Ⅰ 奶茶的製作方法大全
隨著奶茶店越來越多，奶茶已經成為生活中很常見的飲品了，那麼你會做奶茶嗎？下面是我整理的奶茶的製作 方法 大全，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
目錄
奶茶的製作方法
奶茶的配料加哪些好
奶茶喝多了有什麼危害
奶茶的製作方法
★珍珠奶茶
珍珠奶茶的製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
珍珠奶茶的製作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、茶杯、吸管。
珍珠奶茶的做法：
1.先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鍾左右。
2.將開水倒掉，並准備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鍾，再將冷開水也倒掉。
3.在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鍾就會變軟。
4.再燒一鍋開水，水的多少以你准備做多少人喝為准。
5.水燒開後，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中，泡上十分鍾左右，紅茶即做好了。
6.取若干奶粉(依口味而定)，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
7.將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。
8.將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。
9.如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
★ 薑汁奶茶
薑汁奶茶的製作原料：牛奶，生薑、白糖。
薑汁奶茶的做法：
1.把姜切成碎末;
2.將薑末倒入茶杯中;
3.將牛奶煮至80℃;
4.將煮好的牛奶倒入裝有薑末的茶杯中;
5.浸泡一段時間，待姜的味道散發出來;
6.再加入適量白糖，攪拌均勻，薑汁奶茶就製作完成，即可飲用。
薑汁奶茶的製作知識：①牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
②可根據自已口味調整薑末的多少這款奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，牛奶中透著淡淡的辛辣味道。
★ 麥香奶茶
麥香奶茶的製作材料：西米，麥香奶茶，水。
麥香奶茶的做法：
1.將西米放入冷水盆中浸透;
2.將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明;
3.待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用;
4.將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用;
5.將浸泡透明的西米煮熟;
6.將冷凍的麥香奶茶放入茶杯;
7.將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。
★ 伯爵奶茶
伯爵奶茶的製作原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。伯爵奶茶的做法
1.鍋中倒入200毫升清水;
2.將鍋中的清水煮沸;
3.煮沸後加入200毫升鮮奶;
4.在加入伯爵茶葉再加熱;
5.似開未開時轉小火再煮一分鍾後熄火;
6.濾出茶渣;步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶製作完成即可飲用。
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奶茶配料加哪些好
第一種：芋圓
芋圓吃起來軟軟的，把它放在奶茶裡面以後，會更美味。現在無論哪種口味的奶茶，搭上芋圓這種配料以後都會變得非常美味。最重要的是芋圓吃起來比珍珠更q彈爽脆。
第二種：糯米
現在奶茶配料的種類越來越多了，有些賣奶茶的店鋪，甚至會把糯米放進奶茶裡面。雖然糯米單獨吃起來味道也不錯，不過，將它放在奶茶裡面以後味道會更加的好，吃起來軟軟的，再配上奶茶甜甜的味道，真的讓人慾罷不能。
第三種：龜苓膏
龜苓膏也是奶茶中非常受歡迎的一種配料，如果把龜苓膏單獨拿出來吃，味道也是非常不錯的美食。雖然一般龜苓膏很少會出現在不是燒仙草的奶茶當中，但是還是會有很多消費者會讓店主往奶茶裡面放龜苓膏，因為龜苓膏實在是太好吃了，而且它的營養價值也比較高。
第四種：椰果
椰果這種配料的熱量非常低，而且水分也比較充足，吃起來還很有嚼勁。如果現在也是年輕人很喜歡放在奶茶中的一種配料，很多人在喝奶茶的時候都會選擇椰果。椰果的成本很低，當店主聽到顧客要加椰果的時候，都會非常開心，因為這樣做出來的奶茶味道不僅非常好，店主也會從中賺到更多的利潤。
第五種：西米露
以前人們在喝奶茶的時候都比較喜歡珍珠奶茶，但是珍珠奶茶現在在年輕人的眼中已經比較落後了。越來越多的年輕人更喜歡往奶茶裡面加一些西米露，西米露即使能與各種奶茶配料裡面混合在一起，但是千萬不要和珍珠這種配料混在一起，因為這樣味道會變得比較差。
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奶茶喝多了有什麼危害
1、喝奶茶將會導致身體更容易發生肥胖
雖然說奶茶的口感非常好，但是奶茶是一種高熱量、高脂肪以及高糖的食物。因此長期過量飲用奶茶的人群，發生肥胖的幾率極高。
而身體的過度肥胖將會導致機體內部各個臟器以及組織的正常運行受到一定的影響，自然就會導致個人的身體健康因為身體肥胖而受到威脅和傷害。
2、奶茶的飲用會導致高血壓加重
對於高血壓患者而言，奶茶是其日常生活中需要遠離的一種飲品。
因為奶茶中所含有的反式脂肪酸，在進入到機體之後，會導致血液的黏稠度以及凝聚力增加，促使血栓的行為，會導致高血壓患者的血管變得更加脆弱。
因此少喝奶茶，在一定程度上可以起到預防以及輔助治療高血壓的效果。
3、導致睡眠質量下降
