『壹』 健康知識講座演講稿
關於健康知識講座演講稿範文
演講稿以發表意見，表達觀點為主，是為演講而事先准備好的文稿。在日常生活和工作中，能夠利用到演講稿的場合越來越多，大家知道演講稿的格式嗎？以下是我為大家收集的關於健康知識講座演講稿範文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
關於健康知識講座演講稿範文1
健康是人生的第一財富，健康長壽是人類追求的生活目標，而值得重視的是目前我國高血壓患者達1.6億，糖尿病患者達4000萬人，血脂異常者1.6億，超重及肥胖人群達2億多人，這是導致心腦血管病高發的主要原因。一個人能否健康長壽，其中不可控因素遺傳基因約佔25%，社會和環境因素及醫療條件佔15%，而可控因素不良生活方式等佔60%。所以，許多人不是死亡於疾病，而是死亡於不健康的生活方式。健康的鑰匙掌握在每個人自己手中，要求我們要做到合理膳食、適當運動、戒煙限酒、心理平衡、科學養生。從而提高人們的生命質量，達到延長生命、健康長壽的目的。
一、順應自然，合理膳食
每個人的飲食習慣不同，要順其自然，粗細葷素都要吃，提倡每日飲食種類多樣化，營養要全面、均衡。限制食鹽攝入量，增加蔬菜、水果、乳製品、豆製品。每天吃較多水果和蔬菜的人心腦血管病相對危險度減低，而脂肪和膽固醇的過多攝入可加速動脈硬化，易導致心腦血管病的發生。食鹽量過多可使血壓升高並促進動脈硬化形成。《黃帝內經》里講：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」五穀指五穀雜糧是養命的，五果指水果是幫助消化的，五畜指肉類是起補益作用的，五菜指的是各式各樣的蔬菜是起補充作用的。這是我們祖先總結的飲食結構經驗。每個人可根據自己不同的體質來調節。隨著年齡的增大過了中年以後，在飲食結構上更要注意，是好吃八分飽。
二、適當運動，動靜結合，控制體重
適當的體育活動可以改善心臟功能，增加腦血流量，改善微循環，可降低升高的血壓，控制血糖水平、血脂和降低體重，從而起到防治心腦血管病的作用。建議每周至少進行3—4次的有氧運動，每次活動時間不少於30分鍾，根據每人具體情況來選擇如快走、慢跑、太極拳、游泳、健身操等有氧運動，運動時間最好在上午太陽出來後或下午為好，因為清晨時段是心血管疾病的高發時段，中老年人尤其是心血管疾病患者更要慎重對待晨練。運動固然重要，不過一旦出現下述情況，如出現嚴重呼吸費力，前胸壓迫感，有明顯心慌、頭昏眼花、面色蒼白等現象，應立即停止運動，必要時應盡快就醫。理想體重約為身高（厘米）減去105，體重波動范圍在理想體重的正負10%以內。
生命在於運動，長壽在於寧靜，寧靜是指心平氣和、內心寧靜，保持體內環境的協調平衡。通過寧靜降低人體生命活動能量消耗，使生命進入一個最佳的運轉狀態，動靜結合，從而達到延長生命，健康長壽。
三、戒煙限酒，注意飲酒與葯物作用反應
吸煙是心腦血管病危險因素。吸煙可損傷血管內皮細胞，引起血管痙攣，加速動脈硬化，促使血小板聚集，促進血栓形成及心律失常等。因此，要鼓勵吸煙都戒煙。長期大量酗酒導致心腦血管病發病率增加，包括升高血壓，導致高凝狀態，心律失常，降低腦血流量等。所以建議飲酒都一定要適度，每日飲白酒不超過50毫升（即一兩，乙醇含量小於30克），啤酒不超過640毫升，葡萄酒不超過200毫升，女性減半。
這里需要提醒大家：在注射或口服頭孢類抗生素，降壓降糖類葯，治療心血管的硝酸酯類葯（如硝酸甘油、消心痛、欣康等），甲硝坐、氯黴素、痢特靈等葯物期間應禁止飲酒。避免由酒精影響肝臟對葯物的代謝，從而防止出現惡心嘔吐，心率加快，面部潮紅，甚至發生過敏性休克等危及生命的不良反應。
四、心理平衡，保持良好的心態
自覺保持永遠快樂的心境，是一門健康的科學，又是一門生活藝術。世衛組織對心理健康提出的建議是：「了解自已，悅納自己；接受他人，善待他人；正視現實，接受現實；熱愛生活，樂於生活。」喜怒憂思悲恐驚是每個人都有的，但是一定要記住不可過度，過度就會傷害身體。一個人的心態一旦失去平衡，勢必引發神經體液系統功能發生紊亂，免疫功能下降，從而為疾病的`發生帶來可乘之機，甚至引起猝死。做好心理平衡，保持良好的心態是健康長壽最重要的一條。
五、介紹幾種保健養生按摩供大家參考
（一）熨目擦面：兩手搓熱熨摩雙目，可做三五次，然後兩拇指根從眼角經鬢角發際輕輕推至耳後，順手搓雙耳三五次。擦面：雙手從下向上貼面擦搓，至發際時，十指彎曲，經頭頂梳至後腦，再變掌擦頸，回到下頦，如此三五次，可煥發精神，頭目清明感。
（二）按摩手：先雙手稍用力搓熱手掌，然後用右手掌心搓左手背至熱，左手掌心搓右手背至熱。按揉指節：用右手拇、食二指按揉左手各指節，按拇指、食指、中指、無名指和小指的順序，從前後和內外側分別按揉各指節18—36次，然後換手進行。拍擊雙掌：取站或坐式，雙手在胸前合掌，然後雙手掌心在腹前拍擊若干下，之後再合掌。
