A. 夏季飲食安全小知識
夏秋季節氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，容易引起食物中毒。那麼你對夏季飲食安全了解多少呢?以下是由我整理關於夏季飲食安全小知識的內容，希望大家喜歡!
夏季飲食安全小知識
一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、冷盤、剩米飯和肉製品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也易出現這一問題。
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發、勤換床單和被蓋，一月一次。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量?選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
1、認識食物中毒特徵。
潛伏期短，一般食後幾分鍾到幾個小時發病。
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識
出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時 報告 老師。
3、預防發生食物中毒
養成良好的衛生習慣，勤洗手，特別是飯前便後，用除菌香皂、洗手液洗手，不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食，不要長期吃辛辣食品，不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水，劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，千萬不要去無照經營攤點、飯店購買食品或者就餐。不喝生水?建議喝標準的純凈水。從家裡所帶腌製品在校不能超過2天。查看所買食品基本標識?廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格?查看市場准入標志。
夏季食品安全小知識
一、夏天食用鹵菜要冷藏 夏天能不能買鹵菜?可以買，但要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩餘，一定要及時冷藏。
二、洗蔬菜有要求 要防止農葯殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品 說明書 使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鍾。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農葯。
三、即使不過夜，也不宜在常溫下保存剩菜 在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。
四、少吃街頭刨冰 進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。要 教育 孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
B. 飲食小知識
1、養成良好的飲食習慣：吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
2、勤洗手：吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能防止病從口入。
3、生吃瓜果要洗凈：瓜果蔬菜在生長過程中會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵、殘留的農葯、殺蟲劑等，食用前需要清洗干凈。
4、不隨便吃野菜、野果：不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
5、不吃腐爛變質的食物：食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦，食用會造成食物中毒。
6、不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品：這些劣質食品、飲料衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
7、在商店購買食品、飲料：要注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。
8、不喝生水：水需加熱殺菌過後再飲用。
C. 飲食安全小知識有哪些
1、外出就餐應選擇有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》的正規餐廳，不要在路邊臨時大排檔、流動攤販處消費，優先選擇食品安全量化等級較高的餐飲單位就餐。
2、提倡夏季清淡飲食，少吃油膩和生、冷食品，慎重選擇顏色特別鮮艷的熟鹵製品、生食海產品、四季豆、野生蘑菇、豆漿、隔夜飯菜等高風險食品。
3、購買自製飲品應現做現喝，即時消費。不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜餚。
4、購買預包裝食品時應查看產品標簽是否有「QS」或「SC」標識，標簽內容是否完整，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件。
5、不到無證照攤販或店購買食品，不購買「三無」產品（無廠名廠址、無生產日期、無保質期）。
D. 野外踏青時，為什麼不能隨便摘食野果
其實在醫院的很多病例中，有很多人都是因為食物中毒才會被送往醫院的。如果人們在野外期間，隨便的去採摘一些野果子，並且把它們吃掉的話，就可能會導致出現食物中毒的現象發生。而且在摘果子的過程當中，也可能會導致自己受傷。所以說，在春遊的時候是不可以隨便採摘野果子的。
三、總結
在大家身邊，相信有很多案例都是由於食物中毒，所以，有很多人都知道食物中毒的嚴重性。那麼在出門春遊或者是在野外的時候，盡量不要去採摘一些果子。大家可以在出門的時候，自己自備一些水果，這樣就可以避免由於想吃果子，導致受傷和食物中毒的情況發生。也可以阻止身邊的人去採摘野果吃了導致食物中毒，或者是危害到身邊人的生命安全。
E. 飲食注意的小知識有哪些
飲食注意的小知識有哪些
飲食注意的小知識有哪些，在生活中和多人覺得飲食這塊應該比較簡單，但是能夠做到健康的飲食的卻沒有多少。因為飲食的控制是有很講究的，下面我們來看看飲食注意的小知識有哪些吧。
飲食注意的小知識有哪些1
一、蛋白質的攝入沒有控制好
在生活中很多人都知道增肌的人需要補充蛋白質，但不是那種補充得越多越好，並不是你吃的越多越好蛋白質，那肌肉就會增長的快。因為肌肉的增長還是要受到其他因素的影響，並不是無上攝入就會增長。肌肉對於蛋白質也是有限的，不是所有蛋白質攝入到體內就能利用到。如果過多的蛋白質攝入，會造成營養的浪費，還有可能熱量超標。
二、高膳食纖維的果蔬
很多女生很討厭吃果蔬，身邊的女性朋友真的很愛吃肉，基本都是無肉不歡的那種，對於蔬菜實際上連吃都不會吃一口，而他們的身材大都是肥胖的。對於增肌的人而言，多吃果蔬不僅可以幫助減肥，還可以促進腸胃的吸收和消化。如果長期不吃果蔬，會讓身體缺少足夠的營養物質，容易造成消化不良，骨質疏鬆以及便秘等現象。要知道，果蔬中含有我們身體需要的極大多數的營養物質，無論是減肥還是增肌，果蔬都是必不可少的。
三、節食或暴飲暴食
很多人覺得減肥，那直接不吃東西進行節食。一段時間後，又因為自己沒吃東西而食慾大開，開始暴飲暴食，這兩種極端的方法都是在自殘，對身體一點好處都沒有。曾經看到過健身房的一位小哥，每天健身2小時，健身後卻在樓下的.燒烤攤喝酒、吃夜宵，這樣的訓練效果能好嗎?所以，過度節食，出現暴飲暴食的現象，亂吃亂喝，你怎麼可能管理好身材，練出好的身材呢?