相關研究表明，長期大量飲用奶茶的人群，其睡眠質量會嚴重下降，部分人群甚至會長期受到失眠的困擾。
這是因為奶茶中含有咖啡因，而咖啡因這種物質在進入到人體之後，會對大腦造成一定的刺激，導致神經系統處於異常興奮的狀態之中。
因此人們如果在睡前飲用奶茶，自然就容易出現無法入睡的情況。
4、加速皮膚衰老
奶茶這種飲品的含糖量極高，而糖分在進入到機體內部之後，會和皮膚部位的膠原蛋白發生結合，長此以往就會導致皮膚的衰老速度加快，導致皮膚過早就出現鬆弛以及皺紋等皮膚問題。
5、增加心血管疾病的發病風險
雖然說奶茶的名稱中含有奶這個字，但是現如今市面上絕大多數的奶茶中可能並沒有奶。
而且相關調查表明，很多奶茶都具有反式脂肪酸超標的情況，而機體每天所可以代謝的反式脂肪酸的量是有限的。
因此過量飲用奶茶，會導致大量反式脂肪酸進入到人體，導致各種心血管疾病的發病風險增加。
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奶茶的做法大全
奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。以下是我幫大家整理的奶茶的做法大全，僅供參考，大家一起來看看！
蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;發源於香港的絲襪奶茶和發源於台灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。
珍珠奶茶
製作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
製作工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、茶杯、吸管。
珍珠奶茶的做法：
步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來後再煮5分鍾左右。
步驟二：將開水倒掉，並准備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鍾，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉幾分鍾就會變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你准備做多少人喝為准。
步驟五：水燒開後，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中，泡上十分鍾左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉(依口味而定)，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。
步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。
步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
薑汁奶茶
一、薑汁奶茶的製作原料：牛奶，生薑、白糖。
二、薑汁奶茶的做法：
步驟一：把姜切成碎末;
步驟二：將薑末倒入茶杯中;
步驟三：將牛奶煮至80℃;
步驟四：將煮好的牛奶倒入裝有薑末的茶杯中;
步驟五：浸泡一段時間，待姜的味道散發出來;
步驟六：再加入適量白糖，攪拌均勻，薑汁奶茶就製作完成，即可飲用。
三、薑汁奶茶的製作知識：
①牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
②可根據自已口味調整薑末的多少這款奶茶既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，牛奶中透著淡淡的辛辣味道。
麥香奶茶
麥香奶茶的製作材料：西米，麥香奶茶，水。
麥香奶茶的做法：
步驟一：將西米放入冷水盆中浸透;
步驟二：將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明;
步驟三：待西米在沸水中浸泡透明時撈出，隔去水分，待用;
步驟四：將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用;
步驟五：將浸泡透明的西米煮熟;
步驟六：將冷凍的麥香奶茶放入茶杯;
步驟七：將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分攪拌後即可飲用。
薄荷奶茶
製作原料：薄荷葉、紅茶包(紅茶葉)、鮮奶、白糖。
做法：
步驟一：將薄荷葉用沸水浸泡三分鍾，取出薄荷葉，留下湯汁待用;
步驟二：鍋中放入清水煮至九十度左右，這時放入紅茶或紅茶包，轉成小火再煮一分鍾;
步驟三：濾出茶汁，將薄荷茶重新放入鍋中。此時加入鮮奶，再進行加熱;
步驟四：煮至九十度，似開未開就可以了;
步驟五：加入統一麥香奶茶，可按個人喜好酌量加入蜂蜜;
步驟六：將清水倒入鍋內後點火;
步驟七：倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水;
步驟八：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡;
步驟九：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鍾左右;
步驟十： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。
香蕉奶茶
一、香蕉奶茶的製作原料：香蕉、紅茶包、鮮牛奶、蜂蜜。
二、香蕉奶茶的做法：
步驟一：將香蕉包去外皮;
步驟二：放入榨汁機中打成泥待用;
步驟三：鍋中放入150毫升清水;
步驟四：煮沸鍋中的水;
步驟五：待水煮開後，加入鮮奶，紅茶包;
步驟六：大火煮至九十度左右;
步驟七：關火後加入打成泥的香蕉。
步驟八：在喝香蕉奶茶時調入蜂蜜即可飲用。
做法提示：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
三、香蕉奶茶的口感：香蕉奶茶具有奶香濃郁、香甜可口的口感。
四、香蕉奶茶的製作知識：