（三）腹部按摩：科學摩腹，增強胃腸之功能，回陽固精，從而社病強身。摩腹宜在臨睡前及晨起時進行，先排空大小便，站立或仰卧均可，須精神集中，意守丹田（位於肚臍下4橫指處）。將左手放在右手背上，以胃胱部為中心，作順時針方向由內向外揉摩全腹100次，逆時針方向100次。而後用手指在氣海穴（臍下2橫指處），關元穴（臍下4橫指處）按摩99次。
（四）腿部和足底按摩：重點介紹足三里穴和湧泉穴，按摩足三里和湧泉穴達到調理脾胃、補中益氣、通經活洛、祛邪扶正、消除疲勞，強身健體的作用。足三里穴又稱它是一個養生長壽之穴，位於小腿前外側，膝眼直下4橫指處。湧泉穴自古就有臨睡前搓腳心百次可延年益壽的說法，此穴位於足底部，蜷足時足前部凹陷處。
養生保健方法很多，但要因人而異，生活中不能照搬。最後需要提醒大家，有病要及時到正規醫院就診，以免造成不必要的傷害。
關於健康知識講座演講稿範文2
同學們：
為了提高你們的衛生保健意識，確保你們的身體健康，特對你們進行一次衛生保健知識宣傳：
一、如何注意食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。
二、注意流感的措施：
冬季是學校傳染病多發季節，學校是人群密集的場所，學生是傳染病易感人群。為了保證學生身心健康，保證學校正常的教學秩序，結合我校實際，特做如下決定，請同學們遵照執行：
1、加強晨檢及時就醫
加強晨檢工作，保證做到「早發現、早隔離、早治療」，如發現學生出現發熱等流感樣症狀，班主任、衛生委員要做好登記和上報工作，並動員學生及時就診，暫停上課，重者進行隔離治療，直到病癒。
2、開窗通風
注意教室、宿舍等公共場所的通風換氣，每天通風不少於2小時，保持空氣新鮮、清潔；下課後，學生應到室外活動，呼吸新鮮空氣。
3、勤洗手
學生一定要養成良好的衛生習慣，注意勤洗手。研究結果表明，感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上，健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品，手上就會帶有感冒病毒。所以勤洗手十分關鍵。
4、勞逸結合
注意勞逸結合，每天保證至少有8個小時的睡眠時間，以增加抗病能力。經研究表明，人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
5、少去公共場所。
在流感流行期間，應少到公共場所。盡量減少去人群密集的地方，減少感染幾率。與流感病人接觸時，最好戴口罩。
6、注意生活細節
根據氣溫變化增減衣物，合理均衡飲食提高人體免疫力。在夏、秋季節要注意防寒保暖，盡量減少發生流感的誘因。冬季盡管出汗較少，也要多飲水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力，飲食過咸，會使唾液分泌及口腔內的溶菌酶減少，並降低干擾素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易進入呼吸道黏膜而誘發感冒，故提倡清淡飲食。勤換牙刷，人們每天都要使用牙刷，如果上面帶有病毒，則容易反復感染；另外，牙刷常處於潮濕狀態，病原體易滋生繁殖，對身體健康極為不利。注意腳部保暖，腳對溫度比較敏感，如果腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受感冒病毒侵擾；同時提倡冷水洗臉。
7、加強體質鍛煉，增強抗病能力。
學生長時間坐在教室里，要增加室外的體育運動，改善學習的緊張情緒，增強體質，增強抗病能力。
8、隨時消毒和終末消毒
對發病學生所在的班級和宿舍進行隨時/終末消毒，流行期間要對教室、宿舍進行空氣消毒（過氧乙酸、乳酸、紫外線、食醋等），食醋熏蒸法對預防流感有良好效果，食醋用量5—10毫升/立方米，加水稀釋一倍，置火爐上溫火加熱到食醋蒸干，每日1次，連用3天，可有效控制流感病毒的傳播。教室、宿舍地面每天堅持採用濕式打掃，疾病流行期間堅持對地面進行消毒。
9、葯物預防
金剛烷胺類葯物目前公認對甲型流感有預防效果，其作用機制是抑制病毒進入上呼吸道上皮細胞，但由於這些抗病毒葯物均有一定的副作用，因此不易推廣應用。亦可用中葯貫眾、板藍根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一劑，連用三日。
『貳』 開展食品安全的暑期社會實踐活動能搞什麼活動！！！！！！
交通事故時時刻刻都會發生，它就像顆威力十足的炸葯，一時大意，這顆埋伏在我們生活中的炸葯就會爆炸，炸得家庭破碎，炸得人心悲苦。所以我們要遵守交通規則。
