㈠ 凍梨的正確吃法
一、凍梨是什麼梨
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。
凍梨與鮮梨相比，凍梨營養豐富，還有很多保健功效，具有生津、潤燥、清熱、化痰、促食慾、助消化的作用。
二、凍梨的正確吃法
錯誤吃法：直接把凍梨拿著吃，咬在嘴裡的梨像塊冰。
正確吃法：把凍梨放到盛水的盆中化凍，北方人把「化凍」叫成「緩」。待凍梨表面冰層軟化，去除包圍著凍梨的冰渣之時，其實就已經軟了，可以用勺子舀著吃，或直接用嘴巴。
一般冬季「貓冬」的時間，它就是冬季最好的水果，可以陪伴北方人一整個冬天，直到第二年的開春。
三、凍梨怎麼做
凍梨一般選用大白梨，優點是它個頭大，水分足，甜度也高。做法也非常的簡單，你需要將買來的大白梨洗凈擦乾，放在後院室外存儲(本地人室外凍上3-4天)南方人要做只能冰箱啦，表皮就能變成黑色，成為真正的凍梨。
小知識——
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。自隨意把水果動起來，實在是由於冬天水果太少，只能把秋季的水果冰凍起來食用。以前有貯藏條件有限，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
㈡ 鮮梨子怎麼保存
任何一種食物都需要用對了保存方法，如果保存不當的話就會出現變質反應。梨子是人們經常吃的一種水果，梨子怎麼保存會儲存的比較長久呢?想要讓梨子儲存的比較長久可以把梨子放入溫度比較低的地方，也可以用軟質把梨子包好放入紙盒當中。一起來了解下梨子儲存的詳細方法吧。
一、梨子怎麼保存
可以將鮮梨2——3層軟紙一個一個分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，過大約7天後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
另外也有很多人都採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫濕度即可長期貯藏。
其實特別要說的是鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4——5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。
南果梨保存的時候應該裝紙(木、塑)箱，在冷庫冷藏。用裝透氣膜將其包裹起來，既保濕，又可調節氣體，效果更好。
二、梨子可以放冰箱嗎
梨子是可以放冰箱的，梨子適宜的儲存溫度是-1——2℃，溫度太低會使梨子發生凍傷，影響口感，而溫度過高又不利於保存，梨子容易發生變質，梨子是可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜放在冷凍室，冷藏室溫度0——5℃就可以保存梨子了。
三、梨子哪種最好吃
1、鴨梨爽口最解膩
鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它准沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
2、雪花梨個大止肺熱
雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
3、香梨甜又香
香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
4、京白梨肉細汁多
在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟後全面黃白色，潔凈美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。
5、酥梨果肉最鬆脆
酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。
6、南果梨，放到軟時味最濃
南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃郁。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
7、蘋果梨酸甜適口
也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質鬆脆多汁，酸甜適口，有香氣。
8、豐水梨最濃甜
果皮黃褐色，套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。
9、煙台梨汁少質面
煙台梨學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間後變松軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。
10、啤梨肉質最細膩
啤梨是進口西洋梨品種的統稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果實多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
11、酸梨最酸、肉最粗
酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。
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㈢ 梨子的簡介
梨網路名片 梨一種水果的名稱，我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。
中文學名： 梨
拉丁學名： Pyrus spp
界： 植物界
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
亞科： 蘋果亞科 (Maloideae)
屬： 梨屬 Pyrus
分布區域： 我國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。
我國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。根據「詩經」、「齊民要術」等古籍記載，我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨樹是我國南北各地栽培最為普遍的一種果樹，據 梨
1995年資料統計，梨園面積已發展到859.95萬畝，僅次於蘋果和柑橘，在國內名列第三位。《深州風土記》 物產篇記載 梨 雍正志大小不一 饒陽有安平有 魏文帝昭真定郡梨甘若蜜脆若凌可以解煩釋飠，盧毓冀州論雲常山好梨蘇頌雲紫花梨療心熱青城山邢道人以此進唐武宗後求之不可得常山郡有一株緘封以進帝多食之歲久木枯不復有種。
功效
梨中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。2009年11月21號，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國矽谷小數辦公室已將梨作為防輻射的主要物品，他們認為梨的防輻射作用遠遠大於仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。 吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
