A. 列舉幾條飲食衛生常識。
1、纖維並非吃得越多越好
其實，並不是所有的纖維都有益身體健康。現在，為了迎合市場的營養需求，食品生產商們開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中。這些食物對人的身體並不是很好。同時根據最新調查研究，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不算數。這是因為大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。
2、蔬菜罐頭含鹽高
我們都知道，最好的減肥餐就是吃大量的蔬菜，但是有時候吃不到新鮮蔬菜，你可能會選擇蔬菜罐頭，這時候就得當心了。有的綠豆罐頭每吃下1/2杯就會攝入400mg的鹽。在選擇罐頭的時候最好挑無鹽的。
日常生活中要注意
1、養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
2、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
以上內容參考：人民網-飲食保健：這7大飲食誤區你中招了嗎？
B. 寫幾條飲食衛生的常識
不要空腹喝牛奶，飯前便後要洗手。一、合理膳食，保證必要的營養供給，不暴飲暴食，不挑食，不要邊走邊吃飯、邊吃飯邊談笑，飯前飯後不做劇烈運動。 二、注意飲食衛生。不隨意購買、食用劣質食品和三無食品（無產地、無生產日期、無保質期）；不吃腐爛變質和受污染的食品和飲料；不到校外不具備基本衛生條件的攤點飲食、購買食品；不吃零食，不喝生水；少吃油炸、煙熏、燒烤及防腐劑、色素含量高的食品；生吃水果、蔬菜要洗凈，不隨便吃野菜、野果；不吃半熟的肉和無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺，防止食物中毒或感染疾病。特別注意預防殘留農葯中毒、亞硝酸鹽中毒（肉類加工成品中含有）、過潮海鮮中毒、黃麴黴素中毒（如腐爛變壞的花生仁）、發芽馬鈴薯中毒、白果、杏仁、桃仁等生果仁中毒、鮮黃花菜中毒、毒蘑菇中毒、河豚中毒、部分食物混合食用中毒。 三、講究個人與環境衛生。要養成吃東西以前洗手和便後洗手的習慣；飯前飯後要洗刷餐具；不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物；不共用衛生潔具和餐具；要在學校餐廳就餐；從家裡帶來的食品不要久存，食品、餐具要放置在乾燥、潔凈處，並做到防塵、防蠅、防鼠、防腐；經常清理宿舍及就餐處的衛生，並開窗通風。預防「非典」、流感、人感染高致性病禽流感、病毒性肝炎、腸道傳染病、肺結核等傳染病。 五、嚴禁酗酒、抽煙、吸毒。 四、加強體育鍛煉，遵守學校的作息制度。學生有特異體質或者特定疾病應及時告知學校及相關教師。生病時一定到正規醫院看病，服葯的種類、劑量及注意事項要遵從醫生的處方和囑托，以防葯物中毒。
C. 有哪些飲食衛生常識
的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
常見的飲食衛生誤區如下：
1、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館「撮一頓」，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便於交流感情。這樣做不利於健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一周後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。
5、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠家生產的衛生紙）消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。
6、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。
7、將變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。
9、養成良好的個人衛生習慣，飯前、便後要洗手。
10、不購買三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質期）。
11、學校要做好食品的采購、運輸、貯存等過程的衛生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發生。
12、學生食堂必須保持環境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲及其櫱生條件。
13、學生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進行健康體檢。
D. 飲食衛生安全知識有哪些
飲食衛生安全知識有：
1、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
2、腐爛、變質和受污染的食物不能吃。
3、發芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。
4、在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
5、養成吃東西以前洗手的習慣。
以上內容參考：人民網-這些健康常識學生們知道嗎?十種垃圾食品是哪些?
