『壹』 關於防範食品安全衛生的知識
夏秋季氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食製品、冷盤、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發食物中毒。一般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、冷盤、剩米飯和肉製品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也易出現這一問題。
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、 認識食物中毒特徵。
潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護意識
出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒
養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手
不吃生、冷、不清潔食物
不吃變質剩飯菜
少吃、不吃冷飲
少吃、不吃零食
不要長期吃辛辣食品
不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。
劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐
不喝生水，建議喝標準的純凈水。
從家裡所帶腌製品在校不能超過2天。
謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識。
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。
查看市場准入標志（QS）
簡介市場准入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場准入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場准入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便麵、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場准入制度。
食品衛生安全童謠
食品安全真重要
食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。
「三無」食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。
預防食物中毒
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。
3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩餘食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。
9、食品加工烹調不當。
10、個人衛生素質差。
二、食物中毒分類
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鍾至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
三、禁止采購的食品
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
六、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過後的手套不能再用。
七、為什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麼會出現食物中毒
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經分析，引起食物中毒常見的有十大因素：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地准備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
如何注意食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。
注意流感的措施
夏秋季節是學校傳染病多發季節，學校是人群密集的場所，學生是傳染病易感人群.為了保證學生身心健康，保證學校正常的教學秩序，結合我校實際，特做如下決定，請同學們遵照執行：
一、加強晨檢及時就醫
加強晨檢工作，保證做到「早發現、早隔離、早治療」，如發現學生出現發熱等流感樣症狀，班主任、衛生委員要做好登記和上報工作，並動員學生及時就診，暫停上課，重者進行隔離治療，直到病癒。
二、開窗通風
注意教室、宿舍等公共場所的通風換氣，每天通風不少於2小時，保持空氣新鮮、清潔；下課後，學生應到室外活動，呼吸新鮮空氣。
三、勤洗手
學生一定要養成良好的衛生習慣，注意勤洗手。研究結果表明，感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上，健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品，手上就會帶有感冒病毒。所以勤洗手十分關鍵。
四、勞逸結合
注意勞逸結合，每天保證至少有8個小時的睡眠時間，以增加抗病能力。經研究表明，人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
五、少去公共場所 在流感流行期間，應少到公共場所。盡量減少去人群密集的地方，減少感染幾率。
與流感病人接觸時，最好戴口罩。
六、注意生活細節
根據氣溫變化增減衣物，合理均衡飲食提高人體免疫力。在夏、秋季節要注意防寒保暖，盡量減少發生流感的誘因。冬季盡管出汗較少，也要多飲水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力，飲食過咸，會使唾液分泌及口腔內的溶菌酶減少，並降低干擾素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易進入呼吸道黏膜而誘發感冒,故提倡清淡飲食。勤換牙刷，人們每天都要使用牙刷，如果上面帶有病毒，則容易反復感染；另外，牙刷常處於潮濕狀態，病原體易滋生繁殖，對身體健康極為不利。注意腳部保暖，腳對溫度比較敏感，如果腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受感冒病毒侵擾；同時提倡冷水洗臉。
七、加強體質鍛煉，增強抗病能力。
學生長時間坐在教室里，要增加室外的體育運動，改善學習的緊張情緒，增強體質，增強抗病能力。
八、隨時消毒和終末消毒
對發病學生所在的班級和宿舍進行隨時/終末消毒，流行期間要對教室、宿舍進行空氣消毒（過氧乙酸、乳酸、紫外線、食醋等），食醋熏蒸法對預防流感有良好效果，食醋用量5-10毫升/立方米，加水稀釋一倍，置火爐上溫火加熱到食醋蒸干，每日1次，連用3天，可有效控制流感病毒的傳播。教室、宿舍地面每天堅持採用濕式打掃，疾病流行期間堅持對地面進行消毒。
九、葯物預防
金剛烷胺類葯物目前公認對甲型流感有預防效果，其作用機制是抑制病毒進入上呼吸道上皮細胞，但由於這些抗病毒葯物均有一定的副作用，因此不易推廣應用。亦可用中葯貫眾、板藍根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一劑，連用三日。
『貳』 預防食物中毒基本知識
預防食物中毒基本知識
食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性、無感染性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。從概念范疇來看，食源性疾病包含食物中毒。下面是我為大家帶來的預防食物中毒基本知識，歡迎閱讀。
一、食物中毒基本概念
1.什麼是食物中毒和食源性疾病?