飲食注意的小知識有哪些2
1、養成良好的飲食習慣。
吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
2、養成吃東西以前洗手的習慣。
人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
3、生吃瓜果要洗凈。
瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
4、不隨便吃野菜、野果。
野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
5、不吃腐爛變質的食物。
食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
6、不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。
這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
7、不食、飲過期食品飲料。
在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。
8、不喝生水。
水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
F. 為什麼不能隨便吃野菜野果
野菜和野果樹生長在野外，環境比較惡劣，以植物為食的昆蟲和鳥類很多。野生植物在長期進化中，大多都帶有毒性，這樣就可以避免被啃食，有效的保護自己。而人類在食用了這些有毒植物之後，輕者過敏、腹瀉，重者休克，甚至危及生命。所以在不認識野生植物是否有毒的前提下，不能隨便吃野菜和野果。
G. 在野外怎樣分辨野果有毒還是沒毒
先摸一摸，等一會兒；如果觸碰它的皮膚正常，再切開，如果有汁液，滴在螞蟻等蟲身上，觀察一會兒；如果螞蟻正常，把果子的切面往手臂上擦拭，觀察一會兒；如果手臂沒有紅腫，把切面放在嘴唇上碰一下，稍等一會兒；如果嘴沒有不適感，也沒有任何不良變化，咬下一小塊，含在嘴裡，隔一會兒；如果味道正常，無刺激性，就把它咽下去，等幾個小時；如果沒有腹痛、腹瀉、發熱、頭暈、四肢乏力等中毒反應，你就可以把剛才那個野果吃掉了。其實最簡單的辦法是看其他動物（尤其是靈長類）吃什麼，我們跟著吃一點沒有問題。不過要注意，野外許多野果有毒，即使是有其他動物在吃，也不能完全放心，它們可能有自己的解毒方式，所以，不到萬不得已，不要吃野果。
H. 20種美味的野果子，你還記得幾種一起來認識下，漲知識不吃虧
在農村長大的小夥伴們，對漫山遍野的野果應該不陌生，哪些可吃，哪些不能吃，可是再熟悉了。因為在那個物質匱乏的年代，這是唯一免費的零嘴。現在我們也都長大了，生活條件也好起來了，這些野果都已經成為了一絲甜味，深深藏進記憶里。來看一下，以下這些野果你都吃過幾種？
1.野生枸杞子
有的地方管它叫「狗奶子」，還有的地方叫它「血枸子」、「枸杞豆」、「血杞子」等。成熟時，紅彤彤的，一串一串，很甜。
人工培育的枸杞以寧夏枸杞最為出名，它的個頭十分的大，由於管理妥善，結出來的果實很整齊，產量也高。但是野生的枸杞子，由於環境惡劣，還要冒著被蟲鳥吃的風險，個頭很小，但味道很濃郁，這就是野生的魅力。
小時候我們只知道枸杞子能吃，每到秋天的時候就進山裡去找這種紅彤彤的果實來吃。長大之後，到廣東又發現了一道美味，枸杞葉瘦肉湯，用的就是枸杞的嫩枝葉。味道很鮮美，聽說同樣也有清熱解毒、清肝明目的功效。
2.羊奶子
別名叫酸咪咪、胡頹子，果實成熟，變紅之後，味道很清甜，既可以生食，也可以用來泡酒。
羊奶子一般是在秋天開花到第2年的春夏之際，才會結果實。羊奶果樹是一種小型的灌木，如今被很多園藝愛好者做盆景栽培，既可以觀樹形，又可以觀果。
3.金櫻子
