① 鹽對身體有什麼好處和壞處
吃鹽的好處：
1、維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。
2、參與體內酸鹼平衡的調節
3、氯離子在體內參與胃酸的生成
4、食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。
5、具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。
6、食鹽滲透力強，可以解膩、除膻去腥，並能保持食物原味，使食物易於消化。
7、夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。
吃鹽的壞處：
1、食鹽過多會導致胃癌。
2、鹽吃多了會導致高血壓，高血壓還會有很多的並發症，比如冠心病，腦供血不足、腦血栓、腦梗塞甚至中風等。
3、食鹽過多會引起水腫，明顯察覺自己身體水腫現象逐漸嚴重應減少攝入鹽或者及時就醫。
4、食鹽過多會引起感冒，原理是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以容易使人患感冒。
(1)吃鹽的冷知識大全擴展閱讀：
吃鹽的注意事項：
1、過期鹽不可以吃。
2、忌在容器內敞口長期存放，碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。
3、不可與醋一起煮，碘性跟酸性物質結合後會被破壞。
4、少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。
② 吃鹽也有很多的講究，需要我們格外注意，你知道嗎
鹽是廚房中不可缺少的調味品，與每個人的生活息息相關，也是健康生活很重要的一部分。吃鹽，也是很有講究的。吃鹽過多的危害臨床上高鹽飲食是不推薦的，因為高鹽飲食已經被證實有多種危害。吃鹽過多的危害：1、能夠引起高血壓的發生率增加，因為過多的鹽進入體內之後可以引起鈉水瀦留，隨著體內液體量的增加而容易引起血壓的增高，如果鹽吃的過多會造成高血壓發生的風險增高。
出鍋前再放鹽，能使鹽集中在食物表面，鹹味更明顯。注意「隱形鹽」。很多調味品當中也含有相當數量的鈉鹽，用了這些調料，就要相應減少鹽量。此外，生活中的很多鹽腌食品和零食都存在大量的「隱形鹽」，比如鹹菜、火腿、鹹肉、香腸、火腿腸、話梅、果脯等，要盡量控制食用這類食物的食用量。
③ 為什麼鹽不能多吃鹽的成分有哪些
鹽的成分是氯化鈉，而鈉是人體的必須元素。鈉可以幫助調節人體水分平衡和酸鹼平衡，還能影響血壓和神經肌肉的興奮性。世界衛生組織建議沒人每天吃6g鹽最為合適，也就是一啤酒瓶蓋的量。而我國的日均攝鹽量已經超過了12g，有些人甚至高達20g。攝入過多的鹽會對身體帶來以下傷害： 1.長期吃鹽過多會使血壓升高，而高血壓會損傷多個器官，甚至導致中風等多種致命的問題。高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病患者均應限鹽。 2.吃鹽過多會傷害胃粘膜，促進胃病和胃癌發生。 3.吃鹽過多會加重腎臟負擔，對於本來容易浮腫的人會加重其症狀，腎病患者更要嚴格控鹽。 4.吃鹽過多會讓經前期綜合征反應更為嚴重，影響女性的健康和生活質量。 5.吃鹽過多會影響皮膚的健康，清淡的飲食才會帶來健康美麗的皮膚。 6.吃鹽會促進食慾，減肥患者也要控制鹽分。 1.做飯時晚點放鹽 要達到同樣的鹹味兒，晚點放鹽要筆早放鹽用的鹽量少一點。人舌頭上的味蕾有鹹味兒感受器，它與食物表面附著的鈉離子發生作用才能感知鹹味兒，晚點放鹽，鹽分尚未滲入食品內部，是舌頭能夠很快感受到鹹味兒。 