1. 怎樣喝茶才能達到養生的效果夏天喝茶養生有哪些講究
怎樣喝茶才能達到養生的效果？夏天喝茶養生有哪些講究？
1、 溫，喝茶的最好方法是熱茶。相關實驗證明，喝溫茶可以減少茶涼對人體的「火」，並隨尿排出。不要喝涼茶或過熱的茶，因為喝涼茶不能明火祛痰，但會有損傷脾胃、積痰的副作用。飲用過熱和燙傷的茶會對咽喉、食道和胃造成強烈刺激，也可能導致這些器官的粘膜損傷。
2. 養生保健茶有哪些
養生保健茶有哪些
一、春季養生保健茶
1、檸檬草茶：檸檬草，氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫家的推崇，取其殺菌、調整血液循環的作用。經常飲用檸檬草茶，可以幫助改善貧血、調和腸胃、調節油脂分泌和降低血脂、緩解神經衰弱等。平日飲用，有效預防疾病，增強免疫力，達到有病治病，無病防身的效果。
2、金銀花茶：春季人群較易感染呼吸疾病，金銀花茶可緩解春季常見的上呼吸道感染、扁桃體炎、流行性感冒等病症，有助涼血止痢、利尿養肝。需要注意的是，金銀花茶適合在出現輕微外感症狀時飲用，起到一定的效果。
3、臘梅花茶：臘梅花清肝明目、疏利咽喉，常飲用可治療頭痛、咽喉腫痛、口臭等症。配製時選新鮮臘梅花或干臘梅花七八朵，沸水沖泡飲用即可。
4、荷葉茶：因為情緒低落、精神壓力大的原因，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。荷葉茶清暑利濕、治水氣浮腫、生發清暢，能夠有效減少腸胃的壓力。泡法：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。用開水沖泡。
5、蘋果茶：蘋果茶對醫治頭痛有神奇之療效。做法是將一個蘋果切成薄片，加水煨煲去渣後當茶飲，連續飲十日便可見效。
6、玫瑰花茶：玫瑰花性微溫，並含有豐富的維生素，具有疏肝理氣、活血調經、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，並可以消除疲勞、改善體質，適於春季飲用。此外，玫瑰花茶還可以美容養顏，有助改善皮膚乾枯，去除皮膚上的黑斑。取干玫瑰花6至10片放入茶杯中，沖入熱水，即可飲用，也可配上兩顆紅棗，能增添幾分甜香，又有滋養氣血功效。
二、夏季養生保健茶
1、綠茶：綠茶當然是這個夏季最要多喝的一種茶了，綠花具有清熱解毒，消暑，降火，去燥，提神，強心，促進腸胃健康，美容養顏等功效，綠茶，清香入口，品上一杯綠茶可讓你擁有一天的好心情。夏季品綠茶可清熱解毒，又可提高生活情趣。
2、荷葉茶：荷花自古有出淤泥而不染之說，其實荷葉也是一種具有很高的養生價值的中葯，其具有減肥，促進腸胃暢通，另人好顏色的作用，夏季空腹時飲用，就可起到一個促進食慾，同時還可讓女性更有魅力。
3、烏龍茶：烏龍茶是一種半發酵的茶，雖說烏龍不含有豐富的維它命C，但是其卻含有豐富的鈣，鐵等多種物質，多喝烏龍茶，可促進體內脂肪的分解，對預防肥胖及因為肥胖引起的其它並發症有很大的幫助。
4、杜仲茶：杜仲是一種常見的中葯了，其具有促進人體新陳代謝強身健體的作用，夏季喝杜仲茶就可預防身體，保持能量的功效。由其是對抗夏季疲勞，緩解因為疲勞引起的中暑問題具有很大的幫助。
5、吉姆奈瑪茶：對於夏天想減肥的朋友來說，吉姆奈瑪茶絕對是一個最好的選擇了，專家稱吉姆奈瑪茶可以有效的抑鬱人體對糖分的吸收，由其是對於糖尿病患者來說可以起到一個輔助治療的作用。
6、黑茶：對於上班族的你來說，最擔心的莫過於腹部的脂肪了，而夏季如果長喝黑茶的話，就可起到一個抑制小腹脂肪堆積的作用。剛泡好的黑茶，不僅口感清香，而且更重要的`是其還有濃濃的大自然所特有的芬芳。
7、鐵觀音：鐵觀音是中國的四大名茶之一，其中所含的營養成份更可說是高於其它很多茶的，喜歡茶的朋友如果錯過了鐵觀音就沒辦法知道什麼是茶中級品了。
三、秋季養生保健茶
1、普洱茶：把普洱茶葉放入杯中，可以加入一些甘菊花進去，然後同滾燙的開水沖泡，如果不愛喝濃茶，可以把第一倒茶水倒掉，喝第二次的茶水。能夠幫助消化，減少油脂，幫助消除皮膚的浮腫現象。
2、桂圓玫瑰茶：各准備好5克的桂圓、枸杞子，兩朵玫瑰花。將桂圓去除肉粒，將枸杞子一同混入用開水沖泡十分鍾，然後將准備的玫瑰花朵放入即可食用。這樣的妙方能夠有效的補血養顏，對於調節內分泌具有極佳的效果。
3、白玫瑰茶：准備6克的白蘞、玫瑰花3朵、5顆紅棗。將所有材料都混合在一起用開飛沖泡十五分鍾就行了。這樣茶能夠有效的幫助身體去除淤積毒素，使得肌膚美化，對於臉部有雀斑、痤瘡、臉色黑斑具有極好的治療效果。
4、金銀玫瑰茶：金銀花1克，玫瑰花3朵，麥門冬2克，山楂2克。混合後用沸水沖泡15分鍾即可。可理氣解郁，滋陰清熱。適用於肝鬱虛火上升，臉色枯黃，皮膚乾燥者。
5、桔紅茶：桔紅3-6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鍾後服用。每日1劑隨時飲用，有潤肺消痰;理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配製，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
6、蘿卜養生茶：此茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調味，又可清肺消炎。主要選用白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，稍微加點食鹽調味，再將茶葉沖泡5分鍾後倒入蘿卜汁內服用，每天2次。