栽培意義 梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工製作梨乾、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級傢具的原料。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。趙州雪花梨是趙縣特產，趙州雪花梨栽培歷史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦漢時代始就被歷朝歷代選作貢品進貢朝廷。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨有「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，與趙州橋齊名天下。趙州雪花梨單果重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14%，最高可達16.5%，雪花梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風味的保健食品，可入葯醫病，有生津、潤燥、清熱解毒，化痰止咳等醫療功效。我國許多梨產區其收入已成為農民致富的主要門路，成為當地國民經濟收入的支柱產業。因此，梨樹的生產發展對提高農民生活水平，促進我國現代高效農業發展具有重要意義。
效用 梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。 梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
梨的吃法
生食：民間對其有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。-榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。 冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。 梨的飲料：「梨膏糖」更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
吃梨小貼士
★梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。 ★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。 ★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。 ★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。 ★梨含有糖量高，糖尿病者當慎。 ★梨含果酸多，不宜與鹼性葯同用，如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。 ★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。 它還有豐富的維生素A、B、C、D、E和微量元素碘
醫用驗方
(1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或將梨去頂挖核，放入川貝母3克、冰糖10克，置碗內文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。 (2) 慢性氣管炎、乾咳少痰、口乾舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。 (3) 肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。 (4) 肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。 (5) 百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。 (6) 肺結核咯血、乾咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調味，可清熱潤肺、止咳去痰。 (7) 肺結核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養陰潤燥。 (8) 肺痰咳嗽、乾咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝 入梨中，蒸50分鍾後食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。 (9) 小兒風熱咳嗽、食慾不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。 (10) 虛勞、肺結核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生薑250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。 (11) 咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。 (12) 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。 (13) 清痰止咳：將梨搗汁，加薑汁、白蜜；或將梨熬膏加薑汁、白蜜食用用。 (14) 浸潤性肺結核，雪梨乾100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透後食用。 (15) 津液不足、乾咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎後加適量白糖服用。 (16) 失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。 (17) 久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。 (18) 太陰溫病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內浸半日，搗取汁，時時頻飲。 (19) 陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。 (20) 嘔吐、葯食不下，大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內，用濕紙包4~5層，煨熟食之。 (21) 黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個。 (22) 高燒後口渴心煩、胸悶、大便秘結，梨1－2個，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。 (23) 各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經多)及遺精等傷陰疾病、心煩急躁、口渴口乾、尿少、便秘：常食煮梨或梨乾，可益陰潤燥。 (24) 中風偏癱，語言不利：頻飲生梨汁驅肺絡郁熱。 (25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。 (26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。 (27）風熱咳嗽：梨1個，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。 (28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。 (29）熱病口渴、咽干及酒後煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。 (30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。 (31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。 (32）腸炎：鮮秋子梨60克搗爛，加水煎服，每日3
適於加工的梨品種
適於加工的梨品種有哪些？ 巴梨是世界聞名的生食與制罐兼用品種，除巴梨外，尚有貴妃梨、錦香梨、矮香梨。 （1）貴妃梨：原產美國，為梨的自然實生苗。遼寧省有少量栽培。該品種的突出優點是極豐產、抗病、抗蟲、抗熱，適應性廣。鮮食品質不佳，在美國主要用其制罐和烹調。果實中大，重約 150一200克，短紡錘形。果梗粗直，長3～7厘米，基部常膨大成肉質。萼片小，較淺，果皮綠黃色，果肉淡黃色，果心中大，靠近果心處石細胞較多，後熟後肉質半軟，人口不溶，汁中多，味酸甜較淡，生食品質中等，果實可貯到12月底。 （2）錦香梨：為中國果樹研究所育成，親本為南果梨×巴梨。突出優點是，除生食外，特宜加工罐頭，其制罐品還不亞於巴梨，唯其個頭比巴梨小。樹勢中庸，成枝力強，以中、短果枝結果為主，豐產，在興城9月中下旬成熟。果實中大，平均重140克，果形不整齊，果皮黃綠色，陽面有紅暈，貯後逐漸變綠黃色，果肉淡黃白色，經後熟肉質細軟多汁，酸甜，味濃，可溶性固形物可達 15%，品質上等，果實可貯存7～10天。 （3）矮香梨：中國果樹研究所1957年從車頭梨的實生苗中選育而成。果實較小，平均重70克，近圓形，黃綠色。陽面有暗紅暈，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。採收時果肉稍粗，鬆脆，經7天左右後熟；肉變軟，汁增多，香甜味濃，含可溶性固形物12一15%，品質上等。極適宜於制計。該，種樹冠開張，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗輪紋病，適宜在東北、西北冷凍乾爽地區作密植栽培。
營養分析 1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓 2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用 3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用 4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀 5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌 6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。 相關人群 一般人群均可食用 1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合 2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 製作指導 1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用 2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉 3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。 食療作用 梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經 具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用 用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。 其他相關 唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進行表演。後世稱戲劇界為「梨園界」或「梨園行」。 梨原產我國，《詩經》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用 另外，梨還能釋放比別的水果多幾倍的一種物體—乙烯，乙烯能讓水果快速成熟或腐爛。
食療價值
薔薇科木本植物白梨、沙梨、秋子梨等的成熟果實。又稱快果、果宗、蜜父。梨的品種甚多，我國大多數地區有栽培。秋季採收，洗凈用。食時去核，或去皮。 [性能]味甘、微酸，性涼。能清熱生津，潤燥化痰，解酒毒。 [參考]含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素B1.B2.C，煙酸等成分。 [用途]用於熱病津傷，心煩口渴，或消渴口乾，或噎膈反胃，大便干結；肺熱或痰熱咳嗽；飲酒過多。 [用法]生食或熟食，絞汁或敷膏、煎湯。 [附方]
1，五汁飲
梨、鮮荸薺、蘆根、麥門冬、藕（或甘蔗）等適量，搗爛取汁。臨時斟酌多少服用，不喜涼者，煎熱服。 源於《溫病條辨》。梨、荸薺、蘆根等能清熱生津，除煩止渴，共取汁飲用，其效尤佳。用於溫熱病口渴甚，或吐白沫粘滯者。
2，梨膏（或梨汁）
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻並煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開水沖服。若臨時急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。 源於《普濟方》。將梨熬膏服，有良好的養陰生津、潤燥止渴的作用。用於消渴喜飲。亦可用於陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
3，治噎六汁飲
梨汁、人乳（或牛乳）、蔗汁、蘆根汁各等量，童便、竹瀝減半。煎沸，待冷，時時飲用。 源於《本草求原》。梨、乳、蔗、蘆根等汁液均可養陰潤燥，童便（10歲以下男孩的小便為佳）降火滋陰，竹瀝（慈竹經烘烤流出的汁液）清熱化痰，共成養陰潤燥、清熱化痰之品。用於噎膈（或食管癌），津枯而熱痰阻結，吞咽梗阻，飲食難下，口乾咽燥，大便艱澀，舌紅少津。
