1. 酵素是什麼酵素的作用
2. 什麼是神奇的酵素
讓一讓，倩狐君又要來科普酵素啦！
酵素，其實就是我們經常說的酶，在日語里叫酵素、中文裡叫酶、在英文里叫Enzyme，在台灣叫做xiào 素，反正不管叫什麼，都是一種東西！
自然界本身就存在數不勝數的酶，並非只能從果蔬中提取。
3. 自製酵素怎麼喝減肥效果好
酵素減肥的，建議飯前喝酵素
如腸胃不好的話，為了減肥最好需要在飯前半個小時喝酵素。酵素液能夠事先調理好體內的吸收和代謝功能，當有食物攝入的時候就會快速帶動分分解消化和排泄系統，防止從食物中吸取多餘的熱量和脂肪，因此，飯前喝減肥效果更好。
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酵素調理腸胃的，建議飯後喝酵素
酵素富含纖維素，飯後半小時喝酵素可促進食物消化。尤其是吃了過於油膩的食物，腹內脹氣的話，這時可適當補充一點酵素（酶），其效用就像我們常吃促消化的酵母片一樣，可助緩解消化不良的症狀。選擇飯後半小時喝酵素尤其適用於營養不良、吸收不佳的人群。特別是有腸胃炎症的患者飯後服用酵素，可起到最佳保健效用哦。
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酵素減肥最佳時間之早上空腹
便秘的主要是因為腸道內缺乏有益菌，而服用酵素就可以在維持腸道菌叢平衡的基礎上為腸道補充豐富有益菌，可以從根本上達到緩解便秘的效果。而且，酵素富含人體所需的膳食纖維、維生素及礦物質，可很好的促進腸胃蠕動，根治便秘酵素減肥最佳時間之早上空腹
便秘的主要是因為腸道內缺乏有益菌，而服用酵素就可以在維持腸道菌叢平衡的基礎上為腸道補充豐富有益菌，可以從根本上達到緩解便秘的效果。而且，酵素富含人體所需的膳食纖維、維生素及礦物質，可很好的促進腸胃蠕動，根治便秘。
早上是排出宿便的最好時候，所以，解決便秘的最好方式是早上空腹喝酵素，可有效調理腸胃、改善便秘。
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酵素減肥最佳時間之睡前1小時
睡前一小時喝酵素有助於改善睡眠。對於經常失眠的人來說，補充酵素很關鍵。長期補充酵素可以調理腸胃功能，平衡激素，從而根本性的改善睡眠質量。還有，酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。因此，睡眠好了也會間接幫助減肥的，因為睡眠不佳是會發胖的。
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當然，酵素是為身體增加有益菌，是幫助消化的，但是如果你晚飯吃得太晚，然後再喝酵素，這個時候你反而會變胖，因此，正確服用酵素是晚飯後3小時以後或大概睡前1小時這個時間段喝最好。
4. 最全酵素知識解答，日本人最愛用哪些酵素
酵素是「酶」之俗稱；酶是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質，生物體的化學變化，幾乎都在酶的催化作用下進行，酶(酵素)是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時也是細胞重要的組成成份，體內酵素活動的多少，更是決定人類「健康和疾病」的指標；人類應用酵素的起源甚早，在遠古美索不達米亞時代，人們將麥子自然發酵所形成的液體，以類似信仰般的心情飲用……演變至今，就是啤酒的由來。
一般人體內，水份佔70%、蛋白質15%、脂肪13%， 還有無數的酵素負責體內各種化學變化，這些特殊的蛋白質都是我們不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手腳的動作、頭腦的思考，各種變化在一天廿四小時內 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我們所攝取的食物營養素中，最主要的碳水化合物—澱粉，主要來源於五穀雜糧；其它如肉類及動物肝臟所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我們活力的來源，如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收利用，例如澱粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 澱粉酶(a-Amylase)，來進行消化作用，才能化為活力能源，所以身體如果缺少酵素，任憑我們吃再多的食物也難從中攝取營養。