食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性、無感染性疾病。食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。從概念范疇來看，食源性疾病包含食物中毒。
2.常見的食物中毒有哪些?
細菌性食物中毒：人們食用被細菌或細菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常見的有沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌等。
化學性食物中毒：人們食用被有毒有害化學品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有‘瘦肉精”食物中毒、有機磷農葯食物中毒等。
有毒動植物中毒：人們食用了一些含有某種有毒成份動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、四季豆中毒、發芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什麼特徵?
一般發病突然，發病人數多且較集中，少則幾人，幾十人，多則數百人、上千人。大多數細菌性食物中毒的病人都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道症狀，但根據進食有毒物質的多少及中毒者的體質強弱，症狀的輕重會有所不同。人與人之間無傳染性。中毒患者有共同的就餐史，病人往往均進食了同一種有毒食品而發病，未進食者不發病。
二、常見的有毒動植物食物中毒
1.豆漿中毒
中毒原因：豆漿未經徹底煮沸，其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質未被徹底破壞。
主要症狀：在食用後30 分鍾至1 小時內，出現胃部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、無力等中毒症狀。
預防方法：生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸後再以又火維持沸騰5 分鍾左右。
特別提示：豆漿燒煮到80℃ 時，會有許多泡沫上浮，這是“假沸”現象，應繼續加熱至泡沫消失，待沸騰後，再持續加熱數分鍾。
2.發芽馬鈴薯中毒
中毒原因：馬鈴薯中含有一種對人體有害的稱為“龍葵素”的生物鹼。平時馬鈴薯中含量極微，但發芽馬鈴薯的芽眼、芽根和變綠、潰爛的`地方，龍葵素含量很高。人吃了大量的發芽馬鈴薯後，會出現龍葵素中毒症狀。主要症狀：輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷抽搐等現象，再重者還可因心肺麻痹而死亡。
預防方法：如發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈，並削去發綠部分，然後放在冷水裡浸泡1 小時左右，龍葵素便會溶解在水中。炒馬鈴薯時再加點醋，燒熟煮爛也可除去毒素。
3.河豚魚中毒
中毒原因：河豚毒素中毒。該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬均不被破壞，主要存在於卵巢中，其次肝臟中也存有較多的毒素。
中毒表現：輕度僅有口唇、舌尖、手指麻木感和嘔吐。中度有上述麻木感進一步加重，手指、上下肢運動麻痹，重度者全身運動麻痹，骨骼肌鬆弛無力，言語不清，咽下困難，紫紺，血壓下降，意識尚清楚。極重度者意識不清，呼吸停止，甚至死亡。河脈魚中毒發病急速而劇烈，潛伏期短，一般食後10分鍾到3小時即發病，病情發展迅速，嚴重者在10～30分鍾死亡。一旦發生河脈魚中毒必須迅速進行搶救，以催吐、洗胃與下瀉為主，配合對症治療，目前尚無特效解毒葯。
預防措施：預防河豚中毒應從魚業產銷上嚴格控制，餐飲服務單位不得經營河豚。
三、怎樣預防食物中毒
(一)保持廚房環境和餐用具的清潔衛生。
(二)選擇新鮮、安全的食品和食品原料。
(三)肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。
(四)徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、豆漿等應燒熟煮透。
(五)烹調後的食品應在2小時內食用。
(六)妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，冰箱內生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩餘食品存放在高於60℃或低於10℃的條件下。
(七)避免昆蟲、鼠類或其他動物接觸食品。
(八)使用符合安全要求的飲用水。
;『叄』 健康知識講座演講稿
關於健康知識講座演講稿範文
演講稿以發表意見，表達觀點為主，是為演講而事先准備好的文稿。在日常生活和工作中，能夠利用到演講稿的場合越來越多，大家知道演講稿的格式嗎？以下是我為大家收集的關於健康知識講座演講稿範文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