4，丁香煨梨
梨1個（個大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，於火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 源於《聖濟總錄》。梨煨熟食能益胃養陰；丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用於胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
5，川貝蒸梨
梨1個（個大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一並納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。 川貝母為潤肺化痰、止咳要葯，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。用於肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。
減肥作用
梨肉脆汁多、酸甜可口，營養豐富，有益健康。近日，美國MSN網站指出，梨中富含的膳食纖維，可幫助人們降低膽固醇含量，有助減肥。 美國營養學家最近研究發現，每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維，滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調查後發現，那些攝入膳食纖維最多的人體內總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低；同時這些人的體重最輕，身高體重指數最低，腰圍也最小。
【簡介】本品為薔薇科植物白梨、沙梨、秋梨的果實。 【功用】養陰生津，滋潤肺胃，清熱化痰。主治肺陰虧虛，於咳少痰，咽干口燥，聲音嘶啞等；胃陰虧虛，煩渴欲飲，消谷善飢，形體消瘦，大便干結等。 【性味歸經】性涼，味甘、微酸。人肺、胃經。 【用量用法】內服：生食、搗汁或熬膏。外用： 搗敷或搗汁點眼。 【現代研究】本品含蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。 【進補應用】 1.肺陰虧虛，乾咳無痰或痰少而黏，咯血，潮熱顴紅 川貝梨燉豬肺：雪梨2個，川貝母15克，豬肺40克。冰糖適量，將雪梨切成小塊；豬肺洗凈，擠去泡沫，切成小塊；川貝母洗凈，一並放人沙鍋內，酌加適量冰糖和清水，選用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。吃雪梨、豬肺，喝湯。 2.熱病傷陰，心煩口燥，大便干結 雪梨漿：大雪梨1個。將雪梨切成薄片，放在碗中，加入涼開水，淹沒梨片，浸泡半日，用紗布絞汁。頓飲，1日數次。 3.痰熱蘊肺，咳嗽，咯痰黃稠，發熱，咽干口燥秋梨白藕汁：秋梨500克，白藕500克。將秋梨削皮、去核，白藕去節，分別切碎，一並用紗布絞汁。 頓服。 4.肺陰虧虛，虛熱內燥，午後低熱，久咳不止，痰少質黏，心煩不安，大便秘結，小便短黃 五汁蜜膏：鴨梨1000克，白蘿卜 1000克，生薑250克，煉乳250克，蜂蜜250克。將梨洗凈，去核；白蘿卜和生薑洗凈。以上3味分別用紗布絞取汁液。將梨汁和蘿卜汁放在鍋內，先用武火煮沸，再用文火煎熬，濃縮至膏狀時，加入薑汁、煉乳和蜂蜜，攪拌均勻，繼續煎熬，煮沸後停火。晾涼，盛人瓶內。每次1 湯匙，每日2次，用沸水沖化飲用。 【注意事項】梨性寒涼，易傷中焦，故不宜多食。脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。
食梨禁忌
螃蟹與梨同食傷腸胃 《飲膳正要》中記載：「梨不可與蟹同食。」 因為，梨味甘，微酸，性寒，陶弘景在《名醫別錄》亦雲：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。
功效 【出處】 出自《名醫別錄》。 1．《本草圖經》：梨，醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長。鵝梨出近京州郡及北都，皮薄而漿多，味差短於乳梨，其香則過之。咳嗽熱風痰實葯多用之。其餘水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御兒梨之類甚多，俱不聞入葯也。 2．《綱目》：梨品甚多，必須棠梨桑樹接過者，則結子旱而佳。梨有青、黃、紅、紫四色，乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨，消梨即香水梨也，俱為上品，可以治病。 【拼音名】Lí 【英文名】fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear 【別名】快果、果宗、玉乳、蜜父 【來源】 葯材基源：為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等的果實。 拉丁植物動物礦物名：1.Pyrus bretschneideri Rehd.2.Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai[Ficus pyrifolia Burm.f.]3.Pyrus ussuriensis Maxim. 採收和儲藏：8-9月當果皮呈現該品種固有的顏色，有光澤和香味，種子變為褐色，果柄易脫落時，即可採摘。 【原形態】 1.白梨 喬木，高達5-8m。樹冠開展；小枝粗壯，幼時有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。葉柄長2.5-7cm；托葉膜質，邊緣具腺齒；葉片卵形或橢圓形，長5-11cm，寬3.5-6cm，先端漸尖或急尖，基部寬楔形，邊緣有帶刺芒尖銳齒，微向內合攏，初時兩面有絨毛，老葉無毛。傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7cm總花梗和花梗幼時有絨毛，花梗長1.5-3cm；花瓣卵形，長1.2-1.4cm，寬1-1.2cm，先端呈嚙齒狀，基部具短爪；雄蕊20；長約花瓣的一半；花柱5或4，離生，無毛。果實卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。 2.沙梨 本種與白梨的區別為：葉片基部圓形或近心；果實褐色。花期4月，果期8月。 3.秋子梨 本種與2種的區別為：葉形大，長5-10cm，寬4-6cm，葉邊刺芒長；花柱5；果實黃色，果梗長1-2cm。花期5月，果期8-10月。 【生境分布】 生態環境：1.白梨：生於海拔100-2000m的乾旱寒冷地區山坡陽處。 2.沙梨：生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。 3.秋子梨：生於海拔100-2000m的寒冷乾燥的山區。 資源分布：1.白梨分布於河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、河南等地。 