以上內容參考：網路-飲食安全常識
E. 飲食衛生的常識有哪些
01、生熟一定要分開
非常重要的就是家裡的案板、刀具一定要做到生熟分開，因為我們很難做到切了生肉之後先消毒後再切蔬菜水果，最便捷的方法就是案板生疏分開最安全，另外還有盛放生食、熟食的備餐盤，炒熟菜的盤子都要分開，用過之後要清洗消毒，避免交叉感染。
食材在冰箱儲存時也要生熟分開，進入冰箱的食物必須要密封保存，可以用保鮮膜包嚴實或者使用保鮮盒，熟食和即食食物放在冰箱上層，生食放在冰箱下層。
02、生吃的蔬菜水果必須洗凈
要做冷盤的蔬菜以及水果都要流水沖洗干凈再吃，帶皮的蔬菜水果要先洗後切，先切後洗的方式只能造成更大的安全風險和更多的營養流失，非常不推薦。
03、食物要徹底加熱食用
畜禽肉、蛋類和水產品都要徹底做熟再吃，蛋類除非是無菌蛋否則不建議吃溏心蛋，生魚片也盡量不吃；
煮肉時可以切的小塊一些，這樣更容易徹底煮熟，煮到肉的中間也變色沒有血水就證明熟透了。
冷藏或者冷凍的的食物，一定要徹底加熱在吃，如果含湯一定要煮開。用微波爐要小心，因為很容易加熱不均勻，建議變換食物擺放方向多加熱一會。
04、餐具要及時清洗定期消毒
平時餐具、案板、刀具使用完畢要及時清洗，使用具有消毒功能的洗潔精，沖洗干凈後一定要放在通風處盡快晾乾。
每周定期使用84消毒一次，在感冒流感的高發季節可以每天進行餐具消毒。如果在外就餐，對餐廳衛生沒有把握，可以用消毒濕巾擦拭碗筷消毒。
F. 飲食衛生有哪些基本常識
人體必需的七種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、纖維素和水。人體的一切生命活動都離不開這些營養素，也就是說，人的身體就是靠攝入這些營養素，通過化合、分解，從而合成了人體的各種組織、器官，同時供給人體生命活動所必需的一切物質。
當人體缺乏某種營養素時，生命活動的正常性就會受到影響，出現消瘦、虛弱、抵抗力下降、功能障礙、疾病乃至死亡等各種表現。因此，在日常生活中我們應養成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的良好飲食習慣，使我們能夠獲得全面而均衡的營養。
要適應和滿足這種生長發育的需要，除各種營養素供給充足外，還要養成良好的飲食衛生習慣，以下是在飲食中要注意的問題。
飯前、便後要洗手，接觸食物時要先洗手後拿取，要防止食物在運輸、加工、貯存過程中受到污染。
不要偏食、挑食，飲食要多樣化，注意合理營養與平衡膳食。防止營養素的攝入不足，有時各種不同的食物搭配還有互相促進消化吸收及利用的效果。
飲食要適量，吃得太少營養素不足，會使體重減輕，消瘦，耐力下降，對疾病的抵抗力降低，嚴重者可導致貧血、血糖過低、營養不良和維生素缺乏症。相反，如攝入營養過多，不僅造成食物浪費，而且還加重了機體的負擔，同時又易引起肥胖、高血脂症、糖尿病等。因此飲食要適量，不宜過多，也不宜過少。
進食要有規律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進食時間盡量固定，工作強度大的人則應選擇熱量高、營養豐富和易消化的食物。
避免空腹或飽餐後立即進行緊張學習或工作。不暴飲暴食，暴飲暴食不僅可引起消化不良、胰腺炎等消化系統疾病，而且大量血液集中於胃腸道，還容易引起胃出血等疾病，對工作、學習都不利。
1.進餐時要專心
進餐時聽廣播、看電視，容易造成聲、光、景、情一起刺激大腦神經，引起感情急劇變化，精力分散，勢必引起食慾減退、消化不良，久而久之，消化功能減退，引起胃腸道疾患，使工作受到影響。如果吃飯時心態平和，思想專一，吃起來對食物的色、香、味、形的明顯感受會增加食慾，消化液分泌和腸胃蠕動都會隨之增強。
2.進餐時要少喝水
俗話說「湯泡飯，嚼不爛」，水和食物混在一起吃，是不好的習慣。人在咀嚼固體食物時需要充分地咀嚼，使唾液與食物充分混合，以利於滑潤和吞咽，而湯泡飯或進食時邊吃邊喝水，囫圇吞咽，咀嚼時間短，造成食物在口腔「消化」不完全，加重腸胃負擔，水分沖淡胃酸，使消化液稀釋，進而使食物不能很好地消化與吸收，久而久之，必然會引起胃病。因此就餐時宜少飲或不飲水，應細嚼慢咽，但在飯前喝點湯，可刺激食慾，有助於進食和消化。
3.吃飯不能狼吞虎咽
口腔對食物的咀嚼是消化過程的第一步，未經認真咀嚼就匆匆咽下去，使得許多食物尚未嚼碎就入腹中，不但增加了腸胃的負擔，而且也不利於營養物質的吸收。
4.進餐溫度要適宜
少喝冷飲，胃喜暖而惡寒，食物溫度應以20℃～45℃為宜，如果超過60℃，食管壁和口腔黏膜就會被燙傷，在致癌物質的誘導下便會引起食管癌變。如果吃過量的冷飲、冷食，可使胃部血管收縮，減少血液供應而致消化不良及胃腸功能紊亂，出現腹痛、腹瀉等。
5.不飲酒，不吃霉爛變質食物
選購食品要選擇新鮮、衛生、無毒的。不吃未腌制好的鹹菜、未炒熟的豆莢類食物。餐具應注意清潔衛生，每餐用後要洗凈消毒。
每餐食用適量的植物纖維食物，如蔬菜等，最好葷素搭配。養成每天排便的習慣。
G. 有哪些飲食衛生的常識
人體必需的七種營養素是：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、纖維素和水。人體的一切生命活動都離不開這些營養素，也就是說，人的身體就是靠攝入這些營養素、通過化合、分解從而合成了人體的各種組織、器官，同時供給人體生命活動所必需的一切物質。當人體缺乏某種營養素時，生命活動的正常性就會受到影響，出現消瘦、虛弱、抵抗力下降、功能障礙、疾病乃至死亡等各種表現。因此在日常生活中我們應養成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的良好飲食習慣，使我們能夠獲得全面而均衡的營養。
一日三餐巧安排，早餐不吃不可
日三餐的合理安排直接與健康密切相關。合理的安排是：早餐應佔全日總熱量的25%-30%，午餐應佔40%，晚餐佔30%-35%，早餐應供給充足的蛋白質，一定量的脂肪，午餐應供給充足的蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物和維生素，晚餐以精為好，除了要有蛋白質、纖維素、碳水化合物和維生素以外，還應避免吃得過飽或進食大量脂質食物。
預防食物中毒要做到以下幾點：
1、不吃變質、腐爛的食品；
2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品；
3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等；
4、生、熟食品應分開放置；
5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；
6、不食用病死的禽畜肉；
7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。
食物安全十原則
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1、要選購安全食品；
2、食品要燒熟煮透；
3、烹調好立即進食；
4、小心貯存熟食品；
5、再加熱的食品要徹底；
6、防止生熟食品交叉污染；
7、保持廚房用具清潔；