知識一：所選用的香蕉一定是要熟透的。半生不熟的香蕉不但沒有潤腸功效，還可加重便秘;
知識二：由於糖份過高，糖尿病人不適宜喝這款奶茶;
知識三：脾胃虛寒，腎功能不全的人群不可飲用這款奶茶;知識四：如果沒有香蕉的季節，用市面上出售的香蕉粉也可替代。
花香奶茶
一、花香奶茶的製作材料： 紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。
二、花香奶茶的做法：
步驟一：先將勿忘我花與紅茶包置於茶杯中;
步驟二：以熱開水沖開;
步驟三：再加入冰糖及牛奶;
步驟四：攪拌均勻，花香奶茶就可以飲用了。
三、花香奶茶的製作知識：
知識一：牛奶具補充鈣質之功效。知識二：勿忘我花具養顏美容之功效。
西米奶茶
原料：紅茶一包、西米1/2杯、牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
咖啡凍奶茶
配方：紅茶 130ml 焦糖 20ml冰塊 150克 奶精粉 2匙咖啡凍 1份。
製作咖啡凍的做法很簡單，只需將魚膠粉加入製作好的冷咖啡中攪勻，然後加熱攪拌熬制，冷卻後即成果凍狀。
伯爵奶茶
一、伯爵奶茶的製作原料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。
二、伯爵奶茶的做法
步驟一：鍋中倒入200毫升清水;
步驟二：將鍋中的清水煮沸;
步驟三：煮沸後加入200毫升鮮奶;
步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱;
步驟五：似開未開時轉小火再煮一分鍾後熄火;
步驟六：濾出茶渣;
步驟七：喝時調入蜂蜜，伯爵奶茶製作完成即可飲用。
三、伯爵奶茶的製作知識：伯爵奶茶的製法所調配出的混合茶，以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現今各品牌的調製成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調製成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶後口感更為香美。
四、伯爵奶茶的沖泡知識
知識一：市面上伯爵茶品種很多，請到正規茶行買正宗伯爵茶葉，這樣才能沖泡出口感好的奶茶。知識二：煮伯爵茶的時間不宜過久。
五、伯爵奶茶的口感
伯爵奶茶的具有奶香濃郁、絲滑爽口、清香怡人的口感。
六、伯爵奶茶的名稱由來
所謂的「伯爵」茶葉所用的茶葉主料就是斯里蘭卡的「錫蘭」紅茶，「錫蘭」紅茶在茶葉市場或茶莊里都可以買得到，製作「伯爵」奶茶時可以按3:1的比例加入印度的阿薩姆紅茶，這樣味感更豐富風味會更好，泡時將茶裝入茶袋，用適量的滾水沖濾，然後又將茶袋浸入茶湯中反復拉起過濾再浸泡，直至湯色深濃茶味香郁才止，然後加入三花淡奶(而不是奶精)和適量的糖，攪拌均勻，一杯茶味香濃餘味悠長奶脂如絲般細滑的正宗港式伯爵奶茶便告完成。
奶泡紅茶
原料：祁門紅茶3克、牛奶80毫升、自製奶泡、蜂蜜適量。
做法：
1、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右。
2、鮮牛奶加熱到45度左右備用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。
4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調味。
5、將打好的奶泡倒在已經沖泡好的奶茶上就可以了。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁，口感醇厚甜潤。
奶泡紅茶製作小貼士：1、如果家中沒有祁門紅茶，用紅茶包替代也可以。2、牛奶要選用全脂的。
紅棗桂圓奶茶
用料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克、糖漿25克、奶精和其他副料、1200克水適量。(一壺標准)
做法：1、將水煮沸後，變成小火。2、將桂圓放進沸水中煮20分鍾後，放入紅、棗枸杞、糖漿，再燜煮20分鍾即可。3. 出鍋時加入奶精拌勻。4、夏天做好後放入冰箱冷藏，想起來的時候就來上一碗。
港式凍奶茶
原料說明：紅茶(根據自己的喜愛選擇茶種)，雀巢叄花淡奶。
特別提示：茶水和奶的比例是7:3，按照最後做成1000ml的奶茶。因為要撞茶，所以容器的選擇很關鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。
1、先要做茶膽，港式奶茶，對茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關。一般來講，濃一點會比較好，不然壓不住奶味。
2、量700ml水到電水壺(考慮到會有蒸發等損耗，我多量了20ml)，燒開後，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發開，可把茶放壺里，讓水直接沖入。然後再撞茶，這時啟用茶隔(沒有棉布做的茶隔，可用電咖啡壺里的咖啡漏替代)。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最後成品中含有空氣，口感會更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個5、6次，撞後茶的顏色明顯深了，這時候茶水溫度也降低了。
3、這時候就需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開後，關火，蓋蓋，燜5分鍾，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。
4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，最好放在火邊，以便保持溫度。
5、奶茶配的奶很關鍵。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因為這個奶比較稠，最好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。
6、最後，放冰箱里冷藏，喝的時候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖漿。