2.多放醋，少放糖 食品當中的味道之間有著奇妙的相互作用。舉個實例說，少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會減輕菜的鹹味兒。所以，最後能避免吃放糖的菜餚，包含糖醋菜和甜鹹菜，也要少吃蜜餞類小吃，原因是這樣必然會無形中增加鹽的攝入。 反之，酸味可以強化鹹味兒，多放醋就會感覺不到鹹味兒太淡。因此經常在菜裡面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。要是還是擔心因鹹味兒不足使得食品淡而無味的話，可以加點辣椒、花椒、蔥姜蒜之類的香辛料熗鍋，再適當放些鹹味兒調味品，可以使比較清淡的菜餚變得更好吃一些。表面上撒一點芝麻、花生碎就會顯得更為可口。 3.限制含鹽食品配料 除了鹽和醬油之外，很多調味品和食品配料中都含有鹽分。例如雞精當中含有食鹽，味精也是一種鈉鹽。如果使用它們，就要減少加鹽量。同時，各類醬類調味品都是含鹽大戶，如甜面醬、豆瓣醬、黃醬。 4.使用低鈉調味品 在目前的調味品中，低鹽調味品的品種已經相當豐富。低鹽醬油、低鹽醬、低鹽鹹菜等都有出售。不妨在同類產品中選擇那些鮮味較濃、鹹味兒較淡的調味品。使用低鈉鹽，是家庭中減少攝鹽量的簡單方法。 冬季里節日較多，聚餐也會多起來，高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病人一定要把好限鹽關，在獲得快樂的同時擁有健康。來源青年導網)
④ 關於吃鹽的6個問題，這篇文章告訴你！
get吃鹽的正確「姿勢」！
文丨 人間世
來源丨 醫學界心血管頻道
中國人講究「食療」，很多心血管病患者出院的時候都會習慣問一下飲食上有什麼注意的，我想得到的答案里都會有「低鹽飲食」這一條。那麼今天就跟大家分享一下鹽與 健康 的故事。
01
鹽吃多了危害有多大？
中國疾病負擔研究顯示，2013年我國因高鹽飲食導致的死亡佔全部死亡的12.6%，其中心血管疾病導致的死亡中歸因於高鹽飲食的可高達25.2%。
那麼高鹽飲食為什麼會增加死亡呢？這主要與高鹽飲食中鈉的過度攝入有關。適量的鈉攝入有利於保持體內滲透壓和酸鹼平衡。
但是當體內鈉過多時，可引起 水鈉瀦留 ，導致 血容量增多、血壓上升 ，而高血壓可進一步導致 腦卒中、冠心病 等心血管事件發生。
其次有研究顯示鈉離子過多，還可使尿鈣排出增加，增加骨質疏鬆的風險。最後高鹽飲食的滲透壓高，可直接影響胃粘膜，增加癌變風險。
02
每天吃多少鹽才 健康 ？
我國居民膳食指南建議每日鹽攝入量應不超過6g，但是實際上我國人均每日烹調用鹽攝入量就遠高於此：2012年一項調查顯示可高達10.5g。因此大家每日減少鹽的攝入還是大有可為的。
03
除了食用鹽，你還吃下去了多少「隱形鹽」？
我們要減少鹽的攝入，需了解鹽的來源有哪些。日常生活中鹽的攝入不僅僅來源於烹調中直接添加的食鹽，也來源於一些我們容易忽視的「隱形鹽」。比如一桶裝方便麵的鹽可高達5.5 g，就接近每日鹽攝入量上限。表1是日常部分食物中鈉含量情況。
表1：日常部分食物中鈉含量情況
04
怎麼測自己吃了多少鹽？
鹽攝入量測定的方法很多，目前認為重復測量的24小時尿鈉檢測法是最為准確的方法，因為人體對鈉的代謝絕大部分經尿排出，並且排出量與攝入量成正比，但是由於其費時、費力、依從性低，實施起來難度很大。
其次也可採用時點尿鈉檢測法代替24小時尿鈉檢測方法，並用一定的公式進行轉換估算，但是這種轉換關系在不同人群的適用性尚沒有得到普遍認可。