我們這里土話叫「糖嘰呀」，成熟之後的金櫻子呈現出橙紅色，將外面的刺颳去，將裡面的種子掏掉，它的那一層薄薄的果肉可咀嚼，有絲絲的甜味兒。還常見祖父拿金櫻子來泡酒，具有固精縮尿、固崩止帶、澀腸止瀉之功效。
4.南酸棗
酸棗是它的學名，但為了將它與另外一種酸棗區分開來，將它稱為南酸棗（南方特有）。有的地方也叫它鼻涕果，因為它它的果肉黏黏糊糊的，就跟鼻涕一樣。
到每年的初秋成熟，從高高的樹上掉落下來，黃澄澄的最好吃，有絲絲甜味，如果表皮仍然是青綠色的，那千萬不要去吃，很酸很酸。
勤勞的主婦們還經常拿它做一道可口的可儲存的零食叫酸棗糕，我們的土話叫「酸子片」。
4.野草莓
野草莓在我國主要分布在四川、雲南、貴州等地。主要生於山坡，草地，樹林下面一長就是一大片，結果的時候可喜人了，不拿個袋子或盆子摘它一下午不罷休。
5.樹莓
樹莓在很多地區都有，而且每個地區品種還不一樣，叫法肯定也是不一樣的，有的地方叫懸鉤子，有的叫烏泡子，有的就叫泡子，有的叫3月泡，栽秧泡，覆盆子等等。
6.蛇莓
上面的樹莓它是長在藤條上的，是一種小灌木，而蛇莓是匍匐在地上長 的 ，是一種草本。這種果實雖然也一樣的特別的鮮艷，惹人垂涎欲滴，但大人一直教育我們，說它有毒不能吃。
但後面又有小夥伴們說他們小的時候吃過，沒啥事兒，所以到底也還是不知道哪種說法是對的。
7.龍葵
有的地方叫葵冷盤果，嫩尖尖用來煮雞蛋，苦甜苦甜的可以清火氣，黑色的果是成熟了的，可以吃。
也有的地方叫他黑黝黝或黑天天。
不過龍葵的的植物體內含有很多龍葵鹼，是一種有毒的物質，葉子不可生食，必須煮熟，青色的果實是不能吃的，只有當它的果實變得全黑，裡面的龍葵鹼含量才會降到最低。
8.杠板歸
杠板歸是學名，在我們那兒土話叫「蛇不過」，還有的地方應該叫「蛇倒退」。就是由於這種植物長得很快、長一大叢，而且枝葉上都長滿尖尖的倒刺，連蛇都穿不過，人要是不注意被劃拉上了，那就是一道道的血口子，然後就是刺啦啦的疼痛感。
到秋天它的果實就成熟了，長的一串一串的，像葡萄串兒一樣的。果子成熟的時候是藍紫色或者紅色的，不論是顏色還是形狀，真的就像迷你的小葡萄一樣。果實可食，放到嘴裡輕輕咀嚼，有深深的酸和微微的甜。
9.黑老虎
它是大血藤的果實，也叫冷飯團，成熟之後果實裂開來，呈現出紫紅色，味道清甜。
黑老虎的植株可作葯用，葯用部位主要是根部能行氣活血，消腫止痛，還能治風濕骨痛。
曾經出現過種植黑老虎的騙局，商家給農民推銷黑老虎的小苗，承諾幾年之後可回收果實。誰知盤四五十塊錢一顆的小苗，還沒等長大結果，商販卻早已不見蹤影，聯系不上了。
而黑老虎的果實由於果肉可食用的部分非常的少，因此總是打不開市場。又由於它的栽培有一定的技術難度，結果產量也很低，因此總沒能被普及開來。
10.八月炸
說完黑老虎，就不得不提一下8月炸，一般這兩種果實都是同時成熟的，所以進山去不是找黑老虎，就是找8月炸。
如果說黑老虎的種植是一個騙局，那麼8月炸的人工栽培就明顯要成功一點點，因為目前水果市場上也常常能見到8月炸的身影。
11.野生獼猴桃
在水果市場上佔有一席之地的獼猴桃，其實它的原產地就是中國。在清朝末年被國外的植物學家發現並帶往紐西蘭，在那裡種植成功之後，這種水果開始風靡全世界。
在我國很多南方地區的山區里，仍然可以找到很多野生的獼猴桃藤。到夏末初秋，甚至整個秋天都可以進山去採摘它的果實。野生的獼猴桃個頭非常的小，汁水比較少，但是滋味很甜。
12.茶餅
又叫茶泡，它是長在油茶樹上的一種變異的組織，厚厚的肉質的果子，摘下來就可以生吃，味道甜絲絲的。
記得小的時候經常隨父母上山去撿油茶籽兒，父母很辛勤地去摘油茶籽，而我們幾姊妹在附近去找茶泡。
它主要有兩種形態，一種是片狀的，另外一種是包子形狀的，片狀的就叫茶餅，而包子形狀的就叫茶泡。
13.沙棘
沙棘，和羊奶子一樣同屬於胡頹子科，是一種落葉小灌木。在我國主要分布在華北，西北，西南等地。
