1. 有關肝知識的介紹
肝臟肝臟(英文：liver;hepar*)
肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等。肝臟也製造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首hepato-或hepatic來描述肝臟或肝臟的(希臘 hēpar （ �0�6παρ ）)。大部分的肝臟疾病都會有黃疸的症狀，這是由於肝臟無法繼續將膽紅素排出所以就在體內累積。在代謝和有多項職能發揮著主要作用，包括糖原貯存，分解紅血球， 血漿蛋白的合成和去毒。
肝臟是人體內臟里最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。
肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1．5公斤(約在1－2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤)，為一紅棕色的V 字形器官。肝臟又是新陳代謝的重要器官。體內的物質，包括攝入的食物，在肝臟內進行重要的化學變化：有的物質經受化學結構的改造，有的物質在肝臟內被加工，有的物質經轉變而排泄體外，有的物質如蛋白質、膽固醇等在肝臟內合成。肝臟可以說是人體內一座化工廠。
肝臟還能促使一些有毒物質的改進，再排泄體外，從而起到解毒作用。寄生在腸道內的細菌如腐敗分解時，可釋放出氨氣。肝臟將氨轉變為尿素排泄，便避免了中毒。如果飲酒，酒精到體內產生乙醛，可與體內物質結合，產生毒性反應，產生醉酒的症狀；但肝臟又可將乙醛氧化為醋酸而祛除。如果酗酒過度，超出肝臟的解毒能力，便會酒精中毒，嚴重的危及生命。人們服用葯品，葯物除能治病，往往還有一定毒性，這時肝臟又能將葯物改造，變為水溶性物質，從尿或糞中排除。
肝臟又是一個脆弱的器官，如保護不好便可致病。病毒侵入肝臟後，肝臟的毛細血管通透性增高，肝細胞變性腫脹，肝臟內出血，炎性細胞浸潤，導致肝臟腫大，正常功能衰退。大部分肝病可治癒，但少數遷延不愈，變成慢性肝炎。
Regeneration（再生）
肝臟是其中少數的內部人體器官能天然更新失去組織 ;在大約25 ％ 的肝臟，其餘的肝臟可以再生成為一個全肝。 這主要是由於肝細胞重新進入細胞周期 （即肝細胞的去從靜態g0階段到G1期，並進行有絲分裂）。也有一些證據表明雙電位(bipotential)幹細胞 ，叫做卵形紅細胞(ovalocyte)(o´v�0�5-lo-sīt)存在管道的管中。這些細胞能夠分化成任何細胞或後期對膽管細胞 （cholangiocytes）（「細胞系膽管」） 。 This is predominantly e to the hepatocytes reentering the cell cycle (ie the hepatocytes go from the quiescent G0 phase to the G1 phase and undergo mitosis)。There is also some evidence of bipotential stem cells , called ovalocyte (o´v�0�5-lo-sīt), which exist in the Canals of Hering .These cells can differentiate into either hepatocytes or cholangiocytes (cells that line the bile cts ).
正常肝臟的脂肪含量很低，因為肝臟能將脂肪與磷酸及膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位。肝功能如減弱時，肝臟轉變脂肪為磷脂的能力也隨而減弱，脂肪不能轉移，便在肝臟內積聚，成為「脂肪肝」。脂肪積聚過多時，更可能發展為肝硬化，產生一系列症狀。為保護肝臟，預防發病，人們應注意起居衛生，加強體育鍛煉。
肝病無顯著症狀
肝臟很容易患上如A型或B型肝炎、中毒性肝炎、肝癌或是肝硬化等疾病。其中，最為嚴重者是肝癌。一旦患上肝癌，病人是九死一生的，而且病情發作快，死亡也快。
而肝病可怕之處，正是在於病人並沒有特別顯著的症狀。
患病者可能會腹脹、胸口悶、食慾降低、傷風感冒、發燒、作嘔等，但平常人都不會把這些現象當作一回事，而自己到葯房裡買葯吃，導致病情惡化，最後甚至喪命。
或者，許多人都會就表面的診斷或推測自己是否得了肝病。專家卻解釋，一般疲憊、腹脹、肚痛、黃疸、食慾不振等症狀不表示肝功能不好；但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是運動健將，也不代表安
2. 養肝護肝必知小知識
肝臟是很脆弱的器官，我們應該好好保護它，下面我為大家介紹一些關於養肝護肝必知的小知識，希望對大家有所幫助。
養肝護肝必知小知識
脂肪不是肝臟的敵人。 看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少了它，肝臟就沒法正常工作。專家說：“有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。營養科專家告訴記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
蛋白質能修復肝臟。 雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。專家說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;患有肝硬化的病人則不能少於100克。
肝臟愛吃糖。 大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標准，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克。
維生素A可抗肝癌。 肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。專家說，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