關於健康知識講座演講稿範文1
健康是人生的第一財富，健康長壽是人類追求的生活目標，而值得重視的是目前我國高血壓患者達1.6億，糖尿病患者達4000萬人，血脂異常者1.6億，超重及肥胖人群達2億多人，這是導致心腦血管病高發的主要原因。一個人能否健康長壽，其中不可控因素遺傳基因約佔25%，社會和環境因素及醫療條件佔15%，而可控因素不良生活方式等佔60%。所以，許多人不是死亡於疾病，而是死亡於不健康的生活方式。健康的鑰匙掌握在每個人自己手中，要求我們要做到合理膳食、適當運動、戒煙限酒、心理平衡、科學養生。從而提高人們的生命質量，達到延長生命、健康長壽的目的。
一、順應自然，合理膳食
每個人的飲食習慣不同，要順其自然，粗細葷素都要吃，提倡每日飲食種類多樣化，營養要全面、均衡。限制食鹽攝入量，增加蔬菜、水果、乳製品、豆製品。每天吃較多水果和蔬菜的人心腦血管病相對危險度減低，而脂肪和膽固醇的過多攝入可加速動脈硬化，易導致心腦血管病的發生。食鹽量過多可使血壓升高並促進動脈硬化形成。《黃帝內經》里講：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」五穀指五穀雜糧是養命的，五果指水果是幫助消化的，五畜指肉類是起補益作用的，五菜指的是各式各樣的蔬菜是起補充作用的。這是我們祖先總結的飲食結構經驗。每個人可根據自己不同的體質來調節。隨著年齡的增大過了中年以後，在飲食結構上更要注意，是好吃八分飽。
二、適當運動，動靜結合，控制體重
適當的體育活動可以改善心臟功能，增加腦血流量，改善微循環，可降低升高的血壓，控制血糖水平、血脂和降低體重，從而起到防治心腦血管病的作用。建議每周至少進行3—4次的有氧運動，每次活動時間不少於30分鍾，根據每人具體情況來選擇如快走、慢跑、太極拳、游泳、健身操等有氧運動，運動時間最好在上午太陽出來後或下午為好，因為清晨時段是心血管疾病的高發時段，中老年人尤其是心血管疾病患者更要慎重對待晨練。運動固然重要，不過一旦出現下述情況，如出現嚴重呼吸費力，前胸壓迫感，有明顯心慌、頭昏眼花、面色蒼白等現象，應立即停止運動，必要時應盡快就醫。理想體重約為身高（厘米）減去105，體重波動范圍在理想體重的正負10%以內。
生命在於運動，長壽在於寧靜，寧靜是指心平氣和、內心寧靜，保持體內環境的協調平衡。通過寧靜降低人體生命活動能量消耗，使生命進入一個最佳的運轉狀態，動靜結合，從而達到延長生命，健康長壽。
三、戒煙限酒，注意飲酒與葯物作用反應
吸煙是心腦血管病危險因素。吸煙可損傷血管內皮細胞，引起血管痙攣，加速動脈硬化，促使血小板聚集，促進血栓形成及心律失常等。因此，要鼓勵吸煙都戒煙。長期大量酗酒導致心腦血管病發病率增加，包括升高血壓，導致高凝狀態，心律失常，降低腦血流量等。所以建議飲酒都一定要適度，每日飲白酒不超過50毫升（即一兩，乙醇含量小於30克），啤酒不超過640毫升，葡萄酒不超過200毫升，女性減半。
這里需要提醒大家：在注射或口服頭孢類抗生素，降壓降糖類葯，治療心血管的硝酸酯類葯（如硝酸甘油、消心痛、欣康等），甲硝坐、氯黴素、痢特靈等葯物期間應禁止飲酒。避免由酒精影響肝臟對葯物的代謝，從而防止出現惡心嘔吐，心率加快，面部潮紅，甚至發生過敏性休克等危及生命的不良反應。
四、心理平衡，保持良好的心態
自覺保持永遠快樂的心境，是一門健康的科學，又是一門生活藝術。世衛組織對心理健康提出的建議是：「了解自已，悅納自己；接受他人，善待他人；正視現實，接受現實；熱愛生活，樂於生活。」喜怒憂思悲恐驚是每個人都有的，但是一定要記住不可過度，過度就會傷害身體。一個人的心態一旦失去平衡，勢必引發神經體液系統功能發生紊亂，免疫功能下降，從而為疾病的`發生帶來可乘之機，甚至引起猝死。做好心理平衡，保持良好的心態是健康長壽最重要的一條。
五、介紹幾種保健養生按摩供大家參考
（一）熨目擦面：兩手搓熱熨摩雙目，可做三五次，然後兩拇指根從眼角經鬢角發際輕輕推至耳後，順手搓雙耳三五次。擦面：雙手從下向上貼面擦搓，至發際時，十指彎曲，經頭頂梳至後腦，再變掌擦頸，回到下頦，如此三五次，可煥發精神，頭目清明感。
（二）按摩手：先雙手稍用力搓熱手掌，然後用右手掌心搓左手背至熱，左手掌心搓右手背至熱。按揉指節：用右手拇、食二指按揉左手各指節，按拇指、食指、中指、無名指和小指的順序，從前後和內外側分別按揉各指節18—36次，然後換手進行。拍擊雙掌：取站或坐式，雙手在胸前合掌，然後雙手掌心在腹前拍擊若干下，之後再合掌。
（三）腹部按摩：科學摩腹，增強胃腸之功能，回陽固精，從而社病強身。摩腹宜在臨睡前及晨起時進行，先排空大小便，站立或仰卧均可，須精神集中，意守丹田（位於肚臍下4橫指處）。將左手放在右手背上，以胃胱部為中心，作順時針方向由內向外揉摩全腹100次，逆時針方向100次。而後用手指在氣海穴（臍下2橫指處），關元穴（臍下4橫指處）按摩99次。
（四）腿部和足底按摩：重點介紹足三里穴和湧泉穴，按摩足三里和湧泉穴達到調理脾胃、補中益氣、通經活洛、祛邪扶正、消除疲勞，強身健體的作用。足三里穴又稱它是一個養生長壽之穴，位於小腿前外側，膝眼直下4橫指處。湧泉穴自古就有臨睡前搓腳心百次可延年益壽的說法，此穴位於足底部，蜷足時足前部凹陷處。
