1. 關於鹽的知識
關於鹽的知識：
鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱「百味之祖(王)」。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。
我國鹽的資源很豐富，產鹽區遍及全國，產量也很大，不僅能充分滿足國內人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。
食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接製得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產品；把原鹽溶解，製成飽和溶液，經除雜處理後，再蒸發，這樣製得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質少，質量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業烹調之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。
一、鹽營養分析：
食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
用來清洗創傷可以防止感染；
撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；
用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
二、鹽補充信息：
1、鹽儲存時應陰涼避光密閉；
2. 若長期過量食用食鹽容易導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風、腎臟病和白內障的發生；
3. 雖然多吃鹽有礙健康，飲食宜清淡，但並不是吃鹽越少越好；
4. 鹽除了食用之外，還可以作防腐劑，利用鹽很強的滲透力和殺菌作用保藏食物；
5. 鹽在工業上用途也很廣，是重要的工業原料；6. 鹽用於催吐，應炒黃後溶化服用；水化點眼，洗瘡。
2. 生活小常識：怎樣才能挑選適合自己的食鹽
1、加硒鹽：具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。
2、加鋅鹽：能促進機體免疫功能和生長發育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。
3、核黃素鹽：適合長期素食者，因為這類人可能缺乏維生素B2，需要適當補充。
4、加鐵鹽：適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏。
5、加鈣鹽：可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，並多曬太陽，以增加鈣的吸收。
6、低鈉鹽：可降低高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。但低鈉鹽鉀含量高，患有腎臟並腎功能不全者不宜吃。
3. 小學生關於鹽的知識
世界衛生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克，這個標准對我國患有心腦血管病者也是適宜的。那麼每日食鹽的攝入量如何計算呢?下面介紹一個粗略估算的計算方法。你買500克食鹽後，記下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源。所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。
為了限制食鹽攝入，結合我國人民的飲食習慣，應提倡淡味飲食，即食物菜餚中有輕度鹹味即可，用鹽量約為正常飲食的三分之一左右。可使用低鈉食鹽和無鹽醬油，並在減少食鹽的同時使用甜、酸、辣、麻等佐料，適當加用味精以改善食物的口感。麵粉、大豆、豆腐、毛豆、馬鈴薯，以及許多新鮮蔬菜都是低鈉食物，可供選用，而盡量不食用鹹肉、臘肉、鹹菜等含鈉量較高的腌製品。
當然，食鹽用量亦不宜過低，對長期限鈉者還需注意防止發生低鈉綜合征，患者表現為食慾減退、周身無力、惡心嘔吐，甚至神志昏迷等。早上攝取鹽份比晚上健康 晚上一定要吃的淡一些才好。
對於樓主所說的，鹽分攤到這么多菜裡面，豈不是都沒有鹽味了嗎？
根據合理的膳食結構，應該吃清淡少鹽的膳食 即膳食不要太油、太咸。正常成人每日烹調用油不應超過25克（半兩），食鹽6克。而且，並不是每一道菜都得是鹹味的，盡管樓主對咸比較青睞，但是如果菜很多的話，應該合理搭配，例如葷素搭配，甜咸苦辣酸搭配。
所以，雖然喜歡，但也不能「一味」地去攝入，要養成良好的膳食習慣，更加健康地生活！
4. 食用鹽的知識你知道多少
