① 溫州特產有哪些 蔬菜
小吃：長人餛飩、矮人松糕、白蛇燒餅、縣前頭湯圓、陡門頭燈盞糕、膠凍、鳳尾魚（子鰭）、烏牛早茶葉、無核柿、永嘉竹筍、甌柑——這些是溫州特色小吃
食品： 藤橋熏雞，
水果：茶山楊梅，
特產：甌綉、甌塑、黃楊木雕、彩石鑲嵌
② 圖片中的蔬菜是溫州特有的，名字叫什麼
這個學名叫蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹屬芸薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
③ 甌菜的菜餚介紹
以溫州風味為代表的溫州菜，在菜餚上種類繁多，但大多採用近海鮮魚與江河小水產類，活殺活燒，其傳統烹調方法擅長於鮮炒、清湯、涼拌、鹵味，現將部分甌菜菜譜記述如下： 形如梭子，又稱「江蟹」，東南各地不僅海岸線長，而且海面遼闊，梭子蟹資源豐富，每當秋菊盛開，蟹肥膏滿，正是食蟹的好時節。蟹肉細嫩、鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素A等成分，無論鮮食、腌食、佐酒下飯，都十分可口，經過廚師的巧手，還可以製作「芙蓉蝤蛑」等四十多種佳餚。近年來一些產地將鮮活的梭子蟹進行加工冷凍出口或採用「活蟹籠養」。在起運時，先將梭子蟹進行技術處理，使它處於冬眠狀態，運抵外地或國外後，再使睡蟹復甦，從而保持了新鮮梭於蟹的美味。
溫州魚圓
去骨魚肉(帶魚皮)加澱粉.蔥末.薑末.老酒.用手捏勻.根據自己口味可以加點味精或者鹽都可以.最後么就是下鍋了.溫州魚圓最簡單了.無規則.小塊小塊的下去就可以了.(細長的)湯中可以加胡椒和醋。一般是馬鮫魚、鮸魚或者黃魚肉。
江蟹生，蔥油黃魚，鴨舌，牡蠣，敲魚，魚圓。
④ 浙菜的代表菜
浙菜由杭州菜、寧波菜、紹興菜、甌菜組成。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。
1、寧波菜
寧波菜代表：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、紅膏熗蟹、雪菜大湯黃魚等
寧波菜又叫甬幫菜，是中國飲食文化的重要組成部分。擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。寧波菜以咸、鮮、臭聞名，寧波菜不能成為一個獨立的菜系，可是在浙菜中也是非常具有特色的一個品種。
2、紹興菜
紹興菜代表：霉乾菜燜肉、糟溜蝦仁、清湯越雞、糟青魚干、醉蟹、醉河蝦
紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。其中清蒸越雞、梅乾菜燒肉是有名的菜品。
3、甌菜
甌菜代表：三絲敲魚、三片敲蝦、爆墨魚花、炸溜黃魚、三層魚片、軟火溜鯽魚
甌菜是中國八大菜系浙菜的四個流派之一，溫州菜系的代稱。因溫州古名東甌，建國後，為了提高溫州菜的知名度，經過餐飲專家共同研究，將溫州菜改稱「甌菜」。
(4)溫州蔬菜知識大全及圖片擴展閱讀：
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。
浙菜由杭州菜、寧波菜、紹興菜、甌菜組成。菜式小巧玲瓏，清 俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味，常用烹調技法有30多種，注重煨、燜、燴、燉等。
⑤ 溫州菜的特色是什麼
溫州菜的特色：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致。
溫州菜是在長期的溫州民間食俗的基礎上發展起來的。根據古籍記載和調查，在清時已初具雛形，當時，以海鮮人的菜餚已十分流行。
建國後，經過廚師們的努力創造，於80年代終於完成了溫州菜的定型，並躋身於全省菜系的行列，90年代，溫州菜又取得了日新月異的成績，名廚輩出。
並以全國矚目的地方菜系馳名國內外，現溫州菜的烹調方法達30多種，己列入《中國菜譜》的名菜46個；同時，還擁有各種溫州菜多達250個，形成了豐富多彩的溫州菜菜系。
(5)溫州蔬菜知識大全及圖片擴展閱讀