養生保健方法很多，但要因人而異，生活中不能照搬。最後需要提醒大家，有病要及時到正規醫院就診，以免造成不必要的傷害。
關於健康知識講座演講稿範文2
同學們：
為了提高你們的衛生保健意識，確保你們的身體健康，特對你們進行一次衛生保健知識宣傳：
一、如何注意食物中毒
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。青少年正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對兒童青少年的特點，應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證少年兒童的身體健康。
二、注意流感的措施：
冬季是學校傳染病多發季節，學校是人群密集的場所，學生是傳染病易感人群。為了保證學生身心健康，保證學校正常的教學秩序，結合我校實際，特做如下決定，請同學們遵照執行：
1、加強晨檢及時就醫
加強晨檢工作，保證做到「早發現、早隔離、早治療」，如發現學生出現發熱等流感樣症狀，班主任、衛生委員要做好登記和上報工作，並動員學生及時就診，暫停上課，重者進行隔離治療，直到病癒。
2、開窗通風
注意教室、宿舍等公共場所的通風換氣，每天通風不少於2小時，保持空氣新鮮、清潔；下課後，學生應到室外活動，呼吸新鮮空氣。
3、勤洗手
學生一定要養成良好的衛生習慣，注意勤洗手。研究結果表明，感冒病毒在手上能存活70個小時。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔時會將病毒沾在手上，健康人若與患者握手或在公共場所接觸了患者觸摸過的物品，手上就會帶有感冒病毒。所以勤洗手十分關鍵。
4、勞逸結合
注意勞逸結合，每天保證至少有8個小時的睡眠時間，以增加抗病能力。經研究表明，人在睡眠時體內會產生一種有提高免疫力作用的物質。因此感冒病人保證充足的睡眠十分重要。
5、少去公共場所。
在流感流行期間，應少到公共場所。盡量減少去人群密集的地方，減少感染幾率。與流感病人接觸時，最好戴口罩。
6、注意生活細節
根據氣溫變化增減衣物，合理均衡飲食提高人體免疫力。在夏、秋季節要注意防寒保暖，盡量減少發生流感的誘因。冬季盡管出汗較少，也要多飲水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖飲食會降低人體免疫力，飲食過咸，會使唾液分泌及口腔內的溶菌酶減少，並降低干擾素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易進入呼吸道黏膜而誘發感冒，故提倡清淡飲食。勤換牙刷，人們每天都要使用牙刷，如果上面帶有病毒，則容易反復感染；另外，牙刷常處於潮濕狀態，病原體易滋生繁殖，對身體健康極為不利。注意腳部保暖，腳對溫度比較敏感，如果腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受感冒病毒侵擾；同時提倡冷水洗臉。
7、加強體質鍛煉，增強抗病能力。
學生長時間坐在教室里，要增加室外的體育運動，改善學習的緊張情緒，增強體質，增強抗病能力。
8、隨時消毒和終末消毒
對發病學生所在的班級和宿舍進行隨時/終末消毒，流行期間要對教室、宿舍進行空氣消毒（過氧乙酸、乳酸、紫外線、食醋等），食醋熏蒸法對預防流感有良好效果，食醋用量5—10毫升/立方米，加水稀釋一倍，置火爐上溫火加熱到食醋蒸干，每日1次，連用3天，可有效控制流感病毒的傳播。教室、宿舍地面每天堅持採用濕式打掃，疾病流行期間堅持對地面進行消毒。
9、葯物預防
金剛烷胺類葯物目前公認對甲型流感有預防效果，其作用機制是抑制病毒進入上呼吸道上皮細胞，但由於這些抗病毒葯物均有一定的副作用，因此不易推廣應用。亦可用中葯貫眾、板藍根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一劑，連用三日。
『肆』 如何預防食源性疾病_預防食源性疾病的方法
隨著氣溫的上升，食物 健康 問題一直頻繁出現，常見食源性 疾病 有4大類，那麼有哪些預防 措施 呢?下面跟我一起來了解下預防食源性疾病的方法吧。
預防食源性疾病的方法
目前一些發達國家和 國際 組織已經很少使用食物中毒的概念，經常使用的是“食源性疾患”。近20年來，他們對食源性疾患的定義、流行因素、危害程度、預防措施及其對社會經濟發展的影響等的研究有了較大的進展。我國歷來重視食物中毒的防治工作，已形成了一整套的食物中毒的 報告 管理制度。《食品衛生法》已明確規定了食物中毒和其他食源性疾患的食品衛生監督管理的內容。由於 歷史 原因，由食物傳播的腸道 傳染 病、 腹瀉 病的報告管理仍屬傳染病報告的范圍。對人畜共患病的報告尚不健全。因此，食物中毒僅是食源性疾患的一部分，不能全面、真實地反映因食物不衛生、食品污染對健康造成的危害。
預防途徑：
1、避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。