烏瓦奶茶
做法：
1.把5到10克烏瓦紅茶放在一個袋泡並收口。
2.把袋泡放入500-700ml水裡煮2分鍾。
3.根據自己的口味加入鮮奶和糖即可沖調出世界上的頂級奶茶。
世界著名的烏瓦茶歸功於其獨特的性格是一個獨特的該地區地形位置。在夏末，極端乾燥風，被稱為「卡尚」的斯里蘭卡人，使茶樹葉片緊閉，而這些已關閉的葉片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶葉生產在這個季節的高度珍視他們的素質。烏瓦茶最適合沖泡高品質的奶茶。
英式奶茶
英式奶茶的製作材料：紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。
英式奶茶的做法
步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶;
步驟二：鮮奶煮沸後，倒入巧克力醬進行攪拌直到溶解;
步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鍾;
步驟四：熄火後，濾出茶渣;
步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性狀：英式奶茶具有奶香濃郁、並有紅茶香氣。
英式奶茶的製作知識
知識一：在煮巧克力醬時，一定要邊煮邊攪拌，這樣才能不粘鍋。知識二：英式奶茶強調的是茶和奶的味道，所以選用紅茶葉來煮。這樣才能使紅茶的味道充分揮發出來。
印度奶茶
一、印度奶茶的製作材料：鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
二、印度奶茶的做法
步驟一：焦糖放進奶鍋;
步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色並冒出焦香味;
步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌;
步驟四：加紅茶入鍋煮沸後;
步驟五：加入香料，改用小火煮1分鍾;
步驟六：然後放入奶油攪拌幾下;
步驟七：再以小火煮約2分鍾，過濾裝杯;
步驟八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。
英國皇家奶茶
原料： 紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許，方糖2塊，牛奶100ml。
做法：
1.先泡好一壺熱紅茶，泡好後倒入茶杯，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然後在小匙上放一顆方糖。如果沒有這種帶勾的小匙，可以用普通的.湯匙代替，但操作時必須用手扶穩。
2.將少許白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地。
3.在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解，待白蘭地的酒精完全揮發之後，將小匙放入茶杯內攪拌均勻。一杯香濃的皇家紅茶就做好了。
4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻即可。據說，英國人喝茶經常最後加奶。
小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱，從而使匙中的白蘭地得到加熱，只有這樣才能點燃白蘭地。如果忽略了這一點，有可能點火不成功。
香港奶茶(絲襪奶茶)
香港奶茶的製作材料： 紅茶粉、水、牛奶，糖。
香港奶茶的做法
步驟一：准備兩個茶壺;
步驟二：用一個茶壺煮開水;
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里;
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋裡沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味;
步驟五：第二次對沖：沖完以後，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖;
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以後再沖一次;
步驟七：待煮十五分鍾;
步驟八：最後一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鍾左右;
步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶;
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
據說香港奶茶的這種煮茶方法來源於印度紅茶，在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鍾，可能是難以想像和接受的。
香港奶茶的製作要點：香港奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層;茶香奶味，滑香濃厚的口感。
巧克力奶茶
1、巧克力奶茶的製作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
2、巧克力奶茶的做法
步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開;
步驟二：將牛奶煮開後加入茶葉;
步驟三：泡開了濾去茶葉;
步驟四：再將茶汁加熱至80度。
步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻;
步驟六：加入細砂糖拌勻至融化;
步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化;
步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合;
步驟九：靜置2分鍾後拌勻;
步驟十：再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻;