我們家附近有一個小女孩，她的爸爸就是因為一次交通事故而離開了她。小女孩家裡並不富裕，但是她和爸爸媽媽一起生活得很開心。每天早晨起來，媽媽都會給她和爸爸做上一頓美味的早餐，一家人很溫馨。吃完早餐，爸爸騎車送她去上學。一路上，父女倆總是有說有笑。放學後，不管風雨多大，小女孩總是看見爸爸耐心地在等待著。回家的路上，小女孩總是開開心心地向爸爸訴說學校一天所發生的一些有趣的事。
有一天，小女孩的爸爸像平常一樣到學校去接小女孩。然而，一輛迎面而來的大卡車由於違規行駛，把小女孩的爸爸撞倒在地，爸爸當場就死去了。一剎那間，死神就奪走了他的生命，他多麼希望自己還活著，他多麼希望陪在小女孩身邊，他多麼希望能夠看著女兒長大……小女孩並不知道自己的父親已經去世了，她還是像平常一樣在學校門口等她的爸爸來接，等了好久，還是沒人來接她，小女孩心裡想：為什麼到這時候爸爸還沒來接呢？是不是出事了？還是家裡有什麼事？小女孩心裡很著急。當小女孩得知自己的爸爸已經死去，她似乎傻了，她撲在爸爸的屍體上不斷哀求：「爸爸快醒醒！我要爸爸！我要爸爸……」她多麼希望這場交通事故沒有發生，多麼渴望爸爸能夠醒來，象平常一樣用自行車載著她上下學啊！
交通事故是那麼可怕，一剎那間，就奪走了人的生命。現在路上的車輛越來越多，馬路越來越擁擠，同時交通事故也越來越多，每年，有多少的生命被奪走，有多少個家庭被破壞，有多少人要失去親人了。如果我們每個人心中都有交通規則，每個人都能自覺遵守交通規則。我相信一定可以避免很多悲慘的交通事故。讓交通法規在我人們心中生根吧，讓我們牢牢記住：遵守交通規則就是珍愛生命！
注意安全
注意安全
同學們，你們注意安全嗎？你們一定會異口同聲地說：「有。」可是，你們知道嗎？騎自行車的時候，同學們有的可能會忘記要注意安全。
有一次，我去街上散步，看到一個小朋友騎著單車，他騎的速度很快，橫沖直撞的，我和街上的其他人真替他擔心，生怕他出事，沒想到，被我說中了，那個小朋友撞到一輛摩托車，幸好，那個摩托車上的叔叔緊急剎車，那個小朋友只是從單車上跌下來，沒出什麼大事，只是皮肉之傷。那個小朋友還挺乖的，爬起來後，沒等摩托車上的那個叔叔先開口，那個小朋友就馬上向摩托車上的那個叔叔說：「叔叔，對不起我騎得太快撞著您了！」那個叔叔溫和地說：「小朋友，沒關系，以後別騎太快就行了，不要東看西看的，很容易出事的！」
我看了。跑過去對那個小朋友說：「小朋友，你以後騎單車可要注意安全哦，不要東看西看的，要看路。」那個小朋友又說：「我今天有事嘛！」「有事也不能那麼快！」「知道了」那個小朋友說到。
通過這件事，我教育了他人，也教育了自己，不能只會教育他人，自己也要做到（有時我也起太快了）。
小朋友，你知道嗎？到目前為止，在浩瀚的宇宙中，除了咱們的地球之外，科學家還沒有發現第二個星球上存在生命，可見生命是多麼可貴。
是的，生命對於人類的確可貴，可人類的生命也是脆弱的，任何一點點傷害都可能造成生命的殘缺和終止。因此，生命的延續需要許多人的共同努力、珍惜、愛護，更需要安全的保證。然而，我們賴以生存的世界，卻不可能是絕對安全的。環境污染、地震、水患、火災，還有那些人為因素造成的傷害等，諸如此類那麼多不安全因素無時無刻不在蠶蝕和威脅著人的生命。
安全，對於每一個人都很重要，而對於我們這些尚未長大的小朋友，這樣一個特殊的弱勢群體尤其重要。可是，在我們身邊，總有那麼多的小朋友不注意安全，不珍惜生命，把老師的教導和家長的叮嚀當作耳旁風，結果不僅受到了傷害，而且耽誤了學習，有的甚至造成了殘疾危及生命。比如有的小朋友不遵守交通規則，不聽從交警的指揮，橫穿馬路闖紅燈；有的同學喜歡在樓梯旁追逐打鬧，上下樓梯故意擁擠；有的小朋友喜歡玩銳利的剪刀、小刀；還有的小朋友放學不回家，喜歡在公共場所逗留，甚至吃小攤上不潔凈的食物……以上都是一些不安全的行為，結果造成了不同程度的傷害。僅去年一年，就聽到好幾起這樣的事情。有的學校下課時沒秩序，一次擠傷了七位同學；有的小朋友被鞭炮炸傷了眼睛；還有的小朋友摔傷了腿腳。去年雙庄的三位小同學由於購買了不法小販的食品，誤食了老鼠葯，三人同時中毒，要不是發現早搶救及時，差點兒丟了性命。就在今年快放「五一」假的前幾天，一位就快初中畢業的小姑娘，在課外活動時，不幸從兩米多高的看台上摔了下來，摔壞了腦袋，她昏迷不醒，幾乎沒有了心跳和呼吸，雖然經過了醫護人員的全力搶救，至今也沒有脫離危險。一個活潑可愛的小姑娘一下子就變成了呆愣愣的植物人，一朵含苞待放的花朵就這樣枯萎了，一個幸福的家庭就這樣給毀了，怎能不讓人為之痛心……
從上面的例子我們可以看出，我們身邊的不安全因素太多了！安全對於我們的學習、生活是多麼重要啊！我們每一個人都必須掌握安全知識，增強安全意識和自我保護意識。掌握安全自救的方法，學會預防和應對各種災難性事故。只有做到安全第一，我們才能遠離危險，健康成長。至於怎樣才能做到安全，我想，不需要我一一介紹，生活中的安全知識太多了，書本上、報刊中、電視里比比皆是。只要你想學，只要你留心，只要你時刻想著安全、心理裝著安全、行動注意安全，安全就會常伴你左右。