2、在有衛生保障的超市或菜市場購買有安全系數的食品。不買散裝食品。
3、新鮮食品經充分加熱後再食用。不喝生水。
4、避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。
5、不生食、半生食海鮮[1]及肉類。生食瓜果必須洗凈。
6、重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。
7、盡量每餐不剩飯菜。
8、吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱。
9、夏季避免食用家庭自製的腌漬食品。
10、養成飯前便後洗手的良好衛生習慣。
食源性疾病的類型
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括 生物 性病 原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性。
食源性疾病分為4類：
1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染或含有有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病;
2、 與食物有關的變態反應性疾病;
3、 經食品感染的腸道傳染病(如痢疾)、人畜共患病(口蹄疫)、寄生蟲病(旋毛蟲病)等;
4、 因二次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒害為主要特徵的疾病。
食源性疾病最常見的原因
1、是生熟交叉污染
如熟食品被生的食品原料污染，或被與生的食品原料接觸過的表面(如容器、手、操作台等)污染。
2、是食品貯存不當
如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下(在此溫度下的存放時間應小於2小時)，或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。
3、是食品未燒熟煮透
如食品燒制時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。
4、是從業人員帶菌污染食品
從業人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式污染食品。
5、是未徹底加熱
經長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經加熱處理的生食品。
6、是原料本身有毒有害或受到 化學 性有毒有害物質污染
如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農葯的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。
猜你喜歡：
1. 怎樣預防食源性疾病
2. 預防食物中毒知識
『伍』 防食物中毒的主題班會
預防食物中毒」主題班會----案例
】「預防食物中毒」主題班會
一、引入
同學們，大家好！初二（6）班「預防食物中毒」主題班會現在開始。
我們是21世紀的主人、是祖國的未來、民族的希望。我們愛學習、愛勞動，是充滿生機的新一代。我們在黨的溫暖的陽光下成長，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負重任、跨世紀的新苗。
可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生，請看小品——
二、小品一（學生表演）
（表演內容：主要是講去買零食的同學，由於貪小便宜，三無產品也買來吃，後來中毒送醫院治療）
小品二（學生表演）
（表演內容：在路邊的小檔很多學生津津有味地吃，但旁邊卻是蒼蠅滿天飛）
主持人問：同學們，看了小品後，你們從中學到什麼？說說你的體會。（指名讓多名學生說）
小結：以後去買東西要注意有沒有廠家、廠址，有沒有生產日期，有沒有保質期的產品；去路邊的小檔吃東西時，要留意它的衛生情況。
三、知識競賽（回答合理即可）
主持人：同學們，下面我們來進行比賽。
1.去買零食時，要注意什麼？
2.到外面的店去吃快餐時，去哪些快餐店？
3.如果吃了食物，出現了中毒的症狀，應該怎麼辦？
四、主持人介紹食物中毒的情況和一些預防食物中毒知識
同學們每天都要吃許多食物。但當我們吃了不幹凈的食物時，就會發生腹瀉、肚子痛、甚至更重的病症。這是怎麼回事呢？
這就是食物中毒。食物中毒通常是由於飲食不潔或食物中含有毒性成分而引起的。發病和食物有直接的關系，如果集體或家庭進食同一食物，則可同時發病，而且多數在進食後約幾小時至1～3天內發病。發病通常以急性胃腸炎為主，兼有神經系統症狀，少數以神經系統症狀為主，伴有胃腸炎或其他有關症狀。但是同學們也不必擔心，如果發病後採取適當措施，病情會很快得到控制。
食物中毒可分為四種類型：
細菌性食物中毒。主要由於吃了隔夜或腐敗食物、加熱不夠的食物、生食和不新鮮食物等引起的，這種類型食物中毒通常有一定時間的潛伏期，以消化道症狀為主，通常表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