7、姜蘇茶：生薑、蘇葉各3克，將生薑切成細絲，蘇葉洗凈，用開不沖泡10分鍾代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以葯代茶，味少而精，實用簡便。
四、冬季養生保健茶
1、黃芪茉莉花茶：將黃芪、茉莉花放入開水之中沖泡，大約一個小時之後就可以服用了。這道花茶具有很好的促進身體健康的作用，特別適合一些需要長期面對電腦的人群服用。能夠有效的預防一些電腦輻射對於身體循環系統、生殖系統以及代謝功能的影響，有效的減少患有癌症的可能。
2、枸杞密蒙花茶：將枸杞和密蒙花一起放入開水中沖泡，一個小時之後服用，能夠有效的預防電腦輻射對於眼睛的傷害。如果出現了視力下降、白內障或者是眼睛干澀的情況，那麼服用這道養生花茶具有很好的保健作用。
3、菊花人參茶：將菊花和人參准備好，然後人參切碎之後備用，一起放入杯子之中加入開水沖泡，大約十五分鍾之後就可以了。服用這道花茶能夠很好的去除疲勞，人參中含有多種維生素以及皂苷，這些物質對於人體的神經系統具有很好的協調能力，經常服用還能夠很好的提高身體抵抗力，有效的去除疲憊；菊花則是味道芬芳，服用之後具有明目以及去火的功效。兩種混合在一起服用之後，具有很好的明目以及提神的作用。不過需要特別注意的是，如果是一些高血壓的患者，最後別服用，而且人參也不能夠和茶葉、咖啡以及蘿卜一起服用。
4、薰衣草檸檬茶：將薰衣草和檸檬片一起放入杯子中，然後充入開水，大約十分鍾之後就可以服用了。除此之外也可以使用檸檬汁，不過這需要在茶水溫涼之後加入。薰衣草是很多女性都喜歡的一種花草，除了味道好之外對於人體的好處也有很多，不僅能夠滋補身體、舒緩壓力，同時還具有消除疲勞以及振奮精神;檸檬則能夠很好的促進體內血液循環，令人精神變好。不過需要注意的是，這道花茶並不適合孕婦服用。
5、蜂蜜菊花茶：將新鮮的菊花茶搗爛之後放入鍋中煎煮兩次，最後將兩次的葯液混合在一起去除渣；放涼之後加入蜂蜜調味，每天在飯前服用。經常服用這道花茶，能夠很好的保健身體，並且起到提神以及消除身體疲勞的作用。
3. 中葯養生茶的配方
中葯養生茶的配方大全
你知道那些是中葯養生茶的配方大全知識嗎？其實很多人都知道中葯養生茶對我們人體是有幫助的，特別是女性的朋友，那麼，對於這個你們了解多少，我為大家分享關於中葯養生茶的配方大全知識。
中葯養生茶的配方1
1、黃芪紅棗茶
黃芪補氣固表，利尿托毒，常用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷；紅棗補中益氣，養血安神；黃芪紅棗茶可以改善女性氣血虧虛的狀態，適合畏寒畏冷的女性秋冬季節養生飲用
2、核桃桂圓茶
核桃補虛強體，健腦益智，補血益氣；桂圓益心脾，補氣血，具有良好的補益作用；核桃桂圓茶可用於女性氣血不足所致的失眠、健忘等症
3、當歸紅茶
當歸補血養氣、活血化瘀、調經止痛；紅茶生熱暖胃；當歸紅茶適合體寒、宮寒的女性秋冬季養生
中葯養生茶的配方2
美容養顏的女性秋季養生茶
1、枸杞子茶
枸杞子能有效延緩衰老，同時還可以提高皮膚吸收營養的能力，起到美白作用。而紅茶可以幫助胃腸消化、消除水腫;因此枸杞子和紅茶一起泡水喝很適合幫助女性美容養顏。
2、紫玫瑰茶
紫玫瑰能加快新陳代謝，排毒通便；玫瑰花茶是一種效果很不錯的養顏花茶，不僅可以改善皮膚乾枯，還可以有效緩解女生痛經，以及緩解經期臉色暗淡、消除脂肪、活血化瘀。
3、桂花茶
桂花有著養顏美容之功效，還可以有效改善多痰、咳嗽等症狀。桂花茶還可以使人消除沮喪、平衡身心情緒、緩和精神壓力，是一款非常適合女性秋季養生的茶水。
排毒減肥的女性秋季養生茶
1、荷葉茶
荷葉茶中的'荷葉鹼能有效分解體內的脂肪，強勁排出體外；另外荷葉鹼能密布腸壁上，形成一層隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。因此荷葉茶具有優秀的降脂減肥功效。
2、山楂茶
女性多吃山楂能有效消除降低體內脂肪和膽固醇。山楂茶不僅能夠消除油脂、幫助排泄體內廢物，也能讓體內沉寂的毒素也隨著排除體外，有排毒瘦身之功效。
2、熟普洱茶
普洱茶有降脂減肥、消炎殺菌之功效，普洱茶中的黃酮苷、茶多酚、葉綠素等，能夠有效延緩人體老化；另外，普洱熟茶的降血脂功效是非常強大的，可以有效降低百分之三十。
4. 茶葉的基本知識大全
基本茶類
包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
（一）綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
1、炒青綠茶分為：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）細嫩炒青（蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等）
2、烘青綠茶分為：（1）普通烘青（川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等）（2）細嫩烘青（毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等）