親愛的小朋友，也許你有許多夢想，也許你有很大志向，可你知道嗎？生命是一切生活的基礎，沒有生命就沒有健康，沒有健康也就沒有了一切。沒有安全的保障，什麼樣的理想都有可能變成空想。媽媽常說健康是「1」，可以通過學習和努力在它後面加上許多「0」，但是如果沒有了生命、沒有了健康，就什麼都沒有，什麼都不是了。可寶貴的生命對於每個人來說只有一次，要讓生命之花常開，要讓生命之樹常綠，沒有安全之水的澆灌是不可能的。它需要每個人的悉心呵護，需要全人類的共同努力，需要每個小朋友從我做起從現在做起。我相信只要我們每一個小朋友都能做到安全第一，都能把握好安全的金鑰匙，我們就能擁有安全，就能遠離危險，就會健康成長。
同學們，讓我們手挽手、肩並肩，共同邁向美好的明天。願安全之水長流，願生命之樹常青，願每一位小朋友都能幸福快樂，健康成長！
『叄』 安全衛生知識講座_飲食衛生安全知識
為加強安全衛生方面的知識與態度，將舉辦安全衛生知識講座，以下是由我整理關於安全衛生知識講座內容，希望大家喜歡!
安全衛生知識講座——十條食品安全提示
世界衛生組織指出、盡管各國在食品種類、方便性和安全性方面有進步，但由微生物污染引發的疾病案例不論是在發達國家還是在發展中國家都在上升。據估計，發展中國家每年約有210萬人死於與食品和水相關的疾病造成的腹瀉。為了保護人們免受食品相關疾病的影響，亞洲營養信息中心日前發出了10條食品安全提示：
1、認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者 報告 。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家後發現包裝破損，應退貨並向零售商或食品加工商報告。
2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者並降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。
3、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好後儲存。
4、不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。
5、將罐、瓶和包儲存在乾燥涼爽的地方並防範昆蟲或鼠類等。
6、記住在准備食物和吃飯前一定洗手。
7、處理生鮮食物的用具使用後，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。
8、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕後”設施、衛生標準的重要指標。
9、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量准備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。
10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削皮或扔掉”。
安全衛生知識講座——飲食安全三大注意細菌是無處不在的，很多細菌都具有其特殊的功能，但是有一部分細菌稱為病源菌，在進入人體後會導致疾病。細菌在室溫(5℃一60℃)下可在含蛋白質和營養素的畜肉、禽肉、海產、蛋製品和乳製品中生存，病源菌是看不見、聞不到且吃不出的。
食物中毒的潛在危機可由適當的食物處理、保存和烹調步驟來消除。注意飲食安全應從以下幾方面來防範：
1、安全保存守則
在低溫下保持低溫食物，適當的保存可降低細菌的生長和交叉污染的危機。適當地包裝和儲存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，將生鮮肉、禽肉和海鮮分別包裝。確定冰箱的溫度在4℃以下，維持冷凍庫的溫度在-18℃以下。已打開包裝的食品應在2—3天內食用完畢或是將產品冷凍。請於冰箱或微波爐中將冷凍肉解凍，解凍後請立即烹調。
2、食物處理安全守則
細菌可以經人、調理櫃表面、動物、生食和已烹調的食物來傳播。這些交叉污染是家庭里食物中毒常見的來源。遵守以下基本原則可減少交叉污染：
使用不同的刀子、盤子、砧板或器具來處理生食和熟食;如果使用相同的器具、則應在使用前用肥皂水和熱水清洗;絕對不要將煮好的肉放在盛裝生肉的盤子：腌漬畜肉、海鮮和禽肉時，應使用有蓋的非金屬容器，並將其放在冰箱中;處理食物前，一定要用溫和肥皂水洗手;並清洗所有的食物接觸表面;當您生病或覺得不舒服時，請讓別人處理食物。
3、食物烹調安全守則
烹調是避免食物中毒很重要的步驟，細菌可很快地被高溫殺死。請遵守以下事項：
牛絞肉、香腸、卷烤肉、豬肉和雞肉應烹調至最少75℃，產品中心不再是粉紅色、流出的肉汁為透明的;牛排和整塊烤肉可以煮三分鍾，因為細菌只存在整塊肉的表面;一般並不建議食用非常生的肉類;熟肉應在食用後立即冷藏，或在烹調2小時內冷藏;剩熟肉應加熱到75℃以上。