植物性食物中毒。主要由於吃了有毒植物而引起的。如毒蕈、發芽的馬鈴薯等。
動物性食物中毒。主要是由於吃了河豚、蟾蜍等有毒的動物而引起的。
化學性食物中毒。主要是由於使用金屬器皿不當，吃了變質食油或大量調味品等而引起的。鋅器、銅器、鐵器等使用不當均可引起金屬溶解至食物或飲料中而致中毒。變質食油的色、味並無明顯變化，但加熱後可有煙大、嗆人等刺激現象，因其內含有分解產物如酮、環氧丙醛及低分子脂肪酸等。食用後可引起中毒。糖精和甜精本身均無營養價值，少量食用有輕微毒性。此外，青菜、菠菜、韭菜等含有較多硝酸鹽，放置過久或腐敗後硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，吃了會發生中毒，引起皮膚粘膜青紫。
預防食物中毒要注意飲食衛生，不吃不潔或腐敗變質食物，不吃來路不明的食物和有毒的動、植物。做到正確使用炊具。嚴格把好「病從口入」關。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。發生中毒後如症狀較輕可口服慶大、氟哌酸等抗菌葯物。如症狀較重，造成失水、發熱等，應去醫院輸液治療。其它類型食物中毒，應立即送醫院就診，同時要將可疑食物送交檢驗，並提供有關線索，以便診斷治療。
五、主持人請班主任作總結：
學校安全人人講，安全學校個個贊。安全知識時時記，注意安全處處提。願同學們乘上安全之舟，揚起生命之帆，在知識的海洋里乘風破浪。
評析：
本次「預防食物中毒」主題班會，通過小品、比賽等讓學生掌握了一些食品安全常識，增強了學生的安全意識，逐步提高了學生的素質和能力。
小品圍繞學生平時不注意食品衛生而引起的後果，向同學生介紹了食物中毒的危害，又以知識性的內容向大家介紹了什麼是食物中毒，食物中毒分哪幾種，怎樣預防食物中毒。
本次主題班會內容緊緊圍繞主題展開，達到比較好的效果。
『陸』 安全知識：如何預防食物中毒
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住「病從口入」的第一關。下面是我整理的預防食物中毒安全知識，歡迎閱讀。
個人怎樣預防食物中毒
1、飯前便後要洗手;
2、瓜果洗凈並去除外皮後才食用;
3、不購食來路不明和超過保質期的食品;
4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);
5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品;
認識食物中毒特徵
潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病。胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。提高自我救護意識出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫院就診。
預防發生食物中毒養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手;不吃生、冷、不清潔食物;不吃變質剩飯菜。
食物中毒時急救方法
一旦發生食物中毒，馬上到醫院就診，不要自行服葯，若無法盡快就醫，可採取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可採取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下;如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用「十滴水」來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
『柒』 如何預防食物中毒教案
教學目的：
讓學生了解食品衛生安全知識，
認識食物中毒特徵，
提高自我救護意
識，預防發生食物中毒。
教學重點：
1、認識食物中毒特徵。胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識：出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫
院就診，同時報告老師。
教學過程：
一、導入
師：同學們，記得有個偉人說過我們是八九點鍾的太陽，祖國的未來屬於我們，而生命對於每個人來說都只有一次，所以我們應該珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生。
師：看完以上這些，你有什麼感受和體會？
指名讓個別學生回答。
小結：由此看來，掌握食物中毒方面的知識，學會預防食物中毒，這是非常重要的！
師：那麼，你知道什麼是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特徵嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？請你聯系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。