食用鹽是我們日常生活必不可少的佐料，如何正確的使用和保存呢。 1、 密封保存碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。2、 避免高溫爆炒碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽「爆鍋」，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、製造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規范、齊全，並貼有防偽「碘鹽標志」。4、 食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。5、 對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎症患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。6、科學用鹽，有益健康下面，介紹幾種鹽與人體健康的關系。鋅強化營養鹽：以食用鹽為載體，添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產品。鋅缺乏普遍存在於兒童、青少年中。食用鋅強化營養鹽對兒童健腦，提高記憶力以及身體的發育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。鐵強化營養鹽：以食用鹽為載體，添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產品。可用於治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。鈣強化營養鹽：適用於各種需要補鈣的人群，長期使用，可以調整人體骨骼，血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發育、生長，預防小兒佝僂病，防止中老年人骨質疏鬆，骨質增生，動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。硒強化營養鹽：硒是一種排毒、防癌的有益元素。可防治克山病，大骨節病，心血管病，癌症，高血壓及精神障礙等疾病。核黃素強化營養鹽：用於補充和防治VB2缺乏症。低鈉鹽：鈉攝入過多，危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態。該鹽可降低膽固醇，適用於高血壓和心血管疾病，預防高血壓，保護心血管。
5. 鹽的生活小常識有哪些
1將熨斗微微加熱,放在撒點鹽的紙上擦一會兒,熨斗就會變的干凈
2快速洗滌地毯,在上面撒些鹽,用掃帚蘸上熱水,輕輕掃掉,地毯就會煥然一新
3臉盆和洗腳盆上的黃斑,可以用加鹽的溫熱醋液洗掉
4在加熱的灶台上撒些鹽,然後用報紙擦灶台上的油漬
5用抹布蘸鹽擦煙灰缸,然後用水漂洗
6將亞麻布口袋放在濃鹽水中沸煮20分鍾,裡面不會出現蛀蟲
7用鹽水擦洗鏡子和玻璃,家庭玻璃或擋風車玻璃結上了霜,用鹽水擦洗,效果也極佳
8如果不小心把生雞蛋掉在地上,可在蛋液處撒些鹽,過15分鍾再清掃,就能掃掉污跡
9家庭用的便桶用久了就會出現積垢並發臭味,可用鹽水
10在熱水袋裡放一些鹽,熱水就會更加l暖和,而且保持的時間也更長
11在釘釘子前,將釘子放在鹽水中泡一泡,釘起來會省事
12庭院中雜草叢生,可用大把的鹽撒在地上,撒上數次就可以去除雜草
13在養水仙的盆中,加入少許鹽,可以延長開花的時間
14把鹽塗在肥皂上洗臉洗澡,可以保持皮膚光潔嫩滑
15經鹽水浸泡過的牙刷經久耐用；
16室內放置兩盆冷鹽水，塗抹傢具上的油漆味會消除；
17菜刀在鹽水裡浸泡20分鍾磨出來的刀，刀刃鋒利；
18用鹽和蘇打水可清潔冰箱；
19新鮮魚放在鹽水中洗一洗，能去除泥腥味；
20把有裂縫雞蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流；
21食鹽一匙，白醋半匙，開水半杯，溶好後用棉花蘸之洗面，每日一次可治治粉刺
22被蜂、蠍、蜈蚣，蚊子、跳蚤等叮咬後，立即用濃鹽水洗患處，可消腫去毒。
6. 鹽的性質是什麼
鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數情況下鹽表面的透明或不透明只和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時，就會被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會呈現出透明狀，多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。
不同的鹽可以激發不同的味覺，例如鹹味（氯化鈉）、甜味（乙酸鉛，若食用會導致鉛中毒）、酸味（酒石酸氫鉀）、苦味（硫酸鎂）或鮮味（谷氨酸鈉）。
強酸或強鹼鹽（強鹽）是不可揮發的，且沒有氣味。而弱酸或弱鹼鹽（弱鹽）則會根據共軛酸鹼對而產生不同的氣味（例如醋酸鹽則會有醋酸的味道，氰化氫則會有苦杏仁味等），此外弱酸或弱鹼鹽還會揮發和分解，並且由於水解反應和弱鹽合成的反應是可逆反應，因此當有水分存在時會加速弱鹽的分解。
(6)關於鹽的小知識擴展閱讀
一般而言，無氧酸鹽的名字是非金屬元素名稱在前，金屬元素名稱在後，兩者名字之間添加「化」，稱為「某化某」。如果是含氧酸鹽，則鹽的名稱為酸的名稱後面之間添加元素名稱，稱為「某酸某」。
如果某種金屬元素有多個化合價，那麼低化合價形成的鹽的名稱是在金屬元素名稱前添加「亞」，例如銅元素的氯化物中，如果銅的化合價為+2價，那麼形成的鹽CuCl2稱為「氯化銅」，如果化合價為+1價，形成的鹽CuCl稱為「氯化亞銅」。
7. 你還知道有關鹽的哪些知識搜集資料把你接到的知識介紹給大家
鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來說鹽是復分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由游動的離子，故此可作為電解質。鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產硅材料的重要原料。它是晶體的一種。