安全衛生知識講座——生活中飲食衛生注意事項生話中保持身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生，防止“病從口入”。生活中的飲食衛生，主要有以下幾個方面：
1、注意飲水衛生
一般來說，生水是不能飲用的、飲用水必須經煮沸消毒過濾。
2、瓜果一定要洗凈或去皮吃
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農葯污染外，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
3、慎重對待每一餐，不要飢不擇食、不要暴飲暴食
對於外賣的食品。要確保其生產經營單位的安全可信度。自己烹調食物，要注意合理搭配，避免發生食物相剋中毒事故。
安全衛生知識講座——怎樣預防食物中毒食物中毒是指由於食用了被細菌污染後腐敗變質的食物，或食用了被有毒化學物質污染和本身有毒的食品後而發生的以急性過程為主的疾病。食物中毒一般具有潛伏期短、發病快、短時間內有大量食用過相同食物的人同時發病，所有病人都有相似的以消化道症狀為主的臨床特徵。
預防食物中毒要做到以下幾點：
(1) 不吃變質、腐爛的食品。
(2) 不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。
(3) 不生吃海鮮、河鮮、肉類等。
(4) 生、熟食品應分開放置。
(5) 切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。
(6) 不食用病死的禽畜肉。
(7) 不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。
『肆』 健康教育知識講座的目的是什麼
（1）正確認識和糾正不良嗜好，如吸煙、酗酒、吸毒等。
（2）為居民設計個性化的合理膳食結構。
（3）針對居民個人制定科學有效的有氧運動計劃。
（4）消除精神緊張，進行健康心理疏導。
（5）對老、幼、孕、殘等特殊人群進行生活方式指導，居家或出行時的安全防範措施等教育。
(4)舉辦食品健康知識講座擴展閱讀
主要有三方面內容：
（1）基本知識和理念（25條），如：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡等健康生活方式的知識。
（2）健康生活方式和行為（34條），如：勤洗手、常洗澡，不共用毛巾和洗漱用具；不隨地吐痰；不在公共場所 吸煙等。
（3）基本技能（7條），如：需要緊急醫療救助時撥打120急救電話；遇火災撥打火警電話119；會識別常見的危險標識等。
『伍』 如何搞好食品安全宣傳教育工作
這需要看你在什麼單位做這項工作,下邊我給你一個範例,這是某鄉鎮的食品安全宣傳教育工作實施細則,希望可以幫到你:
為進一步加強食品安全宣傳工作，營造公眾關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，進一步普及食品安全知識，全方位、廣角度、高質量地進行食品安全宣傳，根據市食品安全委員會有關要求，結合我鎮實際，特製定《龍伏鎮2013年食品安全宣傳教育工作實施方案》。
一、指導思想
以十八大精神為指導，樹立「以人為本」工作理念全面落實科學發展觀，大力宣傳《食品安全法》的基本常識，努力提高全鎮人民的食品安全意識，讓廣大消費者懂得一定的食品安全常識和辨別「三無」食品、「過期」食品常識，從而達到共同關注食品安全，提高自我保護能力的目的。同時，增強食品經營者的第一責任人意識和守法意識，提高我鎮監管人員的科學監管能力和服務水平，為加強食品安全工作提供強大的精神動力、營造良好的輿論氛圍，保障和促進和諧社會建設。
二、宣傳主要任務
2013年我鎮食品安全宣傳主題是：「人人關注食品安全，提升辯假識假能力」以配合區食品安全風險隱患點排查和群眾食品打假舉報為重點工作，全面提升群眾的風險意識。主要任務是：
通過多形式，多角度和多途徑，按照準備、實施和總結考核這三個步驟，全面開展食品安全宣傳教育活動。從而達到我鎮食品安全生產經營企業誠實守信，依法經營管理，提升食品生產經營安全意識，規范生產經營行為，使群眾食品安全有所保障。
（一）宣傳教育准備。一是我鎮開展食品安全法律法規及有關文件精神的學習；二是我鎮完成包括培訓資料、課件、印製宣傳資料等的前期准備工作。我鎮將針對承擔的食品安全監管職責，按照執法人員、食品經營者和社會群眾三個不同層面，發放科普手冊、掛圖等宣傳材料。
（二）宣傳教育實施。通過組織開展社會科普、新聞宣傳、教育培訓等活動，將宣傳教育工作落到實處。
1、社會科普
（1）廣泛進行食品安全宣傳。配合相關部門充分利用電子廣告顯示屏、宣傳海報等刊播（印）食品安全公益廣告或食品安全提示語。
