① 怎麼殺螃蟹清洗螃蟹/螃蟹小知識
一般買回來的螃蟹都是綁著的，第一件事就是不要拆線，拿起剪刀，先剪掉兩只又愛又恨的大鉗，這樣就可以放心的繼續剪掉剩下的小支腳了
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下面是清洗螃蟹的內臟：先撥開肚臍上面的一小塊，然後用力掰開螃蟹的蓋子，如果掰不開，就用剪刀插入到交縫處一撬，就輕輕鬆鬆打開了，剩下就是刷子清洗的部分了
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最後就是入鍋，蒸、炒、炸，你想怎樣就怎樣
② 對螃蟹的知識有了解的人進
你說的應該是招潮蟹，實際上不是所有的招潮蟹都是一個大螯一個小螯的，只有雄性是一大一小，雌性是只有2隻小螯的。雄招潮蟹的大螯叫做交配螯色彩鮮艷，用於交配時對異性炫耀和同性爭斗，小螯叫做取食螯，用於從沙粒間攝取食物。雄蟹的交配螯如果掉了可以再生，再生後雖然依然色彩艷麗但大小隻會和取食螯差不多大了。
③ 如何吃螃蟹
先將螃蟹的臍掰下來。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開。
④ 螃蟹怎麼吃不浪費
說起吃螃蟹呢，有一套專門的工具叫做「蟹八件」，裡麵包括鉗子、簽子、剪刀、錘子等等各色各樣的小工具，每一樣工具都有獨特的用處，是專門用來吃蟹的。
⑤ 請教有關螃蟹的百科知識：如營養價值，與體質、疾病的食用禁忌等。禮！
研究發現，活蟹體內的肺吸蟲-高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鍾或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。
螃蟹不僅是佳餚，還可入葯。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，葯用以河蟹為多。《珍珠囊補遺葯性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙葯性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎葯。
鑒於以上葯性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
食物相剋
螃蟹 不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
保鮮技巧
螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢?1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。
食療價值
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
【性能】味咸，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。
【參考】肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。
蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。
【用途】用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛;婦人產後血瘀腹痛;濕熱黃疸等。
【用法】酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。
⑥ 如何正確食用大閘蟹
介紹正確吃大閘蟹的十個步驟。
（註：需提前准備剪刀一把、小勺子一根。如備有蟹八件更佳。）
步驟一
剪鉗腳
用剪刀將大閘蟹的腳和大鉗剪掉，稍後食用（因其放涼後蟹肉會自動與蟹殼分離，很容易被捅出甚至被吸出，因此要留待最後來吃）；
步驟二
去蟹掩、揭蟹蓋
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹呈三角形，母蟹為橢圓形）去掉，順勢揭開蟹蓋；
步驟三
吃蟹蓋蟹黃
用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈，再逐一舀食蟹蓋上的蟹黃（註：不能吮破中間呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄）；
步驟四
處理蟹身
用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉，再去除兩邊的蟹腮（蟹腮位於蟹身兩側，呈乳白色眉毛狀）；
步驟五
去蟹心
用勺柄將蟹黃表面呈六角形狀的白色物挑出丟棄（此為蟹心，寒性極強）；
步驟六
吃蟹黃
淋少許蟹醋在蟹黃上，再慢慢用小勺舀食干凈，蟹黃乃蟹中絕佳美味，妙不可言，可細細品嘗（註：如是公蟹，則吃蟹膏）；
步驟七
吃蟹身肉
將蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉，順著蟹腳可以將蟹肉拆出，逐一吃干凈即可（註：吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的）；
步驟八
吃蟹腳
用剪刀把蟹腳剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的一端把蟹腿中段的蟹肉捅出，再用蟹腳尖粗的一端把蟹腳前段的蟹肉捅出食用；
步驟九
吃蟹鉗
用剪刀將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出蟹肉。最後的大鉗部分，技巧是用沿兩邊剪開，然後掰開蟹鉗兩邊的殼，蟹肉就可以享用了；
步驟十
飲薑茶
螃蟹性寒，吃完之後再飲一杯暖融融的薑茶可起到暖胃驅寒的作用，若再配上蟹都匯秘制的蟹宴酒就更愜意了！
⑦ 螃蟹怎麼挑選才是最好的
海鮮是一種十分有營養的食品，經常吃海鮮對於我們的皮膚和新陳代謝都有很大的好處，海鮮裡面螃蟹是一道大家最喜歡的海鮮食品，今天我和大家說一下螃蟹的挑選技巧，本人愛吃螃蟹，所以今天斗膽說一下。
⑧ 螃蟹知識
螃蟹：養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血。主治胸中邪氣、郁結瘀血、筋骨傷折。煮酒食治產後肚腹痛、惡露不下。
⑨ 關於螃蟹有趣的知識
關於大閘蟹的小常識，一起了解一下！
現在人們的生活水平提高了，能夠時不時地在大家的餐桌上看見大閘蟹的身影。而其實在以前大閘蟹還有很多有趣的傳聞，今天我們就一起來了解一下，哪些是需要了解的大閘蟹常識呢？
螃蟹和西紅柿同吃就像砒霜中毒？
有傳聞說，螃蟹不能和西紅柿一起吃，也不能和含有維生素C的一切食物一起吃。因為大閘蟹所富含的五價砷會被維生素C氧化變成劇毒的砒霜。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。但實際上，一定要知道這是在一定劑量的情況下才會發生的，因為只有吃幾公斤被嚴重砷污染螃蟹，然後再一次性服用500毫克以上的維生素C（相當於一次性攝入5斤以上西紅柿），才有中毒的可能性。
不法商販會注射蟹黃、蟹膏和注水？
蟹黃蟹膏是性成熟大閘蟹的生殖腺。如果養殖大閘蟹能夠合理地進行飼料搭配，保證大閘蟹攝入的營養充足，蟹黃和蟹膏就更飽滿。若強行給活蟹注射其他物質，會破壞大閘蟹自身的滲透壓，從而導致它的器官受損，大閘蟹就會死亡。而我們正常在挑選大閘蟹的時候肯定都會挑選鮮活的螃蟹，基本都是按個數來買，所以往大閘蟹中注射蟹黃，蟹膏和水都是無意義的行為，商家是不會做的。
吃完大閘蟹不能喝茶？
有說法稱，吃完大閘蟹後不能喝茶。因為茶水中含有大量的「鞣酸」，會與胃裡的蛋白質反應，形成不易消化的鞣酸蛋白，使人出現腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。但實際上鞣酸重要的作用是沉澱反應，只會沉澱蛋白質。而且茶葉中並沒有大量的鞣酸，不會讓人出現不適的反應