溫州菜特色菜：
1，三絲敲魚
原為溫州市家喻戶曉的一道名菜，由於製作簡單，幾乎家家能做。此菜選用近海魚或鮮黃魚。烹調時雜以調味品與配料，後經過改進提高，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心，成為現在的名餚，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味。
2，爆墨魚花
爆墨魚花是浙江溫州地區傳統名菜，溫州人以墨魚作原料，能製作很多菜餚，以爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟後片片墨魚捲曲成麥穗狀，造型美觀。沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一種刀工、火候並重的名餚。色澤潔白，脆嫩爽口，鮮香味美。
⑥ 溫州有哪些代表菜呢
溫州菜也叫甌菜，是浙菜的四個流派之一，以溫州風味為代表的溫州菜，在菜餚上種類繁多，那麼你知道最有名的溫州菜有哪些嗎？今天為你帶來溫州十大名菜，分別是三絲敲魚、江蟹生、懷溪番鴨、盤香鱔魚、瑞安扎羊、永強泥蒜凍、白落地溫蛋、三片敲蝦、雙味猷蛑、爆墨魚花，一起來看看吧。
1、三絲敲魚
三絲敲魚是溫州市家喻戶曉的一道傳統名菜，由於製作簡單，幾乎家家能做。此菜選用近海 魚或鮮黃魚，去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上干澱粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水裡煮熟，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜心，成為現在的名餚，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味。
10、爆墨魚花
爆墨魚花是浙江溫州地區傳統名菜，溫州人以墨魚作原料，能製作很多菜餚，其中爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟後片片墨魚捲曲成麥穗狀，造型美觀，沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一種刀工、火候並重的名餚。成菜形美且色澤潔白，鹵汁緊包，脆嫩爽口，鮮香味美。此外還這道菜還含有豐富的營養價值，具有滋養肝腎，健腦的功效。
⑦ 溫州甌菜菜譜大全有哪些
甌菜長期以來，溫州人民利用當地豐富的處然資源，製作許許多多膾炙人口的美食佳餚，自成一體，獨具風味，逐漸形成甌菜體系。以下是我為你整理的溫州甌菜菜譜，希望能幫到你。
溫州甌菜菜譜：三絲敲魚
是溫州民間傳統佳餚，相傳有百餘年歷史。主料黃魚肉或魷魚肉，切塊蘸干澱粉，敲成薄片。氽熟後切成長條，與肉絲、火腿絲、香菇絲清湯中烹制。三絲敲魚湯清味醇，鮮嫩爽滑，獨具風味。
溫州甌菜菜譜：錦綉魚絲
是特一級烹調師金次凡的創新佳餚，在1983年我國烹調名師技術表演鑒定會上，以此獻藝。錦綉魚絲選用鮮活黑魚(俗稱烏鯉)，取背脊肉切成細絲，炒制而成。魚絲條條不斷，絲絲勻稱，乳白色基調，綴以幾絲紅綠柿椒，色彩絢麗和諧。
溫州甌菜菜譜：蒜子魚皮
魚皮即鯊魚皮，具有解毒、殺蟲、愈虛勞功能。蒜子魚皮以魚皮為主料，加大蒜烹制而成，蒜香濃郁，魚皮軟糯，味鮮美，是溫州民眾推崇的酒席大菜之.一。
溫州甌菜菜譜：爆墨魚花
溫州人以墨魚作原料，能製作很多菜餚，以爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟後片片墨魚捲曲成麥穗狀，造型美觀。沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一隻刀工、火候並重的名餚。
溫州甌菜菜譜：炸溜黃魚
選用新鮮大黃魚烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州傳統內味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍筵氣氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。