另外還可以通過各種膳食調查方法來評估人群食鹽攝入量，比如稱重法、24小時膳食回顧法和食物頻率法，但是膳食調查方法一般都會低估食鹽攝入量。
表2：不同鹽攝入量評估方法的優缺點
05
如何減少鹽的攝入？
鑒於鹽的來源有烹調用鹽和烹調外鹽，我們減少鹽的攝入也主要從這兩方面入手。
烹調用鹽
1）減少在外就餐的頻率；
2）減少含鈉高的調味品，包括味精、醬油；
3）盡量不要喝菜湯；
4）烹調時盡可能使用定量鹽勺，以起到警示的作用，圖1。
烹外用鹽
1）避免或減少含鈉鹽量較高的加工食品，如鹹菜、火腿、腌製品；
2）養成瀏覽加工食品營養成分表的習慣，了解攝入食品的鹽含量。
圖1：定量鹽勺舉例
06
低鈉鹽更好嗎？
超市裡的食鹽種類很多，近幾年比較流行的就是低鈉鹽，那這個低鈉鹽是炒作概念，還是真的有用呢？
所謂的低鈉鹽是以精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑（如氯化鉀等）經加工而成的食用鹽。
確實已經有臨床研究表明低鈉鹽與普通鹽相比，可顯著降低血壓水平。但是低鈉鹽中鉀的含量增高，對於腎功能不能或正在應用保鉀利尿劑（如螺內酯）的人來說，長期使用可能會導致高鉀血症。
總 結
鹽作為膳食必需的調味品，在我們的生命活動和日常生活中扮演著不可或缺的角色，但是長期過多攝入會有較大的危害，因此我們需培養良好的飲食習慣，適當減少鹽的攝入量。
參考文獻：
[1] 中國營養學會. 中國居民膳食指南(2016)[M].北京人民衛生出版社,2016
[2] 邢辰: 2018中國高血壓防治指南(徵求意見稿). 中華醫學信息導報 2018, 19(33).
[3] China Salt Substitute Study Collaborative G: Salt substitution: a low-cost strategy for blood pressure control among rural Chinese. A randomized, controlled trial. Journal of hypertension 2007, 25(10):2011-2018.
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⑤ 吃鹽對身體有什麼害處和好處呢鹽是怎麼製作出來的呢
吃鹽的好處：1、維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。
2、參與體內酸鹼平衡的調節
3、氯離子在體內參與胃酸的生成。
吃鹽的壞處：
1、食鹽過多會導致胃癌。
2、鹽吃多了會導致高血壓，高血壓還會有很多的並發症，比如冠心病，腦供血不足、腦血栓、腦梗塞甚至中風等。
製作食鹽的方法雖然有點簡單，但是也要有很強的勞動力。首先就是要將海中的海水引導鹽田裡面，然後在太陽底下進行暴曬，經過強力的日朝使鹽田裡面的海水進行蒸發，達到一定程度的時候，濃度就會出現結晶，這樣簡單的製作之後就會得到粗鹽。
將蒸發之後得到的粗鹽經過溶解、沉澱、再進行過濾、蒸發之後得到精緻的食鹽，最後在根據實際情況的需要添加其他的元素。
⑥ 鹽是日常生活中必不可少的物品，你知道鹽吃多了有哪些危害嗎
不管是麻辣火鍋、小龍蝦，還是燒烤、臘肉，每一樣充滿誘惑的食物里，都有「誠意滿滿」的鹽分。而鹽裡面的鈉，雖是我們生存所需的必要營養素，但如果長期吃太多，卻會讓我們的身體健康面臨諸多威脅！下面就給大家分享一下鹽吃多了有哪些危害
1.臉變大