（2）積極開展3.15消費者權益保護日活動。以「3.15」活動為契機，在更新維權理念上，要把維權的熱點難點問題作為突破口，努力化解消費者最關心、最切身、最突出、最緊迫的消費矛盾；在採用拉橫幅、散發宣傳材料，舉辦的 「3.15國際消費者權益日」宣傳咨詢現場會活動，受理並認真解答消費者咨詢，拓寬宣傳領域，深化宣傳層次，在擴展維權網路上，要延伸維權觸角。
（3）開展「食品安全進各村」活動。由鎮食品安全辦公室牽頭，食葯、質監等部門配合。充分發揮各村村委會的作用，積極推進各村建立食品安全宣傳櫥窗和展板，普及食品安全常識，提示農業生產中常見的食品安全隱患；通過開展咨詢服務、送書下鄉等活動，向廣大農民傳授科普技術和食品安全常識。組織有關部門開展群眾性食品安全村健康大講堂宣傳教育活動，促進食品安全村建設，使各村群眾食品安全基本知識的知曉率達90%以上。
（4）開展「食品安全進校園」活動。配合區、鎮教育部門、食葯等部門，引導學生樹立自我保護和維護食品安全的意識。
（5）開展「食品安全宣傳周」活動。結合6月1日《食品安全法》實施四周年之際，我鎮將集中開展「食品安全宣傳周」宣傳活動和「四進」活動（進基層、進村子、進農戶、進學校），將宣傳教育活動推向高潮。
（6）配合舉辦食品企業誠信論壇。我鎮將配合區經濟和商務糧食局，組織食品企業召開主題為「食品安全、誠信為本」的食品企業誠信論壇，促進企業誠信守法，推動企業健康發展。
（7）開展食品安全法律法規和科普知識宣傳。利用「12.4」法制宣傳日，我鎮將在全鎮廣泛開展食品安全宣傳教育活動，通過宣傳口號、知識講座、知識咨詢、宣傳欄、宣傳材料、科普展覽等多種形式，開展食品安全科普宣傳活動。結合與老百姓生活密切相關的糧油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、保健食品等，創新宣傳教育模式，宣傳普及食品安全知識，使群眾食品消費安全感不斷增強，提高消費者自我保護意識。
（8）廣泛宣傳上級關於食品非法添加和濫用食品添加劑等專項整治措施和成效。
2、新聞宣傳
（1）開辟宣傳報道專欄工作，及時向區食安委報送重要信息材料。
（2）主動宣傳食品安全監管執法工作，及時公開相關信息，加大對食品安全相關知識的宣傳。
（3）及時處置食品安全輿情，建立食品安全輿情監測制度，指定專人實施監測，及時發現社會輿論關注的熱點問題，特別是對冠以致癌、致命、毒葯等名稱的食品安全信息，要及時上報並請專家解疑釋惑，消除公眾疑慮，正確引導輿論。
（4）積極宣傳正面典型，對監管執法先進集體或個人，以及誠信守法經營的優秀企業等正面典型，要協調主流權威媒體積極宣傳報道，發揮典型榜樣作用，弘揚依法監管正氣，展現我鎮食品行業誠信守法經營的正面形象。
3、教育培訓 按照市食安委規定的各級食品安全監管人員、各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員每人每年接受不少於40小時的食品安全集中培訓要求，認真搞好教育培訓。
（一）強化對食品生產監管人員的教育培訓強化對食品生產監管人員的教育培訓強化對食品生產監管人員的教育培訓強化對食品生產監管人員的教育培訓；按照「分級分類培訓」的原則，以提高依法行政和科學監管能力為重點，通過製作發放專業培訓教材、課件，舉辦集中培訓班等方式，每季度對各級食品安全監督管理人員進行崗位培訓。加強食品安全法律法規、標准、專業知識的學習和掌握、樹立科學監管理念，提高科學監管能力和服務水平，促進嚴格執法、公正執法、針對各級食品安全相關領導幹部舉辦專題培訓，增強各級領導幹部的食品安全監管責任意識和業務水平。
（二）強化對食品生產經營者的教育培訓強化對食品生產經營者的教育培訓強化對食品生產經營者的教育培訓強化對食品生產經營者的教育培訓；對食品生產經營單位建立培訓制度，堅持「先培訓後上崗」，定期培訓食品行業人員。每季度要對所有食品從業人員、尤其是企業負責人和質量安全管理員以及小作坊、小攤販、小餐飲從業人員，開展食品安全知識、法律知識以及行業道德倫理的宣傳教育，有針對性的開展食品安全標准、管理和專業知識宣傳和培訓，增強食品生產經營者的法制意識、誠信意識和從業素質。對生產加工從業人員、尤其是企業負責人和食品安全管理員，重點培訓食品原料采購使用、食品添加劑使用、良好生產規模、生產環節質量控制等專業知識；對食品運輸流通從業人員，重點培訓各類食品儲存、運輸的衛生安全知識以及禁止違法添加非食用物質和濫用添加劑的規定等。
三、各村和中小學教育培訓
（一）各村具體培訓計劃及要求：（1）每月進行一次集中培訓；（2）各村一把手為主要負責人；（3）對培訓內容存入檔案；（4）各部門組織年培訓不少於12次、40小時以上；（5）在明顯處設立食品安全投訴舉報電話；（6）轄區內居民對食品安全核心知識的知曉率達到50%以上，行為形成率達45%以上，對本轄區內食品安全工作的滿意度達90%以上。