2.沙梨分布於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南。 3.秋子梨分布東北、華北及山東、陝西、甘肅等地。 【栽培】 1.生物學特性：對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。 2.栽培技術：多用於嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可於當年8月進行腹接，年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。 3.田間管理：可間種豆類、花生等矮桿作物。注意施肥和整形修剪。 4.病蟲害防治：黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴葯一次，連噴4-5次。 【性狀】 1.白梨 果實多呈卵形或近球形，通常直徑5-7cm，先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄，長3-4cm，表面黃白色，有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室，種子倒卵形，微扁，長6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。干品為圓形橫切片，多卷縮，直徑2-2.5cm。外皮淡黃色，有細密斑點。果肉黃白色，有的可見子房室，或灰褐色種子。氣微，味甜微酸。 2.沙梨 果實近球形，先端微向下陷，先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5，種子楔狀卵形，稍扁平，長8-10mm，黑褐色。干品多為切片，常皺摺或粘疊在一起，展平後呈圓形薄片，寬4-5-7cm，厚約1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黃棕色，粗糙，略呈顆粒狀，橫切片的中部可見5室，每室具1顆黑褐色種子，有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟，微具糖性。氣微，味甜。 3.秋子梨 果實近球形，較小，直徑2-6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長1-2cm。表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點。干品果皮褐綠色，有棕色斑點。 【化學成份】白梨果實含蔗糖，果糖等。沙梨果實含蘋果酸，枸櫞酸(citrie acid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。 【性味】甘；微酸；涼；無毒 【歸經】肺；胃；心；肝經 【功能主治】清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；熱病煩燥；津少口乾；消渴；目赤；瘡瘍；燙火傷 【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或生食，1-2枚；或搗汁；或蒸服；或熬膏。外用：適量，搗敷或搗汁點眼。 【注意】脾虛便溏及寒嗽忌服。《本草經疏》：肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後。胃冷嘔吐，法咸忌之。 【附方】①治太陰溫病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)②治太陰溫病口渴甚，吐白沫粘滯不快者：梨汁、革養汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)③治小兒心藏風熱，昏惜躁悶，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，人粳米一合，煮粥食之。(《聖惠方幻④治消渴：香水梨(或好鵝梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或冷水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)⑤洽卒咳嗽：一、梨一顆，刺作五十孔，每孔內置椒一粒，以面裹於熱火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。二、梨，去核，納酥蜜，面裹燒令熟，食之。三、梨，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升。緩火煎，細細含咽。凡治嗽皆須待冷，喘息定後方食，熱食之反傷矣，令嗽更極，不可救。如此者，可作羊肉湯餅飽食之，便卧少時。(《孟詵方》)⑥洽痰喘氣急；梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋合住，系定，糠火煨熟，搗作餅，每日食之。(《摘元方》)⑦清痰止嗽：梨，搗汁用，熬膏亦良，加薑汁、白蜜。⑧治中風痰熱：梨汁同霞天育、竹瀝、童便服。⑨治急驚風熱痰壅：梨汁和牛黃服之。⑩治血液衰少，漸成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、蘆根什、童便、竹瀝服之。(⑦方以下出《本草求原》)11.治反胃轉食，葯物不下：大雪梨一個，以丁香十五粒，刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。(《聖濟總錄》)12.治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨一顆(搗，絞取汁)，黃連三枝(碎之)。以綿裹漬令色變，仰卧注目中。(《本草圖經》) 【各家論述】 1.《本草衍義》：梨，多食則動脾，少則不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。 2.《綱目》《別錄》著梨，止言其害，不著其功，陶隱居言梨不入葯，蓋古人論病多主風寒，用葯皆用桂、附，故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，余梨則亦不能去病也。 3.《本草經疏》：梨，能潤肺消痰，降火除熱，故蘇恭主熱嗽止渴，貼湯火傷；大明主賊風心煩，氣喘熱狂；孟詵主胸中痞塞熱結等，誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者，以其過於冷利也；乳 金瘡不可食者，以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處，脈數無力，或發渴，此癰疽將成之候，惟晝夜食梨，可轉重為輕。膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，刁變危為安，功難盡述。 4.《重慶堂隨筆》：梨，不論形色，總以心小肉細，嚼之無渣，而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒，一切熱葯為患者，啖之立解。溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。