B族維生素是肝臟“加油站”。 B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由於B族維生素能溶解在水裡，在體內滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。專家說，已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當選擇一些補充劑。
維生素E是護肝新武器。 西班牙索菲亞王後大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。專家建議，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
肝臟喜歡綠色食物。 研究發現，綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的`牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
根據以上幾種營養，結合養生心得，向大家推薦了五大護肝食物。小米等谷類食物是護肝首選，它富含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素，護肝的同時還能夠保護胃黏膜。青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。
此外，專家指出，除了營養，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強健，還要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發、順調。吃完飯後靜坐10—30分鍾再運動，能保證肝臟代謝正常。
要保護肝臟，還要了解它最怕的是什麼。
肝臟最怕煙和酒。尼古丁能對肝造成傷害，而酒精更是肝臟的“毒葯”。肝臟害怕生活不規律，情緒不穩定。它害怕病毒侵害，因此定時接種甲、乙肝疫苗能有效保護肝臟。肝臟最怕垃圾食品，過量油炸食物和咖啡因會增加肝臟負擔。
3. 怎樣養肝護肝 養肝的6個常識
"一：保持正常體重體重過重會讓肝臟工作更辛苦，罹患脂肪肝的機率也會升高。
二：積極鍛煉積極從事體育鍛煉是護肝的又一有效方法。
三：適當注意飲食夏天不需要特別進補，因為氣溫上升，溫補葯反而會加重身體內熱。
四：蛋白質能修復肝臟雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟的最愛。
五：糖是保護肝臟的重要物質每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。
六：遠離各種可能受血液污染的器具避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮鬍刀等，以及減少接觸可能受到血液污染的器具。 除了上面的這些，最好是再搭配湯臣倍健水飛薊護肝片一起，能夠促進血脂代謝，減少肝內脂肪沉積，可有效緩解脂肪肝。 "
4. 養肝護肝：肝病知識知多少
肝，五臟之一。位於腹部，膈之下，右脅之內。主要生理功能是主疏泄和主藏血，在志為怒，在液為淚，在體合筋，其華在爪，在竅為目。那麼想要養肝護肝的朋友們，關於肝病你知道多少？ 養肝護肝：關於肝病你知道多少？ 「肝」一發而動全身 肝是人體中最大的消化腺體，也是最大的實質性臟器。肝臟一旦生病，全身各臟器都會受到累及，可謂「牽一發而動全身」。可想，肝臟是人體極為重要的器官，其功能如下： （1）肝臟是人體最重要的代謝中心；（2）肝臟是人體最重要的血液凈化和解毒中心；（3）肝臟是人體的防禦中心；（4）肝臟調暢人的情志；（5）膽汁分泌。 肝病種類知多少 1、各種病原體感染：包括病毒、細菌、寄生蟲等感染。如細菌感染引起的肝膿腫、肝結核，寄生蟲感染引起的肝吸蟲病、阿米巴肝膿腫等等。 2、肝臟佔位性疾病：所謂佔位，簡單地講就是指不正常的或非肝臟組織在正常肝臟組織內占據了一定的位置，並可能在其中生長、擴大，大多數可引起肝臟或全身損害。比如，各種良惡性腫瘤、肝囊腫、肝膿腫、肝包蟲病、肝血管瘤、肝內膽管結石，等等。 3、 代謝障礙引起的肝臟疾病：最常見的也是大家最熟悉的脂肪肝。 4、 酒精性肝病：顧名思義，這是由於過度飲酒引起的以肝細胞損害為主的肝病，嚴重的可發展為脂肪肝、肝硬化。 5、 葯物以及其他原因引起的中毒性肝病。 6、 自身免疫性肝病。 比如，紅斑狼瘡引起的肝炎。 7、 先天性或遺傳性肝病：比如，主要以黃疸為表現的Gilbert綜合征，就是一種先天性肝病。其他如多發性肝囊腫、海綿狀肝血管瘤等等。 8、 肝硬化：它是各種原因長期損害肝臟後，肝臟病的晚期表現。比如肝炎後肝硬化、血吸蟲病後肝硬化、酒精性肝硬化、淤血性肝硬化（多見於慢性心功能衰竭）、原發性膽汁性肝硬化等等。 肝臟不好 飲食上找 肝病病人尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復： 1、米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。 2、牛奶、奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。 3、魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。 4、蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助於人體的營養平衡。
5. 春養肝，立春時節，四個養肝小知識幫您養肝
在民間，一直有春養肝的說法，主要原因大致有以下三點。
1.春季肝臟排泄情況好
在春季，肝臟功能活躍，是排泄身體沉積垃圾的好時機，可以幫助清除內熱，減少春季上火的可能。在春季要增加一些生發和梳理肝氣的食物，如春筍、豆腐、大棗、白蘿卜、芹菜等。
2.春季肝氣生發
在春季，天氣轉暖，人體的肝氣會變得旺盛。如果肝氣不順，會容易出現上火的情況，表現為暴躁、易怒。肝氣不順嚴重的情況下，可能會出現頭暈、頭痛的情況。
因此，在春季要進行肝臟調理，調養肝臟，以養護身體 健康 。
3.春季萬物生長
春季生機勃勃，萬物生長，空氣中的氧氣含量升高，能幫助梳理肝經氣機，使肝氣平和順達。在春季，要多外出踏青，接觸自然，多接觸綠色草本植物，進行森林吸氧活動，適當靜坐一會，更有利於梳理肝氣，養護肝臟。