（二）各中小學具體培訓計劃及要求：（1）每月進行一次集中培訓；（2）各中小學一把手為主要負責人；（3）對培訓內容存入檔案；（4）各中小學組織年培訓不少於12次、40小時以上；（5）在明顯處設立食品安全投訴舉報電話； （6）各中小學要將食品安全宣傳知識進課堂；（7）轄區內各中小學相關課程中滲透食品安全教育內容；（8）各中小學食品安全核心知識知曉率達到60%以上，行為形成率達55%以上。
『陸』 健康衛生知識講座講話稿
衛生健康 教育 是我國教育中的重要組成部分，更是關系我們的日常健康問題。下面是我為你精心整理的健康衛生知識講座講話稿，希望對你有幫助!
健康衛生知識講座講話稿篇1同學們：
為了提高你們的衛生保健意識，確保你們的身體健康，特對你們進行一次衛生保健知識宣傳：
一、如何注意食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
那麼怎樣預防食物中毒呢?
針對 兒童 青少年的特點，應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防 方法 ，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。
二、注意流感的 措施 ：
冬季是學校傳染病多發季節，學校是人群密集的場所，學生是傳染病易感人群.為了保證學生身心健康，保證學校正常的教學秩序，結合我校實際，特做如下決定，請同學們遵照執行：
1、加強晨檢及時就醫
加強晨檢工作，保證做到“早發現、早隔離、早治療”，如發現學生出現發熱等流感樣症狀，班主任、衛生委員要做好登記和上報工作，並動員學生及時就診，暫停上課，重者進行隔離治療，直到病癒。
2、開窗通風
注意教室、宿舍等公共場所的通風換氣，每天通風不少於2小時，保持空氣新鮮、清潔;下課後，學生應到室外活動，呼吸新鮮空氣。
3、勤洗手
學生一定要養成良好的衛生習慣，注意勤洗手。研究結果表明，感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上，健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品，手上就會帶有感冒病毒。所以勤洗手十分關鍵。
4、勞逸結合
注意勞逸結合，每天保證至少有8個小時的睡眠時間，以增加抗病能力。經研究表明，人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
5、少去公共場所。
在流感流行期間，應少到公共場所。盡量減少去人群密集的地方，減少感染幾率。與流感病人接觸時，最好戴口罩。
6、注意生活細節
根據氣溫變化增減衣物，合理均衡飲食提高人體免疫力。在夏、秋季節要注意防寒保暖，盡量減少發生流感的誘因。冬季盡管出汗較少，也要多飲水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力，飲食過咸，會使唾液分泌及口腔內的溶菌酶減少，並降低干擾素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易進入呼吸道黏膜而誘發感冒,故提倡清淡飲食。勤換牙刷，人們每天都要使用牙刷，如果上面帶有病毒，則容易反復感染;另外，牙刷常處於潮濕狀態，病原體易滋生繁殖，對身體健康極為不利。注意腳部保暖，腳對溫度比較敏感，如果腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受感冒病毒侵擾;同時提倡冷水洗臉。
7、加強體質鍛煉，增強抗病能力。
學生長時間坐在教室里，要增加室外的 體育運動 ，改善學習的緊張情緒，增強體質，增強抗病能力。
8、隨時消毒和終末消毒
對發病學生所在的班級和宿舍進行隨時/終末消毒，流行期間要對教室、宿舍進行空氣消毒(過氧乙酸、乳酸、紫外線、食醋等)，食醋熏蒸法對預防流感有良好效果，食醋用量5-10毫升/立方米，加水稀釋一倍，置火爐上溫火加熱到食醋蒸干，每日1次，連用3天，可有效控制流感病毒的傳播。教室、宿舍地面每天堅持採用濕式打掃，疾病流行期間堅持對地面進行消毒。
9、葯物預防
金剛烷胺類葯物目前公認對甲型流感有預防效果，其作用機制是抑制病毒進入上呼吸道上皮細胞，但由於這些抗病毒葯物均有一定的副作用，因此不易推廣應用。亦可用中葯貫眾、板藍根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一劑，連用三日。
健康衛生知識講座講話稿篇2春夏季是各類病毒、細菌容易滋生、繁殖，容易傳染的季節。
1、如何注意食物中毒
2、注意流感的措施
如何注意食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
那麼怎樣預防食物中毒呢?