體內的各個內臟、器官反應都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿過小腸的細胞膜，進入血液中，血液中的酵素再將消化完成的營養素，建構肌肉、神 經、血液及腺體；同時酵素作用也會將糖類儲存在肝臟及肌肉中，並將脂肪轉變為脂肪組織，酵素有助於尿素的形成，使尿素隨尿液排出；另有一種酵素還會輔助骨 骼和神經組織吸收磷，也有酵素會輔助紅血球細胞吸收鐵；除此之外，精子中的酵素會溶解卵子薄膜上的縫隙，精子得以進入，形成受精卵，所以酵素對於生命的傳 承功不可沒；醫學上，有一種名為鏈激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系統中的酵素，則會清除及消滅血液組織里的異物及毒素，從上述的例子中，不難發現人體內 處處有酵素存在，各個臟器、肌肉、神經也都需酵素的作用，無論哪一種酵素不足，都對健康有害。人體中的酵素無數，每種酵素都有其獨特的作用，例如，澱粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。這就是酵素的「專一性」。也就是說，在一個小小的細胞內，許多酵素都有各自的工作， 如果插手「它人」領域，反而會引起混亂，這就是自然產生的分工法則；酵素對物質做催化作用之後，會將其轉變為另一種物質。但酵素本身不起變化。所以，每種 酵素剛好可以解構一種物質的分子。
5. 酵素在體內如何發揮功效
不管是購買的酵素膠囊還是自製的水果酵素，對於減肥
吃酵素不靠譜
想補充膳食纖維，就去多吃水果，膠囊或者青汁里的膳食纖維，可能還沒有一瓣橘子多。
想補充益生菌，就去喝酸奶，酸奶中的益生菌也不見得比膠囊里的少。
6. 酵素是什麼 關於酵素的知識
酵素是台灣叫法，大陸正規叫法是酶。
通常來說，酶是一類具特殊有生物活性的蛋白質，特殊的地方在於酶是極強的催化劑。是人體中各種生理反應的重要部分，沒有了酶，人就沒法活了。也正因為酶那麼重要，所以人體是可以自行合成的，正常情況下沒有必要額外補充;同時有很大機制防止外來的酶進入人體，防止正常生理活動被影響。如果酶需要額外補充，通常是比較嚴重的病了。
如果上面這句看不懂，說明你還缺一些生物化學的基本知識，我下面展開說一下。
生物活性
所謂生物活性，你可以簡單理解為和生物的新陳代謝有關，能夠對生物造成影響。而影響是大是小，似乎活性的強弱。比如一些蛇毒，活性就很強，只要一點點就能致命。
而蛋白質的生物活性實際上是很難確保的，不同的蛋白質有著不同的環境要求。有的在酸性環境下就沒用，有的在鹼性條件下就沒用，有的對溫度很敏感，冷了熱了都沒反應。比如口水中的唾液澱粉酶，要在口腔的弱鹼性環境下效果才好，到了胃裡頭就沒用了。
催化劑/催化作用
你可以簡單理解為化學反應的加速劑。比如物質a和物質b反應成物質c要10個小時，如果有催化劑，那麼可能只要幾分鍾就夠了。催化劑的特點就是，極高效，只要一點點就夠了，另一方面，量的上限也很低，多了也沒用。一點點把反應加速10倍，把量加到兩倍，加速也不會變20，通常還是10倍左右。
催化劑的另一個特點就是，它只是反應的橋梁，在反應過程中基本上是不會消耗的。1g參加了反應，完了後還是1g。
催化劑還有一個重要意義就是，有很多反應沒有催化劑根本是沒法進行的。人體中很多生理反應都是如此，沒了酶就沒法進行了。所以，有了上面的基礎知識，你就可以去判別廣告的真假:
7. 如何製作酵素
准備材料：
1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
2、准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
製作步驟：
1、准備一個干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。
(7)酵素小知識擴展閱讀
自製酵素注意：
「酵素」一詞來源於日本，它其實就是「酶」的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自製酵素。不過，吃自製酵素並不會有什麼好處，反而可能增加安全風險。
易受雜菌污染。自製「水果酵素」利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用於發酵的水果不限於葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的「水果酵素」可能只是「水果發霉泡出的水」。
亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌鹹菜等食物含有很多亞硝酸鹽。採用自然發酵的水果酵素，由於菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由於工藝限制，也可能產生更多的甲醇。
糖分高。製作「水果酵素」時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種「酵素」並不適合他們飲用。
「水果酵素」其實指的是水果發酵之後得到的混合物，裡面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的「酵素」已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什麼實質的關系，有時間去自製酵素還不如好好吃個水果。
8. 酵素是干什麼用的
酵素的作用:
1、酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分，所以可以增進消化功能、促進營養吸收。
2、將營養轉化為有效能量。
3、進行體內凈化之作用。
4、參與人體所有新陳代謝過程。
5、酵素可使體內的血液成弱鹼性，消除體內廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞、促進消化、加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。
(8)酵素小知識擴展閱讀:
酵素的注意事項:
1、請多飲水，食用蔬果，充足睡眠，適量運動會加快身體排出毒素；涼飲、溫飲(溫度不能超過40攝氏度)均可。每天8杯水，如果喝水不夠，容易產生便秘或煩燥感。
2、如果有感冒身體不適的症狀，可以大量服用酵素，幫助恢復健康。
3、初次服用酵素，可能會產生頭暈、嘔吐等好轉現象，是身體正在排毒、治癒。如果身體產生好轉反應不適的，可減量減次服用，或放飯後一小時服用，甚至可暫停使用，待不適消失後，再堅持服用。
9. 有關酵素的知識
酵素也稱酶，是生命的原動力，也是身體的清道夫。通過清理腸皺褶、血液、淋巴、內臟毒素的一種排毒養生方法。
酵素本身就是人體內的酶，一種有活性的、充當人體內生化反應催化作用的蛋白質。據了解人體內每秒約有300萬次以上酶（即代謝酵素）參與的生化反應。早在1946年，美國的艾德華·豪威爾醫生就對酵素進行了長達二十多年的人類和動物的實踐研究及臨床運用，他將研究成果總結並發表了《酵素全書》，因此，人們把艾德華·豪威爾醫生稱作「酵素之父」。
10. 同事最近在用酵素飲料，酵素能喝嗎，對身體有什麼作用嗎
給大家普及一下酵素知識
（原料）嚴選五大類151種植物作為原料
1.瓜果類、2.蔬菜類、3.菇菌類、4.海藻類、5.草本植物。
（成份）
各種蔬果植物復合酵素生物酶群、有益活菌群、植物功能性多糖類群、有機氨基酸群、維他命群及有機礦物質群，100%純植物發酵，不含添加物、葯品及防腐劑。
（特性）
補充人體內酵素，全面促進新陳代謝。151種有機植物，在高科技篩選出的復合益生菌株作用下，進行三階段復合發酵，並添加優質益生元螯合後構成的酵素生物酶群。可幫助維持消化道機能、調整體質、增強體力，讓您精神旺盛；益可養顏美容，讓您神采奕奕。
（用法及用量）
1 每日早晚飲用，每次飲用30c.c.(附量杯)。
2 加強飲用：每日早、晚各飲用60ml(早餐或就寢前空腹使用)，亦可每日用量120-150 ml分多次使用
3 酵素原液以水稀釋5-7倍為宜，水溫在40℃以下避免破壞活性酵素
4 也可放入冰塊或冰涼後飲用風味更加(適量加入鮮奶、果汁、蔬菜汁、青汁等，營養成份，可具相乘效果，作保健飲品。
TIPS
1.早上30毫升稀釋後單口頻服飲用，代替早餐，上午聽課不疲勞，不打瞌睡，腦清目明
2. 30-60毫升稀釋後單口頻服飲用，代替晚餐（早、中午正常飲食），可促進脂肪的分解代謝，減少內臟脂肪，堅持一月體重可減3-8公斤
服用方法
1、單口頻服方式：間斷地每次喝一口，克服飢餓感，一杯600毫升稀釋液在3-4小時才能喝完。適合於用酵素代替一日三餐或某一餐者。
2、頓服方式：稀釋後在很短時間內，多在30分鍾內飲用完畢，適合於大病後康復、消化不良、體質虛弱者。
3、視個人情況不同，飲用可聽叮囑。
作用功效
