包糠、玉米澱粉
做法：
1.芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶，攪勻後分成小劑子。
2.芋泥球里包入馬蘇里拉芝士，搓成小丸子備用。
3.包好的丸子先裹玉米澱粉，再裹蛋液，最後沾麵包糠。
4.鍋中放入油，稍熱一點放丸子，全程小火炸至金黃出鍋。
2.芋泥啵啵鮮奶
材料：芋泥：芋頭170g、紫薯30g、牛奶70g、糖10g；啵啵鮮奶：西米、牛奶
做法：
1.芋頭紫薯切塊蒸熟；西米煮熟。
2.料理機中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，攪打成泥。
3.不粘鍋小火熬煮15分鍾左右，一邊熬一邊攪拌，收干水份，直到濃稠，裝入容器中（ps：這4.一步芋泥口感會更順滑細膩，但如果覺得麻煩也可以省略這一步哦。）
5.芋泥啵啵鮮奶做法：杯中先放入小塊芋頭，再放入西米，倒入芋泥，用勺子輔助做出掛壁的效果，最後倒入牛奶即可。
3.芋泥肉鬆三明治
材料：吐司片、芋泥、肉鬆；芋泥：芋頭100g、紫薯20g、黃油15g、糖、20g
做法：
1.芋泥跟紫薯去皮切塊蒸熟後趁熱加入黃油跟砂糖，一起放入料理機里打成泥，芋泥餡就完成啦！
2.先在一片吐司上抹層厚厚的芋泥，再鋪上一層肉鬆。
3.最上面再放片吐司就可以蓋上蓋子。
4.熱壓3-5分鍾就可以了。
5.喜歡吐司是那種很酥脆口感的寶寶可以壓6分鍾哦！
4.芋泥松餅
材料：芋頭、紫薯、麵粉100g、牛奶150ml、雞蛋2個
做法：
1.製作芋泥: 紫薯芋頭加牛奶一起攪拌。
2.製作麵糊: 麵粉中加入兩個雞蛋，攪拌順滑，再加入少許牛奶拌勻。
3.製作松餅 :倒入兩勺麵糊到不粘鍋，可以移動的話就該翻面啦。
4.一層松餅: 一層芋泥，疊加四五層就可以啦！
5.芋泥小丸子
材料：芋頭250g、紫薯100g、牛奶200ml、糯米粉50g
做法：
1.芋頭和紫薯切片，放入鍋中蒸熟
2.再加入150ml牛奶，攪拌成順滑的芋泥。
3.糯米粉中加入剩餘的牛奶，攪拌成不沾手的糯米團。
4.再搓成小丸子，放入沸水中煮到浮起後撈起。
5.把小丸子和芋頭塊放到芋泥上，就可以開吃啦！
6.芋泥麻薯杯
材料：芋泥：芋頭300g、紫薯 100g、牛奶200g、煉乳20g；麻薯材料：糯米粉100g、玉米澱粉30g、細砂糖20g、牛奶200g、黃油20g、肉鬆少許
做法：
1.芋泥和紫薯蒸熟後加入牛奶和煉乳，打成泥。
2.麻薯：將糯米澱粉、玉米澱粉、細砂糖和牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，鍋中蒸20分鍾。
3.趁糯米團熱的狀態加入黃油，讓黃油融化，待糯米團稍許涼之後，帶上手套將黃油均勻的揉進面團中，揉到能拉升狀態即可
4.杯子底部鋪一層芋泥，第二層麻薯，第三層肉鬆，繼續芋泥—麻薯—芋泥，最後用肉鬆點綴一些，完成！
7.香芋派
材料：芋頭150g、紫薯小半個、吐司4片、牛奶100ml、雞蛋1個、煉乳或者糖
做法：
1.芋頭紫薯蒸熟或，取一部分芋頭切小塊，其它和紫薯加入牛奶混合成泥，煉乳或糖調到喜歡的甜度，把芋泥和芋頭顆粒混合。
2.一片吐司用擀麵杖壓扁，一邊加上餡料然後另一邊折疊起來，用叉子收口，就這樣做完了四個派。
3.鋪在錫紙上均勻刷上蛋液，用小刀劃一點花紋增加顏值，接觸錫紙的部分要在錫紙上刷一點油防止粘住，或用油紙就不會粘住了。烤箱預熱170度烤15-20分鍾，烤到外皮焦黃即可。
8.芋見雪糕
材料：芋頭250g、香草雪糕70g、少許雞蛋液和芝麻
做法：
1.芋頭蒸20分鍾後拿出來壓成泥 然後加入雪糕攪勻