3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。
4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。（我國不多，倒是日本很喜歡這種制茶方法做出的茶葉）
（二）紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。（多說一句，這些茶最初是用於出口的，因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香）
2、工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
（三）烏龍茶（又稱青茶，這里強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶）分為：
1、閩北烏龍（武夷岩茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）
2、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）
3、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4、台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）
5、阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）
（四）白茶分為：白芽茶、白葉茶
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
（五）黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
（六）黑茶分為：
1、湖南黑茶（安化黑茶等）
2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
4、滇桂黑茶（六堡茶等）
5、陝西黑茶（涇渭茯茶等）
七）普洱茶（已分離黑茶，列為獨立茶系）
1、餅茶 2、沱茶 3、磚茶 4、金瓜貢茶 5、香菇緊茶 6、柱茶 7、七子餅 8、小金坨 9、老茶頭
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、葯用保健茶、含茶飲料等。
（一）花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在中國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
（二）緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）
（三）萃取茶（速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種）
（四）果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）
（五）葯用保健茶（減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶）將葯物與茶葉配伍，製成葯茶，以發揮和加強葯物的功效，利於葯物的溶解，增加香氣，調和葯味。這種茶的種類很多，如「午時茶」、「薑茶散」、「益壽茶」、「減肥茶」等。
（六）茶飲料（冰紅茶、冰綠茶、奶茶等）從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
功效分類
花茶：散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。
綠茶：生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合。
青茶：潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。
紅茶：生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
喝茶的好處
茶的最早發現與利用，是從葯用開始的。「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在中國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等葯理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的葯理功效。可見，茶葉葯理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。
時間和禁忌
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶 。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前後2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物鹼沉澱劑，可與黃連素中的生物鹼結合形成難溶性的鞣酸鹽沉澱，降低黃連素的葯效。空腹飲茶會稀釋我們的胃液，導致消化功能降低，這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