㈣ 梨是寒性的嗎
梨子這種食物是屬於涼性的，也就是人們常說的寒性食物，所以說在感覺到自己出現中暑，或者是發炎的時候就可以吃這種水果的，這樣的話就可以讓自己起到一個清熱解毒，和改善炎症的效果，尤其是在咳嗽的時候如果多吃梨子的話就可以潤肺止咳的，讓自己咳嗽的症狀變得有所改善。
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用;用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰清熱、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
主治
主治熱嗽，止咳。治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降炎，解瘡毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。
李時珍說：《別錄》談梨，只說它的害，不說它的功。古人說到病大多與風寒有關，用葯都是桂、附，卻不知梨有制風熱、潤肺涼心，消痰去火、解毒的功用。當今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定很多，但也不宜過量而食。遺憾的是，只有乳梨、鵝梨可吃並可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。
梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及葯用。如梨果治熱咳，切片貼之治火傷;搗汁內,潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨葉煎服，治風和小兒寒疝，樹皮能除結氣咳逆等症。
梨葉
搗汁服，解菌毒。治小兒疝氣。煮汁服，治霍亂吐利不止。煎服，治風。
㈤ 冬天梨要怎樣吃，營養又美味呢
現今生活中，梨子變得越來越常見，幾乎每個人都聽過它的名字，而梨子而漸漸被端上家家戶戶的餐桌成為一道美味的菜餚，有些人可能接受不了梨子的味道，覺得它不想其他菜品一樣可口，但其實大多數人不知道的是，食用梨子會有很多神奇的功效！
冬天怎麼吃梨子呢
四、熬粥喝
冬天寶寶很容易感冒咳嗽，而梨子有很好的潤肺止咳效果，可以適當的給寶寶熬一些雪梨粥喝，粥不僅營養豐富，而且容易吸收，非常適合腸胃功能較弱的孩子食用。
推薦做法：雪梨粥 准備材料：大米1/3杯、枸杞少許、雪梨1個、冰糖適量。
做法：雪梨去皮去核，切成小塊。枸杞用水清洗干凈，泡一下，鍋中放米和適量的水，水比平時燒粥時略少一些，因為梨在燒煮過程中會出水，燒開後倒入梨塊，小火燒半小時。關火前撒上枸杞，蓋上蓋子燜一會即可。
冬天怎麼吃梨？吃梨會下火嗎？梨子怎麼吃好吃呢？在看了這么多關於如何食用梨子的小知識和菜譜之後，相信大家的心中對於如何將梨子烹飪成可口的佳餚也有了一定的想法，是不是都和小編一樣迫不及待地就想回到家中自己也來試試，看看能不能做的比餐館里的更好吃呢？
㈥ 梨怎麼挑選甜的
梨子是很多人都喜歡吃的水果，咬上一口，汁水橫溢。在挑選梨子時，大部分人也是會首先挑選個頭大，看著飽滿的。但還有這么一句說法，公梨沒有母梨好吃，那麼我們如何區分出公梨和母梨呢？在挑選梨子時，注意哪些方面才能跳出香甜可口的梨呢？今天就和晨暮一起來看看吧~
一、看梨臍
如果梨子有香味，意味著這是新鮮的梨子，要優先選擇。如果聞不到梨子的清香，則表示梨子已經摘了很久，不新鮮了。
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㈦ 梨子什麼營養
吃梨的好處
梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。
它本身含有豐富的維生素A、B、C、D和E。和蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。
在炎熱的夏季梨的美味總讓人不禁會狼吞虎咽，不過吃梨時最好還是細嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。
中老年朋友夏季更應該多吃梨。它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。
患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以凈化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。
吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
飯後吃梨會好處多
祖國醫學認為，素有百果之宗美譽的梨，性微寒，味甘，能生津止渴，潤燥化痰，潤腸通便。秋季若能每日堅持吃一兩個梨，不僅對秋燥症具有獨特功效，還能清熱、安神，對高血壓、失眠多夢有一定輔助治療的作用。
據測定，
每百克梨含3克膳食纖維素，能幫助預防便秘及消化性疾病，可凈化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。
韓國科學家近日還公布的一項調查結果，飯後吃1個梨，有利於排出積存在人體內的致癌物；加熱後的梨汁，所含的抗癌物質更多。因此，在人們吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，不失為一種值得推薦的健康飲食方式。
此外，取鴨梨、西紅柿各1個，剝去外皮，放在鍋內煮開5～10分鍾。每天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱降血壓；取鴨梨1個清洗切片，與柳枝3截用水煎。每日喝湯食梨1次，有保肝作用。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，每天吃1次，有清肝退黃疸之功；把梨剜空，裡面放上黑豆，用小火煨熟，每日食用有祛疾平喘之效。
而冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子也有良好的保護作用。
但是梨不宜多食，否則易傷脾胃、助陰濕。此外，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。
梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。
梨富含維生素A、B、C、D和E。同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。
梨的美味總讓人不禁狼吞虎咽，不過吃梨時最好還是細嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。
中老年人更應該多吃梨。它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。