步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用。
內蒙古奶茶
一、內蒙古奶茶的製作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
二、內蒙古奶茶的做法
步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。
步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶;
步驟三：茶水燒開後，把茶葉過濾掉;
步驟四：剩下茶水在鍋內;
步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶;
步驟六：繼續燒開;
步驟七：燒開後關火;
步驟八：准備2個碗;
步驟九：碗內放入一小勺酥油、一把炒米;
步驟十：把奶皮掰入幾塊;
步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內，內蒙奶茶製作完成既可飲用。
三、內蒙古奶茶的製作知識：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃鹹的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關火前放入，稍煮即可。
四、內蒙古奶茶的飲用方法：喝內蒙奶茶時通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶製品食用;可終日飲用。
鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶的製作材料：水350毫升，紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量(大約10克)。
鴛鴦奶茶的做法
步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進預備好的杯子裡面，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鍾。
步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉並攪拌均勻。
步驟三、等到茶水燜好後，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。
;Ⅲ 奶茶店有哪些基礎常識點奶茶時需要掌握
在近幾年奶茶非常受年輕人的喜愛，奶茶是蒙古的日常飲品。流傳到我們中原之後，再加上各種小料，被當今日成為日常飲用的必備飲料。奶茶的口味也不盡相同，香港的絲襪奶茶和台灣的珍珠奶茶都非常的有特色，我非常喜歡珍珠奶茶，裡面的珍珠非常有嚼勁。吃完午飯或者下午的時候，我們都會選擇到奶茶店去購買一杯奶茶來作為飲料，但是在購買奶茶中也需要一些基礎常識，今天我們就來講一講，點奶茶時需要掌握哪些基礎常識。
喝奶茶，加小料的也是一種講究。奶茶搭配小料的口感是非常好的，我要推薦的小料是珍珠、紅豆、芋圓。這些小料會讓你奶茶的口感更好，也讓你在喝奶茶的時候感受到一種滿足感。
Ⅳ 奶茶的介紹
奶茶原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。蒙古高原是游牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。
自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。
蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發源於香港的絲襪奶茶和發源於台灣的珍珠奶茶也獨具特色。
(4)關於奶茶的知識大全擴展閱讀：
分類
1、草原奶茶
蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶統稱草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均屬於草原奶茶。
2、蒙古奶茶
蒙古高原是游牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。
3、椰香奶茶
如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚，那麼海南椰香奶茶便是奶茶中的「貴族」，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人。
奶茶的主要功效
在西藏牧區，牧民製作奶茶是採用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。
茶中含咖啡鹼，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。
天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。
Ⅳ 奶茶相關知識
牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及台灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；台灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。
Ⅵ 奶茶學習內容有哪些
奶茶學習內容包括：
一、奶茶飲品培訓全程實操
1、奶茶簡介: ①奶茶起源，②奶茶品類，③奶茶發展；
2、熟悉各種奶茶飲品原材料；
美味學院學員飲品成品拍攝
二、全程創業指導幫扶開店
成本分析、店面選址、裝修布局、店面管理、崗位設置、人員安排、經營技巧等。
Ⅶ 奶茶知識您知道多少
奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。
蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發源於香港的絲襪奶茶和發源於台灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