8、加工食物前要洗手；
9、防止昆蟲類動物污染食品。
10、使用清潔水
H. 食品衛生小常識
1、夏天食用鹵菜要冷藏
問：夏天能不能買熟食？如果能買，該注意些什麼？
答：可以買，但要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩餘，一定要及時冷藏。
2、死小龍蝦與活小龍蝦的區別
問：夏季，小龍蝦（蝲蛄）成了很多餐館的特色菜。怎麼知道餐館的小龍蝦是否新鮮？吃死小龍蝦有什麼後果？
答：死小龍蝦與活小龍蝦有兩點最明顯的區別：一是活小龍蝦煮熟後尾部曲卷度高，裡面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松；二是活小龍蝦的鰓煮熟後呈白色，且形狀比較規則，而死小龍蝦煮熟後鰓的顏色發黑，且形狀不規則。如果誤食了死小龍蝦，可能會引起鉛中毒。
3、餐館就餐三注意
問：熱天大家都不愛在家裡做飯，喜歡到餐館就餐，在外面吃飯需要注意什麼？
答：熱天到餐館就餐，需要注意三點：首先要到有衛生許可證的 正規餐廳就餐；其次，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最後，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜餚的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質。
4、農葯殘留量
問：怎樣才能防止農葯殘留中毒？
答：要防止農葯殘留中毒，需注意三個環節。一、購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鍾。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農葯。
5、易被污染的食物
問：平時吃東西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎麼辦？怎麼預防中毒？
答：夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食製品、冷盤、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、冷盤、剩米飯和肉製品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也易出現這一問題。
食物中毒可出現多種症狀
食物中毒者最常見的症狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。
食物中毒後的應急措施
食物中毒發生後，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以採取以下應急措施：
飲水立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
催吐用手指壓迫咽喉，盡可能將胃裡的食物吐出。
處理將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
預防食源性疾病的十項建議:
1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；
2、不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的定型食品；
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品；
5、不私自採食瓜果蔬菜和野生食物；
6、不食用來歷不明的食品；
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗並盡可能去皮；
9、進食前或便後應將雙手洗凈；
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食.</b>
I. 關於飲食衛生的安全知識介紹
進一步做好飲食衛生安全具有非常重要的意義，對飲食衛生安全也有很多知識要學習的。以下是由我整理關於飲食衛生 安全知識 的內容，希望大家喜歡!
飲食衛生安全知識
1、養成良好的個人衛生習慣，要注意個人衛生，養成飯前便後洗手的良好習慣，盡量不要用手直接接觸食物，預防腸道寄生是病的傳播。
2、在商店選購食品時，應注意有無生產廠家及生產日期，不信用無標簽或非正規生產廠家出產的包裝食品，不信用過期變質的食品和病死的禽、畜肉，不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片等。
3、生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏 經驗 的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全，以防中毒。嚴禁偷吃農戶樹上果、地中瓜，謹防其防蟲害的葯中毒。
4、不去校外衛生條件較差的攤位上買食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如果製作不當會產生有毒物質。
5、信用魚、蝦、肉、蛋、奶等食品時必須保證選料新鮮、干凈，不吃隔夜變味的飯菜，盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌食物中毒。不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
6、堅持一日三餐，做到有規律進食，不暴飲暴食，也不可動不動就不吃飯，盡可能根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別檔注意患病期間的飲食衛生。
7、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。白開水是最好的飲料，一些飲料如可樂、雪碧、橙汁等含有防腐劑、色素，經常飲用不利於少年 兒童 的健康成長。
8、出現食物中毒後，應盡快消除毒物，立即上報，迅速送醫院救治。
合理的飲食習慣(一)、建立合理的膳食制度。
(二)、飯菜不單調，吃飯不偏食 。
(三)、膳食合理搭配。
(四)、不要暴飲暴食。
(五)、加強飲食衛生管理。
(六)、運動前後的飲食衛生。
食品安全衛生知識(一)、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。
(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
(四)、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於青少年學生的健康。
(六)、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。
(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干凈後再吃，以免選成農葯中毒。