Ⅰ 每天吃什麼菜有什麼好的推薦
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多的人意識到，吃的貴並不代表著吃的對。
今天，給大家介紹的這些菜，看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」、「救命菜」，且價格不貴。這些「長壽菜」，一定要吃全了哦！
方法/步驟
1
小白菜（有助穩定血壓）
小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。
它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
2
橄欖油（保護關節肌肉）
肌肉關節酸痛，炒菜放點橄欖油是極好的。不少人有肌肉、關節酸疼的症狀，橄欖油中含有消炎作用的橄欖油辣素，能消炎止疼。在做菜時加點橄欖油，肌肉關節炎症少了，自然就衰老得慢。
甘藍菜（護心降壓）
甘藍菜含有一種能對癌症起到控製作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦癌症，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。
甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和老化相關的視力喪失。
蘆筍（護心）
蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸的產生。高半胱氨酸是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。
豆瓣菜（減少患癌風險）
又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
葵花籽（改善鼻炎）
目前患有鼻炎的人越來越多，其中過敏性鼻炎患者佔20%~30%。而葵花子含有豐富的維生素E，能夠改善過敏病症。易感冒的人群同樣也是易患鼻炎的人群，一天一把葵花子就可補充身體所需維生素E總量的90%。
圓白菜（益腦）
不少人只知道大腦喜歡「吃」堅果，其實，大腦也愛「吃」圓白菜，因為西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可健腦，促進記憶。
研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。
海帶（降血脂）
「海帶的確是一種營養價值很高的菜。」北京中醫葯大學養生室教授張湖德表示，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。
胡蘿卜（明目）
橘黃色的蔬菜，類似胡蘿卜、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿卜素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼葯水。還有蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。
研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。
香菇（抑制癌細胞）
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。張湖德指出，香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」，民間則常用來治頭痛、頭暈。
現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
番茄（護膚）
西紅柿是最好的「防曬霜」。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數降低40%。
紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防止因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚乾燥、粗糙。
馬齒莧（殺菌）
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的葯理作用。馬齒莧還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
Ⅱ 長壽菜有哪些
山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。在中國本土的「菜」中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」。
海帶降血脂。「海帶的確是一種營養價值很高的菜。」北京中醫葯大學養生室教授張湖德告訴《生命時報》記者，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。「涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。」