溫州甌菜菜譜：雙味蝤蛑
溫州蝤蛑肉台膏脂，細嫩腴美。雙味蝤蛑以清蒸和鍋貼兩種烹調技法製成，形態活潑，色彩艷麗，一菜雙味，風味獨特。
溫州甌菜菜譜：龍魚
選用新鮮黑魚烹制，呈蟠龍狀，色、香、味、形堪稱一絕。在1990年首屆全國青工烹調大賽上被譽為：“銀龍卧雪”、“金龍騰飛”、“盤龍點晴”、“龍口含珠”，是把民族傳統、飲食文化、大眾心理溶於一爐的傑作。
溫州甌菜菜譜：翡翠魚珠
用魚茸製成珍珠狀丸子，與青豆合炒成菜。魚珠潔白光滑，質地細膩;青豆碧綠，粒粒如翡翠，構成和諧色彩。
溫州甌菜菜譜：白汁鮑脯
鮮鮑魚兩面剞上交叉刀紋，切成塊，用高級清湯和高味品烹調10分鍾，以濕淀勾芡，澆上熟雞油起鍋，盛於圓盤中央，圍上插有火腿條的鸚嘴狀菜苞托。口感鮮嫩醇香。
溫州甌菜菜譜：蔥油黃魚
將黃魚放入炒鍋沸水中，加姜、蔥、酒、煮沸加蓋改用微火，魚嫩熟時撈起裝盤。除各味調料外，蓋以蔥花，再澆上約九成熟花生油。此菜魚嫩蔥香，調味淡雅，本味突出。
溫州甌菜菜譜：馬鈴黃魚
豬網油切成長方形，抹上雞蛋黃澱粉糊，放上餡料(黃魚肉丁、荸薺肉碎，加蛋清和其他調料攪拌成)，捲成圓柱形，用細麻繩間隔紮成馬鈴串狀，沾上干澱粉，投入油鍋用小火炸5分鍾撈起，拆去麻繩，改用中火，再炸至外脆、色金黃起鍋裝盤。以蔥菜松圍邊，配起蔥白、甜面醬。
⑧ 溫州人愛吃什麼菜
溫州人喜歡的菜品很多，第一是三絲敲魚 是溫州民間傳統佳餚，相傳有百餘年歷史。主料黃魚肉或魷魚肉，切塊蘸干澱粉，敲成薄片。氽熟後切成長條，與肉絲、火腿絲、香菇絲清湯中烹制。三絲敲魚湯清味醇，鮮嫩爽滑，獨具風味。錦綉魚絲 是特一級烹調師金次凡的創新佳餚，在1983年我國烹調名師技術表演鑒定會上，以此獻藝。第二是 錦綉魚絲 選用鮮活黑魚（俗稱烏鯉），取背脊肉切成細絲，炒制而成。魚絲條條不斷，絲絲勻稱，乳白色基調，綴以幾絲紅綠柿椒，色彩絢麗和諧。第三是 蒜子魚皮 魚皮即鯊魚皮，具有解毒、殺蟲、愈虛勞功能。蒜子魚皮以魚皮為主料，加大蒜烹制而成，蒜香濃郁，魚皮軟糯，味鮮美，是溫州民眾推崇的酒席大菜之.一。
第四是 爆墨魚花 溫州人以墨魚作原料，能製作很多菜餚，以爆墨魚花最有特色。墨魚肉鍥花刀，燒熟後片片墨魚捲曲成麥穗狀，造型美觀。沒有深厚的功底，難以發揮特色，是一隻刀工、火候並重的名餚。第五是 炸溜黃魚 選用新鮮大黃魚烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州傳統內味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍筵氣氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。第六是 雙味蝤蛑 溫州蝤蛑肉台膏脂，細嫩腴美。雙味蝤蛑以清蒸和鍋貼兩種烹調技法製成，形態活潑，色彩艷麗，一菜雙味，風味獨特。龍魚 選用新鮮黑魚烹制，呈蟠龍狀，色、香、味、形堪稱一絕。
⑨ 浙江溫州有種菜土話叫黃金甲，
秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱之為「洋辣椒」。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
你說的是這個吧
⑩ 浙菜系的代表菜有哪些
浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜系。浙菜中許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。本期小編就和大家分享浙江菜譜大全及做法，包括浙江菜特色菜，浙菜的特點，浙江菜譜家常菜做法等。下面一起學習浙菜的做法，享受東海之濱的美味吧！
方法/步驟
浙菜代表菜之西湖醋魚
「西湖醋魚」是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜，肉滋別具特色。