Ⅷ 奶茶的做法-各種奶茶的做法(2)
奶茶的做法大全-各種奶茶的做法
奶泡紅茶
原料：祁門紅茶3克、牛奶80毫升、自製奶泡、蜂蜜適量。
做法：
1、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右。
2、鮮牛奶加熱到45度左右備用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。
4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調味。
5、將打好的奶泡倒在已經沖泡好的奶茶上就可以了。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁，口感醇厚甜潤。
奶泡紅茶製作小貼士：1、如果家中沒有祁門紅茶，用紅茶包替代也可以。2、牛奶要選用全脂的。
紅棗桂圓奶茶
用料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克、糖漿25克、奶精和其他副料、1200克水適量。(一壺標准)
做法：1、將水煮沸後，變成小火。2、將桂圓放進沸水中煮20分鍾後，放入紅、棗枸杞、糖漿，再燜煮20分鍾即可。3. 出鍋時加入奶精拌勻。4、夏天做好後放入冰箱冷藏，想起來的時候就來上一碗。
港式凍奶茶
原料說明：紅茶(根據自己的喜愛選擇茶種)，雀巢叄花淡奶。
特別提示：茶水和奶的比例是7:3，按照最後做成1000ml的奶茶。因為要撞茶，所以容器的選擇很關鍵，要選擇可以放火上直接煮的，而且要輕巧，還要很方便往外倒茶。
1、先要做茶膽，港式奶茶，對茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關。一般來講，濃一點會比較好，不然壓不住奶味。
2、量700ml水到電水壺(考慮到會有蒸發等損耗，我多量了20ml)，燒開後，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發開，可把茶放壺里，讓水直接沖入。然後再撞茶，這時啟用茶隔(沒有棉布做的茶隔，可用電咖啡壺里的咖啡漏替代)。所謂撞茶，就是指把茶從高出往另一個容器里倒，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最後成品中含有空氣，口感會更棒。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個容器中倒入，沖得要盡量讓茶葉起泡，來回撞個5、6次，撞後茶的顏色明顯深了，這時候茶水溫度也降低了。
3、這時候就需要焗茶了，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開後，關火，蓋蓋，燜5分鍾，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼，掰碎了放茶水中。
4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一邊待用了，最好放在火邊，以便保持溫度。
5、奶茶配的奶很關鍵。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因為這個奶比較稠，最好不斷攪拌，以免下面煳了，煮到奶微開，關火，把茶從高處撞入奶中，這樣就大功告成了。
6、最後，放冰箱里冷藏，喝的時候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖漿。
烏瓦奶茶
做法：
1.把5到10克烏瓦紅茶放在一個袋泡並收口。
2.把袋泡放入500-700ml水裡煮2分鍾。
3.根據自己的口味加入鮮奶和糖即可沖調出世界上的頂級奶茶。
世界著名的烏瓦茶歸功於其獨特的性格是一個獨特的該地區地形位置。在夏末，極端乾燥風，被稱為“卡尚”的`斯里蘭卡人，使茶樹葉片緊閉，而這些已關閉的葉片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶葉生產在這個季節的高度珍視他們的素質。烏瓦茶最適合沖泡高品質的奶茶。
英式奶茶
英式奶茶的製作材料：紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。
英式奶茶的做法
步驟一：向鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸鮮奶;
步驟二：鮮奶煮沸後，倒入巧克力醬進行攪拌直到溶解;
步驟三：放入紅茶葉，改小火煮一分鍾;
步驟四：熄火後，濾出茶渣;
步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性狀：英式奶茶具有奶香濃郁、並有紅茶香氣。
英式奶茶的製作知識
知識一：在煮巧克力醬時，一定要邊煮邊攪拌，這樣才能不粘鍋。知識二：英式奶茶強調的是茶和奶的味道，所以選用紅茶葉來煮。這樣才能使紅茶的味道充分揮發出來。
印度奶茶
一、印度奶茶的製作材料：鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
二、印度奶茶的做法
步驟一：焦糖放進奶鍋;
步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色並冒出焦香味;
步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌;
步驟四：加紅茶入鍋煮沸後;
步驟五：加入香料，改用小火煮1分鍾;
步驟六：然後放入奶油攪拌幾下;
步驟七：再以小火煮約2分鍾，過濾裝杯;
步驟八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。
英國皇家奶茶
原料： 紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許，方糖2塊，牛奶100ml。
做法：
1.先泡好一壺熱紅茶，泡好後倒入茶杯，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然後在小匙上放一顆方糖。如果沒有這種帶勾的小匙，可以用普通的湯匙代替，但操作時必須用手扶穩。