另外還要注意，茶屬於刺激性飲料，含有鞣酸和咖啡鹼，青少年不宜喝茶。而且女生六個階段千萬別喝茶：
1、每月生理期來臨時
2、孕婦正值懷孕期
3、孕婦將要臨產前
4、剛生產完之後想親自哺乳的產婦
5、身為乳母者
6、正值更年期的女性
【特別注意】：
1.忌飲燙茶、涼茶（滯寒、聚痰）
2.忌沖泡次數過多（3、4次後基本無茶汁，且其所含的微量有害元素是最後泡出）
3.忌飯前飲茶（飲食無味，降低消化器官吸收蛋白質的功能）和飯後馬上飲茶（影響對蛋白質、鐵質的吸收）
喝茶與季節
我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生發;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的余熱，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。
◆春飲花茶
在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生發，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現為春困現象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使「春困」自消。花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。「花引茶香，相得益彰」，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鍾後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
◆夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等葯用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為「中國綠茶魁首」；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡普通綠茶，可取90℃開水泡之；高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
◆秋飲青茶
秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之「秋燥」，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有「青葉鑲邊」美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩南安溪鐵觀音、閩北武夷岩茶為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
◆冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：「時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖」，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。
選購指南
茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標准，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
嫩度：
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（「光、扁、平、直」）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等「茸毛類」茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。
條索：
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。 以杭州地區綠茶條索標准為例： 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實、有鋒苗為上。
色澤：
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。
整碎：
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
凈度：
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡後嘗試一下。
產地的茶總的來說較純正，但也由於制茶技藝的差別，使得茶葉質量有高低之分。編輯本段喝茶方法新茶的飲用新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
5. 茶的養生之道
在中國，人們將茶視為一種 文化 ，因為它經過幾千年的沉澱，早已深深的扎進了中國的歷史。中國人對茶的研究一直在傳承，幾乎挖掘了茶的一切用途。下面我給大家介紹茶的養生之道，希望對你有用!