2.把芋泥放在一張大保鮮膜上 然後保鮮膜對折把芋泥整成一個長方形條後 放進冷凍冷凍10分鍾
3.烤箱上下火預熱190度，把冷凍過的芋泥拿出來切塊 然後用手弄成正方形/好看的形狀。
4.把每塊芋泥刷上蛋液和撒上芝麻，烤10分鍾後即可。
9.芋泥切糕
材料：切糕：糯米粉130g、粘米粉40g、細砂糖40g、玉米油30g、溫水180克（40度）、紫薯粉3.5g；芋泥：蒸熟的芋頭200g、蒸熟的紫薯25g(可不加)、淡奶油30g、煉乳50g
做法：
1.糯米粉+粘米粉+紫薯粉+細砂糖混在一起，再加玉米油，攪勻。
2.慢慢倒入溫水（大概40度左右），一邊倒入一邊不停攪拌。
3.蒸碗里鋪上保鮮膜防粘，再過篩倒入麵糊，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鍾左右，直至徹底熟透。芋泥餡: 蒸熟的芋頭和一點點紫薯，以及淡奶油、煉乳混合在一起，攪打成泥。
4.案板上撒一層椰蓉，放上蒸熟的紫薯切糕，再鋪上芋泥，對半切開，再往上對折，完成啦！
10.芋泥毛巾卷
材料：雞蛋1個、牛奶120g、低筋麵粉55g、玉米油10g、糖15g；芋泥餡：芋頭140g、紫薯70g、牛奶100g、煉乳適量
做法：
1.雞蛋+糖+牛奶+油+低粉攪勻，過篩2-3遍，不粘鍋小火倒入適量麵糊攤成圓形，凝固有氣泡取出晾涼（可以做4張餅皮）。
2�1�5.餅皮依次鋪好，抹上芋泥，邊緣折起來，從一端開始捲起即可。
3.芋泥做法：
芋頭、紫薯去皮切塊蒸熟，取出加入牛奶�7�7煉乳打成泥。
11.芋泥肉鬆餅
材料：餃子皮10張，芋泥150g，肉鬆適量，芝麻少許、芋頭、牛奶
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.芋泥分成15g一個，滾圓。
3.用擀麵杖把餃子皮四周擀薄，包入適量肉鬆和芋泥球，收口處捏緊朝下，輕壓成餅狀。
4.做好的芋泥餅表面噴少許水，撒上芝麻。
5.平底鍋加熱噴少許油，依次放入芋泥餅，蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可出鍋。
12.芋泥酥餅
材料：手抓餅2張、芋頭、牛奶、雞蛋1個、黑芝麻適量
做法：
1.芋泥：芋頭蒸熟壓泥，加白糖和牛奶攪至順滑。
2.手抓餅分成3等份，用擀麵杖擀平。
3.放上適量芋泥，收口成小圓餅。
4.雞蛋打散，刷在小圓餅表面，撒上適量黑芝麻。
5.烤箱預熱180度中層烤20分鍾左右。
13.吐司版芋泥蛋糕
材料：吐司3片、芋頭500g、牛奶250ml、紫薯粉5g
做法：
1.芋頭切塊蒸熟，壓成泥。
2.加入牛奶和紫薯粉攪拌順滑。
3.吐司壓成圓形，一層吐司一層芋泥疊放好，外圍也塗抹上芋泥，再放上藍莓裝飾一下。
⑻ 學甜品需要做什麼
甜點學習內容：
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)。
2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）。
3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）。
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）。
5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等） 。
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