1.能促進分解代謝，加速減重消脂
2.酵素凈食能有效清除體內葯毒及殘留重金屬，減輕肝臟代謝負擔
3.消炎殺菌，防止感冒，消除喉嚨疼痛，口腔皰疹
4.促進血液循環，改善手腳冰冷。
5.凈化血液，改善高血壓、高血脂、高膽固醇。
6.活化細胞，恢復肝腎排毒機能、滋潤肌膚、容光煥發
7.能量酵素能活化白血球、增強免疫系統。
8.能量酵素取代熱量早餐輕松窈窕，活力源泉。
9.提高血液含氧量，促進心肺功能
10.實行三階段彩虹凈食---甩掉負擔肥胖，享受彩虹人生。
保健養生
每日替代早餐60毫升原液稀釋至600毫升頻服至中午
小竅門
適量加入白酒、威士忌、紅酒的飲用口感溫和潤口宴客珍品
適用群體
1.促進新陳代謝、老少男女養生保健皆宜、孕婦產前、產後的補養
2.肝臟疾病患者：脂肪肝、肝炎、肝硬化者、GOT和GTP增高者
3.代謝綜合征：高血脂、高血粘、高血壓、高尿酸
4.環境污染造成肝臟代謝負擔大、毒素長期累積者
5.容易上火、長期熬夜、長期喝酒者
6.因內分泌紊亂、肝功不良等毒素累積因素所造成皮膚色斑深重、氣色萎黃、缺少光澤
7.大病後、手術後、放化療後的體質補養與調理
8.補充蔬果攝取不足，調節生理機能
補酵素促健康
1）提高身體自愈力
人生病的第一個原因就是由於酵素的不足或失衡引起的。補充酵素可以從根本上增強我們抵抗疾病的能力。
2）促進體內新陳代謝
人體的新陳代謝，是酵素的工作過程。各種消化酵素將食物分解成氨基酸，脂肪酸，葡萄糖等小分子，體內的代謝酵素再將它們同維生素，微量元素等各種營養素結合轉變成各種細胞，組織，器官構成身體，同時將體內不需要的毒素排泄出去。人的代謝正常了，身體也就健康了。
3）為益生菌創建良好的生存環境
消化酵素首先能使益生菌得到充足的補給，調節體內菌群平衡，其次為益生菌創造良好的生態環境，最後幫助益生菌抑制有害菌。
4）增強人體免疫
酵素的數量，活性與免疫成正比。免疫細胞中含有若干種酵素，酵素能使免疫細胞的吞噬作用。當急性病或發炎時免疫細胞的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人的口腔，鼻腔黏膜，眼球結模都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液，鼻水，淚液中的酵素有溶液菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。
5）凈化血液作用
酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼，促進血液循環。
6）抗菌，抗炎作用
酵素本身就具有殺死致病菌的能力，還能促進使白血球發揮其相應功能，將入侵的細菌包圍分解並吞噬掉。發炎則是局部細胞受損，病菌趁機築巢生長的現象，酵素同樣先搬運白血球，清除受傷細胞周圍的病菌，之後酵素開始修復受損的細胞使其恢復活力，從而達到根本抗炎的效果。
7）活化細胞
任何病患都一樣，要根本治好病就必須靠本身的自然自愈力，抗生素雖然可以殺死細菌，但不會生長新的細胞，而酵素能促進細胞的新陳代謝，使體內細胞不斷新生，並且活化，修復受損的細胞。
8）改善體質
加速體內酸性物質的排除，使酸性體質轉為弱鹼性，告別疾病根源------酸性體質。
酵素不足的危害
蛋白酵素不足：其實所有生病的原因都與蛋白質有關，蛋白酵不比不足的人免疫系統就會有漏洞，免疫低下，容易被細菌，病毒和酵母菌感染。
澱粉酵素不足：當你缺少了澱粉酵素，血糖就開始失衡，低血糖症，二型糖尿病和過敏也就開始出現了。澱粉酵素還參與體內的抗炎作用，因為它會釋放出組胺和類似的物質。所以哮喘病和肺氣腫的激化也可能與澱粉酵素不足有關。
脂肪分解素不足：因為脂肪酵素可以分解脂肪，平衡體內的脂肪酸，脂肪酵素不足的人大多血脂高或肥胖，嚴重的還會引發心臟病。除了這些，脂肪酵素不足的人，細胞滲透力也會變弱，這意味著營養進不到細胞內，細胞內的廢物也排不出來，脂肪分解酵素不足會有強烈的眩暈症狀，又稱為內耳性眩暈（強烈的眩暈，在移動如走路和駕駛之後更劇烈）。
纖維素酵素不足：纖維素酵素不足，最好的例子就是營養不良綜合症（食物中的維生素，礦物質不能被小腸吸收）。營養不良有很多症狀，像疼痛，腹脹，還有與空腸，胰臟有關的疾病。
特別提醒
急性胃黏膜損傷、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高胃酸或胃酸返流性疾病患者不建議食用。
胰島素依賴性糖尿病患者須經醫師或營養師指導使用。