2.將少許白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地。
3.在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解，待白蘭地的酒精完全揮發之後，將小匙放入茶杯內攪拌均勻。一杯香濃的皇家紅茶就做好了。
4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻即可。據說，英國人喝茶經常最後加奶。
小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱，從而使匙中的白蘭地得到加熱，只有這樣才能點燃白蘭地。如果忽略了這一點，有可能點火不成功。
香港奶茶(絲襪奶茶)
香港奶茶的製作材料： 紅茶粉、水、牛奶，糖。
香港奶茶的做法
步驟一：准備兩個茶壺;
步驟二：用一個茶壺煮開水;
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里;
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋裡沖，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味;
步驟五：第二次對沖：沖完以後，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水，再沖;
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以後再沖一次;
步驟七：待煮十五分鍾;
步驟八：最後一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鍾左右;
步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶;
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
據說香港奶茶的這種煮茶方法來源於印度紅茶，在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鍾，可能是難以想像和接受的。
香港奶茶的製作要點：香港奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子，內杯會掛上茶色的薄一層;茶香奶味，滑香濃厚的口感。
巧克力奶茶
1、巧克力奶茶的製作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
2、巧克力奶茶的做法
步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開;
步驟二：將牛奶煮開後加入茶葉;
步驟三：泡開了濾去茶葉;
步驟四：再將茶汁加熱至80度。
步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻;
步驟六：加入細砂糖拌勻至融化;
步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化;
步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合;
步驟九：靜置2分鍾後拌勻;
步驟十：再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻;
步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用。
內蒙古奶茶
一、內蒙古奶茶的製作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
二、內蒙古奶茶的做法
步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰。
步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶;
步驟三：茶水燒開後，把茶葉過濾掉;
步驟四：剩下茶水在鍋內;
步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶;
步驟六：繼續燒開;
步驟七：燒開後關火;
步驟八：准備2個碗;
步驟九：碗內放入一小勺酥油、一把炒米;
步驟十：把奶皮掰入幾塊;
步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內，內蒙奶茶製作完成既可飲用。
三、內蒙古奶茶的製作知識：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃鹹的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關火前放入，稍煮即可。
四、內蒙古奶茶的飲用方法：喝內蒙奶茶時通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶製品食用;可終日飲用。
鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶的製作材料：水350毫升，紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量(大約10克)。
鴛鴦奶茶的做法
步驟一、把350毫升水煮到沸騰，取其中的250毫升水倒進預備好的杯子裡面，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約五分鍾。
步驟二、往剩下的100毫升開水中，加入咖啡粉並攪拌均勻。
步驟三、等到茶水燜好後，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。
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;Ⅸ 想喝奶茶你該先知道這些知識
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