1.進行適量補水
在春季，由於氣候開始變暖，人體新陳代謝會有所增加，容易出現口渴、嘴唇乾燥等缺水表現。這時，要進行補水，適量飲用白開水，以幫助補充人體水分，促進人體新陳代謝，增強血液循環，進而促進腺體消化液的分泌，利於排出人體代謝毒素，減輕對於肝臟的傷害。
需要注意的是，補水時的選擇以白開水和純凈水為主，要盡可能減少含糖飲料和碳酸飲料的攝入，才能減輕人體代謝壓力，更好地保護肝臟。
2.飲酒前適量進食
春季即將來臨，喝酒這件事幾乎不可避免，要想養護肝臟，在喝酒前要適量進食，墊墊肚子，以使胃腸黏膜分泌消化液保護層，起到保護腸胃，減輕酒精對肝臟的損傷。
需要注意的是，喝酒對於肝臟存在一定的損害，如非必要，請不要喝酒，以養護肝臟，保障個人身體 健康 。
3.保持心情開朗
按照中醫學的說法，肝屬木，肝主疏泄，對於人體氣血的疏通暢達有著重要意義。如果火氣過旺，經常發怒，會使肝火旺盛，肝氣郁積會讓脾胃虛弱，造成食慾不振的情況。因此，在平時要保持心情開朗，以養護肝臟。
4.食療護肝
中醫學認為肝臟不能直接進補，要通過補養脾、腎進行養肝。如果存在脾虛，可以選擇食療進行補益，如進食薏米、山葯、芡實。如果存在腎虛的情況，可以食用枸杞、紅棗等食物進行養腎。
需要注意的是，食療 養生 要適度，不要過度進補，以免造成身體不適，反而不利於身體 健康 。
立春時節，萬物生長，大家除了要進行一定的養肝活動，還應該進行適當的活動，多呼吸新鮮空氣，才能更有益於身體 健康 。
6. 肝臟小知識
一，傷肝行為，熬夜傷肝，喝酒傷肝，發脾氣，壓力大，葯物傷肝…，喝酒時吃高脂高鹽食物加快脂肪肝(酒腌咸鴨蛋黃比不用酒腌的出油多)。
二，肝臟的生理 功能：解毒、營養代謝、分泌膽汁、免疫製造……據統計，肝臟每天要進行著500種以上的化學反應，肝臟每天好辛苦呀！
三，肝臟邊緣硬度，好的肝臟像嘴唇柔軟，當肝臟發生脂肪肝時或者發生炎症，肝臟就稍微有一點腫，所以它的質地像摸鼻尖一樣有點硬，肝臟再繼續發展像肝癌、肝硬化，尤其是到晚期的時候，那麼這個肝臟已經非常硬了。
四，如何讀懂肝功能肝好不好？轉氨酶升高，就說明我們的肝不好，轉氨酶，肝細胞破了，跑到血液裡面去。
五，養肝 肝喜調達，忌酒精、生氣、熬夜、化學品、高溫植物油、壓力
肝開竅於目，肝不好易出現眼乾眼澀，肝行經子宮，卵巢，乳腺，甲狀腺，肝不好易出現以上幾個器官的肌瘤、結節
7. 肝臟健康知識
肝臟健康小知識：
1、吃富含蛋白質的食物，減輕肝臟負擔
蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，所以富含蛋白質和脂肪的食物最適合作為下酒菜。為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等。含有優質蛋白質的牛奶和乳酪等乳製品、雞蛋、豆腐、扇貝，以及用這些食物製成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負擔。
有人喝酒後喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉麵，這些食物會給胃腸帶來負擔，延長醉酒的不適感。因此，應選擇水果、酸奶、雞蛋等易消化且能提高肝臟功能的食品。
2、放慢飲酒速度
喝酒理想的速度即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可以通過酒瓶標簽上標示的度數計算出來。舉個例子，酒精度數為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那麼酒精的量就是40毫升。
如果一個人花4個小時喝完，那麼平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。低於這一速度喝酒，能降低酒精對肝臟的負擔。
3、喝水恢復體內水分平衡
酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞內，但是酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得乾渴。不論是哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。「醒酒水」自古以來就是緩解酒後不適的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽並一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。
4、飲用運動型飲料和果汁也有效
過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很乾渴，此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛，應想辦法盡早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對防止宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。
此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對於宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應喝常溫或溫熱的。
5、多食貝類，強化肝臟的解毒作用
以蜆貝為例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、牛磺酸和糖原;維生素B12和糖原對於促進肝臟的功能也發揮著重要作用;而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以起到活化肝臟的解毒作用。
6、喝蘆薈汁，降低血液乙醛濃度
蘆薈帶刺的綠色部分和其內部的膠質中含有多糖體、糖蛋白等物質，能降低酒精分解後產生的有害物質乙醛在血液中的濃度。因此，在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對預防酒後頭痛和惡心、臉紅等症狀很有效。此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，可治療宿醉引起的反胃和惡心等。