香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。 張湖德告訴記者，香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。張湖德說：「前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。」蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。「食用時，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。」張湖德提示。
馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。「馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的葯理作用。」張湖德說，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
Ⅲ 長壽菜冬天怎樣保養
長壽菜是一種營養價值極高的養生食材，它的學名叫馬齒莧，是自然界中最常見的一種野生草本植物，它有一個菜中維生素王的稱號。馬齒莧有很多不同的品種，它對環境的適應能力極強，很多人不知道馬齒莧能過冬嗎，其實馬齒莧具有一定的耐寒性，如果在冬天沒有做好保暖措施，它也可能安全的度過冬季。
當馬齒莧到冬天時，溫度低於15℃馬齒莧就會進入休眠期，這時它會停止生長，需要給其控制好澆水量，並需要停止給其施肥，如果溫度低於10℃，這時馬齒莧可能會被凍傷，建議擺放在陽光下養殖。
千萬不要使溫度低於6℃，若是環境溫度低於6℃，那麼很容易凍傷馬齒莧，甚至可能還會凍死馬齒莧，使其無法安全的度過冬天，可以給其鋪蓋一層塑料薄膜，有著一定的禦寒左右。
若是馬齒莧進入冬季了，如果是盆栽養殖的馬齒莧，可以擺放在陽台上養殖，白天不僅可以得到足夠的光照，晚上也容易將溫度控制在6℃以上，能避免馬齒莧被低溫凍傷。
Ⅳ 長壽菜是什麼菜
長壽菜是什麼菜
你知道長壽菜是什麼菜嗎？這個聽上去十分養生的一種菜，吃了會對我們有什麼好處呢？不同地區所稱呼的蔬菜不同，那麼知不知道長壽菜是什麼菜呢？讓我們一起來了解一下吧，認識一下長壽菜是什麼。
長壽菜是什麼菜1
長壽菜是一種蔬菜，又叫白薯葉、番薯葉、地瓜葉。四川稱之為苕尖，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。在熱帶為多年生。原產於熱帶美洲。它富含維生素、礦物質鉀、鈣等物質，能夠有效補充人體所需的營養。
長壽菜的功效與作用
1、預防癌症人們食用長壽菜能吸收豐富營養，特別是能吸收豐富的微量元素硒這種物質是天然的抗癌成分，它能防止人體細胞癌變，長壽菜中含有的維生素e也是一種天然抗癌成分，它能阻止放射性物質對人體細胞產生傷害，能讓人類癌症發病率有所下降，
2、殺菌消炎長壽菜中含有多種葯用成分，能消滅人體內的敏感菌和真菌，就能抑制人體內立體桿菌和大腸桿菌的活性，能防止這些細菌在人體內滋生繁殖，讓人體自身的抗炎抗病毒能力明顯增強，可防止多種炎症出現，對維持人體健康有很積極的作用。
3、降低血壓人們多吃一些長壽菜能吸收豐富的鉀鹽，這種物質能加快人體內鈉鹽代謝，並能保護人類心血管，可以促進血液循環，還能讓血管擴張，能讓過高的血壓盡快降下來，我生活中那些本身就患有低血壓的人不適合吃長壽菜，他們吃了長壽菜以後會讓血壓偏低，容易因血壓過低而出現疾病。
4、延緩衰老平時人們多吃一些長壽菜能吸收豐富微量元素硒和維生素，一這些物質都具有天然的抗氧化能力，能清除身體內的自由基和過氧化脂質，並能增強人體自身的抗氧化能力，可延緩多種衰老症狀出現，人們經常吃長壽菜能維持身體健康也能延年益壽。
長壽菜是什麼菜2
其實這個長壽菜就是我們經常說的白薯葉，番薯葉，有個名字是叫做葉用甘薯，再通俗一點說就是地瓜葉，在四川地區他被叫做苕尖，是農作物甘薯的葉子、葉柄以及較嫩的尖梢部位，屬於旋花科，是牽牛花屬，草本匍匐性蔓生植物，屬於熱帶，多年生的植物，長壽菜的原產地是熱帶的美洲地區，在當今來說，大部分的熱帶地區以及亞熱帶地區都是長壽菜的廣泛種植地區，比方說，在我們國家的南北各地區都有這種長壽菜的種植以及栽種，主要吃的是它的地下塊根狀物質，而採摘它的葉、枝蔓部分當飼料來用，一部分人也會採摘並且食用它的'葉片部分，在如今，已經有越來越多的人再食用這一部分，因為根據相關調查報告顯示，在其葉片中所含有的營養物質很多，有較多的礦物質鈣、鉀等等，還有許多維生素，並且長壽菜得蟲災害病的可能性比較小，因為不怎麼使用農葯，因此它扛風抗雨以及其他一些惡劣天氣的能力比較強，長壽菜的生長速度也比較快，是很適宜人食用的夏季食物。長壽菜長的樣子也比較好認，葉片的形狀比較像心臟，大概會有手掌那麼般大小，顏色包括了白色、紫紅色。或者是白色和紫紅色相間。
Ⅳ 「長壽菜」是指的什麼菜