二、先讓學生匯報交流，教師邊講解邊補充。
1、什麼是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
2、食物中毒的分類
（一）細菌性食物中毒
細菌性食物中毒是指由於進食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發生於溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。（多媒體出示）
（二）有毒動植物食物中毒
有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食後10分鍾發病，主要症狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
（三）化學性食物中毒
化學性食物中毒是指健康人經口攝入了正常數量，在感官上無異常，但確含有某種或幾種「化學性毒物」的食物，隨食物進入體內的「化學性毒物」對機體組織器官發生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質性病理改變的急性中毒，稱為化學性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。製作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
b、有機磷農葯中毒。
（四）怎樣預防食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。
e不要長期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。
g劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家裡所帶腌製品在校不能超過2天。
j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。
總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證同學們的身體健康。
『捌』 學校食品衛生安全知識講座內容
學生如何預防食物中毒
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長發育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
（一）細菌性食物中毒[1]，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、鹵肉類，冷盤、剩餘飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒
（二）有毒動植物食物中毒[10]
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。[11]
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。[12]
（三）化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農葯中毒等。被農葯污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
（四）。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
食物中毒的特點
1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物後，發病很快停止。
2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
那麼怎樣預防食物中毒呢？
針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠葯的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
食物中毒的處理
1、立即停止供應食用可疑中毒食物。
2、採用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫院救治。
4、馬上向所在地的衛生監督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。
5、配合衛生部門調查，落實衛生部門要求採取的各項措施。
常用的預防食品中毒和學校的相結合。
怎樣預防食物中毒
1、保持廚房環境和就餐用具的清潔衛生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。
6、烹調後的食品應在2小時內食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩餘食品存放在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下。