茶的養生之道
眾所周知，我國自古就有喝茶的習俗，而且茶葉具有很多的好處，茶葉中含有600多種化學成分，不僅具有養生、保健、美容、減肥的功效，而且還能防治某些疾病，減少我們身體所承受的傷痛。
但是，很多人對茶的認識存在著誤區，這會給健康帶來一定的隱患，尤其是老人，喝茶必須要遵循“早、少、淡、溫”這四大原則，這樣才能使身體健康，不會對身體造成影響。
早
以早上喝茶為最佳。因為人體在經過一晝夜的新陳代謝，消耗了大量的水分，且血液的濃度大。飲一杯淡茶，不僅可以補充水分，而且還可以稀釋血液、防止損傷胃粘膜;尤其是老人，在早起後飲一杯淡茶，十分有利於身體健康。
由於茶葉中富含的咖啡鹼具有興奮作用，且這種作用會維持一段時間，如果在午後或晚上喝茶，一定會引起夜晚失眠，這就對健康造成一定影響，特別是新採的綠茶，具有很強的興奮作用。
少
喝茶以少量為最佳。大量液體進入血管，本身就會加重心臟負擔，再加上茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，可以使人體心跳加快，血壓升高。如果喝茶量多，會產生胸悶、心悸等不適症狀，容易造成心力衰竭等疾病;除外，大量 飲茶 後會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症狀，尤其是患有十二指腸潰瘍的老人一定要喝少量茶葉。
淡
喝茶以清淡為最佳。茶葉中含有鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質。當人體大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，會阻礙人體對鐵的吸收，老人喝濃茶後則表現為缺鐵性貧血;除外，鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，尤其會對有便秘的老人有嚴重影響，不僅會加劇便秘的症狀，而且對老人的身體健康也會有影響。
溫
喝茶以溫茶為最佳。經有關實驗證明，喝溫茶可以使人體的“火氣”因茶的涼性而下降，並隨尿而排出;切忌飲用冷茶和過熱的茶，因為喝冷茶不僅不能清火化痰，反而會有傷脾、胃和聚痰的副作用出現;而喝過熱、燙嘴的茶，會對咽喉、食道和胃造成強刺激，還有可能會引起這些器官的黏膜病變。
不可以喝的茶
1. 變質茶
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶、節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
2. 頭道茶
現代茶葉在 種植 、加工、包裝的過程中難免會受到農葯、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快倒出後再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的。
中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所博士生導師陳宗懋表示，中國茶葉的質量安全問題80%出在農葯殘留上。茶葉中農葯殘留不僅可能引起慢性中毒，也會引起急性中毒，特別是對 兒童 的危害性更大。
3. 焦味茶
炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。
4. 久泡茶
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值，而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
5. 冷茶
茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
6. 燙茶
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。
7. 串味茶
就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間後，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。
8. 濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。
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經常喝茶對人體健康的好處
世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。它不僅方便、經濟、衛生，還能吸收排泄放射性元素，補充人體所需要的營養，收到延年益壽的奇效。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡鹼和脂多糖等近500種成份，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和葯理作用。
飲茶的好處很多，概括起來有14條：
（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶中含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預防老年性白內障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。
（14）茶水能在體內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。
（15）防暑降溫。飲熱茶9分鍾後，皮膚溫度下降1—2℃，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。
7. 茶道的養生知識
中國茶道是修身養性，追尋自我之道,茶道養生正是通過茶事創造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，下面是我為你整理的茶道的養生知識，希望對您有用。
茶道的養生知識
(一).春飲花茶
在春天的日子裡，春風復甦，陽氣生發，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現 為春困現象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制 而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鍾後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
(二).夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等葯用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。
沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
(三).秋飲青茶
秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。
色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
(四).冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午後茶”習慣，
常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。
茶道的養生好處
一.茶能解渴提神它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比
二.茶含有人體所必須的豐富營養成份。
三.茶防治多種疾病包括抗衰老抗癌防癌與治療愛滋病等。
四.茶能陶治情操使人心身更健康。
茶的作用
(1)抗氧化作用
茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫葯上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創傷、缺血灌注綜合症、白內障等疑難疾病也有滿意效果。
(2)解毒作用
首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質相結合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑製作用。還可作生物鹼中毒的解毒劑。
(3)降脂作用
茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。
(4)茶的抗癌、抑癌作用
從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在人群流行病學調查中報道具有飲茶習慣的地區或產茶區居民中胃癌的標化死亡率低於不飲茶或非產茶區，而且飲茶對預防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。
(5)茶的抗衰老作用
茶與茶提取物均能提高動物體內超氧化物歧化酶的活力，延緩體內脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。二十一世紀是人類對生命科學、生物醫學工程學研究的重要發展階段，茶具有人體所需要的營養成份和有利於人體健康的生物活性物質，可稱得上最理想的飲料。
飲茶有益健康，但也應注意適量，濃淡要因人而異，不宜空腹飲濃茶，不宜服葯時飲濃茶，不宜睡前飲濃茶。只要科學飲茶，一定會健康長壽。