⑴ 酵素的作用與功效
1、從專業的角度上講，酵素本質上是一種酶，這一種酶對人體的新陳代謝有著促進作用，它能促進人體的血液循環，同時還能幫助我們自身人體進行排毒，達到美容養顏、減肥塑身的強大功效。
2、眾所周知，酶的主要作用就是催化，它能轉化人類體內的能量，分解血液中的廢物，對人體的心腦血管有著保健的功能。除了年輕人可以食用之外，老人也可以適量食用。
3、酵素還能幫助我們消化胃裡的食物，讓營養物質更好地被人體所吸收。科學研究表明，酵素還具有消炎祛腫的作用，當人體的組織細胞受到感染時，由於具有催化作用，它能刺激抗體的產生。
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喝酵素注意事項
1、應該盡量避免空腹食用。我們都知道酵素能促進腸胃的消化，如果空腹食用會刺激胃部，特別是對於那些患有胃病的人群。所以應該在飯後半個小時之後進行服用。
2、有一部分人群對酵素會產生過敏現象，服用之後會出現便秘、出汗等症狀，這時候應該在醫生的建議之下才能進行食用。
3、一開始服用酵素的時候應該注意劑量的問題，如果沒有出現不良反應，往後可以適當地增加劑量。
⑵ 酵素是什麼
酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。
酵素最早是從日本引進到台灣，後由台灣傳到大陸的，其實，它還有一個更本分更專業的名字「酶」。酶是一種生物催化劑，絕大多數酶的成分其實本質上是蛋白質（也有少數是核酸），各種酶廣泛存在於生物體內，很多生物化學反應就在相應酶的催化下，熱火朝天地進行著。
我國工業和信息化部發布的輕工行業標准《酵素產品分類導則》將酵素定義為，以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。
酵素生物活性成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括氨基酸、肽類、維生素、多糖、多酚類、黃酮類、醇類、酯類、酶類、礦物元素、有機酸和各種益生菌。
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酵素減肥不靠譜
脂肪的燃燒需要在細胞內進行。而酵素中的這些「清脂瘦身」的酶，從體外進入細胞內並不能安然無恙。
首先，酵素是一種吃的東西，不像胰島素那樣可以注射。但凡吃進肚子里的東西被消化成什麼樣，就不是主觀意志所決定的。事實上，所有的蛋白質在吃進去之後，首先都要「掉」進胃裡進行消化。
第二關就是胃裡的胃蛋白酶，它是蛋白質的一大「剋星」，能對吃進去的蛋白質進行初步消化，也就意味著蛋白質的結構被一定程度的肢解，將大個頭的蛋白質變成小個頭，就好比將一根黃瓜切成了小段兒。
酶在進入腸道時，就要經歷第三關，也就是蛋白質的另一大「剋星」----腸蛋白酶。腸蛋白酶的作用更加「猛烈」，它可以把蛋白質切得更加支離破碎，直到變成最小的氨基酸單位才罷休。
因此，絕大多數蛋白質在經歷過這樣一個消化吸收路線後基本上已經盪然無存，酵素也一樣，酵素減肥並不靠譜。
⑶ 酵素作用與功效是什麼
1、增進消化功能、促進營養吸收；
2、將營養轉化為有效能量；
3、進行體內凈化之作用；
4、參與人體所有新陳代謝過程。
酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。
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決定酵素功能的一個非常重要的方面是其是否有科學的主材配方，用何種主材才能決定其有哪些功能，不是種類越多越好，種類多了，單個成分達不到需求閾值，等於沒有功能。
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效。
⑷ 水果酵素的功效和作用有哪些
水果酵素的功效與作用是什麼，是最近很熱門的養生美容話題，水果酵素確實具有一些很不錯的美容和養生功效，具體是什麼，下面由我為大家介紹水果酵素的功效和作用，希望能幫到你。
水果酵素的功效和作用
一軟化血管
酵素進入人體後，可以起到軟化血管，增加血管彈性的作用，許多血管硬化的朋友們，可以試一試酵素，可以對心腦血管疾病提供不少幫助。
二美白皮膚
酵素可以起到美白皮膚的美容功效，許多長期喝酵素的女性，會發現自己的臉越來越白皙透亮，這就是酵素淡化色斑、美白皮膚的功效在發揮作用。
三減肥瘦身
酵素進入人體能夠起到快速分解脂肪的作用，酵素是人們變胖的元兇之一，酵素減少了脂肪含量，可以幫助我們減肥瘦身成功。
四促進排毒
酵素能夠促進人體腸胃的消化吸收，增加腸道的蠕動，起到排除宿便，防止便秘的作用。
五緩解其他病症
許多疾病比如動脈硬化、血栓、脂肪肝、高血壓、高血糖等，長喝酵素，可以幫助我們遠離這些病症的困擾。
水果酵素的吃法
每日分早晚兩次服用
每天清晨起床後先喝一杯水果酵素,再喝一杯溫水,這樣能夠提升腸胃功能,促使胃腸蠕動,這樣能夠幫助身體與腸道排毒;晚上在飯後服用酵素為宜,這樣不僅有利於營養物質的消化與吸收,同時也能幫助我們將沉積在身體里的毒素、垃圾,而且每日服用兩次水果酵素也能夠全面調養身體,改善身體亞健康狀況。
晨起服用酵素
晨起空腹服用水果酵素,可以加速腸道蠕動,這樣一來便可緩解便秘症狀,提升胃腸道的排毒能力,使胃腸道環境得到更好的凈化。
進行酵素斷食法
酵素斷食法常用於排毒或是減肥,而斷食時間一般控制在7天為宜,這樣既能保證身體健康,又能令身體得到更好的代謝與排毒,進而讓我們能夠收獲更好的排毒減肥效果。
水果酵素的做法
材料:
蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗凈及風乾。
作法：
1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留)，因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份)。
2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚)，一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
3.檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4.重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
注意事項：
1. 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。
2. 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
3. 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。
4. 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
5. 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
6. 想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
⑸ 酵素有哪些酵素的種類功效有什麼不同
酵素（ferment
nutrition）一詞，在中國使用最多的含義是
「果蔬酵素的簡稱」。指通過微生物對水果蔬菜發酵，解毒增效，提取的一種含生物活性成分的液體。上述生物活性成分包括酶（enzyme）但是不限於酶，來自發酵參與菌和用於發酵的食材。
酵素（ferment
nutrition）合理選擇食材和發酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效。包括：調整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵禦痛風、2型糖尿病、減肥、抗過敏……作為具有生命活力的獨特保健品，酵素有著巨大的養生前景。
水果酵素，其中含有的各種生物活性成分，常常也被稱為「酵素」。分為植源酵素和菌源酵素，兩者都包括了部分酶（enzyme），如膽固醇降解酶、木瓜蛋白酶。但是這兩種來源的酵素遠遠不限於酶，還包括其他的各種活性物質，如萊菔硫烷、胞外多糖。無論這些活性成分是否為酶，它們都是通過影響服用者體內的部分酶，從根本上調節機體的生命活動。
合理製作的酵素，所萃取的植物活性物質都是來自於食材，且發酵參與菌更是人體微生態系統的組成部分。因此，酵素的副作用幾乎為零。
強大的功效，極小的副作用，使酵素保健取代酸奶，從21世紀開始一直呈爆炸性增長。但是，液體深層發酵具有非常強的技術性。沒有嫌氣容器就胡亂製作酵素，極容易受到好氧黴菌的污染，產生衛生風險。用益生酵素保健成功，祛掉陳年疾病的案例數不勝數；同時，服用喝風酵素，致癌患病的事件也層出不窮。
⑹ 酵素的作用 長期吃酵素有哪些好處
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用.
因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效.
酵素，是由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，存在於所有活的動植體內，可維持機體正常功能，消化食物，修復組織，分解毒素，是生命活動的一種必需物質。
產生酵素的過程其實就是發酵的過程。早在2500多年前的春秋戰國時期，我們的祖先就已經學會用酒麴來治療腸胃病。1000年前，就開始採用發酵的方法來進行炮製。
(6)酵素養生知識大全擴展閱讀：
注意事項
1、盡量不要空腹食用，飯後食用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。分量則不必改變。
2、若飯後食用仍有反應的話，把酵素的分量減少一半。如果還有極輕微反應，分量再減半。
3、酵素減肥同時，可以多喝開水、也可以適當運動，不影響減肥效果。
4、酵素減肥的排毒酵素在經期也可正常使用，與平時吃食物葯物沒有沖突。無副作用、無不良反應。
⑺ 酵素是什麼東西，在身體里起到什麼作用
酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、葯食同源中葯等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。
酵素可提供人體以下四個功能：
1、增進消化功能、促進營養吸收。
2、將營養轉化為有效能量。
3、進行體內凈化之作用。
4、參與人體所有新陳代謝過程。
(7)酵素養生知識大全擴展閱讀：
酵素成分包含來自植物原料和微生物所提供的各種營養素和天然植物中的植物類功能性化學成分(phytochemicals)，以及發酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。
參考資料來源：人民網-酵素在養生中都有什麼功用？
參考資料來源：網路-酵素