海水是鹽的「故鄉」，海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的鹵水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又咸又苦了。
如果把海水中的鹽全部提取出來平鋪在陸地上，陸地的高度可以增加153米；假如把世界海洋的水都蒸發幹了，海底就會積上60米厚的鹽層。
海水裡這么多的鹽是從哪兒來的呢？科學家們把海水和河水加以比較，研究了雨後的土壤和碎石，得知海水中的鹽是由陸地上的江河通過流水帶來的。當雨水降到地面，便向低處匯集，形成小河，流入江河，一部分水穿過各種地層滲人地下，然後又在其他地段冒出來，最後都流進大海。水在流動過程中，經過各種土壤和岩層，使其分解產生各種鹽類物質，這些物質隨水被帶進大海。海水經過不斷蒸發，鹽的濃度就越來越高，而海洋的形成經過了幾十億年，海水中含有這么多的鹽也就不奇怪了。
海水中的鹽類，來自於陸地的岩石和土壤，在46億年前，地球剛剛誕生，此時的海水卻是淡的，但是在岩石和土壤中卻含有著大量的鹽分。後來因為地殼經過了強烈的運動，火山噴發，形成了大量的水蒸氣，於是就不斷下雨。鹽在水裡會溶解，溶解在水裡的鹽被雨水沖刷到了河裡，然後跟著河水慢慢地流入海里。這樣，海水就變得有異味了。據科學家估算，每年經過江河流到大海里的鹽就高達19億多噸。
那河水為什麼不是鹹的呢，那是因為河水相對於大海一直都在運動著，並且，在河水中的鹽含量並不多。而河水在流入海里後，並無法像可以進入海洋那樣通過別的途徑稀釋鹽量，在經過陽光的照射，使得海水不斷蒸發，使得海水的鹽含量越來越多。
8. 天天吃鹽，但是這些吃鹽的常識，您了解嗎
我們的一日三餐都離不開鹽，鹽也是我們飲食中最重要的調味品；很難想像如果沒有鹽，我們會怎麼吃飯；但吃鹽過量又會造成疾病，如何減少食鹽的攝入量來保證我們的健康呢？
吃鹽過多的危害
1高血壓：鹽分進入體內後，會吸收到血液中，造成滲透壓增高，人體的口渴中樞會發出指令，使人感到口渴；於是，飲水量增加，水通過血液來稀釋血液中過多的鹽分，而鹽分也就將這些水分保留在血液中，結果就使血容量增加，引起血壓升高。長期積累下來，就容易患高血壓等心腦血管疾病。
2骨質疏鬆：吃鹽多了，就會感激口渴，從而增加了飲水量，也會引起小便的增多，在排泄鹽分的同時，也會造成鈣離子的流失，時間長了，會引起骨質疏鬆。
3胃病：每個人的胃中都有一層胃黏膜來保護自己，胃黏膜上有一層粘液保護著嬌弱的胃；但這層粘液對鹽沒有多大的耐受力，鹽能直接破壞這層粘液從而使胃黏膜失去保護，各種物質甚至是致癌物質就能得以長驅直入。長期積累下來，胃豈有不病之理？
既然吃鹽多了有這么多的危害，會引發如此多的疾病，那麼如何來減少食鹽的攝入量，從而保證我們的健康呢？
1選擇低鈉鹽：普通的食鹽中99%是氯化鈉，低鈉鹽中添加了氯化鉀和硫酸鎂，氯化鈉的含量下降到65%；也就是說1克普通的食鹽中含鈉是0.4克，而1克低鈉鹽中鈉的含量是0.26克。兩者最大的區別是：同樣的1克鹽，攝取到的鈉離子卻大大降低，低鈉鹽中鉀元素和鎂元素的比例增大，鈉的比例減少；鉀和鎂的比例，鉀和鈉的比例是比較合理的比率。減少了誘發疾病的因素。
2減少烹調用鹽：烹調用鹽是攝取鹽的主要通道把握好烹調用鹽量，建議每天每人烹調用鹽不要超過6克，也就是一啤酒瓶蓋的量。高血壓糖尿病人在此基礎上還要減半，控制食鹽的攝入量。
3改變烹調方法降低少鹽帶來的口味不適：炒菜做湯時出鍋放鹽，使食鹽附著在蔬菜的表面，保持蔬菜的口味；適當的利用食醋或酸味物質調味，增加菜的口感；盡量不要用糖調味，糖的甜味可以掩蓋鹽的鹹味，無形中增加了食鹽的攝入量。
4選擇高鉀低鈉的食物：新鮮的蔬菜水果中含有非常高的鉀，比如黃瓜，苦瓜，毛豆等等。
5小心食物中的隱形鹽：令人垂涎三尺的腌製品和各種糕點是隱形鹽的主要隱蔽場所在加工製作的過程中加入了不少的鹽；比如100克榨菜相當於11克鹽，100克的火腿相當於4克鹽。
為了我們的健康，減少食鹽的攝入量，關注健康，從鹽開始!
9. 長期大量吃鹽影響健康，怎樣合理使用食用鹽呢
鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。致水腫，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。害嗓子，在食用鹽分含量高的食物之後，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。損傷皮膚，吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，不利於皮膚的保水。選擇低鈉鹽，普通食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和30% 左右的氯化鉀，選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話，無形中就減少了30%左右的鈉離子攝入。最重要的是，低鈉鹽的鹹味與普通精製食鹽相差不大，做到了減鈉補鉀不減鹹的效果。選擇出鍋前放鹽，出鍋前放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內部，食用時舌頭也感受到鹹味，減少了淡的感覺，從而減少鹽的攝入。