沙棘果實中的維C含量非常之高，比獼猴桃還要高。除了可以生食之外，還常常被加工為果脯、果酒、果醬、果汁等等。它的果實具有較高的觀賞性，因此又被栽培成為觀賞盆景。
14.香蒲的嫩莖
上圖這種長著一根香腸一樣的水生植物相信大家都見過，因為在某小視頻平台上看到過很多關於它的小視頻。但大家不一定知道它的名字，它叫香蒲。
大家知道嗎？它的嫩莖可以食用哦。雲南人稱它為草芽，也有的地方叫它「象牙菜」，特別嫩。可以涼拌，也可以清炒，還可以打湯。
15.洛神花（紅桃K）
洛神花又叫玫瑰茄，有的地方又叫紅桃K，其果實為深深的紫紅色。
煲雞肉湯，加艾葉，女人喝，補氣色，補血。還可以 用做 蜜餞或者曬干煲酸梅湯和做花茶。
16. 菇娘果
姑娘果是茄科的一年生草本植物，在我國南北各地均有分布。果實成熟之後，可生食味道酸甜可口，風味極佳，同時也可以製成蜜餞、果醬等等。
姑娘果主要有三個品種：紅色的叫紅姑娘，又叫燈籠果；黃色的品種叫黃姑娘或者直接叫姑娘，它的味道最甜、最多汁、最爽口，因此水果市場上它最為常見；還有一種紫色的叫紫姑娘，這個品種就比較少見了，而且果實有一點麻麻的、澀澀的，因此就更不被待見了。
17.構樹果
構樹在農村非常常見，是一種頑固的雜樹，非常難以清理干凈。但同時它在物質匱乏的年代又是一種豬飼料，樹皮可以用來製作紙張。成熟了的果實還能吃，但是不建議多吃。主要是由於這種果實很容易招惹蒼蠅、蚊子等蟲蟲在上面產卵，因此非常的臟。
18.地菍
地菍，「菍」，這個字不讀nian第三聲，也不是第四聲，而讀nie第四聲，或ren第三聲。有幾個朋友是跟小美一樣，總是將這個字讀錯的呢。
它是一種集葯用、觀賞、保健於一體的優良地，被植物它的果實在每年的7月份到10月份分批成熟，成熟的果實外皮是深紫色的，果肉呈紅紫色，既是小朋友們的零食，也是良好的天然紅色素原料。所以小的時候我們吃完地菍，滿嘴烏黑，由於吃得太多了，嘴巴已經紅得發黑了。
19.桃金娘
俗稱姑娘子，別名山稔，是南方特有的野果，成熟的果實是紫黑色或者紫紅色，既可以生食也可以用來泡酒。果實能補血、滋養、安胎。
桃金娘的花也超級好看呀，由於它四季常青開花漂亮，花期也很長，容易種植容易成活，因此常被園林綠化所利用。它主要分布在我國的華中和華南地區。
20.野地瓜
野地瓜，有的地方又叫地瓜泡。在四川的農村有這么一句諺語，「5月5地瓜生，6月6地瓜熟，7月半地瓜爛」，這里的地瓜不是紅薯也不是涼薯，而是這種野果。
野地瓜是長在一種多年生的常綠匍匐藤本植物的莖稈之上，由於它的莖干是匍匐在地上生長的，所以這種果實常常被半埋在土裡。別看它的外表不起眼，而且還臟臟的，但是它的味道卻很清甜，是很多農村娃兒時最喜愛的零食。
以前這種野果非常的多，一采就是一大把，十幾斤，現在可是越來越少了呢。
I. 家庭飲食安全常識有哪些
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
(9)不亂吃野果小知識擴展閱讀
旅遊中的飲食衛生的小常識
(1)注意飲水衛生。
一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。
(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農葯污染外，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
(3)慎重對待每一餐，飢不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，則等於拿生命開玩笑。
(4)學會鑒別飲食店衛生是否合格。
合格的一般標准應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
(5)在車船或飛機上要節制飲食。
乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。