8、經冷藏保存的熟食和剩餘食品及外購的熟肉製品，食用前應徹底加熱，食物中心溫度須達到70攝氏度，並至少維持2分鍾。
9、養成良好的衛生習慣。嚴把「病從口入」關，勤洗手、不喝生水。
10、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
11、不光顧無證、無照的流動攤點和衛生條件差的飲食店。
12、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料。
『玖』 食品衛生知識內容
食品衛生安全知識
一、 應掌握食品安全的基本知識
掌握食品安全的基本知識有助於大學生更好地預防食品安全問題。一般來說，大學生應掌握以下的食品安全知識：
(1)食品的類型。
要明確食品所屬於的類型，以便更具體地了解此類食品容易發生食品安全問題的情況。
(2)食品安全的具體標識。
大學生要認清質量安全標志、綠色食品標志和保健食品標志。
(3)預防食品安全問題的相關措施。
大學生要了解預防食品安全的措施，以便在日常生活中踐行。
(4)發生食品安全問題之後的維權知識。
(5)在外就餐時要選擇具備食品衛生許可證和工作經營證的餐廳。
（6）在外就餐時一定要注意查看此餐廳是否具備食品衛生許可證和工作經營證，如不具備，就換另一家餐廳就餐，如果你還不放心的話，還可以讓餐廳老闆開一張發票，證明你在此餐廳就餐，發生爭議時以此為維權依據。
(7)在零售店、超市購買食品時，一定要注意此類食品的相關信息。
（8）即使在零售店、超市購買食品，也有可能存在食品安全問題。
謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，查看市場准入標志(QS)
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。
簡介市場准入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場准入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場准入標志，方便選購。
第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品(糖和味精)、方便麵、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面製品。
第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。
『拾』 小學生食品衛生安全教育內容
小學生食品衛生安全知識教育
一、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋。保持教室環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到「六不吃」，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃「三無」小零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住「病從口入」的第一關。
1、認識食物中毒特徵。潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病。胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識。出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。
3、預防發生食物中毒。養成良好的衛生習慣，特別是飯前便後勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲。
二、目前是秋冬季腸道傳染病高發時期，同學們要統一認識，提高意識，重視飲食衛生，謹防「病從口入」。腸道傳染病的預防方法：
1、搞好飲食衛生，謹防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮後食用，煮熟食物，尤其是水產品魚、蝦、貝類等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意個人衛生，飯前便後要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好環境衛生，垃圾要按時定點清倒。
4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。
5、不要到衛生條件差的飲食店就餐，更不要光顧街邊飲食攤點,特別不吃「三無」小食品。
6、如出現上述症狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規的醫院就診。 通過向全小學生及其家長宣傳普及食品安全知識，提高他們的食品安全知識水平，樹立安全消費的良好風尚。