相信不少人有過這樣的體驗：早上起來，照個鏡子，結果差點被鏡子里那腫得像個「小籠包」的大臉嚇壞。這主要是因為前一天喝太多水了。為什麼會喝那麼多水？因為吃太咸了口渴！吃太多鹽，血液中的鈉離子就會增多，身體為了能夠留住更多水分，會增加腎臟的負擔，從而導致血管膨脹，血壓升高，造成水腫。更氣人的是，一時半會還消不了
重口一時爽，一直重口醫院躺！無論是為了顏值、還是身體健康，建議大家平時應盡量保持清淡飲食的習慣，不能一味追求重口味。
⑦ 多吃鹽和少吃鹽分別有什麼利弊
一、吃鹽過多對身體的危害：
1、易患高血壓。鹽可增加血液容量，增加血壓。且鹽可直接破壞血管壁，加速動脈硬化。
2、易患胃病。因為鹽過高可促進胃酸分泌，破壞胃粘膜。高鹽是導致胃癌的一個重要因素。
3、增加骨質疏鬆發病率。鹽可促進鈣流失，導致骨質疏鬆。
4、皮膚衰老。鹽可促進皮膚細胞脫水，加速細胞老化。
二、吃鹽過少對身體的危害：
專家指出，吃鹽過少會增加患心臟病和中風的風險。
(7)吃鹽的冷知識大全擴展閱讀
國際研究團隊新發表的成果顯示，將鈉攝入量控制在每天3克～5克的范圍內有益於心血管健康，過多或過少都有可能造成潛在的健康風險。
專家指出，對於鈉攝入量本來已偏高的人群，更多的鈉與血壓上升、中風風險增加有關聯，控制鈉攝入量可能帶來更明顯的健康助益。但鈉攝入量並非越低越好，攝入一定量的鈉反而有助於降低心肌梗死風險以及總體死亡率。
⑧ 天天吃鹽，但是這些吃鹽的常識，您了解嗎
我們的一日三餐都離不開鹽，鹽也是我們飲食中最重要的調味品；很難想像如果沒有鹽，我們會怎麼吃飯；但吃鹽過量又會造成疾病，如何減少食鹽的攝入量來保證我們的健康呢？
吃鹽過多的危害
1高血壓：鹽分進入體內後，會吸收到血液中，造成滲透壓增高，人體的口渴中樞會發出指令，使人感到口渴；於是，飲水量增加，水通過血液來稀釋血液中過多的鹽分，而鹽分也就將這些水分保留在血液中，結果就使血容量增加，引起血壓升高。長期積累下來，就容易患高血壓等心腦血管疾病。
2骨質疏鬆：吃鹽多了，就會感激口渴，從而增加了飲水量，也會引起小便的增多，在排泄鹽分的同時，也會造成鈣離子的流失，時間長了，會引起骨質疏鬆。
3胃病：每個人的胃中都有一層胃黏膜來保護自己，胃黏膜上有一層粘液保護著嬌弱的胃；但這層粘液對鹽沒有多大的耐受力，鹽能直接破壞這層粘液從而使胃黏膜失去保護，各種物質甚至是致癌物質就能得以長驅直入。長期積累下來，胃豈有不病之理？
既然吃鹽多了有這么多的危害，會引發如此多的疾病，那麼如何來減少食鹽的攝入量，從而保證我們的健康呢？
1選擇低鈉鹽：普通的食鹽中99%是氯化鈉，低鈉鹽中添加了氯化鉀和硫酸鎂，氯化鈉的含量下降到65%；也就是說1克普通的食鹽中含鈉是0.4克，而1克低鈉鹽中鈉的含量是0.26克。兩者最大的區別是：同樣的1克鹽，攝取到的鈉離子卻大大降低，低鈉鹽中鉀元素和鎂元素的比例增大，鈉的比例減少；鉀和鎂的比例，鉀和鈉的比例是比較合理的比率。減少了誘發疾病的因素。
2減少烹調用鹽：烹調用鹽是攝取鹽的主要通道把握好烹調用鹽量，建議每天每人烹調用鹽不要超過6克，也就是一啤酒瓶蓋的量。高血壓糖尿病人在此基礎上還要減半，控制食鹽的攝入量。
3改變烹調方法降低少鹽帶來的口味不適：炒菜做湯時出鍋放鹽，使食鹽附著在蔬菜的表面，保持蔬菜的口味；適當的利用食醋或酸味物質調味，增加菜的口感；盡量不要用糖調味，糖的甜味可以掩蓋鹽的鹹味，無形中增加了食鹽的攝入量。
4選擇高鉀低鈉的食物：新鮮的蔬菜水果中含有非常高的鉀，比如黃瓜，苦瓜，毛豆等等。
5小心食物中的隱形鹽：令人垂涎三尺的腌製品和各種糕點是隱形鹽的主要隱蔽場所在加工製作的過程中加入了不少的鹽；比如100克榨菜相當於11克鹽，100克的火腿相當於4克鹽。
為了我們的健康，減少食鹽的攝入量，關注健康，從鹽開始!