患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以凈化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。
吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。另外，梨樹葉曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結石。
治療以上疾病，以10到15天為一個療程，每個療程間隔10天，療程中每天至少吃2個梨，直到自我感覺明顯好轉為止。
吃蘋果也要注意宜和忌！又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。
心隨我動 回答採納率:25.0% 2008-11-23 11:09 檢舉
梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等症皆有效。
梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。
能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
梨可清喉降火。經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
㈧ 吃梨子對什麼好
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吃梨子有什麼作用？
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標簽：梨子,作用
]
Encore。
回答:12
人氣:83
解決時間:2009-08-05
10:04
檢舉
精華知識梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等症皆有效。
梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。
能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
梨可清喉降火。播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
肝炎、肝硬化患者、腎功能不佳者尤其適合於。
≮適用量≯
每天1個即可。
≮特別提示≯
梨性寒涼，故一次不要吃得過多。
≮健康紅綠燈≯
脾胃虛寒者、發熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
㈨ 誰有關於梨的生長過程的資料
一、生長特性。 梨樹是高大的落葉喬木，與蘋果樹有很多相似之處。比蘋果樹更加高大、強健、壽命長，有更強的乾性、層性，也容易早期成花結果和連續結果。頂端優勢十分明顯，容易形成上強下弱和結果部位外移。萌芽率高，成枝力弱。因此，伸大枝多，分杈大枝少，樹冠常常顯得較稀疏。根系主根發達，分布更深，層性更加明顯。幼樹枝條更加直立，往往抱頭生長。但剛定植的幼苗，根系傷口恢復慢，分根少，緩苗期長，加之修剪上多用輕剪長放，使早期的樹冠生長較慢。大老樹上部的枝條仍然直立旺長，但下部的枝條生長力很弱，往往形成短果枝群，果農叫「雞爪枝」，也常有葉叢枝枯死，形成光禿帶。潛伏芽多，壽命長，易萌發，利於老弱枝更新復壯。
二、枝芽特性
梨樹的枝比較脆硬，大枝開角或結果過多容易劈裂和折傷。枝條按長短分類及標准大體與蘋果樹相同，有葉叢枝 (＜0.5厘米＝、短枝 (0.5～5.0厘米)、中枝 (5～15厘米)、長枝 (15～30厘米)和旺枝 (＞30厘米)。多數以短枝和頂花芽結果為主，少數品種有中長枝和腋花芽結果。從樹齡上說，幼樹有中、長果枝、大老樹則很少見。花芽為混合芽，以頂花芽結果為主，腋花芽多數結果不如頂花芽好。花芽比葉芽的形態明顯肥大，很容易辨認。花芽形成比蘋果樹容易，且在時期上稍早而集中，多數在6－7月形成，第二年春開花結果。短梢一般都沒有腋芽，宜疏宜養不宜截。中、長梢基部3－5節為盲節，不宜重短截，但基部兩側多有副芽。副芽一般暫不萌發而形成潛伏芽。潛伏芽壽命長，受刺激易萌發，利於老枝更新。所以梨樹的枝芽特性除萌芽率高、成枝力弱和頂端優勢十分明顯以外，還有兩個重要特點：一是枝條基部癟芽少，副芽多；二是潛伏芽多數是由副芽轉化而來，側芽形成的潛伏芽較少。
三、生長結果習性
梨樹在春季是先展葉，後開花。但與蘋果不同的是在同一花序內邊花比中心花先開，而且結果也較好。梨樹的長梢多為春、 夏梢組成，很少有秋梢。春夏梢上的芽都很充實，萌發率也很高，只是春梢上的芽夾角較大，夏梢上的芽夾角較小，這些特徵在修剪時應注意利用。新梢上的葉片在幼嫩時無光澤，當面積長
到最大停止生長後才呈現出油亮發光，此時稱為亮葉期。亮葉期表明全年85%的葉量已經形成，樹體的營養由消耗轉向中、短枝頂芽開始花芽分化。梨樹除特殊情況外，一般很少發生二次枝。枝條的頂端優勢和垂直優勢很強，同一母枝上的單枝間生長差異較大。直上的枝短截後，由上向下發枝越來越短，很少有競爭枝，若不剪截進行緩放時頂芽是單條延伸，很少發生分枝。彎曲的平、斜枝多在彎曲的高處發長枝，在頂端和背上發較長枝，其他部位發中、短枝。梨樹的枝條萌芽率高，成枝力弱，容易形成中短枝，特別是枝條在前期生長快，停長早，頂、側芽都較飽滿充實，利於成花結果。所以，梨樹只要肥水充足和輕剪多放，就容易早果豐產。梨樹有花粉直感現象，授粉品種不會使果實的形狀和品質發生變化。長、短枝之間分化明顯，轉化力弱。枝幹下部的結果枝很易衰弱形成短果枝群，其枝齡超過6年後若不及時更新復壯，結果能力很快下降。結果枝在開花結果的同時，果台多能萌發副梢，當年成花，下年連續結果。果台副梢的多少和長短常因品種不同而異，多數品種易形成 「雞爪」式的短果枝群。梨樹的落花落果有落花重、落果輕的特點，而且後期落果較少。
梨樹的生長特點與夏剪方法
一．梨樹的生長特點
1。梨樹新稍生長期短，並具有明顯的階段性。長稍在7月以前停長，而中短稍在5月上中旬以前停長。2。梨樹葉片具有生長快，葉面積形成早的特點。中，短稍的葉片5月上中旬即停長，葉面積總量約佔全樹的85%以上，5月下旬以後，葉面積的增加主要靠長稍上的葉片。3。梨樹枝條的直立性很強，新稍生長（包括果台副稍）在短期內與幼果生長發育爭奪養分的矛盾比較突出。同時，背上新稍及頂端優勢較強，而枝條的先端生長勢較弱。在生產中，主枝角度及結果枝組角度的處理，對果實生長和整形擴冠十分敏感。
二．夏剪原則
1。夏剪時間不宜太早，以中短稍基本停止生長，樹體葉面積達到全樹的85%以上，即5月殺上中旬進行較好。6---7月份進行補充修剪。2。修剪以保持原有樹冠及枝葉量為基礎，在穩定樹勢，平衡生長的情況下，以改善果園通風透光條件為目的。修剪量不宜超過全樹枝葉量的5%---10%，樹冠投影下光照率達到20%---30%即可。3》夏剪以調節生長均衡為重點，根據樹體結構及果園密度，處理好幼果生長與新稍生長（包括果台副稍）的平衡關系。
三．夏剪方法