針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈;需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。
注意流感的措施
夏秋季節是學校傳染病多發季節，學校是人群密集的場所，學生是傳染病易感人群.為了保證學生身心健康，保證學校正常的教學秩序，結合我校實際，特做如下決定，請同學們遵照執行：
一、加強晨檢及時就醫
加強晨檢工作，保證做到“早發現、早隔離、早治療”，如發現學生出現發熱等流感樣症狀，班主任、衛生委員要做好登記和上報工作，並動員學生及時就診，暫停上課，重者進行隔離治療，直到病癒。
二、開窗通風
注意教室、宿舍等公共場所的通風換氣，每天通風不少於2小時，保持空氣新鮮、清潔;下課後，學生應到室外活動，呼吸新鮮空氣。
三、勤洗手
學生一定要養成良好的衛生習慣，注意勤洗手。研究結果表明，感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上，健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品，手上就會帶有感冒病毒。所以勤洗手十分關鍵。
四、勞逸結合
注意勞逸結合，每天保證至少有8個小時的睡眠時間，以增加抗病能力。經研究表明，人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
五、少去公共場所，在流感流行期間，應少到公共場所。盡量減少去人群密集的地方，減少感染幾率。與流感病人接觸時，戴口罩。
六、注意生活細節
根據氣溫變化增減衣物，合理均衡飲食提高人體免疫力。在夏、秋季節要注意防寒保暖，盡量減少發生流感的誘因。冬季盡管出汗較少，也要多飲水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力，飲食過咸，會使唾液分泌及口腔內的溶菌酶減少，並降低干擾素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易進入呼吸道黏膜而誘發感冒,故提倡清淡飲食。勤換牙刷，人們每天都要使用牙刷，如果上面帶有病毒，則容易反復感染;另外，牙刷常處於潮濕狀態，病原體易滋生繁殖，對身體健康極為不利。注意腳部保暖，腳對溫度比較敏感，如果腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受感冒病毒侵擾;同時提倡冷水洗臉。
七、加強體質鍛煉，增強抗病能力。
學生長時間坐在教室里，要增加室外的體育運動，改善學習的緊張情緒，增強體質，增強抗病能力。
八、隨時消毒和終末消毒
對發病學生所在的班級進行隨時/終末消毒，流行期間要對教室進行空氣消毒(過氧乙酸、乳酸、紫外線、食醋等)，食醋熏蒸法對預防流感有良好效果，食醋用量5-10毫升/立方米，加水稀釋一倍，置火爐上溫火加熱到食醋蒸干，每日1次，連用3天，可有效控制流感病毒的傳播。教室每天堅持採用濕式打掃，疾病流行期間堅持對地面進行消毒。
九、葯物預防
金剛烷胺類葯物目前公認對甲型流感有預防效果，其作用機制是抑制病毒進入上呼吸道上皮細胞，但由於這些抗病毒葯物均有一定的副作用，因此不易推廣應用。亦可用中葯貫眾、板藍根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一劑，連用三日。
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食品衛生安全知識
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。
3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩餘食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。
9、食品加工烹調不當。
10、個人衛生素質差。
二、食物中毒分類
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鍾至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
三、禁止采購的食品
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
六、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過後的手套不能再用。
七、為什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麼會出現食物中毒
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經分析，引起食物中毒常見的有十大因素：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地准備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。
3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩餘食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。
9、食品加工烹調不當。
10、個人衛生素質差。
二、食物中毒分類
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鍾至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
三、禁止采購的食品
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
六、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過後的手套不能再用。
七、為什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麼會出現食物中毒
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經分析，引起食物中毒常見的有十大因素：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地准備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染
『捌』 學校食品衛生安全知識講座內容
學生如何預防食物中毒
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
（一）細菌性食物中毒[1]，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、鹵肉類，冷盤、剩餘飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒
（二）有毒動植物食物中毒[10]
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。[11]
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。[12]
（三）化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農葯中毒等。被農葯污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
（四）。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
食物中毒的特點
1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物後，發病很快停止。
2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
食物中毒的處理
1、立即停止供應食用可疑中毒食物。
2、採用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫院救治。
4、馬上向所在地的衛生監督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。
5、配合衛生部門調查，落實衛生部門要求採取的各項措施。
常用的預防食品中毒和學校的相結合。
怎樣預防食物中毒
1、保持廚房環境和就餐用具的清潔衛生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。
6、烹調後的食品應在2小時內食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩餘食品存放在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下。
8、經冷藏保存的熟食和剩餘食品及外購的熟肉製品，食用前應徹底加熱，食物中心溫度須達到70攝氏度，並至少維持2分鍾。
9、養成良好的衛生習慣。嚴把「病從口入」關，勤洗手、不喝生水。
10、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
11、不光顧無證、無照的流動攤點和衛生條件差的飲食店。
12、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料。