現在很多地方也把紅薯葉成為長壽菜，而且在網上搜出來的長壽菜就是指紅薯葉。紅薯，紅薯葉以前在農村都是給豬吃的的，但是現在隨著人們對於紅薯的開發，發現紅薯的營養價值越來越高了。紅薯可以說全身都是寶，紅薯也被稱為了是最抗癌的蔬菜。紅薯葉的對於老年人來說是一個延年益壽的美食，富含很多礦物質，營養價值非常高。現在在很多地方都稱紅薯葉為長壽菜了。
Ⅵ 馬齒莧怎麼煮
馬齒莧的6種家常做法，每年夏季都吃不夠！
「馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草、馬齒菜等。家鄉還有另一種叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸;具有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，等功效。
1
涼拌馬齒莧
1，把馬齒莧折去根部取嫩條，然後洗凈，要多淘洗幾次。瀝水待用。
2，燒水，放點鹽和油再焯煮馬齒莧，可以保持綠色蔬菜的顏色。水再次沸騰後煮約30秒左右即可。
3，撈出來放涼白開水中浸泡降溫。再瀝干水分。
4，調個醬汁：芝麻醬3勺，醬油3勺，醋1勺，香油半勺，涼白開1勺，味精和白糖少許，調勻備用。
5，馬齒莧放入盤中，淋上醬汁，拌勻即可。喜歡辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
2
馬齒莧菜乾鮮肉水餃
主料：
馬齒莧 (適量) 鮮肉糊 (適量) 餃子皮 (適量)
輔料：
蝦皮 (適量) 生薑 (適量) 香蔥 (適量)
1.從地里取摘回來的馬齒莧。
2.除去馬齒菜的根須，然後清洗干凈。
3.鍋里把水燒開。
4.把馬齒菜放鍋里，燙一燙，用筷子翻動，燙軟即可，不用再次燒開。
5.把燙過的馬齒莧放藍子里，擺放開
6.把燙過的馬齒莧放藍子里，擺放開
7.曬個兩三天即成干品。
8.把曬乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點，就用溫水嘍。
9.泡菜乾時，可以把肉糊加入姜絲(不吃生薑可以包的時候除去)、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用
10.泡開的馬齒莧再清洗後擠干水份，在開水鍋里焯一下，放進去後要再次燒開。
11.焯水後過一下冷水。
12.擠掉水份，放菜板上切碎。
13.然後和肉、蝦皮一起拌勻。
14.然後和肉、蝦皮一起拌勻。
15.取一塊餃子皮，放上適量餡。
16.捏自己喜歡形狀。包好的餃子。
17.鍋里水開加點食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。
18.裝盤開吃。
小竅門：
1、菜乾要曬干透才容易保存。
2、水裡加食鹽，煮餃子不易爛。
3、煮餃子時，鍋鏟要順同方向推動。
3
馬齒莧團子
主料：
麵粉 (適量(三分之一)) 燕麥粉 (適量(三分之二)) 豆渣 (一份) 馬齒莧 (適量)
輔料：
酵母 (適量)
1.將一份燕麥麵粉和二份高筋麵粉一份豆渣加酵母和水和放在麵包機中
2.和成雪花狀後啟動發面檔
3.發好的面團。
4.馬齒莧洗凈淋水。
5.改刀放一點兒鹽拌均勻。
6.將發好的面團排氣後擀成片
7.將馬齒莧包在面片中間
8.包好
9.用力揉均勻。
10.剛開始比較難混合，使勁揉呀揉。
11.最後成這樣子，中間可能需要加生麵粉。
12.揉均勻後整形。
13.改刀成饅頭。
14.是籠格
15.試先將水燒開，因為我臨時弄了一個廚房，啟用我這個古董鍋，1969年生產和鍋鍋。
16.上汽後蒸二十分鍾，停火後等幾分鍾開鍋
17.准備蒜泥。蒜搗成泥後加生抽，鹽，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的饅頭改刀成片，擺盤。
4
蒜香馬齒莧
主料：
馬齒莧 (400 克)
輔料：
新鮮獨蒜 (1 個) 食油 (1 茶匙)
1.新鮮馬齒莧洗凈、掐段。
2.獨蒜去皮、切細粒。
3.鍋中油熱，爆香蒜粒。
4.倒入馬齒莧，加入鹽，炒至斷生即可裝盤。
小竅門：
1、馬齒莧性寒涼，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
2、馬齒莧為鮮野蔬，炒食無需太多調味品。
5
馬齒莧湯
主料：
馬齒莧 (適量) 豬骨 (適量) 鯽魚 (適量) 陳皮 (適量) 綠豆 (適量)
輔料：水 (適量)
1.備材料，馬齒莧用其根莖部
2.馬齒莧洗凈泥沙
3.豬骨煮去血水，待用
4.鯽魚用油稍煎一下
5.取一湯鍋，加入適量的水，把整理好的材料放入
6.大火把湯煲30分鍾
7.轉小火，把湯煲至色濃，綠豆散爛，下鹽調味,即可
6
炒馬齒莧
主料：馬齒莧 (適量)
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2.鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。
3.焯水後撈出，瀝干水分。