1。疏枝。疏除剪口，鋸口枝條和背上，頂端及膛內萌發的長新稍，盡量不要摘心或短截正在生長及停長的各類長，中，短新稍。通過疏枝，達到改善樹體通風透光，減少養分無效消耗的目的。同時應注意，為了保持樹體平衡，背上枝的疏除不要超過1/3---1/2。2。扭稍。主要針對直立旺長的果台副稍，不宜採取摘心或疏除處理，佔有珈空間進行扭枝甩放，促使副稍處於水平或斜向下生長狀況，改善新稍的生長角度，抑制新稍生長，增加葉面積，減免與果實爭奪養分，有利於生產果形端正的果實，提高了糖度和耐貯性。3。揉枝。當年生長旺盛，角度直立的長稍，除疏除部分外，其餘進行進行揉枝軟化，增強枝條的光適度，提高葉面的光合效能，牽制樹體，調節生長關系。4。拉枝。1年生以上，角度直立，有空間利用的結果枝組及成花枝，採用以拉代剪技術，緩和樹勢，解決光照，促使果實和花芽良好發育。5。環割。主要針對角度直立，生長旺盛，無法開角的主枝，在5---7月份採用環割技術，控制樹勢和新稍生長，促進果實生長。
梨樹的栽培
（一）主要栽培良種：適應婁底栽培的梨多為沙梨系統的日本梨（幸水梨）及南方新育成的雜交梨（湘南、黃花、長十郎、新世紀和翠伏梨等）。其中湘南梨和黃花梨表現極佳，果大、肉細、無渣、味甜，栽植3年投產，5年單株結果可達20kg以上，與柑橘相比無凍害之憂。
（二）栽植時間及方法：梨樹栽植應在秋季落葉後至春季萌發前進行，以秋植最好。栽植前平整梨園，按移栽密度，撩壕或挖穴，施足底肥，覆填熟土。栽植深度與原苗圃一致。栽植密度每畝平地為33～44株，山地為56～67株，矮化砧為80～110株。
（三）授粉樹的配置：梨配授粉樹是多結果的關鍵措施。授粉樹要與主品種花期一致。配置比例依兩者經濟價值和花粉量來確定，兩者經濟價值相等可按1:1配置。適宜配置品種見下表。對於無授粉樹的現有梨園，可採用多頭高接換種的辦法補上授粉品種。
（四）水肥管理：梨樹喜肥，全年共施肥4次。基肥佔全年總肥量的50%～60%，以遲效有機肥為主，2月中旬施用，花前肥視樹勢決定用肥種類；壯果肥以速效氮肥配合磷鉀肥於花後65～75天施用；采果肥以速效氮肥為主。為促梨樹高產穩產，需根外追肥，尤其是保花保果更為重要。梨樹耐旱性弱，南方梨區7～8月常乾旱缺水，需及時灌水；4～6月雨水較多，要做好排水工作。幼年樹（1～7年）行間宜間作蔬菜、豆類、食用菌等，可抑制雜草生長，增加土壤有機質含量。
（五）整形修剪：梨樹整形多採用疏散分層開心形。控制樹高4米左右，干高50～60厘米，有中心主幹，其上配主枝第一層3個，第二層2個，第三四層各1個。主枝層間距60～80厘米。對結果樹的修剪應根據品種結果特性決定修剪原則。如以短果枝結果的品種，應將生產枝和中長果枝短截1/3～1/2，對短果枝群則疏弱留強，疏密留稀，疏上留下，疏遠留近。夏季修剪可採取抹芽、摘心來代替疏剪、短剪。
（六）其他管理：梨樹主要病害有銹病、黑星病和赤星病，蟲害有梨莖蜂、蚜蟲、象鼻蟲和食心蟲，可分別採用對口農葯防治。「冬刮皮，多結梨」，是指冬季結合清園颳去主幹和骨幹枝的粗皮、老翹裂縫皮，刮後用波爾多液進行消毒並塗白主幹及骨幹枝。花期採用人工輔助授粉，噴施激素，疏花疏果等均可提高梨樹坐果率，增加產量。
梨樹生長期的病蟲害防治
七、八月份的氣候特點是：高溫、高濕、多雨、少日照。各種果樹病害流行，果樹容易徒長；不利於花芽分化，犁樹這時正處於第二次果實旺盛生期。這個時期梨樹植保的主要任務是使果實不受病蟲危害。此期梨村需要防治的病蟲害主要有以下幾種：
1、梨黑星病：進入7月，梨黑星病開始侵染果實。果實染病初期，產生淡黃色斑點，病斑擴大後稍凹陷，生有黑霉，以後病斑木栓化，出現龜裂。其防治措施：梨黑星病害果初期，噴布的葯劑有1：2：200波爾多液；70％甲基托布律可濕性粉劑800－1000脫液；50％多菌靈可濕性粉劑800倍液。
2、梨小食心蟲：此蟲第一、二代幼蟲主要為害樹梢，第三代以後主要為害梨果，梨小食心蟲的蛀果孔小，不易發現，但脫果孔大而明顯。其防治措施：在7月中、下旬開始噴葯，視葯劑殘效期長短決定下次噴葯日期。常用的葯劑有：20％殺滅菊酯乳劑2000－2500倍液；50％殺螟松乳劑1000倍液；2.5％溴氰菊酯乳劑3000倍液。
3、梨象鼻蟲：7月份仍是梨象鼻蟲害果期，有大量蟲果落地。防治措施為：人工練拾梨象鼻蟲的為害果。
4、山楂葉蟎：7月份山楂葉蟎繁殖，為害嚴重，受害重的樹，內膛開始落葉。其防治措施：噴布0．1－0．3波美度的石硫合劑；5％尼索朗乳油1500—2000倍液；20％蟎卵脂可濕性粉劑800－1000倍液；注意保護和利用天敵；乾旱季節注意及時澆水，以補償樹木因乾旱和蟎害所造成的失水。
5、梨黃粉蚜：6月下旬，若蟲爬到梨果萼窪處為害，7月上旬出現大量蟲果；防治措施：噴葯的時期在7月上旬，使用的葯劑有：40％水胺硫磷2000倍液；40％氧化樂果乳劑1500倍液；80％敵敵畏乳油和50％甲胺磷乳油混合液1000倍液。
6、桃小食心蟲：7月底出現成蟲，8月初蛀果，8月末脫果。其防治措施為：當卵果率達到0．5％－1％時，開始噴葯防治；使用的葯劑有：20％滅掃利乳劑3000－4000倍液(可兼治害蟎)；25％滅幼脲3號膠懸劑1000倍液；50％殺螟松乳油1000倍液；20％殺滅菊酯乳劑2000—4000倍液。在葯劑防治的過程中，需要注意的是對每一種害蟲或病害用葯時要交替使用葯劑，以防產生抗葯性。
㈩ 香梨要不要削皮吃
香梨是不需要削皮吃的，因為梨的皮上面有非常多的營養，所以吃水果的時候一定要帶著皮一起吃。
香梨中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、硒、果糖、檸檬酸、蘋果酸。
1.香梨中含有的檸檬酸、有機酸以及維生素C，能夠降低乙醇在血液中的濃度，促進乙醇在肝臟內轉化代謝，具有解酒護肝的作用。
2.香梨中含有豐富的維生素B族元素，可降低血壓、保護心臟、增強心肌活力、緩解疲勞，對於高血壓有輔助治療的作用。
3.香梨中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動、加快消化，具有開胃消食、改善便秘的功效。
功效作用
香梨為薔薇科梨屬庫爾勒香梨的果實。香梨具有潤肺止咳、清熱解毒、生津止渴、開胃解膩、降血壓、降血脂、解酒護肝的功效，可用於肺熱咳嗽、咽喉腫痛、高燒胸悶、心煩消渴、惡心反胃、便秘、高血壓、醉酒等症。
1.潤肺化痰
香梨味甘酸，歸肺經，具有滋陰潤肺、化痰止咳的功效，可用於治療肺熱咳嗽、咳喘、痰黃、慢性支氣管炎等症。
2.清熱解毒
香梨性涼，入肺胃經可降肺胃火氣，解熱邪，治熱氣上逆引發的瘡瘍，對於上火引起的咽炎、喉嚨腫痛、失音、面部痤瘡有緩解作用。
3.生津止渴
香梨性涼，味甜多汁，具有生津止渴的功效，可用於治療久咳傷陰、津液不足、咽干口燥、高燒胸悶、心煩消渴等症，對於教師、主持人等群體，多吃香梨還可以增加口中的津液、保護嗓子。
4.開胃解膩
香梨味酸甜，入胃經可降胃氣，具有開胃解膩、增進食慾的功效，可用於治療食慾不振、惡心反胃、嘔吐等症，而且香梨中含有豐富的果膠，能夠促進腸道蠕動，改善便秘。
5.降血壓
香梨中含有豐富的維生素B族元素，可降低血壓、保護心臟、增強心肌活力、緩解疲勞，對於高血壓有輔助治療的作用，適合高血壓患者食用。
6.降血脂
香梨還具有降低血脂的功效，能夠起到保護血管的功效，適合高血脂、心腦血管疾病的人群食用。
7.解酒護肝
香梨中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸類，還含有豐富的維生素和礦物質，能夠降低乙醇在血液中的濃度，促進乙醇在肝臟內轉化代謝，起到解酒護肝的作用，適合在酒後榨汁食用。