4.將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。
5.鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。
6.再放馬齒莧進行翻炒。
7.撒少許鹽，翻炒均勻。
8.出鍋裝盤。
Ⅶ 海帶為何被稱為「長壽菜」
海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
中醫認為，海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
20世紀80年代，日本學者曾對日本平均壽命最長、百歲老人比率最高的沖繩地區的居民進行過食物調查。結果發現，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在於，他們食用最多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長壽的一個重要因素。
在秦始皇時代，中國沒有自然生長海帶的海區，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統一六國之後，就曾派徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老葯。後來也有人說秦始皇所求仙葯乃是海帶。
現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和葯用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為長壽菜。
海帶的保健作用：
1、海帶表面的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品。
2、海帶是鹼性食品，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質。常吃能有效預防胃癌和腸道癌的發生。
3、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過於油膩的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
4、海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發生。
5、在寒冷的冬天裡，適當多吃些海帶，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，增加身體的產熱能力，抗冷禦寒。
養生菜-海帶生地瘦肉湯
原料：取海帶30克，生地18克，綠豆100克，陳皮3克，瘦豬肉100克。
做法：將海帶洗凈泡發切絲，豬肉、陳皮洗凈切絲，與生地、綠豆同置砂鍋內，加水適量用小火鍋煲2小時，加食鹽少許即可食用。食療功效：
海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對放射性的物質有特別的親和力，海帶中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，減少放射性疾病的發生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補腎，生津止渴之功效。經常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養陰之功效。溫馨提示：
1、海帶含有較高的有毒金屬-砷。食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡12-24小時，並要勤換水。這樣，就可以放心地食用。
2、海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食
Ⅷ 長壽菜的做法
長壽菜可以涼拌，把長壽菜擇洗干凈，放開水裡焯一下，撈出切成3厘米的小段，放香油/食鹽/生抽/醋/蒜，涼拌即食。
長壽菜大鍋菜，用粉條/肉片/長壽菜，加蔥/姜/花椒等調料熬成長壽菜大鍋菜，新鮮好吃，別有一番風味。
Ⅸ 莧菜為什麼被稱為長壽菜
一直以來莧菜都被嘲笑為野菜，卻不知道身為野菜的莧菜卻營養豐富，能治瘧疾，味道鮮美，都可以超越很多蔬菜，甚至被稱為"長壽菜"。
莧菜含有豐富的膳食纖維、礦物質(含鈣178mg/100g，及鉀340mg/100g等)和維生素，因此，特別適合正在生長發育的孩子和容易缺鈣的老年人，促進兒童骨骼和牙齒的發育，預防老年人骨質疏鬆。紅莧菜低能量、低脂肪，是減肥桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進排毒，防止便秘。紅莧菜中胡蘿卜素含量高以及含有豐富的維生素C，促進莧菜中鐵的吸收，消除自由基、抗衰老、抗氧化，是女性美容瘦身的良好食物來源。
4、清熱解毒。夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。